◎?qū)O瑞琪

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淺談對(duì)外漢語(yǔ)中級(jí)階段文化教學(xué)的方法

◎?qū)O瑞琪

從上世紀(jì)50年代起，對(duì)外漢語(yǔ)教育事業(yè)蓬勃發(fā)展。近年來(lái)，對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中文化教學(xué)越來(lái)越受到學(xué)者們的關(guān)注，有關(guān)對(duì)外漢語(yǔ)文化教學(xué)的學(xué)術(shù)著作和理論研究成果大量涌現(xiàn)。雖然這些理論和研究成果對(duì)于現(xiàn)今對(duì)外漢語(yǔ)文化教學(xué)有一定的指導(dǎo)作用，但是文化教學(xué)在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)領(lǐng)域依然存在諸多問題。想要學(xué)好目的語(yǔ)，就要學(xué)好目的語(yǔ)國(guó)家的文化；想要教好一門語(yǔ)言，就要教好相關(guān)的文化。對(duì)外漢語(yǔ)教師有責(zé)任用最合適的教學(xué)方法向?qū)W生傳授中國(guó)文化。

一、語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)

對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)是語(yǔ)言的教學(xué)，這一點(diǎn)不能否認(rèn)，但是語(yǔ)言教學(xué)是否要涉及文化方面的知識(shí)，語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)之間的關(guān)系是否密切曾一度成為學(xué)界討論的熱點(diǎn)。

“雖然對(duì)外漢語(yǔ)教師都認(rèn)識(shí)到文化教學(xué)在語(yǔ)言教學(xué)中的必要性，但由于缺乏一個(gè)較為系統(tǒng)的理論框架來(lái)指導(dǎo)，文化教學(xué)的現(xiàn)狀不容樂觀，一部分教師采取回避策略，只教語(yǔ)言，不談文化?！边@就涉及到我們經(jīng)常提到的一個(gè)問題，對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)應(yīng)不應(yīng)該教文化？回答是肯定的，語(yǔ)言本身就是一種文化，它所包含的文化無(wú)處不在，而且在語(yǔ)言的使用過(guò)程中如果不了解目的語(yǔ)國(guó)家的文化會(huì)鬧很多笑話。

語(yǔ)言是人類重要的交際工具和思維工具，語(yǔ)言是文化的載體，語(yǔ)言和文化密不可分。陳光磊認(rèn)為：“了解語(yǔ)言所表現(xiàn)的文化內(nèi)涵和文化背景是學(xué)習(xí)一種語(yǔ)言的前提，否則語(yǔ)言教學(xué)就是不完整的。”劉珣認(rèn)為：“對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的內(nèi)容除了漢語(yǔ)言本身，還包括與漢語(yǔ)緊密相關(guān)的文化因素和基本的中國(guó)國(guó)情和文化背景知識(shí)?！彼€說(shuō)：“語(yǔ)言教學(xué)必然涉及到一定的文化內(nèi)容，也必須包括一定的文化因素的教學(xué)?！眳伪厮梢苍赋觯骸罢Z(yǔ)言是文化的一部分，語(yǔ)言是文化的載體，語(yǔ)言是文化發(fā)展的基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)了文化因素在語(yǔ)言理解和使用中的重要性，認(rèn)為語(yǔ)言和文化的研究必須結(jié)合在一起。”許多語(yǔ)言學(xué)專家都認(rèn)為語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)密不可分，雖然對(duì)文化教學(xué)在語(yǔ)言教學(xué)中所占比例的說(shuō)法眾說(shuō)紛紜，但都不否認(rèn)文化教學(xué)對(duì)語(yǔ)言學(xué)習(xí)的促進(jìn)作用。

張占一先生曾在1987年發(fā)表文章《漢語(yǔ)個(gè)別教學(xué)及其教材》，他認(rèn)為，語(yǔ)言教學(xué)中的文化可以分為兩種——知識(shí)文化（cultural knowledge information）和交際文化（cultural communication information），對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的文化應(yīng)為“交際文化”。留學(xué)生由于不同國(guó)家文化之間存在差異，會(huì)對(duì)漢語(yǔ)學(xué)習(xí)產(chǎn)生一定的阻礙，甚至?xí)a(chǎn)生文化沖突，因此，對(duì)留學(xué)生進(jìn)行文化教學(xué)是十分必要的。

以日常問候語(yǔ)為例，以前，中國(guó)人習(xí)慣用“去哪兒？”“干什么去？”“吃飯了嗎”等等作為日常的問候方式，如果不了解中國(guó)文化，西方人可能會(huì)覺得中國(guó)人喜歡打探別人的隱私。再拿中國(guó)的“龍文化”來(lái)說(shuō)，中國(guó)人常常把自己比喻為“龍的傳人”，西方人很不理解，這是因?yàn)辇埵侵袊?guó)傳統(tǒng)文化的象征，代表著一種精神，與西方的“dragon”不同，dragon在《圣經(jīng)》中是魔鬼、撒旦的代名詞。

二、對(duì)外漢語(yǔ)中級(jí)階段文化教學(xué)存在的問題

對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)事業(yè)，從上世紀(jì)50年代起發(fā)展至今越來(lái)越受到學(xué)者們的重視，即便如此，文化教學(xué)依然存在著一些問題。本文筆者將根據(jù)崔希亮在《漢語(yǔ)國(guó)際教育“三教”問題的核心與基礎(chǔ)》一文中提出的“三教”觀點(diǎn)對(duì)對(duì)外漢語(yǔ)中級(jí)階段文化教學(xué)存在的問題做進(jìn)一步闡述。

（一）教師隊(duì)伍建設(shè)有待提高

大多數(shù)教師是按照自己對(duì)文化的理解采取各種教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)，而“文化”一詞是一個(gè)寬泛的概念，不同領(lǐng)域的學(xué)者對(duì)其有著不同的理解和定義。在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，由于教師對(duì)“文化”的理解不盡相同，教授中缺乏共識(shí)，對(duì)待同一個(gè)文化現(xiàn)象不同的老師能給出截然不同的解釋，很容易給學(xué)生造成困惑。

對(duì)外漢語(yǔ)教師應(yīng)不僅具備扎實(shí)的語(yǔ)言學(xué)基礎(chǔ)，還應(yīng)具有深厚的文化素養(yǎng)，可以對(duì)各種文化現(xiàn)象或問題進(jìn)行解釋。這些問題可能是課本中出現(xiàn)的，也可能是學(xué)生實(shí)際生活中遇到的；可能是古代的詩(shī)詞歌句，也可能是近現(xiàn)代的歷史現(xiàn)象。這對(duì)對(duì)外漢語(yǔ)教師的要求比較高。

除此之外，崔希亮認(rèn)為：教師是三教問題的核心，因?yàn)楹玫慕滩氖呛玫慕處熅帉懗鰜?lái)的，教學(xué)法也要靠教師來(lái)實(shí)踐。換言之，沒有合格的教師，就不會(huì)有優(yōu)秀的教材和教學(xué)法。即使有了好的教材和教學(xué)法，一個(gè)沒有經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的教師也可能會(huì)把學(xué)生嚇跑?！皾h語(yǔ)難學(xué)”在世界上似乎已成公論，如果再?zèng)]有好的老師，很多學(xué)習(xí)者就會(huì)望而卻步。

（二）對(duì)外漢語(yǔ)文化教材存在不足之處

對(duì)外漢語(yǔ)文化教學(xué)與詞匯教學(xué)、語(yǔ)法教學(xué)、語(yǔ)音教學(xué)相比，起步較晚，經(jīng)驗(yàn)不足，在教材方面，文化類教材種類和數(shù)量逐年增加，如《中國(guó)文化要略》《古代文化常識(shí)》《中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)史簡(jiǎn)明教程》《中國(guó)文化概論》《博雅漢語(yǔ)》等等，但是在這些教材中依然存在一些問題。

1.內(nèi)容寬泛，缺乏重點(diǎn)

編者希望把中國(guó)五千年的悠久歷史全部寫入書中，雖然出發(fā)點(diǎn)是好的但卻造成內(nèi)容泛泛，缺乏重點(diǎn)和針對(duì)性。教師教起來(lái)有難度，所有內(nèi)容都要有所涉及，可又抓不住重點(diǎn)，學(xué)生學(xué)起來(lái)沒有興趣，內(nèi)容太多，往往學(xué)過(guò)了也記不住知識(shí)點(diǎn)。

2.偏重傳統(tǒng)文化的介紹，現(xiàn)當(dāng)代文化介紹較少

不難發(fā)現(xiàn)，各種文化教材中，傳統(tǒng)文化的編寫占了很大的篇幅，對(duì)于現(xiàn)代文化的介紹少之又少。這也反映了一個(gè)誤區(qū)，一提到中國(guó)文化我們腦海里就會(huì)浮現(xiàn)出四大發(fā)明、絲綢之路、儒學(xué)等等中國(guó)傳統(tǒng)的東西，能想到現(xiàn)當(dāng)代文明的卻很少。

3.教材使用對(duì)象面廣泛，少有劃分層級(jí)的教材

初中高級(jí)的學(xué)生都會(huì)有對(duì)應(yīng)的初中高級(jí)的綜合課、口語(yǔ)課、寫作課，也都有相應(yīng)的教材，而文化方面，卻很少有教材將文化分為初中高級(jí)層級(jí)來(lái)讓學(xué)生掌握，往往是一本教材涵蓋所有的文化內(nèi)容，教師經(jīng)常集中在一個(gè)學(xué)期將一本文化書講完，因此產(chǎn)生了在初級(jí)階段講完了文化課，在中級(jí)階段無(wú)“文化”可教的現(xiàn)象。

（三）教學(xué)方法運(yùn)用不恰當(dāng)

現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)高速發(fā)展，教育技術(shù)也發(fā)生著翻天覆的變化，這為現(xiàn)代化教學(xué)提供了很多便利的條件?，F(xiàn)階段的教學(xué)方法同樣數(shù)不勝數(shù)，但是要找到一種真正適合的教學(xué)方法并不簡(jiǎn)單，想要實(shí)現(xiàn)教育方法和教育技術(shù)的有效結(jié)合更是難上加難。

中級(jí)階段的留學(xué)生已經(jīng)有了一定的漢語(yǔ)基礎(chǔ)，對(duì)于學(xué)習(xí)生活中出現(xiàn)的文化現(xiàn)象會(huì)更加好奇，學(xué)習(xí)中國(guó)文化的愿望更加強(qiáng)烈。此時(shí)對(duì)外漢語(yǔ)教師需要采取合適的教學(xué)方法教授文化。

三、課堂內(nèi)的文化教學(xué)

課堂內(nèi)教學(xué)方法有很多種，為了便于學(xué)生的理解，教師可以將多種方法結(jié)合在一起使用。

（一）介紹文化背景

最典型的例子就是《愚公移山》這篇課文，不理解文化背景就很難理解愚公的做法，很多留學(xué)生在學(xué)習(xí)《愚公移山》的時(shí)候都覺得愚公應(yīng)該搬家不應(yīng)該移山，甚至?xí)袑W(xué)生認(rèn)為愚公的做法很愚蠢，但是在老師講清楚故事的文化背景和它所蘊(yùn)含的民族精神后，學(xué)生就能對(duì)文章有清晰的理解。

京劇臉譜蘊(yùn)含豐富的文化內(nèi)容，黑色的臉譜表示剛烈、正直、勇猛甚至魯莽，如張飛；紅色的臉譜表示忠義、勇敢，如關(guān)羽；藍(lán)色或綠色的臉譜表示一些粗豪暴躁的人物，如竇爾敦；白色的臉譜一般表示奸臣、壞人，如曹操。如果不把臉譜顏色所代表的人物形象交代清楚，學(xué)生難以理解不同的人為什么用不同顏色的臉譜。

（二）借助多媒體設(shè)備表現(xiàn)文化內(nèi)涵

現(xiàn)代社會(huì)，教學(xué)所用的硬件設(shè)備十分發(fā)達(dá)，教師可以借助多媒體設(shè)備展示文化的深刻內(nèi)涵，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行中華文化的鑒賞也十分方便。這種方法使學(xué)生的視覺與聽覺相結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)大腦的兩個(gè)半球同時(shí)進(jìn)行工作，比單純的用視覺或者聽覺更便于理解和記憶。

《發(fā)展?jié)h語(yǔ)》中級(jí)綜合Ⅰ的第一篇課文《北京的四季》，學(xué)習(xí)這篇課文的時(shí)候，來(lái)自非洲的學(xué)生對(duì)于季節(jié)并沒有太多的概念，這時(shí)利用多媒體設(shè)備展示四季的變化就能讓學(xué)生很快的理解。

在筆者的中法語(yǔ)言對(duì)比課上，老師播放了一些有關(guān)中法對(duì)比的紀(jì)錄片，既形象又生動(dòng)。這種教學(xué)手段同樣適用于對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)。比如中國(guó)春節(jié)特有的活動(dòng)有貼春聯(lián)、放鞭炮、吃餃子、拜年等等，老師在講解的時(shí)候就可以播放短片，學(xué)生就有直觀的印象，比單純用語(yǔ)言描述更有效。

（三）對(duì)比文化之間的異同

筆者認(rèn)為這種方法最為常用。學(xué)生在學(xué)習(xí)語(yǔ)言的過(guò)程中會(huì)不自覺地進(jìn)行對(duì)比，這種對(duì)比包括目的語(yǔ)與目的語(yǔ)之間的對(duì)比，當(dāng)我們學(xué)習(xí)了farmer和peasant這兩個(gè)詞后，我們就很自然地想知道都翻譯為“農(nóng)民”的兩者它們之間有什么樣的區(qū)別？farmer：比較正式，指農(nóng)場(chǎng)上勞作的人。peasant：來(lái)源于法語(yǔ)，有貶義，指地位低下的鄉(xiāng)下人，窮困的農(nóng)民，翻譯成佃農(nóng)，鄉(xiāng)下人，庶民。

留學(xué)生學(xué)習(xí)親屬稱謂詞的時(shí)候會(huì)很迷惑，爸爸和父親有什么樣的區(qū)別，都是姐姐，為什么有的就要稱“表姐”。這些都跟中國(guó)的文化密切相關(guān)，如果不解釋清楚其背后的文化內(nèi)涵，學(xué)生很難理解。中國(guó)人受傳統(tǒng)文化和儒家思想影響較大，要嚴(yán)格的遵守“長(zhǎng)幼有序、親疏分明、男女有別”的稱呼原則，[7]晚輩稱呼長(zhǎng)輩要用敬稱，我國(guó)古代家族按血統(tǒng)遠(yuǎn)近區(qū)分親疏，有內(nèi)外嫡庶之別，在現(xiàn)代這

種觀念淡化了，但稱呼保留了下來(lái)。

母語(yǔ)與目的語(yǔ)之間的對(duì)比?！栋l(fā)展?jié)h語(yǔ)》中級(jí)綜合Ⅰ中有一篇課文《我在中國(guó)學(xué)“大方”》，學(xué)習(xí)這篇課文時(shí)，我們把東西方人們參加婚禮的情況進(jìn)行對(duì)比，是不是在每個(gè)國(guó)家參加婚禮都要給紅包；也可以把朋友一起吃飯的情況進(jìn)行對(duì)比，在中國(guó)習(xí)慣搶著付賬，而在西方國(guó)家則習(xí)慣于AA制。即使同為西方國(guó)家但習(xí)俗也不完全相同，這時(shí)，就可以請(qǐng)班級(jí)里不同國(guó)家的同學(xué)講述自己國(guó)家的情況。老師還可以請(qǐng)學(xué)生繪制表格，以便更清楚地查看不同之處。

留學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，會(huì)很自然地進(jìn)行這樣或那樣的對(duì)比，而在文化學(xué)習(xí)方面，對(duì)外漢語(yǔ)教師有責(zé)任幫助學(xué)生完成比較分析的過(guò)程。

（四）創(chuàng)設(shè)情境分角色表演、分話題討論

這種方法既可以活躍課堂氣氛，學(xué)生又能學(xué)到知識(shí)。北京語(yǔ)言大學(xué)的視頻公開課，魏萍老師講授了《牽手一生是幸福還是謊言》，在課程的最后，老師把學(xué)生分為兩組進(jìn)行辯論，學(xué)生盡可能多地表達(dá)自己的看法。

華東師范大學(xué)葉軍教授在筆者校作報(bào)告時(shí)提到：講完《愚公移山》這篇課文后，由同學(xué)自行分組進(jìn)行表演，反響十分熱烈。

類似的方法可以廣泛地應(yīng)用于中級(jí)階段的文化教學(xué)。比如：可以把問候語(yǔ)、告別語(yǔ)結(jié)合在一起，讓學(xué)生編成對(duì)話在課堂上表演，也可以把不同場(chǎng)合下的問候語(yǔ)和回答語(yǔ)混合在一起請(qǐng)兩名同學(xué)到臺(tái)前進(jìn)行對(duì)話練習(xí)等等。這樣既能鍛煉口語(yǔ)表達(dá)還可以深刻體會(huì)母語(yǔ)與目的語(yǔ)在口語(yǔ)交際上的不同。

四、課外的文化教學(xué)

（一）布置與文化內(nèi)容有關(guān)的作業(yè)

課堂的時(shí)間是有限的，老師不可能面面俱到，把所有的知識(shí)都講完，因此，老師可以有引導(dǎo)性地布置作業(yè)，將一些課堂上講不完的知識(shí)留給學(xué)生自己進(jìn)行學(xué)習(xí)。對(duì)于中級(jí)階段的學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們已經(jīng)有了一定的自主學(xué)習(xí)能力，所以，老師要在課堂上布置讓學(xué)生感興趣的作業(yè)，這樣學(xué)生才會(huì)愿意去完成。比如：我國(guó)古代的四大美女。

（二）結(jié)對(duì)子的方式幫助留學(xué)生學(xué)習(xí)中國(guó)文化

這種方法可以讓留學(xué)生耳濡目染地感受生活中的中國(guó)文化，同時(shí)也能讓留學(xué)生熟悉中國(guó)的環(huán)境能夠更好地在中國(guó)生活。

筆者曾經(jīng)和一名韓國(guó)留學(xué)生結(jié)對(duì)子，幫助他學(xué)習(xí)HSK的一些內(nèi)容，有一次，他跟筆者說(shuō)：“電腦用一會(huì)，下面很熱，不知道怎么回事?！惫P者告訴他可以到學(xué)校外面的商店買一個(gè)電腦用的風(fēng)扇，還教他了一些講價(jià)的方法。當(dāng)天和他一起去商店，他成功地買到了自己想要的東西。

老師不可能照顧到留學(xué)生的方方面面，但是學(xué)生之間可以互相幫助，解決各種問題。

（三）根據(jù)地區(qū)特色帶領(lǐng)同學(xué)實(shí)地考察和參觀

可以參觀的地方有很多，可以是博物館、名勝古跡、展覽會(huì)，也可以是帶有地區(qū)特色的活動(dòng)，北方的學(xué)?？梢詭ьI(lǐng)學(xué)生考察二人轉(zhuǎn)、京劇，南方地區(qū)的則可以考察昆曲、黃梅戲等等。

這種參觀活動(dòng)一般很吸引學(xué)生，它打破了教室的限制，還有一定的趣味性和娛樂性，學(xué)生很容易樂在其中，忘記了老師布置的學(xué)習(xí)任務(wù)。還有的教師的確組織了一些類似的參觀考察活動(dòng)，但是僅限于參觀，沒有涉及參觀后的反饋環(huán)節(jié)，造成了教學(xué)資源的流失。因此，教師需要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況做好計(jì)劃和安排，布置好參觀的任務(wù)，并設(shè)計(jì)好參觀后的考核形式。

帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)地的參觀考察，可以增加學(xué)生貼近社會(huì)的機(jī)會(huì)，感受地區(qū)特有的文化，比如每個(gè)地區(qū)特有的方言。

小結(jié)

文化教學(xué)在語(yǔ)言發(fā)展中起著積極的作用，在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中更是有著不可替代的作用。就目前來(lái)看，文化教學(xué)過(guò)程中不可避免地存在著各種各樣的問題，但是我們不能抹殺其進(jìn)步的作用。通過(guò)文化的教學(xué)，學(xué)生能更好地了解漢語(yǔ)中蘊(yùn)含的深厚文化內(nèi)涵從而更好地學(xué)習(xí)漢語(yǔ)，更好地進(jìn)行跨文化交際。

文化教學(xué)在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中有很多種方法，每一種文化教學(xué)方法都有其自身的優(yōu)點(diǎn)和局限性，作為教師應(yīng)該綜合分析各種文化教學(xué)方法，選用最貼切的教學(xué)方法進(jìn)行對(duì)外漢語(yǔ)文化教學(xué)，以便達(dá)到最佳的教學(xué)效果。

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（孫瑞琪遼寧省渤海大學(xué)121000）