西西里的美麗傳承

陸愛華

傳承，是神圣雋永的能量，它無(wú)懼時(shí)光與地域，讓心中美好生生不息，達(dá)至四方。

就如深圳富苑皇冠假日套房酒店P(guān)rego意大利餐廳新任廚師長(zhǎng)——Fabrizio Vermiglio（以下簡(jiǎn)稱Fabrizio），他來(lái)自意大利美麗的西西里島，每一款美食，對(duì)于他來(lái)說(shuō)都是來(lái)自母親和祖母的回憶，他帶領(lǐng)著他的廚師團(tuán)隊(duì)全新演繹地道的意大利美食。Fabrizio讓你體驗(yàn)一場(chǎng)，身處Prego，心遠(yuǎn)意方。

美味之源 至親回憶

Fabrizio來(lái)自美麗的意大利西西里島，自小深愛著母親和祖母親手制作的各種美味食物，加上經(jīng)常利用空閑時(shí)間兼職于餐廳，漸漸地對(duì)烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣，在家人的鼓勵(lì)下，他參加烹飪學(xué)校的培訓(xùn)并踏上了職業(yè)廚師的道路，至今已有逾10年的烹飪經(jīng)驗(yàn)。Fabrizio曾先后在澳大利亞、美國(guó)、加拿大和瑞士等多個(gè)不同國(guó)家工作，積累了深厚的烹飪經(jīng)驗(yàn)，深諳各地的飲食文化。此次來(lái)到Prego意大利餐廳任職，F(xiàn)avrizio為食客們帶來(lái)了全新的意式菜品，新鮮的應(yīng)季食材與精湛的烹飪技術(shù)巧妙結(jié)合，精致的擺盤藝術(shù)更滿足了味覺與視覺的雙重享受。

初次邂逅 五感深陷

隨刀一落，咔呲咔呲……耳朵首先被頭盤中疊放的薄脆面包喚醒，心中不免嘆息“太快了”，但其余感官已迫不及待，支離破碎的酥脆面包層附著于柔軟的西西里茄子塔上，被舌尖纏卷而起，隨后帕爾馬芝士的輕盈乳香推波助瀾，番茄君偶爾破開出喘息的空間，這道從耳朵開始吃的頭盤，讓我十分欣喜。其亦是Prego意大利餐廳廚師長(zhǎng)Fabrizio對(duì)母親和祖母的最深回憶。

靈魂深處 配角當(dāng)先

野蘑菇湯配煎鵝肝、香煎牛柳、香煎風(fēng)干番茄銀鱈魚，都是意大利常見菜式，想知道廚師長(zhǎng)Fabrizio如何將其演繹得更絕妙？那你就得細(xì)心留意主角身旁隱匿的香料配角了。野蘑菇湯配煎鵝肝上，漂浮著清亮的白松露油，為濃郁掃除一抹負(fù)擔(dān)。而黑松露醬卻讓香煎牛柳更顯香醇。香煎銀鱈魚上緊密貼著風(fēng)干番茄醬的嬌嗔酸軟，與底部的茄子魚子醬、烤圓椒靜享溫柔午夜。最后，來(lái)一杯香草奶油配漿果醬，讓此夜完美ending。

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