屈 洋 王可珍 康軍科（陜西省寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，岐山722400）

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陜西省高粱生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

屈 洋 王可珍 康軍科
（陜西省寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，岐山722400）

摘要：高粱是陜西省的傳統(tǒng)作物，栽培歷史悠久，具有適應(yīng)范圍廣、抗逆性強和經(jīng)濟產(chǎn)量高等優(yōu)勢；但是陜西省高粱生產(chǎn)一直處于低位運行，大量高粱需要外部調(diào)運或者進口，嚴重制約陜西省高粱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從陜西省高粱生產(chǎn)實際出發(fā)，充分研究了陜西省高粱產(chǎn)區(qū)的分布和生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析了陜西省高粱生產(chǎn)存在的主要問題，提出了增加科研和推廣力量、增加財政投入、增加政策扶持和加快高粱產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等措施，共同推進陜西省高粱生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

關(guān)鍵詞：高粱生產(chǎn)；存在問題；發(fā)展策略

高粱（Sorghum bicolor（L.）Moench），又稱蜀黍，是中國最早栽培的禾谷類作物之一，主要分布在東北、華北、西北和黃淮流域[1-2]。高粱具有抗旱、抗?jié)场⒛望}堿、耐瘠薄、耐高溫、耐冷涼等特點[3]，并且是C4作物，具有較高的光合能力，可以獲得較高的生物學(xué)產(chǎn)量和經(jīng)濟產(chǎn)量，在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一直占有重要地位[4]。陜西省高粱生產(chǎn)一直處在邊緣地位，科研推廣投入少，沒有政策扶持，農(nóng)戶種植積極性不高；但是陜西省高粱加工類企業(yè)不斷增加，加大了本省對高粱的需求，目前全省的高粱生產(chǎn)無法滿足高粱加工企業(yè)的需求，導(dǎo)致大量的高粱需要從國內(nèi)其他省份甚至國外進口。因此，本文以陜西省高粱生產(chǎn)現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，著重提出了陜西省發(fā)展高粱生產(chǎn)的基本策略，以期為陜西省高粱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 高粱產(chǎn)區(qū)分布

陜西高粱的產(chǎn)區(qū)集中在渭北旱塬、黃土高原的干旱和半干旱地區(qū)、關(guān)中西部和長城沿線地區(qū)，陜南地區(qū)零星種植[5]。

1.1 陜北春播區(qū) 本區(qū)位于關(guān)中地區(qū)以北，包括寶雞市的千陽縣、隴縣、麟游縣，咸陽市的長武縣等，延安市的吳起縣、志丹縣、延川縣和延長縣等，榆林市的綏德縣、清澗縣、米脂縣、佳縣、吳堡縣、子洲縣、長城沿線等地區(qū)縣，延安市的寶塔區(qū)、延長縣、延川縣、志丹縣等。該區(qū)地形復(fù)雜，有地勢平坦的塬川地，中部的丘陵地，長城沿線的風沙地，這些地區(qū)土壤類型以粘黑壚土、沙土和黃綿土為主，光熱條件好，雨熱同季，無霜期短，是陜西省高粱主產(chǎn)區(qū)，種植方式為春播。

1.2 關(guān)中夏播區(qū) 本區(qū)位于陜西省西部，包括寶雞市的金臺區(qū)、陳倉區(qū)、鳳翔縣等。該區(qū)地勢平坦，土壤類型為灰褐土，降水較多，光熱條件較好，是陜西省的主要高粱產(chǎn)區(qū)，種植方式為小麥收獲后復(fù)種，夏播為主。

2 高粱生產(chǎn)現(xiàn)狀

從1978年以來，陜西省高粱的播種面積呈現(xiàn)縮減趨勢，1978年陜西省高粱的播種面積為9.69萬hm2，到2007年僅為1.16萬hm2，產(chǎn)量也從1978年的22萬噸降低到2007年的3.3萬噸。近幾年，陜西省高粱的播種面積0.8萬～1.0萬hm2，產(chǎn)量2.5萬～5.0萬噸。主產(chǎn)區(qū)逐漸北移，其中寶雞市、延安市、榆林市是本省高粱的主要生產(chǎn)地區(qū)，其中榆林市的綏德縣，寶雞市的麟游縣，延安市的延川縣種植面積較大。

3 高粱科研進展

20世紀60年代中期，陜西省開始了高粱種質(zhì)資源收集和雜交種的選育工作；80年代，榆林地區(qū)農(nóng)科所開展了陜西省高粱品種資源研究，共征集材料279份，陜北和渭北的材料比較多；90年代，寶雞地區(qū)農(nóng)科所開展了陜西省高粱品種資源特點及其品種演變，共征集材料284份，陜北、渭北、關(guān)中征集的材料較多，并獲得陜西省科技進步三等獎。品種選育方面，20世紀70年代由榆林地區(qū)農(nóng)科所選育出高粱雜交種榆雜1號；80年代由寶雞市農(nóng)科所選育出寶粱1號；90年代由寶雞市農(nóng)科所選育出寶雜917、引進甜高粱新品種M81-E等品種。進入2000年以后至今，由于經(jīng)費和項目方面的限制，以及播種面積的持續(xù)萎縮和科研人員的調(diào)整，陜西省的高粱科研基本處于停滯狀態(tài)，在育種和栽培技術(shù)方面處于空白。

4 高粱加工利用

4.1 食用 高粱具有一定的食用價值，尤其是在我國的北方地區(qū)，高粱米或高粱面食用比較普遍。陜西大部分地區(qū)把高粱米作為稀飯的配料，陜北一些地區(qū)也把食用型高粱作為主食。

4.2 釀酒 高粱是白酒的主要原料。隨著人民生活水平的提高，釀酒工業(yè)迅速發(fā)展，對原料的需求量日益增多，釀酒原料是高粱的一個加工方向[6]。陜西有著名的西鳳酒、太白酒，老榆林和麟州坊等品牌酒業(yè)，每年需要大量的高粱來加工生產(chǎn)白酒。

4.3 飼料 高粱的秸稈粉碎后是天然的飼料[7]，國內(nèi)科研工作者成功選育飼草高粱，莖葉連同子粒都可作青飼和青貯飼料。陜西省陜北高粱產(chǎn)區(qū)，通過粉碎高粱秸稈飼喂羊、牛等牲畜，有效地緩解了牲畜冬季飼草不足的問題。

5 高粱生產(chǎn)存在問題

5.1 生產(chǎn)規(guī)模小 陜西省高粱生產(chǎn)規(guī)模比較小，主要依靠家庭經(jīng)營，加之高粱主要種植于冷涼和土壤瘠薄地區(qū)，地形凹凸不平，大型機械無法利用，很難實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。同時由于高粱不是陜西省的主要栽培作物，農(nóng)技部門也沒有配套的栽培技術(shù)推廣，導(dǎo)致陜西省高粱生產(chǎn)規(guī)模小。

5.2 生產(chǎn)技術(shù)比較粗放 陜西省高粱生產(chǎn)的栽培技術(shù)和管理比較粗放，種植戶對高粱生產(chǎn)中播種、施肥、留苗密度、輪作倒茬、病蟲防治等栽培技術(shù)都沒有很好地掌握和應(yīng)用，影響了高粱生產(chǎn)水平。

5.3 科研力量薄弱 由于陜西省高粱面積比較小，2013年已經(jīng)萎縮到0.8萬hm2，各級政府對高粱科研經(jīng)費的投入也在減少，科研條件薄弱；高粱科研的人員隊伍不穩(wěn)定，在陜西省基本都流失到大宗作物上，目前全省高粱的科研力量基本處于空白。從長遠看，不利于陜西省高粱生產(chǎn)的發(fā)展。

5.4 供求矛盾 目前本省品牌酒業(yè)就有4家，品牌醋業(yè)有1家，其中寶雞地區(qū)的酒廠和醋廠、榆林地區(qū)的酒廠等加工企業(yè)對高粱的用量比較大，就寶雞地區(qū)而言西鳳酒廠年需高粱6萬噸，2013年全省的高粱產(chǎn)量都無法滿足西鳳酒廠的用量，全省高粱需求量呈現(xiàn)不斷上升的趨勢。就高粱的供應(yīng)量而言，全省高粱產(chǎn)量已經(jīng)不能達到需求量，大部分高粱需要從其他省份甚至國外進口，供需矛盾比較大。

6 高粱生產(chǎn)發(fā)展策略

6.1 增加科研和推廣力量 增加陜西省高粱科研力量，積極引進和培育優(yōu)質(zhì)的釀酒高粱品種和食用高粱品種并能適應(yīng)機械化生產(chǎn)，陜北地區(qū)建議引進晉雜系列品種和遼雜18、遼雜19等品種，關(guān)中地區(qū)建議引進晉雜系列、遼雜系列和吉雜系列品種，同時加大對全省高粱主產(chǎn)地區(qū)高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究，積極推廣適應(yīng)機械化生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，提高全省高粱產(chǎn)量[8]和減輕勞動成本。增強基層農(nóng)技推廣部門對高粱高產(chǎn)栽培技術(shù)的了解，尤其是主產(chǎn)縣區(qū)，積極推廣高產(chǎn)栽培技術(shù)，提高主產(chǎn)地區(qū)高粱生產(chǎn)潛力。

6.2 增加財政投入 加強對高粱科研項目的投入，尤其是在高粱新品種引進，高產(chǎn)栽培技術(shù)研究與示范，專用型釀酒高粱的選育和加工，食用型高粱新品種的選育等方面，解決全省高粱生產(chǎn)的資金困難，并建議將高粱納入本省雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，提高同行和業(yè)界對高粱的關(guān)注度，完善科研力量，增加資金投入。

6.3 增加政策扶持、擴大生產(chǎn)面積 像小麥、玉米等大宗作物一樣，增加對高粱進行綜合和良種補貼，提高種植戶種植高粱的積極性，增加高粱的播種面積，提高高粱產(chǎn)量，滿足市場需要。

6.4 加快高粱產(chǎn)業(yè)化 在發(fā)揮全省高粱釀酒業(yè)優(yōu)勢的同時，快速發(fā)展飼料高粱、能源高粱[9]、高粱米加工[10]及飼草高粱的產(chǎn)業(yè)化。同時，依托酒廠開展訂單高粱生產(chǎn)，為企業(yè)建立高品質(zhì)的高粱原糧生產(chǎn)基地，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率和采購效率，減少企業(yè)采購過程中的物流成本，最大限度地增加農(nóng)民的收入和企業(yè)利潤，使全省高粱產(chǎn)業(yè)形成良性發(fā)展。

參考文獻

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[2]田曉紅，譚斌，譚洪卓，等.我國主產(chǎn)區(qū)高粱的理化性質(zhì)分析.糧食與飼料工業(yè)，2009（4）：10-13

[3]曾祥忠，鄭傳芳，胡永剛.加快遵義市酒用高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展實踐與對策.中國種業(yè)，2013（9）：8-10

[4]白文斌，張福躍，焦曉燕，等.中國高粱產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究的定位思考.中國農(nóng)學(xué)通報，2013，29（11）：107-110

[5]劉明慧.陜西省高粱品種資源特點及其品種演變.作物品種資源，1992（1）：19-21

[6]盧慶善，丁國祥，鄒建秋，等.試論我國高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展：二論高粱釀酒業(yè)的發(fā)展.雜糧作物，2009，29（3）：174-177

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[8]劉冬梅，楊嫄，李官民.寶雞市發(fā)展優(yōu)質(zhì)高粱產(chǎn)業(yè)的設(shè)想.陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（3）：117-118

[9]唐三元，席在星，謝旗.甜高粱在生物能源產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的前景.生物技術(shù)進展，2012，2（2）：81-86

[10]賈恩吉，何文安，關(guān)世超，等.我國北方早熟區(qū)粒用高粱育種現(xiàn)狀與發(fā)展對策.中國種業(yè)，2012（6）：16-17

收稿日期：（2015-12-12）

基金項目：陜西省小雜糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助