從“涼茶”翻譯看民族文化詞匯的空缺

顏妮娜，劉彥娟（河北醫(yī)科大學(xué)外語部，河北石家莊050000）

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從“涼茶”翻譯看民族文化詞匯的空缺

顏妮娜，劉彥娟
（河北醫(yī)科大學(xué)外語部，河北石家莊050000）

摘要：民族文化詞匯的特殊性在于它具有地域性、風(fēng)俗性，受到當(dāng)?shù)鼐用竦纳盍?xí)性影響，民族文化詞匯所體現(xiàn)出來的獨(dú)特風(fēng)格也顯得更加與眾不同。在我國傳統(tǒng)“涼茶”文化中，有很多術(shù)語在大眾領(lǐng)域無法被直接翻譯出來。本文以“涼茶”為例，對(duì)民族文化詞匯中的翻譯空缺進(jìn)行了初步研究。

關(guān)鍵詞：翻譯；涼茶；民族文化

顏妮娜（1974-），女，貴州畢節(jié)人，碩士研究生，講師，研究方向：英語語言文學(xué)。

劉彥娟（1979-），女，河北邢臺(tái)人，碩士研究生，副教授，研究方向：英語語言文學(xué)。

1　涼茶發(fā)展概述

涼茶具有獨(dú)特的漢族文化底蘊(yùn)，廣東涼茶是漢族傳統(tǒng)涼茶文化的代表。2006年5月28日，廣東涼茶成功列入國家首批“非物質(zhì)文化保護(hù)遺產(chǎn)”名錄。秉承道家涼茶創(chuàng)始人葛洪傳承配方，涼茶成為嶺南飲食文化中的重要一環(huán)。涼茶配制技藝以家族世襲傳承下來，已有數(shù)百年歷史。雖然文革中涼茶文化遭到了嚴(yán)重破壞，不僅涼茶鋪關(guān)門，有關(guān)涼茶的制作器具、遺址、遺跡、史料、照片等文物也所剩無幾，但其在港、澳地區(qū)仍經(jīng)久不衰。加多寶、和其正、廣貝、王老吉、上清飲、安方、鄧?yán)稀自粕?、黃振龍、金賽、徐其修、金葫蘆、星群、沙溪、杏林春等22個(gè)涼茶品牌的54個(gè)配方及其所構(gòu)成的涼茶文化得到了民眾的廣泛認(rèn)可。涼茶文化的悠久歷史和廣泛的民間性、公認(rèn)的有效性、嚴(yán)格的傳承性及巨大的轟動(dòng)效應(yīng)，使其成為世界飲料的一匹“黑馬”。2006年，涼茶銷量已超過可口可樂在中國大陸的銷量。2015年，銷售范圍已覆蓋全國及美國、加拿大、法國、英國、意大利、德國、澳大利亞、新西蘭等三十多個(gè)國家。在茶產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的今天，“涼茶”作為中華茶文化的組成部分，對(duì)“涼茶”中的民族文化詞匯進(jìn)行翻譯具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

2　傳統(tǒng)茶品翻譯的合理性分析

隨著中國茶葉貿(mào)易的發(fā)展，茶葉出口數(shù)量也越來越大，因此茶葉翻譯也逐漸受到關(guān)注。目前一部分茶葉詞匯已經(jīng)開始拋棄原本意譯的部分，可以獨(dú)立流通和使用了。那么語言之所以可以被改變，并且在改變了之后依舊有效，依舊可以被人們使用，其根基就是語言的普遍性與大眾化，這些被改變的詞語有了廣泛的群眾基礎(chǔ)，即便是被省略了其中一部分，大家依舊可以明白它們的意思，為了使用方便，人們也自然而然的將多余的部分去掉。但需要明確的一點(diǎn)是，語言的這些變化并不是突然之間發(fā)生的，是在人們使用的過程中，在人們的習(xí)慣、生活方式、社會(huì)環(huán)境等不同因素的綜合作用下逐漸發(fā)生改變的，本文將其理解為進(jìn)化，就如同袋鼠原本前肢也很發(fā)達(dá)，但是生活環(huán)境不斷變遷，為了更加適應(yīng)新的生存環(huán)境，其前肢逐漸變小，最終進(jìn)化為后肢發(fā)達(dá)，跳躍力驚人的動(dòng)物。也就是說詞匯的變化，是為了配合人們的使用習(xí)慣，為了適應(yīng)目前的使用環(huán)境而必然出現(xiàn)的結(jié)果，而導(dǎo)致這些結(jié)果的前提是翻譯的合理性。

2.1翻譯合理性

翻譯的合理性，也就是翻譯的適合度，是人們接受和理解這些詞匯的前提。只有翻譯合理了，人們才能夠接受它們，使用它們。實(shí)際上，翻譯的茶葉詞匯從大家認(rèn)識(shí)到最后的普及，中間要經(jīng)歷三個(gè)階段，分別為：“翻譯的適合度”、“受眾接受度”、“較高的普及度”，這三個(gè)階段不同是平行的關(guān)系，是層層遞進(jìn)的梯度關(guān)系，這也更加可以看出翻譯適合度的基礎(chǔ)性與重要性?；谶m合度、接受度的基礎(chǔ)上，詞匯被廣泛的傳播，進(jìn)而體現(xiàn)出群眾性與廣泛性，從而形成“眾行有效”局面。這就是語言的有效性，也是翻譯有效性的最終體現(xiàn)。在這個(gè)方面比較具有代表性的茶葉名稱翻譯詞匯有“水仙茶”（Narcissus），“佛手茶”（Finger Citron），“壽眉”（Long Life），這些茶葉詞匯嚴(yán)格的遵循了翻譯的合理性，不僅符合茶葉翻譯的文化語境，也有效保存了原文的意境，屬于茶葉名稱翻譯的精品。

2.2“眾行有效”的翻譯效果

眾行有效，也可以叫做客觀效應(yīng)。也就是說很多翻譯詞匯實(shí)際上語法存在嚴(yán)重錯(cuò)誤，或者是違反了以該詞匯為母語國家本身的使用規(guī)則，但是在大家都這樣拿來用，在大家都覺得比較方便的情況下，這種原本存在翻譯錯(cuò)誤的句子或者詞匯，也被廣泛的使用起來。其中最為典型的一句就是美語中的“好久不見”，英文為“Long time no see.”，這種將其單字意思直接翻譯出來的句子，在語法上嚴(yán)重不通，但是它確一直被這樣講，并且它屬于標(biāo)準(zhǔn)的英語詞組，并不是“中國式的英語”，美國牛津字典對(duì)這句話有非常詳細(xì)的解釋。最初它的語法是錯(cuò)誤的，但是經(jīng)過人們的口口相傳，使其獲得大規(guī)模的使用，建立了群眾基礎(chǔ)，因此最終納為美國短句中。而從中國內(nèi)部來看，也有很多這類的詞匯，比如“紅茶”（Black Tea），中外都將“紅茶”翻譯為Black Tea，由于而實(shí)際上Black的英文意思為黑色，如果直譯出來是黑茶，而當(dāng)初紅茶出口英國的時(shí)候，由于人們將茶葉的顏色作為的翻譯的依據(jù)，因此一直將其Black Tea，并且一直沿用至今日。

2.3犧牲源語部分文化語境的翻譯效果

中文翻譯中的西方文化翻譯形式有三種，分別為“純音譯”、“純意譯”以及“音譯+意譯”。實(shí)際翻譯的時(shí)候要求翻譯者要根據(jù)實(shí)際情況，靈活進(jìn)行翻譯。在翻譯的過程中，為了能夠更加便于人們理解，翻譯人員有時(shí)會(huì)合理犧牲掉源語言的部分文化語境，或者是進(jìn)行一些字節(jié)刪減。這類茶葉的代表詞有“碧螺春”，“碧螺春”的英文翻譯為Green Spiral；同時(shí)還有“大紅袍”，“大紅袍”的英文翻譯為Robe Tea，從這些詞匯翻譯可以看出翻譯者合理減少了字節(jié)，并犧牲了源文化語境的一部分，但是卻達(dá)到了良好的翻譯效果。

3　“涼茶”詞匯翻譯中的文化空缺

民族文化詞匯在翻譯方面的空缺，是民族文化本身存在的特殊性所決定的，不同民族與國家之間，必然會(huì)存在文化上的平行點(diǎn)，這些平行點(diǎn)不存在交集，翻譯過程中一旦遇到這些內(nèi)容，就很難準(zhǔn)確地表述出來，從我國文化與西方文化之間的交流發(fā)展來看，“涼茶”是比較具有代表性的詞匯，并在文化特色上具備了非常鮮明的特征。在這些詞匯發(fā)展和演變的過程中，其翻譯也隨之變化，更多的翻譯者根據(jù)自己的理解與當(dāng)時(shí)的語境對(duì)“涼茶”這個(gè)具有鮮明民族色彩的詞匯進(jìn)行翻譯，難免會(huì)出現(xiàn)很多不足之處，因此“涼茶”詞匯翻譯的補(bǔ)充翻譯方法也被更多人所重視和研究。

3.1“涼茶”的翻譯概述

目前“涼茶”這個(gè)詞匯在翻譯方面沒有統(tǒng)一，英文翻譯更是五花八門，比如Chinese herbal tea，或者Chinese medical等，但是這些翻譯實(shí)際上并沒有全面表達(dá)出涼茶的含義，因?yàn)椤皼霾琛边@個(gè)詞，擁有非常濃郁的嶺南地方文化特色。因此，像以上兩種簡(jiǎn)單的翻譯，很難表達(dá)出“涼茶”的文化內(nèi)涵，也可能會(huì)誤導(dǎo)人們以為“涼茶”就是“涼的茶”。

3.2在“涼茶”內(nèi)涵基礎(chǔ)上推敲現(xiàn)行翻譯方案

基于“涼茶”的文化內(nèi)涵分析，它具有非常明顯的地域性，屬于嶺南地域文化的一部分，因此，Chinese herbal tea與Chinese medical統(tǒng)一將Chinese作為詞語的定語修飾語是非常不合理的，范圍過大，過于籠統(tǒng)。另外，“涼茶”蘊(yùn)含了豐富的茶性，可以防暑降溫，可口宜人。這兩種簡(jiǎn)單的翻譯，不是存在片面性，就是不符合實(shí)際。因此都不是“涼茶”一詞翻譯的合適之選。

3.3“名從主人、音譯+解釋”

“涼茶”一詞在國內(nèi)外民族文化的翻譯體系中處于空缺，那么從本文提及的三種翻譯方法來看，取其長(zhǎng)處，綜合運(yùn)用，也就是“音譯+解釋”的翻譯方法?！皼霾琛睘楹尾豢赏瑯印懊麖闹魅恕敝苯右糇g為“Liangcha”，并續(xù)以短釋“a Cantonese medicinal teacher”呢？這樣的翻譯要比之前所使用的“Chinese herbal tea、Chinese medical”更加容易理解，所表達(dá)的內(nèi)涵也會(huì)更加準(zhǔn)確。

4　結(jié)束語

民族文化的交流與融合，在經(jīng)濟(jì)全球化的推動(dòng)下，變得更加明顯與快速?！皼霾琛边@個(gè)具有中華民族文化色彩的詞匯開始在世界各國之間流通和使用，其翻譯的合理性與有效性也逐漸受到關(guān)注。本文針對(duì)民族文化翻譯空缺的問題，以“涼茶”為例進(jìn)行了研究，希望可以為民族文化詞匯的世界化盡一份綿薄之力。

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