舌尖上的丹江口

丹江口，因水而生，故水產(chǎn)多種多樣。你能想象繁復(fù)精致的中式廚藝浪漫邂逅丹江口魚的畫面嗎？似乎憑空就能感受到那若有若無的氤氳氛圍。

來丹江口，品嘗丹江口全魚宴，不僅能體驗到中華飲食文化的一脈相承，更能一嘗連老餮們都為之折服的丹江口風味盛宴，體會一番“玉盤珍饈何足貴”的意蘊。您還在等什么呢？

丹江口魚，“純凈水”中的天然放養(yǎng)，不吃丹江口魚，枉來丹江口。來水都，為什么非吃魚不可？且聽我一一道來。

丹江口 魚類的海洋

丹江口水庫已發(fā)現(xiàn)魚類64種，隸屬于4目、12科、53屬。丹江口水庫主要經(jīng)濟魚類有鳙魚、鰱魚、銀魚、鱖魚、蒙古紅鲌、翹嘴紅鲌、鲴魚、草魚、鯉魚、青魚等。常見的捕撈漁獲物有青魚、草魚、鰱、鳙、鳡、赤眼鱒、鲌類、鳊、銅魚、鯉、鯽、鲿類、銀魚、烏鱧、黃鱔等20多種魚類。

任性丹江口魚 只喝“純凈水”

丹江口魚的生長離不開丹江水，被稱為“喝著農(nóng)夫山泉長大”。這是因為丹江口水庫水質(zhì)清澈，口感甘甜，是農(nóng)夫山泉天然飲用水的水源地之一，正是如此優(yōu)良的水生環(huán)境才賦予了丹江口魚各種不同的獨特口感。丹江口魚宛如天賜瑰寶，讓人垂涎欲滴，食之不忘。

純凈丹江口魚 越吃越美麗

在純天然無污染的環(huán)境中生長的的丹江口魚，不僅肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，而且具有較高的藥用價值。其中以丹江口翹嘴鲌為代表，《本草綱目》對其評價：春夏季捕獲的翹嘴鲌可全魚入藥，有開胃、健脾、利水、消水腫之功效。常食可美容養(yǎng)顏，強身健體。

丹江口全魚宴：中式廚藝與丹江口魚的浪漫邂逅

丹江口全魚宴采用的全都是丹江口水庫里的新鮮野魚，絕沒有養(yǎng)魚場出來的土腥味，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。丹江口的烹魚技術(shù)博采眾長，丹江口魚宴做法已達百余種，聲名遠揚，成為丹江口的特色美味佳肴和美食一絕。丹江口的魚宴，主要原料為魚類，突出魚種多、變化多、口味多。運用各種刀法，把鮮魚加工成絲、片、丁、條等幾十大類，通過炸、熘、爆、炒、煎、蒸、燴等，烹制出數(shù)百種魚類菜肴。丹江口魚宴原料講究，刀工精細，多用白汁原湯，注重魚味香味，兼采四方烹術(shù)，清淡嫩滑顯南味，鮮香咸辣顯北味，堪稱一絕。不僅受到丹江口市民的喜愛，連十堰、襄陽、老河口、谷城的一些食客也紛至沓來，漸漸地聲名遠播，招攬了全國各地的愛好美食的賓客前來品嘗，丹江口全魚宴儼然成為丹江口市的一道招牌菜了！其中以下五種最受客人喜歡。