有機(jī)食品市場發(fā)展與管理對策

隨著社會的不斷發(fā)展和進(jìn)步，人們的環(huán)保意識逐漸加強(qiáng)，對生態(tài)的保護(hù)也越來越重視；另外伴隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國家對于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的建設(shè)也越來越重視，這些都為我國有機(jī)食品市場的發(fā)展提供了很好的時代背景，而有機(jī)食品也逐步成為世界范圍內(nèi)的新興食品產(chǎn)業(yè)。什么是有機(jī)食品？其實有機(jī)食品就是指在在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥或是化肥以及生長激素等等的化學(xué)物質(zhì)，也就是在生產(chǎn)過程中不會破壞到生態(tài)環(huán)境，不使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)或是其它不符合有機(jī)農(nóng)業(yè)原則的技術(shù)，其生產(chǎn)或是加工的產(chǎn)品也都符合國家的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。

有機(jī)食品市場發(fā)展的意義

隨著世界人口的急劇膨脹，人們對于食品的需求日益劇增，這也不可避免的帶來了很多食品問題，比如說炒的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的轉(zhuǎn)基因食品對人體是否有害以及農(nóng)藥殘余造成的食品品質(zhì)下降等等。而這些問題不僅使人們的生存環(huán)境受到威脅，給人類的生存也埋下了很多的隱患。但有機(jī)食品使用的都是天然的物質(zhì)，既避免了環(huán)境的污染又保證了食品的安全，所以有機(jī)食品越來越受到消費者的歡迎。自從2001年我國加入了世界貿(mào)易組織，我國對于出口的農(nóng)產(chǎn)品配額以及關(guān)稅的調(diào)整力就不斷減小。又由于我國的出口農(nóng)產(chǎn)品的種植方式落后，導(dǎo)致的價格偏高，也使得我國的農(nóng)產(chǎn)品出口在競爭中逐漸處于劣勢［2］。當(dāng)今的國際市場對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，對于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境以及生產(chǎn)方式也是格外的重視，所以優(yōu)質(zhì)的農(nóng)場品才能以較高的價格被消費者所接受。

在目前的國際市場上，有機(jī)食品市場處于一個需大于求的狀態(tài)，而目前的有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足全球消費者的需求，并且這個缺口將預(yù)計存在很長一段時間。所以說大力開發(fā)我國的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品將有利于提高我國的農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。另外，近些年來我國也在不斷的大力開發(fā)農(nóng)村勞動力，由于社會科技發(fā)展迅速，而大量的農(nóng)村人口又面臨著一個就業(yè)難的問題，很多農(nóng)民既不愿意種地，又適應(yīng)不了城市生活。有機(jī)食品市場則給廣大的農(nóng)村勞動力帶來了福音，它是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，所以在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中需要大量的人力，對于提高農(nóng)民收入也是重要舉措。

存在的問題以及管理對策

有機(jī)食品作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，很多消費者對此并不是非常的了解，自然也就缺少對于有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展意識和消費意識。這就需要各級政府部門加大宣傳力度，加強(qiáng)對廣大農(nóng)民群眾的宣傳，讓他們意識到有機(jī)食品對生態(tài)環(huán)境的改善以及未來廣闊的發(fā)展空間。也要對社會公眾進(jìn)行宣傳，使其充分認(rèn)識和了解有機(jī)食品，開拓消費者對有機(jī)食品的市場需求，積極引導(dǎo)有機(jī)食品的健康發(fā)展。不論是傳統(tǒng)的食品產(chǎn)業(yè)還是新興的食品產(chǎn)業(yè)，要想在整個的市場運轉(zhuǎn)中都運作的很好，其生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)都缺一不可，對這些環(huán)節(jié)的管理也不容忽視。這就需要相關(guān)部門對于有機(jī)食品的管理標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行進(jìn)一步的完善，首先需要規(guī)范的就是有機(jī)食品的資質(zhì)認(rèn)證活動，這是保證后續(xù)的有機(jī)食品有序健康發(fā)展的關(guān)鍵。另外，還需要對有機(jī)食品的經(jīng)營銷售做進(jìn)一步的規(guī)范，從實踐中總結(jié)經(jīng)驗，使其形成自己的一套健康發(fā)展體系。有機(jī)農(nóng)業(yè)提出至今雖然發(fā)展迅速，但生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)還是沒有得到很好的解決，另外其生產(chǎn)后續(xù)的一系列服務(wù)體系也沒有形成，國家對于有機(jī)食品的管理規(guī)范也不健全，進(jìn)而造成了市場運作中存在管理不當(dāng)、效率不高等問題。這就需要我國相關(guān)的食品研發(fā)部門在不斷總結(jié)提高有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)，并廣泛推廣給農(nóng)民生產(chǎn)工作者，政府部門也應(yīng)該為其產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供相應(yīng)的技術(shù)經(jīng)費支持。

作者：許曉亮 男，漢族，吉林省綠色食品辦公室，高級農(nóng)藝師，本科，研究方向“有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證與管理。