□文/本刊記者++張昕
腎炎是一個病程長且易反復(fù)的病癥?;颊呷羰窃谒幬镏委煹耐瑫r,選擇一些合適的食療方法,會起到一定的輔助治療作用。本期,中醫(yī)專家為腎炎患者推薦三道簡單易做的私家菜肴。
冬瓜赤豆湯
【材料】冬瓜500克,赤豆40克。
【做法】把冬瓜、赤豆洗凈,再將冬瓜切塊,同赤豆一起放置鍋中,加水兩碗煮沸,用小火煨20分鐘即可??杉欲}調(diào)味。
【功效】清熱解毒、利尿祛濕。
【主治】腎病浮腫。
注意事項(xiàng):慢性腎炎脾胃虛寒者不宜食用。
芹菜炒蝦仁
【材料】蝦仁200克,西芹200克,胡蘿卜半根,蔥、姜、鹽、雞精、料酒少許。
【做法】蝦仁去沙先洗凈后用廚房紙吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和二分之一茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時;西芹和胡蘿卜洗凈切片,入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫后瀝干;熱鍋入油,油溫后下蝦仁煸炒半分鐘;放入西芹和胡蘿卜片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻,盛出裝盤即可。
【功效】補(bǔ)腎平肝、利水泄?jié)帷?/p>
【主治】腎炎水腫,高血壓及乳糜尿,屬濕濁蘊(yùn)結(jié),濁氣上泛者,癥見反復(fù)肢體浮腫,頭暈頭痛,小便不利,或小便混濁。
注意事項(xiàng):腎病后期,腎功能不全者,宜清炒芹菜,不宜用蝦。另外,蝦忌與某些含有鞣酸的水果同吃,如葡萄、柿子等,以免刺激腸胃。
蓮棗芡實(shí)肉片湯
【材料】蓮子50克,大棗15枚,芡實(shí)50克,豬瘦肉150克,精鹽適量。
【做法】將蓮子、芡實(shí)、大棗分別揀去雜質(zhì),洗凈,同放入溫水中浸泡30分鐘,蓮子去心,芡實(shí)敲碎,大棗去核,再同放入沙鍋,加水適量,用中火煨煮40分鐘,待用。豬瘦肉洗凈,切成薄片,放入沙鍋,大火煮沸后,改用小火再煨煮30分鐘,待蓮子肉酥爛、湯汁稠濃時,加入少許精鹽,拌勻即成。
【功效】補(bǔ)脾固腎,養(yǎng)血補(bǔ)氣,增強(qiáng)免疫功能。