夏俊花譯自AllAboutFeed Vol.23(2015)，№6：6～8邵建忠　校 張配配 制圖表

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高質(zhì)量的飼料顆粒是否有意義

夏俊花譯自AllAboutFeed Vol.23(2015)，№6：6～8
邵建忠校 張配配 制圖表

高品質(zhì)的顆粒可以承受裝袋、運(yùn)輸、貯存以及飼料在生產(chǎn)線上傳遞期間可能會(huì)發(fā)生的重復(fù)作業(yè)，而不會(huì)出現(xiàn)過(guò)多的破損或產(chǎn)生細(xì)小顆粒。本文我們將介紹哪些因素會(huì)影響飼料顆粒的質(zhì)量。

飼料制?？杀欢x為細(xì)小粉料經(jīng)蒸汽噴射(水分和熱量)和機(jī)械壓力加工，變?yōu)橹旅堋⒆杂闪鲃?dòng)顆?；蚰z囊的過(guò)程。給肉仔雞飼喂顆粒飼料替代粉料有諸多優(yōu)點(diǎn)，主要的優(yōu)點(diǎn)是可以獲得較高的生產(chǎn)性能(較高的采食量、增重和飼料轉(zhuǎn)化率)。相比那些采食粉料的肉雞，飼喂顆粒飼料的肉雞在采食和消化過(guò)程中會(huì)花費(fèi)更少的時(shí)間且所需的維持能量更低。飼喂顆粒飼料的其他好處還包括可提高飼料密度，降低飼料的粉塵、浪費(fèi)和動(dòng)物的挑食行為，飼料在飼料生產(chǎn)線上可更好地進(jìn)行機(jī)械處理，同時(shí)還能殺滅食源性致病菌。因此，不用顆粒飼料，現(xiàn)代肉雞品系的遺傳潛力就不能充分發(fā)揮出來(lái)。為了實(shí)現(xiàn)上述諸多益處，顆粒的耐久性應(yīng)該符合標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量(不含太多的細(xì)粉)；否則，肉雞的生產(chǎn)性能會(huì)受到不利影響。

1　顆粒持久性指數(shù)

高質(zhì)量的顆粒指那些能夠承受裝袋、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和飼料在生產(chǎn)線上傳遞期間可能會(huì)出現(xiàn)的重復(fù)作業(yè)，而不會(huì)出現(xiàn)過(guò)多的破碎顆?；虍a(chǎn)生細(xì)小顆粒的制粒。顆粒質(zhì)量通常以顆粒耐久性指數(shù)(Pellet Durability Index，PDI) (圖1)來(lái)表示，并通過(guò)使用翻轉(zhuǎn)罐設(shè)備來(lái)測(cè)量。在此設(shè)備中，待測(cè)顆粒樣品首先進(jìn)行篩分以去除微粒，然后在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)在此翻滾罐設(shè)備中進(jìn)行翻滾以去除微粒，同時(shí)測(cè)定完整顆粒的個(gè)數(shù)。PDI可以按以下公式進(jìn)行計(jì)算：(翻滾后完整顆粒的重量/翻滾前完整顆粒的重量)×100。其他設(shè)備也可用于測(cè)定顆粒的耐久性，如Holmen顆粒料檢測(cè)器、lignotester檢測(cè)器等。

圖1　飼料顆粒質(zhì)量因子(PQF)是判斷顆粒質(zhì)量的實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)

2　影響顆粒質(zhì)量的因素

多種因素會(huì)影響顆粒的質(zhì)量(圖2)。首先，飼料配方(所用的飼料原料和添加劑)。有些飼料成分會(huì)對(duì)顆粒質(zhì)量產(chǎn)生有益影響，而其他成分可能會(huì)對(duì)質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。遺憾的是，玉米-豆粕型日糧都不是獲得所需顆粒質(zhì)量的理想原料。日糧添加小麥或小麥制品(麥麩、小麥面筋)可以提高顆粒的耐久性，因?yàn)榕c玉米或玉米副產(chǎn)品相比，小麥或小麥制品含有高水平的蛋白質(zhì)(谷蛋白)和半纖維素。同樣用燕麥替代部分玉米可提高顆粒質(zhì)量。我們可以根據(jù)飼用谷物對(duì)顆粒質(zhì)量有利的作用大小，將它們進(jìn)行排序：燕麥、小麥、大麥、玉米、高粱。早先的研究表明淀粉及其糊化作用是實(shí)現(xiàn)預(yù)期顆粒質(zhì)量的最重要因素。然而，最近的研究表明，蛋白質(zhì)對(duì)顆粒質(zhì)量的積極影響比淀粉重要得多。日糧添加油脂對(duì)顆粒質(zhì)量有不利影響，這是由于油會(huì)對(duì)飼料顆粒產(chǎn)生可以防止蒸汽滲透的被包作用，另外油脂會(huì)減少鋼模與飼料顆粒之間的摩擦力，隨后會(huì)降低淀粉糊化速率。添加結(jié)合劑[如水(最簡(jiǎn)單的粘合劑)、木質(zhì)素磺酸鹽、半纖維素提取物、明膠等]和/或表面活性劑可以提高顆粒質(zhì)量、顆粒產(chǎn)量，降低能耗(表1)。飼料顆粒質(zhì)量因子(Feed Pellet Quality Factor，F(xiàn)PQF)是用于預(yù)測(cè)飼料配方顆粒質(zhì)量的一個(gè)工具。對(duì)某一飼料配方的FPQF進(jìn)行估計(jì)：每種飼料成分均有一個(gè)顆粒質(zhì)量因子(Pellet Quality Factor，PQF，表2)。此PQF的分值為0到10之間的數(shù)值，其中0分表示顆粒質(zhì)量差，10分表示顆粒質(zhì)量良好。我們可以通過(guò)某一飼料成分的PQF乘以其在飼喂配方中的添加比例估測(cè)該成分的FPQF。飼料整體的FPQF等于飼料配方中所用全部成分各自FPQF的總和。一般來(lái)說(shuō)，低于4.7的值意味著顆粒質(zhì)量較差，而高于4.7的值表明顆粒質(zhì)量良好。

3　顆粒大小和設(shè)備

影響顆粒質(zhì)量的第二個(gè)因素是飼料成分的顆粒大小。雖然這一因素的作用受到一些研究人員的懷疑，但大家都認(rèn)為減少原料的粒度會(huì)對(duì)顆粒質(zhì)量產(chǎn)生積極影響。然而，為避免電力浪費(fèi)、降低生產(chǎn)速率以及影響肉雞沙囊發(fā)育，并不提倡過(guò)度研磨。另一方面，簡(jiǎn)單研磨容易破壞顆粒，降低淀粉的糊化作用(較高的糊化作用是產(chǎn)生質(zhì)量良好的顆粒料所需的條件)。加工顯然也會(huì)對(duì)顆粒質(zhì)量產(chǎn)生很大的影響。當(dāng)粉料經(jīng)過(guò)調(diào)質(zhì)機(jī)時(shí)，會(huì)暴露于高壓蒸汽下。此蒸汽會(huì)提供淀粉糊化、顆粒粘合、飼料半消化和殺滅飼料中病原體所需的熱量和水分。蒸汽的溫度和粉料在調(diào)質(zhì)機(jī)中的停留時(shí)間會(huì)對(duì)所產(chǎn)生顆粒的耐久性產(chǎn)生重要影響。以80 ℃的溫度進(jìn)行調(diào)質(zhì)足以產(chǎn)生質(zhì)量良好的顆粒。要產(chǎn)生耐久性好的顆粒，粉料在調(diào)質(zhì)鋼模中的最小停留時(shí)間是30 s。長(zhǎng)時(shí)間調(diào)質(zhì)器能使飼料在其中停留大約3 min～4 min，可以用來(lái)提高顆粒的粘性。另外，鋼模/輥筒的參數(shù)應(yīng)牢記。顆粒是通過(guò)輥筒將熱粉料壓迫金屬模具后產(chǎn)生的。厚模(長(zhǎng)模通道)由于會(huì)增加飼料顆粒與鋼模壁之間的摩擦?xí)r間，從而引發(fā)更多的淀粉糊化而對(duì)顆粒持久性產(chǎn)生積極影響。當(dāng)飼料通過(guò)模具時(shí)，大部分淀粉糊化作用就會(huì)發(fā)生。類似的結(jié)果可以通過(guò)小孔模具獲得。這意味著60 mm的厚金屬模比50 mm或40 mm厚度的鋼模要好，另外3 mm孔徑的模具比直徑5 mm的模具要好。然而，使用較厚或小孔模具對(duì)顆粒產(chǎn)量會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。此外，將輥筒與模具之間的距離從0.1 mm增加到2 mm會(huì)提高顆粒的耐久性。最后，應(yīng)考慮到冷卻器。離開(kāi)制粒機(jī)后，顆粒的溫度介于70 ℃～90 ℃，水分含量大約15%～17%。適當(dāng)?shù)睦鋮s(通過(guò)流動(dòng)空氣冷卻機(jī))是必需的，降低顆粒的溫度，使之約高于環(huán)境溫度8 ℃，含水量保持在12%。冷卻機(jī)可以是水平型或垂直型?？焖倮鋮s會(huì)使顆粒表面除去的水分和熱量大于其芯，這會(huì)使顆粒變脆。另一方面，延長(zhǎng)冷卻時(shí)間會(huì)產(chǎn)生非常干燥的顆粒，使顆粒磨損，并且可能會(huì)降低適口性。

4　結(jié)論

顆粒質(zhì)量會(huì)受多種因素的影響，這包括飼料原料、日糧配方和加工工藝。首屈一指的實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)是顆粒質(zhì)量因子(PQF)——每一種飼料原料都有其相應(yīng)的PQF。該P(yáng)QF的數(shù)值從0分到10分，其中0表示較差的顆粒質(zhì)量，10分表示良好的顆粒質(zhì)量。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)。我們知道，淀粉及其糊化作用是實(shí)現(xiàn)所期望顆粒質(zhì)量的最重要因素。然而，最近的報(bào)告表明，蛋白質(zhì)對(duì)顆粒質(zhì)量的積極影響比淀粉重要得多?！酢?/p>

原題名：Good quality pellets: Does it make sense?(英文)

原作者：Mahmoud H. Farahat博士(埃及宰加濟(jì)格大學(xué)獸醫(yī)學(xué)系)

中圖分類號(hào)：S816.34

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C

文章編號(hào)：1001-0769(2016)03-0048-03