郭磊（吉林醫(yī)藥學(xué)院，吉林省吉林市 132013）

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茶飲料在體育運(yùn)動中的保健作用分析

郭磊
（吉林醫(yī)藥學(xué)院，吉林省吉林市 132013）

茶飲料是一種大眾休閑飲品，也是體育運(yùn)動領(lǐng)域較常選用的一種功能型飲料，其中含有的茶多酚、維生素、礦物質(zhì)等成分可以緩解疲勞、補(bǔ)充營養(yǎng)，幫助運(yùn)動員保持良好的身體機(jī)能及心理狀態(tài)，體現(xiàn)出顯著的保健作用。本文首先介紹了茶飲料的概念與制作工藝，指出它與運(yùn)動保健之間的關(guān)系，而后從生理保健、能力提升、營養(yǎng)補(bǔ)充和狀態(tài)調(diào)節(jié)四個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)解讀，認(rèn)為茶飲料可以適應(yīng)體育運(yùn)動高強(qiáng)度、長時(shí)間、高難度的項(xiàng)目對于運(yùn)動員身心的高要求，保證運(yùn)動員維持最佳運(yùn)動狀態(tài)，從而獲得最佳的訓(xùn)練與競賽效果，應(yīng)當(dāng)在體育運(yùn)動領(lǐng)域得到更好的發(fā)展。

茶飲料；體育運(yùn)動；保?。簧?；能力；營養(yǎng)；狀態(tài)

生產(chǎn)力水平的不斷提升帶來了經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，也日益豐富人們的物質(zhì)文化生活，人們更加注重生活的品質(zhì)，用于食品休閑的消費(fèi)比例逐漸提高，各類飲品也成為日常生活中不可或缺的內(nèi)容。茶飲料是以茶為原料，經(jīng)過特殊加工工藝，與花果、牛奶、咖啡、蜂蜜等按照特定比例調(diào)配而成的休閑飲品，口感清爽，解渴消暑，提神醒腦，與傳統(tǒng)茶飲相比味覺層次更為豐富，甜度、細(xì)化度都有所提升，營養(yǎng)成分也大大增加，更加符合年輕消費(fèi)者的心理預(yù)期。體育運(yùn)動員在平時(shí)訓(xùn)練與比賽過程中，身體消耗極大，需要盡可能多地補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，增強(qiáng)運(yùn)動能力，茶飲料便成為他們的重要選擇。

1　茶飲料與運(yùn)動保健

茶飲料的制作工藝，是將茶葉充分浸泡后的茶水經(jīng)過抽提、過濾、澄清等一系列程序后，加入適量的糖、果汁、谷物提取物、食用香精、酸味劑、飲用水等成分進(jìn)行調(diào)配加工，最終注入精美容器而成。其主要成分是茶葉萃取液，品嘗起來具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，且含有一定的茶多酚、咖啡堿等功能性成分，保留了茶葉的功效特點(diǎn)，加上其他配料所含有的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等成分，可以說是保健性與營養(yǎng)性的有機(jī)結(jié)合。

近年來，隨著茶文化研究的廣泛開展以及茶葉生產(chǎn)的不斷擴(kuò)大，茶飲料也獲得了人們的關(guān)注和重視，發(fā)展前景十分廣闊。茶飲料延續(xù)了傳統(tǒng)茶飲的保健功能，能夠增強(qiáng)人體的新陳代謝能力與免疫力，維持心臟、血管、胃腸等器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，消除困頓、疲勞感，豐富的微量元素還能夠補(bǔ)充人體所需，對人體健康大有裨益。對運(yùn)動保健而言，茶飲料中富含的茶多酚和咖啡堿可以有效刺激中樞神經(jīng)，保持適度興奮的狀態(tài)，其中的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等成分則可以迅速補(bǔ)充運(yùn)動過程中所消耗的營養(yǎng)，幫助運(yùn)動員盡可能快地恢復(fù)體力，還可以在一定程度上增強(qiáng)運(yùn)動員的運(yùn)動能力。所以，茶飲料在本質(zhì)上屬于運(yùn)動保健型飲品。

2　茶飲料在體育運(yùn)動中的保健作用

2.1生理保健作用

體育運(yùn)動是一種非常耗費(fèi)體力與精力的項(xiàng)目，運(yùn)動員在進(jìn)行日常訓(xùn)練和比賽時(shí)，需要付出極大的運(yùn)動量，他們要較長時(shí)間地保持運(yùn)動狀態(tài)、維持體內(nèi)的熱量平衡，水和酶的需求量相應(yīng)地呈現(xiàn)出極速提升的趨勢，對機(jī)體能量的消耗很大，運(yùn)動員依靠身體原有的修復(fù)功能已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法給予及時(shí)的彌補(bǔ)，此時(shí)，他們就必須進(jìn)行科學(xué)合理的營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充，使用高營養(yǎng)成分的飲料和食物，從而消除由運(yùn)動所帶來的疲勞感，幫助身體恢復(fù)正常機(jī)能。

茶飲料中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對于緩解疲勞、恢復(fù)體能具有顯著作用。運(yùn)動員在進(jìn)行激烈的體育運(yùn)動以后及時(shí)飲用茶飲料，可以迅速補(bǔ)充體內(nèi)急缺的水分和養(yǎng)分，維系能量輸入與輸出的平衡，保證各項(xiàng)身體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)運(yùn)動能力的恢復(fù)和運(yùn)動水平的發(fā)揮。同時(shí)，茶飲料中含有多種營養(yǎng)成分，其中的水楊酸、苯甲酸、香豆酸等物質(zhì)具有顯著的殺菌消炎作用，兒茶素和茶黃素等多酚類物質(zhì)則可以降低病毒活性，提高人體免疫力和自我愈合能力，保證運(yùn)動員的身體健康，減少各類病毒對其生活與工作的干擾。另外，茶飲料中的咖啡因和茶多酚等元素則可以幫助運(yùn)動員保持頭腦清醒、神經(jīng)興奮，消除由訓(xùn)練和比賽所帶來的心理不適，為他們擁有良好的精神面貌打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.2能力提升作用

體育運(yùn)動所考驗(yàn)的不僅僅是運(yùn)動員的瞬間爆發(fā)性，更為重要的是運(yùn)動員的持久性和耐久力。每一位運(yùn)動員的成功背后都有數(shù)年甚至數(shù)十年的艱苦奮斗，他們在訓(xùn)練場上勤奮刻苦多年，日復(fù)一日地?fù)]灑著汗水，除去吃飯、睡覺，幾乎所有的時(shí)間都是在高強(qiáng)度的訓(xùn)練中度過的，身體上和心理上都承受著巨大的壓力。以田徑運(yùn)動員為例，他們每天都要進(jìn)行無數(shù)次的起跑訓(xùn)練，在跑道上揮汗如雨，為了保證每次都擁有完美的起跑狀態(tài)，他們必須反復(fù)練習(xí)，不僅要把握科學(xué)的跑步方法與起跑技巧，還要保證身體機(jī)能、精神狀態(tài)的和諧統(tǒng)一，將失誤率降至最低。這種“魔鬼”訓(xùn)練模式有利于保證運(yùn)動員在重大比賽時(shí)穩(wěn)定發(fā)揮，但也對身體機(jī)能構(gòu)成了巨大挑戰(zhàn)，如果運(yùn)動員沒有及時(shí)補(bǔ)充訓(xùn)練過程中流失的養(yǎng)分，將會導(dǎo)致身體機(jī)能失調(diào)，甚至造成永久性的損害，使后續(xù)的訓(xùn)練或比賽難以進(jìn)行。因此，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候飲用科學(xué)健康的運(yùn)動型飲料，對運(yùn)動員的運(yùn)動生涯而言是至關(guān)重要的。

茶葉中含有百分之二到百分之五的咖啡堿成分，這種成分可以刺激人體中樞神經(jīng)，引起身體興奮，在一定程度上可以加強(qiáng)肌肉收縮，促進(jìn)血液循環(huán)，加快思維運(yùn)轉(zhuǎn)速度，運(yùn)動員在訓(xùn)練或比賽時(shí)飲用，可以及時(shí)補(bǔ)充身體內(nèi)由于大量訓(xùn)練而消耗的水分和養(yǎng)分，最大限度地消解身體疲勞，使運(yùn)動員盡快從疲勞的狀態(tài)中恢復(fù)過來，以完美的精神狀態(tài)迎接后續(xù)的訓(xùn)練和比賽。換一個(gè)角度來看，這也相對延長了運(yùn)動員的訓(xùn)練時(shí)間、提升了運(yùn)動強(qiáng)度，對更好地發(fā)揮訓(xùn)練效果、提升運(yùn)動素養(yǎng)和運(yùn)動能力，實(shí)現(xiàn)運(yùn)動員對更多技能的掌握，都具有非常重要的意義。

2.3營養(yǎng)補(bǔ)充作用

體育運(yùn)動員對飲食營養(yǎng)的要求比較高，特別是對糖分的需求量很大，在運(yùn)動訓(xùn)練和比賽過程中，及時(shí)并科學(xué)地補(bǔ)充身體所需的糖分，可以明顯提升肌肉組織對糖分的攝取和利用效率，減少人體對于肝糖原與肌糖原的分解和利用，有效延緩疲勞狀態(tài)的出現(xiàn)。

體育運(yùn)動需要運(yùn)動員具備強(qiáng)健的體格和持久的體力，這兩個(gè)方面對運(yùn)動員在賽場上的表現(xiàn)具有決定性作用。如果運(yùn)動員在訓(xùn)練或比賽過程中不能合理利用體力，又沒有及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，就會導(dǎo)致身體對營養(yǎng)物質(zhì)的消耗程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出身體機(jī)能的正常持續(xù)情況，令運(yùn)動員身體疲憊、精神狀態(tài)不佳、心理壓力較大，以致大大降低訓(xùn)練的效果，減少比賽獲勝的可能性。所以，在此時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充糖分，彌補(bǔ)運(yùn)動狀態(tài)下體內(nèi)肝糖原與肌糖原的不足，可以幫助運(yùn)動員維持良好的體能狀態(tài)和心理狀況，獲得最佳訓(xùn)練及競技效果。實(shí)踐證明，在體育運(yùn)動中及時(shí)補(bǔ)充糖分，不僅可以幫助那些對體能耐力及持久力要求較高的運(yùn)動員恢復(fù)體力，還可以促進(jìn)那些對爆發(fā)力要求較高、比賽時(shí)間間歇性較強(qiáng)的運(yùn)動員保持良好的身體狀況與精神面貌，從而最大限度地發(fā)揮訓(xùn)練效果、提高比賽成績。

當(dāng)前，體育運(yùn)動員在日常飲食中還是非常重視營養(yǎng)的，對糖分的攝取也頗為充分，不過，僅僅依靠一日三餐飲食的改善仍然難以應(yīng)對現(xiàn)實(shí)訓(xùn)練或比賽中極高的能量需求，運(yùn)動員必須在訓(xùn)練或比賽的間歇進(jìn)行科學(xué)合理的飲食補(bǔ)充。與此同時(shí)，運(yùn)動過程中腸胃不能有太多的負(fù)荷，否則將會影響訓(xùn)練和比賽效果，也會由于高強(qiáng)度的活動而造成腸胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)腸胃疾病，對運(yùn)動員的生活與工作產(chǎn)生不利影響，所以，他們必須選用那些體積小、能量高的濃縮型產(chǎn)品。茶飲料是由精粹的茶水經(jīng)過過濾、澄清、調(diào)配而制成，含有大量的茶葉精華，基本完好地保留了茶葉提神醒腦、促進(jìn)循環(huán)、改善機(jī)能、提高免疫力等作用，其中還含有多聚糖等大分子糖類縮合物質(zhì)，這些物質(zhì)中的胺聚糖、脂多糖等成分可以充分補(bǔ)給身體所需的糖分，幫助運(yùn)動員較快恢復(fù)體能，調(diào)整到最佳訓(xùn)練和比賽狀態(tài)。另外，糖分可以促進(jìn)胰島素生成，確保糖分進(jìn)入細(xì)胞之中，留下來的色氨酸則進(jìn)入大腦合稱為復(fù)合胺，刺激腦神經(jīng)鍵產(chǎn)生正面的情緒影響，令運(yùn)動員精神煥發(fā)，以積極的精神風(fēng)貌面對訓(xùn)練和比賽活動，以獲得最好的成績。還需指出的一點(diǎn)是，通過茶飲料補(bǔ)充糖分并沒有特殊的時(shí)間要求，運(yùn)動員可以在運(yùn)動前、運(yùn)動中和運(yùn)動后根據(jù)自身需要分別補(bǔ)充。

2.4狀態(tài)調(diào)節(jié)作用

飲茶在中國擁有悠久的歷史，早在四千多年以前人們就發(fā)現(xiàn)了茶葉的存在及其藥用價(jià)值，后來人們探索出茶葉的諸多保健功能，將其發(fā)展成為日常生活的一部分，現(xiàn)已化為待人接物不可或缺的禮儀項(xiàng)目。通過飲茶活動，人們可以盡情放松身心，無限接近自然萬物，在簡單、質(zhì)樸的形象中探求理想人生的真、善、美的境界。在飲茶的歷史過程中，人們植根于民族文化，結(jié)合儒家、佛家、道家精神，形成了源遠(yuǎn)流長的茶文化，蘊(yùn)含豐富的人生哲理，其中最重要的一點(diǎn)就在于內(nèi)心的平靜。在佛教寺廟中，僧侶每天要在固定的時(shí)間、固定的地點(diǎn)進(jìn)行茶道活動，通過沖茶、飲茶活動理解整個(gè)世界，形成平靜、淡泊、自然、雅致的價(jià)值觀念，實(shí)現(xiàn)了實(shí)踐與文化的統(tǒng)一性以及現(xiàn)實(shí)與夢想的一致性。

茶飲料是由茶葉經(jīng)過提煉、澄凈而成，本質(zhì)成分是茶葉萃取物，具備茶葉調(diào)節(jié)情緒、穩(wěn)定心理的作用，將它推廣到體育運(yùn)動員的日常訓(xùn)練與比賽之中，對運(yùn)動員的心理狀況具有良好的穩(wěn)定和提升效果。運(yùn)動員不僅應(yīng)當(dāng)具備充沛的體力，掌握豐富的技巧，還應(yīng)當(dāng)具備強(qiáng)大的精神力量，特別是在體育比賽活動中，運(yùn)動員應(yīng)當(dāng)有堅(jiān)定的精神意志去戰(zhàn)勝對手，并在頭腦中形成必勝的信念。茶飲料中富含茶多酚、茶氨酸和多種微量元素，能夠增強(qiáng)人體的抗氧化能力、減少自由基的存在，加速人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫能力，盡可能減少或是預(yù)防訓(xùn)練或比賽過程中負(fù)面情緒的產(chǎn)生。另外，茶飲料中含有豐富的維生素和氨基酸，可以在一定程度上刺激垂體分泌生長激素，對心肌細(xì)胞膜的保護(hù)和調(diào)節(jié)具有積極作用。眾所周知，古代軍人上戰(zhàn)場之前必先鳴鼓，以振奮士氣、抖擻精神，在氣勢上壓過敵方。在當(dāng)代體育競技場上，運(yùn)動員通過飲用茶飲料獲得良好的心理狀態(tài)，具備勝利的信心和信念，運(yùn)動過程中將會呈現(xiàn)出更加穩(wěn)定的高水平發(fā)揮，取得事半功倍的效果，可以認(rèn)為是剛剛開始就擁有了一般勝利，這對運(yùn)動員自信心的增強(qiáng)和運(yùn)動效果的提升都具有較大的促進(jìn)作用。

3　結(jié)語

茶飲料可以作為一種功能型飲料，具有促進(jìn)生理保健、提升運(yùn)動能力、補(bǔ)充所需營養(yǎng)、調(diào)節(jié)運(yùn)動狀態(tài)的作用，在體育運(yùn)動領(lǐng)域擁有比較廣泛的市場。體育運(yùn)動員的日常訓(xùn)練及比賽通常具有時(shí)間長、難度大、強(qiáng)度高的特點(diǎn)，要求運(yùn)動員具備良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。不過，僅憑借運(yùn)動員本身所具備的機(jī)體調(diào)節(jié)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到訓(xùn)練和比賽項(xiàng)目對體能的要求，他們必須通過科學(xué)合理的日常飲食來補(bǔ)充所需營養(yǎng)。茶飲料中富含茶葉的萃取精華，可以有效除困解乏、生津止渴，其中的糖分、維生素、礦物質(zhì)等可以有效補(bǔ)給運(yùn)動員在高強(qiáng)度活動中所流失的養(yǎng)分和水分，避免對自身組織的過度消耗，保證運(yùn)動員擁有良好的身體狀態(tài)與精神面貌，從而在訓(xùn)練和比賽活動中發(fā)揮最佳水平，最大限度地實(shí)現(xiàn)訓(xùn)練的價(jià)值，提高比賽的成績。

［1］陳宗懋，甄永蘇.茶葉的保健功能［M］.科學(xué)出版社，2016.

［2］劉強(qiáng).茶的保健功能與藥用便方［M］.金盾出版社，2005.

［3］周麗寰.體育運(yùn)動衛(wèi)生保健常識問答［M］.西安交通大學(xué)出版社，2012.

郭磊（1983-），女，吉林吉林人，碩士，講師，研究方向：體育教育訓(xùn)練學(xué)。