陳佳嫻

摘 要 為了解高職食品類專業(yè)學生就業(yè)情況，我們以“高職食品類專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況探究——以廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學院為例”為調(diào)研課題展開調(diào)查。調(diào)查顯示：就業(yè)存在地區(qū)與領域集中、專業(yè)對口就業(yè)率低等問題，但目前工作滿意度較高。筆者提出了調(diào)整就業(yè)期望值，理性定位自身；進一步促進校企合作，提高專業(yè)對口就業(yè)；提高學生專業(yè)技能，加強綜合素質(zhì)培養(yǎng)等對策與建議。

關(guān)鍵詞 高職 食品類 就業(yè)

中圖分類號：G715 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2016.03.090

1 調(diào)研情況概述

為了解我院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、食品營養(yǎng)與檢測、食品加工技術(shù)三個食品類專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)情況，2015年7月6日—10月18日，我們對這三個專業(yè)共140名畢業(yè)生進行問卷、走訪調(diào)查，調(diào)研共發(fā)出188份調(diào)查問卷，回收140份有效問卷，回收率為74%；面對面訪談畢業(yè)生校友共41人，地區(qū)分布廣州、深圳、中山、肇慶、陽江、河源、潮汕地區(qū)。

2 結(jié)果及原因分析

2.1 就業(yè)地區(qū)、領域集中

調(diào)查對象中，生源地來自珠三角64人，來自省內(nèi)其他地區(qū)76人，各占調(diào)查人數(shù)的46%、54%，比例相差不大。但工作所在地的結(jié)果統(tǒng)計則出現(xiàn)了反差明顯的現(xiàn)象：工作所在地在珠三角的共113人，占調(diào)查人數(shù)的81%。這表明畢業(yè)生更傾向于在珠三角就業(yè)。

出現(xiàn)就業(yè)集中珠三角的現(xiàn)象，原因是畢業(yè)生“就業(yè)首要考慮因素”是 “發(fā)展平臺”，其次是“地域”，如圖1所示。

珠三角作為改革開放的前沿陣地，經(jīng)濟交通發(fā)達，職業(yè)發(fā)展平臺較好，有地域優(yōu)勢，所以更多的畢業(yè)生選擇駐守在珠三角。這也體現(xiàn)了畢業(yè)生有較強的進取精神與事業(yè)心。

此外，調(diào)查顯示畢業(yè)生的就業(yè)區(qū)域較為集中在民營企業(yè)。55%超過一半的畢業(yè)生在民營企業(yè)，20%在外資企業(yè)，25%在國有企業(yè)或其他。民營企業(yè)成為吸收接納畢業(yè)生的主力，體現(xiàn)了民營企業(yè)在當前社會發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用，企業(yè)活力有所提高，增強了對大學生的吸引力。

圖1

2.2 專業(yè)對口就業(yè)率低

調(diào)查顯示，僅有21%的畢業(yè)生從事著專業(yè)對口的工作，有25%的畢業(yè)生的工作與專業(yè)“有一定的聯(lián)系”，有54%的畢業(yè)生的工作與專業(yè)“關(guān)系甚微”、“毫無關(guān)系”， 超過一半的畢業(yè)生從事著專業(yè)不對口的職業(yè)。

除了受職業(yè)集中單一行業(yè)現(xiàn)象淡化的影響外，食品類畢業(yè)生專業(yè)對口就業(yè)率低的原因，可從以下四方面分析。一是畢業(yè)生對崗位、薪資的就業(yè)期望過高，不愿從基層做起。食品公司多處于郊區(qū)、待遇不高，且前幾年都要從基層開始做起，這讓不少畢業(yè)生打了退堂鼓。有項面對食品類專業(yè)的學生調(diào)查表明，47%的畢業(yè)生希望從事行政崗位的工作，42%的畢業(yè)生希望從事技術(shù)管理崗位的工作，真正愿意從基層崗位做起的畢業(yè)生僅占7%。①此外，崗位薪資待遇偏低也是一個現(xiàn)實因素。部分學生最終選擇銷售等專業(yè)不對口的崗位，就是看中銷售人員的工資與業(yè)績直接掛鉤，能較快地得到相應的努力回報。二是現(xiàn)代大學生就業(yè)觀念與價值取向趨向多元化。他們不再固守一定要做與專業(yè)對口工作的觀念。如圖1所示，僅有9%的畢業(yè)生把“與專業(yè)相關(guān)”作為就業(yè)首要考慮因素。此外，不少畢業(yè)生抱著“先就業(yè)，后擇業(yè)”的心理。他們在專業(yè)對口崗位工作一段時間后，各方面有所充實提高時，會尋求機會跳槽。三是一些食品企業(yè)用人策略不當，管理與激勵機制不夠健全，導致畢業(yè)生對自身發(fā)展不看好而離職。四是就業(yè)市場提供的食品類對應專業(yè)崗位的數(shù)目相對有限，選擇空間較小，客觀就業(yè)環(huán)境不佳。例如不時被曝光的蔬菜農(nóng)藥殘留問題，暴露了不少地區(qū)的安全檢測機構(gòu)形同虛設，也沒有相應的專業(yè)人員設置需求。所以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專業(yè)的學生找到專業(yè)對口的工作難度也較大。

2.3 目前工作滿意度較高

此次的調(diào)查對象，絕大部分都是畢業(yè)四年內(nèi)的，其中有56%是工作1-2年的，42%是工作3-4年的，2%是工作5年以上的。在問及工作變動次數(shù)時，有37%畢業(yè)生表示“無變動”，63%超過六成變動過，這其中有15% “變動1次”，有48% 近一半 “變動2次或以上”，工作穩(wěn)定性不高。

盡管工作穩(wěn)定性不高，但經(jīng)過調(diào)整適應，絕大部分的畢業(yè)生對于目前的工作滿意度較高?！澳鷮δ壳暗墓ぷ鳚M意度”統(tǒng)計結(jié)果顯示，76%接近八成的畢業(yè)生對目前的工作是“比較滿意”，6%表示“非常滿意”，18%表示“不滿意”。這表明絕大部分畢業(yè)生經(jīng)過調(diào)整，能較好地適應社會，平和心態(tài)，靜心工作。對目前工作滿意度較高的原因，可從兩方面分析：一是工作一段時間后，尋求的新崗位各方面更符合自身愿景；二是薪資水平尚可，這是現(xiàn)實的客觀原因。受訪者的薪資調(diào)查顯示，33%的薪資水平在2000～3000元之間，39%的薪資水平在3000～4000之間，28%在4000元以上，也就是說67%接近七成的畢業(yè)生薪資水平在3000元以上。參照2015廣東省執(zhí)行的企業(yè)職工最低工資新標準，一類地區(qū)為1895元/月，二類地區(qū)為1510元/月，三類地區(qū)為1350元/月。可以說，大部分畢業(yè)生目前都能獲取較合理的薪資待遇，基本符合社會期望度。

3 對策與建議

3.1 調(diào)整就業(yè)期望值，理性定位自身

在“您認為食品類學生在擇業(yè)中存在的主要問題是什么？”這道題的回答統(tǒng)計中，選項“畢業(yè)生期望過高，擇業(yè)過于挑剔”成為最多人次選的選項。這說明，已工作的畢業(yè)生親身體會到，剛踏出校門找工作時，不免會心高氣傲。集中區(qū)域就業(yè)，這無疑加劇了就業(yè)市場的競爭激烈程度，也不利于欠發(fā)達地區(qū)的食品類專業(yè)技術(shù)人才的需求得到滿足；同時，擇業(yè)區(qū)域的局限性，也使得畢業(yè)生就業(yè)范圍的選擇相對較小。

作為高職食品類畢業(yè)生，要清楚自身就業(yè)優(yōu)劣勢，發(fā)揚吃苦耐勞精神，開拓自己的事業(yè)，是否具有吃苦耐勞精神也是不少企業(yè)最看重的品質(zhì)。要意識到，想要在專業(yè)領域有所發(fā)展，缺乏經(jīng)驗的應屆畢業(yè)生，要敢于到企業(yè)生產(chǎn)第一線進行鍛煉，在實踐中提高和發(fā)展自己；要明白即使要轉(zhuǎn)崗到行政崗位或技術(shù)管理崗位，也要有基層工作的積淀。

畢業(yè)生要正確認識就業(yè)形勢，理性定位自身，調(diào)整就業(yè)期望值，尋找一份人職匹配的工作。不宜把工作地點局限于發(fā)達地區(qū)，要用發(fā)展的眼光看問題。生源地在欠發(fā)達地區(qū)的學生可多關(guān)注家鄉(xiāng)食品企業(yè)的發(fā)展狀況與工作崗位的需求，如：潮安縣果脯類加工、生鮮魚蝦的保鮮等都是當?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，當?shù)厣吹漠厴I(yè)生如能在家鄉(xiāng)尋找到一份施展才華的專業(yè)技術(shù)類工作，也是不錯的選擇。

3.2 進一步加強校企合作，提高專業(yè)對口就業(yè)

在當前對食品安全高度重視的社會形勢下，食品類專業(yè)學生對口就業(yè)率低是一種資源浪費。有調(diào)查顯示，食品安全檢測、生產(chǎn)及運行管理、機械維護與運行管理，食品配料、烘焙食品研發(fā)工程師、食品調(diào)味師、食品采購與營銷經(jīng)理等專業(yè)人才是不少食品類企業(yè)重點招聘的類別，而高職食品類人才更適合在這些崗位就業(yè)。②因為高職食品類專業(yè)的培養(yǎng)目標本身就是面向各類食品企業(yè)生產(chǎn)第一線的技能型人才。

為提高專業(yè)對口就業(yè)率，可進一步加強校企合作，嘗試開辦訂單式培養(yǎng)班等?？筛鶕?jù)食品企業(yè)的實際所需，結(jié)合學校的專業(yè)培養(yǎng)方案，雙方共同探索人才培養(yǎng)模式，一起制訂教學計劃，共同完成學生培養(yǎng)，實現(xiàn)學生培養(yǎng)與企業(yè)用人無縫對接。這樣既解決了企業(yè)用人難的問題，又促進了畢業(yè)生的專業(yè)對口就業(yè)，形成合作共贏的局面。例如我院的畜牧獸醫(yī)專業(yè)，根據(jù)廣東各墾區(qū)實際的生產(chǎn)需要，成立了“畜牧獸醫(yī)學徒班”，有針對性地培養(yǎng)專門技術(shù)人才輸往墾區(qū)，得到各方好評。

3.3 提高學生專業(yè)技能，加強綜合素質(zhì)培養(yǎng)

學校除了培養(yǎng)學生扎實的專業(yè)基本功，培訓考取行業(yè)專業(yè)資格證書，如內(nèi)審員證、營養(yǎng)師等；專業(yè)培養(yǎng)方案還需結(jié)合食品行業(yè)的發(fā)展趨勢，與時俱進地提高學生專業(yè)技能水平，使人才培養(yǎng)規(guī)格和質(zhì)量盡可能地滿足社會需求。教師可通過企業(yè)掛職、外出學習等方式提高專業(yè)水平，以向?qū)W生傳授最新專業(yè)知識，拓寬學生視野。

學生在校期間要有意識地利用各種活動平臺提升自身綜合素質(zhì)，增強社會技能，提高就業(yè)競爭力?！澳J為在校時哪些方面的能力需要重點培養(yǎng)”這道題的調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果顯示，最多畢業(yè)生選擇的是 “團隊意識、與他人的溝通能力”、“社會實踐”這兩項。高職食品類專業(yè)學生在校期間，實訓占用了大部分時間，他們面對的更多是各種實驗器材。而在與人溝通表達、團體合作能力相對較弱。在校時應注意鍛煉提高溝通交流能力，多了解接觸社會、增加實踐。

注釋

① 黃澤.高職食品類專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)思想狀況調(diào)查分析[J].法制與經(jīng)濟，2011（7）：113.

② 張廣芝.校企合作框架下高職食品類學生就業(yè)研究[J].高等農(nóng)業(yè)教育，2013（7）：93.