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榆次區(qū)食用菌發(fā)展現(xiàn)狀與方向

隨著人們生活水平的提高，食用菌作為人類的植物性營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品逐漸被消費(fèi)者所重視。在十幾年的時(shí)間里，晉中市榆次區(qū)食用菌生產(chǎn)逐步向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，成為該區(qū)農(nóng)民發(fā)家致富的重要途徑。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 面積增加。食用菌面積逐年增加，經(jīng)濟(jì)效益逐年提高，2015年面積發(fā)展到2 600畝，比2005年的62畝增加了2 538畝，增加了40.94倍。

1.2 品種增加。在種植平菇的基礎(chǔ)上，發(fā)展了香菇、雙孢菇等品種生產(chǎn)。

1.3 產(chǎn)量增加。近兩年來(lái)晉中市榆次區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，特別是2015年食用菌產(chǎn)量達(dá)到了0.73萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到6325萬(wàn)元，其中香菇2870噸，產(chǎn)值3 000萬(wàn)元；雙孢菇2 232噸，產(chǎn)值1 119.2萬(wàn)元。取得了有史以來(lái)可喜的成績(jī)。

1.4 規(guī)模壯大。目前晉中市榆次區(qū)十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌種植合作社有十家，達(dá)到平均每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一個(gè)食用菌種植合作社。“晉中融通種植專業(yè)合作社”是榆次區(qū)最大的香菇種植基地，占地500余畝，建日光溫室養(yǎng)菌大棚27個(gè)，日光溫室出菇示范大棚50個(gè)，年生產(chǎn)各類食用菌500萬(wàn)棒。以生產(chǎn)立體袋栽香菇為主導(dǎo)產(chǎn)品。發(fā)展各類食用菌生產(chǎn)，成為集菌棒供應(yīng)、新品種研發(fā)、科學(xué)試驗(yàn)試范、技術(shù)推廣、菌種生產(chǎn)供應(yīng)、產(chǎn)品保鮮儲(chǔ)藏、加工銷售于一體的晉中市食用菌知名企業(yè)?！皶x中興榆林合作社榆城坪雙孢菇種植基地”是榆次區(qū)最大的雙孢菇種植基地，占地面積80畝，主要從事雙孢菇生產(chǎn)、食用菌種植銷售、菌種培植。建設(shè)溫室棚50個(gè)，18萬(wàn)m2，每天產(chǎn)菇不少于3 000 kg，產(chǎn)品主要銷往上海、安徽，是晉中市最大的雙孢菇食用菌生產(chǎn)示范基地。

2 主要措施

2.1 加大宣傳力度，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。晉中市榆次區(qū)承擔(dān)了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，大力宣傳利用秸稈、棉籽皮、玉米芯等下腳料生產(chǎn)各種食用菌，通過(guò)宣傳發(fā)動(dòng)和組織領(lǐng)導(dǎo)，以及舊棚改造來(lái)增加食用菌面積。

2.2 采取多種形式，普及生產(chǎn)技術(shù)。一是組織菇農(nóng)參加新型職業(yè)農(nóng)民培育活動(dòng)，帶領(lǐng)菇農(nóng)走出去學(xué)習(xí)外地的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)闊眼界，增長(zhǎng)知識(shí)，通過(guò)參觀學(xué)習(xí)增強(qiáng)菇農(nóng)種菇科技水平和生產(chǎn)理念。二是利用各種形式向菇農(nóng)宣傳不同品種的生產(chǎn)技術(shù)，同時(shí)發(fā)放各種技術(shù)資料，使種菇戶每戶有一個(gè)明白人。

2.3 狠抓食用菌規(guī)模化基地建設(shè)。①引領(lǐng)合作社充分考察全國(guó)食用菌消費(fèi)量的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)有關(guān)專家對(duì)市場(chǎng)的多次論證，在一定時(shí)期內(nèi)市場(chǎng)前景看好的情況下，通過(guò)多渠道的籌資，最終形成強(qiáng)有力的資金鏈，保證基地持續(xù)、有效的運(yùn)行。②生產(chǎn)基地充分利用當(dāng)?shù)匦夂虻奶攸c(diǎn)，將氣候與食用菌的種植結(jié)合起來(lái)，不需要太多額外的投資，將僅能進(jìn)行春秋兩季生產(chǎn)的模式提升到四季生產(chǎn)模式，使基地的生產(chǎn)規(guī)劃具有主動(dòng)性和靈活性，與市場(chǎng)的結(jié)合更加緊密。③生產(chǎn)基地充分利用當(dāng)?shù)氐匦翁攸c(diǎn)，提高土地利用率，有效地節(jié)約菌棚的建設(shè)成本，把節(jié)約的經(jīng)費(fèi)全部投入到對(duì)食用菌非常關(guān)鍵的溫度、濕度等的控制設(shè)備上，有效地降低生產(chǎn)成本。④生產(chǎn)基地全部利用保溫性能較強(qiáng)的土墻，在輕鋼作架、作頂?shù)幕A(chǔ)上，并采取泡沫板、棉氈等相對(duì)保溫效果好的隔溫措施，進(jìn)一步保證產(chǎn)值高效、產(chǎn)品高質(zhì)。⑤引領(lǐng)合作社與山西最大的菇業(yè)種植、加工企業(yè)、公司進(jìn)行直接合作，保證了產(chǎn)品銷售渠道的暢通，并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行初加工，進(jìn)一步提高產(chǎn)品的附加值。

3 社會(huì)效益

3.1 規(guī)模發(fā)展共同致富。合作社本著“運(yùn)用先進(jìn)的管理模式，爭(zhēng)創(chuàng)一流的科學(xué)技術(shù)，建成技術(shù)一流、管理一流、服務(wù)一流的香菇生產(chǎn)龍頭企業(yè)，為農(nóng)戶提供包管理、包技術(shù)、包銷售的一條龍服務(wù)，使農(nóng)戶真正得到實(shí)惠，達(dá)到與農(nóng)戶共同富裕的目標(biāo)”為宗旨。帶動(dòng)農(nóng)戶致富，從而使企業(yè)能夠做大做強(qiáng)，為全市農(nóng)業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

3.2 輻射帶動(dòng)勞動(dòng)力就業(yè)。合作社通過(guò)帶動(dòng)廣大社員積極參與，以共同致富為目的，在合作社社員進(jìn)行年底分紅的基礎(chǔ)上，大力吸引周邊村莊的剩余勞動(dòng)力。年需要長(zhǎng)期勞動(dòng)力1 000余人，需要短期勞動(dòng)力80 000余人次。將產(chǎn)生巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，為附近農(nóng)民增收起到引領(lǐng)作用，并通過(guò)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，將極大地豐富榆次區(qū)消費(fèi)者的菜籃子，將為周邊群眾共同致富做出積極貢獻(xiàn)。

4 存在問(wèn)題

4.1 食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)力量薄弱。隨著榆次區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，越來(lái)越感覺(jué)缺乏研究和開(kāi)發(fā)食用菌的高級(jí)人才，尤其是那些真正能夠理論聯(lián)系實(shí)際，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，根據(jù)榆次區(qū)實(shí)際情況研究開(kāi)發(fā)和推廣實(shí)用新技術(shù)的人才；此外，還缺乏大量的技術(shù)藍(lán)領(lǐng)和本土人才，生產(chǎn)過(guò)程中大型合作社不得不向外省引進(jìn)大量技術(shù)人才。

4.2 缺乏食用菌保鮮加工龍頭企業(yè)。食用

菌保鮮加工的能力薄弱，沒(méi)有進(jìn)行更深層次的開(kāi)發(fā)利用，缺乏推廣先進(jìn)的食用菌保鮮加工技術(shù)。

4.3 食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展缺少相關(guān)政策扶持。食用菌發(fā)展缺乏專項(xiàng)資金，新品種的引進(jìn)及試驗(yàn)、示范不能得到及時(shí)推廣，部分效益好的典型，不能及時(shí)推廣到面上；一定程度上也阻礙榆次區(qū)食用菌的發(fā)展。

5 發(fā)展方向

5.1 在農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整的形勢(shì)下，榆次區(qū)生產(chǎn)要逐步走向生態(tài)化技術(shù)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、休閑觀光產(chǎn)業(yè)，廣大從業(yè)者要逐漸認(rèn)識(shí)和重視生態(tài)發(fā)展理念，根據(jù)榆次區(qū)地理優(yōu)勢(shì)、氣候特點(diǎn)發(fā)展其他菌種，成為品種多樣化食用菌生產(chǎn)基地。

5.2 推進(jìn)食用菌保鮮加工技術(shù)的研究。結(jié)合企業(yè)的積極性，在政府的引導(dǎo)下，逐步打造山西省食用菌加工的龍頭企業(yè)，大大提升食用菌的附加值，從而取得更好的經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)更多農(nóng)民朋友致富。

5.3 加強(qiáng)政策支持。各級(jí)部門、領(lǐng)導(dǎo)今后對(duì)榆次區(qū)食用菌種植從技術(shù)上、資金上、重視程度上給以扶持，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，增加農(nóng)民收入，為全面實(shí)現(xiàn)小康做貢獻(xiàn)。

030600山西省晉中市榆次區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

樊明德