顧海龍+馮亞明+游華斌+樊昌杰

摘要： 對(duì)我國(guó)長(zhǎng)江刀鱭的資源狀況及人工養(yǎng)殖研究進(jìn)展進(jìn)行歸納，結(jié)合自身研究做一綜述，以期為刀鱭的進(jìn)一步研究及其資源保護(hù)與利用提供參考資料。

關(guān)鍵詞： 刀鱭；資源；現(xiàn)狀調(diào)查；人工養(yǎng)殖；種苗來源

中圖分類號(hào)： S932.4；S965.22 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2016）03-0265-02

刀鱭（Coilia ectenes Jordan et Seale），俗稱刀魚、毛刀，因體扁而狹長(zhǎng)似一把銀白色篾刀而得名，屬鯡形目（Clupeiformes）鳀科（Engraulidae）鱭屬（Coilia），與長(zhǎng)江鰣魚（Tenualosa reevesii）、河豚（Takifugu）并稱“長(zhǎng)江三鮮”。學(xué)術(shù)界對(duì)刀鱭的研究領(lǐng)域主要集中在生物學(xué)特征[1-3]、資源狀況[4-5]、性腺發(fā)育[6-8]等方面。本文對(duì)我國(guó)長(zhǎng)江刀鱭的資源狀況及人工養(yǎng)殖研究進(jìn)展進(jìn)行歸納，并結(jié)合自身研究做一綜述，以期為刀鱭的進(jìn)一步研究及其資源保護(hù)與利用提供資料。

1 長(zhǎng)江刀鱭

我國(guó)鱭屬魚類分為3個(gè)種：刀鱭、鳳鱭和七絲鱭，其中刀鱭又分為洄游型和定居型2個(gè)生態(tài)型。洄游型主要分布于長(zhǎng)江、錢塘江、甌江口等地區(qū)；定居型（湖鱭）主要分布在太湖、巢湖等長(zhǎng)江下游湖泊中。還有一種上頜骨較短，棲息于太湖等淡水中的刀鱭，被稱為短頜鯽。曾有學(xué)者將短頜鯽[9]與湖鱭[10]歸為刀鱭的亞種，但Cyt b序列分析[11]、mtDNA控制區(qū)全序列變異[12]和矢耳石形態(tài)特征比較[13]等結(jié)果都表明，刀鱭和湖鱭、短頜鯽是同一個(gè)物種，由于生活環(huán)境的變化導(dǎo)致形態(tài)上產(chǎn)生了一些變異，但這種變異還是屬于種內(nèi)不同地理種群的差異，沒有上升到亞種水平，湖鱭、短頜鯽是刀鱭的2種淡水生態(tài)型。長(zhǎng)江刀鱭即為洄游至長(zhǎng)江中下游地區(qū)的刀鱭，以肉味鮮美、脂肪多，細(xì)嫩豐腴而著稱。

2 長(zhǎng)江刀鱭資源調(diào)查

2.1 資源現(xiàn)狀

刀鱭是長(zhǎng)江下游地區(qū)的傳統(tǒng)漁業(yè)對(duì)象之一，曾經(jīng)產(chǎn)量極高，占到了長(zhǎng)江魚類天然捕撈量的35%～50%，1973年時(shí)曾達(dá)到最高值3 745.1 t。此后總體趨勢(shì)上逐年銳減，到2003年后基本維持在50 t。如今，長(zhǎng)江刀鱭已形不成漁汛，洄游距離大幅縮短，長(zhǎng)江中游的岳陽和湖口監(jiān)測(cè)點(diǎn)自20世紀(jì)90年代始就已很少檢測(cè)到刀鱭。

長(zhǎng)江刀鱭種群及個(gè)體小型化也很嚴(yán)重。20世紀(jì)70年代，長(zhǎng)江刀鱭種群年齡以3～4齡為主（占84%），平均體質(zhì)量110 g以上，平均體長(zhǎng)超過30 cm。2011年則主要為1～2齡（超過80%），平均體質(zhì)量為99.6 g，平均體長(zhǎng)28.6 cm[14]。

資料顯示，2010年長(zhǎng)江口刀鱭資源出現(xiàn)反?，F(xiàn)象：汛期捕撈量、規(guī)格均大幅回升，達(dá)到2001年以來的最高值[4，15]。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的具體原因仍未清楚，顧樹信等指出，靖江地區(qū)鰣魚的捕撈產(chǎn)量也曾經(jīng)產(chǎn)生過類似的現(xiàn)象：1985—1987年間，長(zhǎng)江靖江段捕撈的鰣魚大個(gè)體比例顯著增加，產(chǎn)量回升，其中以1986年最為明顯，但1988年后極度萎縮，此后長(zhǎng)江靖江段再未見過鰣魚的身影，成為人們永久的遺憾[16]。由此可見，2010年長(zhǎng)江口汛期刀鱭產(chǎn)量的大幅回升可能是漁業(yè)管理取得的成效，也可能是資源波動(dòng)性的表征，也可能是一種偶然現(xiàn)象，但應(yīng)該引起足夠的重視，避免重蹈鰣魚之覆轍。

2.2 保護(hù)措施

刀鱭資源瀕臨滅絕，開展刀鱭種質(zhì)資源保護(hù)刻不容緩。農(nóng)業(yè)部自2002年開始實(shí)行長(zhǎng)江禁漁期制度，并通過發(fā)放捕撈證的方式限制捕撈強(qiáng)度。2013年，上海、江蘇、安徽3地的長(zhǎng)江刀魚被列入國(guó)家保護(hù)范圍，“長(zhǎng)江刀鱭國(guó)家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)”正式命名。

理論上長(zhǎng)江禁漁期制度是根據(jù)長(zhǎng)江刀鱭的自身生殖特性制定的有力保護(hù)措施，能從根本上緩解這一洄游性經(jīng)濟(jì)魚類的生存壓力，但到目前為止并沒有扭轉(zhuǎn)刀鱭資源衰竭的趨勢(shì)。因此，要加強(qiáng)當(dāng)前的保護(hù)力度，禁漁地域需擴(kuò)大，禁漁時(shí)間跨度要增加，并嚴(yán)格控制禁漁期間刀鱭專項(xiàng)特許捕撈證的發(fā)放數(shù)量，限制刀鱭捕撈網(wǎng)目的規(guī)格。要對(duì)刀鱭的收購和流通實(shí)施準(zhǔn)入制，從而控制各江段的刀鱭捕撈量和上市量；限制捕撈區(qū)域。另外，環(huán)境污染也是一個(gè)重要因素。水體污染使刀鱭洄游親本和魚卵及魚苗的生存受到影響，存活率大大降低。建議管理部門加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)力度，減少水環(huán)境污染。刀鱭生長(zhǎng)快，種群恢復(fù)能力強(qiáng)，若能及時(shí)保護(hù)好刀鱭的補(bǔ)充群體，其資源恢復(fù)指日可待。

3 人工養(yǎng)殖研究進(jìn)展

長(zhǎng)江刀鱭習(xí)性特殊，出水極易死亡，馴養(yǎng)難度極大。同時(shí)，長(zhǎng)江刀鱭作為一種溯河產(chǎn)卵魚類，必須經(jīng)過水溫、水流等外部因子的刺激，性腺才能發(fā)育成熟，具有許多純海水或純淡水魚類所不具備的獨(dú)特的生理、生態(tài)及生物學(xué)特性，其繁殖生態(tài)條件較為苛刻。目前，長(zhǎng)江刀鱭馴化養(yǎng)殖的研究已取得一定的進(jìn)展，但對(duì)于進(jìn)行大面積推廣而言，養(yǎng)殖技術(shù)尚待進(jìn)一步熟化，同時(shí)刀鱭人工繁殖還存在著較大的偶然性，很多技術(shù)參數(shù)比較模糊。

3.1 苗種來源

目前，刀鱭的苗種來源主要有3種：灌江納苗、野生捕撈、人工繁育。灌江納苗就是在長(zhǎng)江刀魚繁育季節(jié)引入長(zhǎng)江水，并把在長(zhǎng)江中自然繁育的刀魚苗也隨水引入池塘。此法對(duì)養(yǎng)殖地點(diǎn)要求很高，且后期苗種的篩選純化難度較大。張呈祥等于2003年用此法累計(jì)獲得刀鱭苗種12 000萬余尾[17]。野生捕撈是在刀鱭生殖洄游期間于江邊捕撈獲得刀鱭苗種的方法，是目前最常用的方法。但由于刀鱭應(yīng)激性強(qiáng)，捕撈后經(jīng)運(yùn)輸?shù)拿绶N死亡率極高。目前這一技術(shù)已得到突破，8 h采捕運(yùn)輸成活率可達(dá)到90%以上[18]。人工繁育是普通魚類的主要獲苗方式，但在刀鱭中仍處于試驗(yàn)階段。聞海波等研究發(fā)現(xiàn)，池塘養(yǎng)殖條件下，部分刀鱭的卵巢至少能夠發(fā)育到Ⅳ期晚期，時(shí)間上也類似于長(zhǎng)江刀鱭在自然狀態(tài)下同時(shí)期的發(fā)育狀態(tài)，且長(zhǎng)江刀鱭的性腺發(fā)育成熟度可能與所處江段關(guān)系不大，這對(duì)于實(shí)現(xiàn)刀鱭的全人工繁育是一個(gè)良好而必備條件[8]。有報(bào)道稱，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心[19]及上海市水產(chǎn)研究所苗種技術(shù)中心[20]在刀鱭人工繁育技術(shù)上均已取得階段性突破。

3.2 餌料

刀鱭幼魚以枝角類（Cladocera）、橈足類（Copepods）等為主；體長(zhǎng)增長(zhǎng)到7～8 cm時(shí)，除食浮游動(dòng)物外，還攝食昆蟲幼蟲、小蝦、糠蝦（Mysidacea）、魚苗等，且攝食比例越來越大，成魚則完全以小魚、蝦等為食。人工養(yǎng)殖條件下，為適應(yīng)刀鱭的規(guī)?；B(yǎng)殖需要，成魚培養(yǎng)以配合飼料為主，可選用幼鰻飼料。研究表明，刀鱭配合飼料宜選用緩沉型顆粒飼料，飼料中添加多不飽和脂肪酸有利于刀鱭幼魚的生長(zhǎng)[21]。

3.3 養(yǎng)殖

目前，刀鱭的人工養(yǎng)殖仍處于初步階段。江陰市申港三鮮養(yǎng)殖有限公司[17]，中洋集團(tuán)[22]，靖江[18]、如皋[23]等多家單位和企業(yè)有小規(guī)模養(yǎng)殖。養(yǎng)殖模式分為池塘養(yǎng)殖和溫室養(yǎng)殖。筆者所在單位江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院泰州農(nóng)科所聯(lián)合靖江市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站等單位與泰州市秋雪湖漁業(yè)有限公司合作對(duì)刀鱭人工養(yǎng)殖繁育進(jìn)行攻關(guān)，每年自長(zhǎng)江引進(jìn)刀鱭苗種于溫室內(nèi)進(jìn)行工廠化養(yǎng)殖，目前暫養(yǎng)刀鱭2萬余尾，2齡以上平均規(guī)格 60.8 g/尾，最大規(guī)格139.7 g/尾?？傮w上，刀鱭的養(yǎng)殖規(guī)模小、規(guī)格小、成本高、成活率低，人工養(yǎng)殖技術(shù)還有待進(jìn)一步提高。

刀鱭池塘必須由專人精心照料，對(duì)水溫、溶解氧等各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格把控，并保持養(yǎng)殖池的安靜。刀鱭屬晨昏型攝食節(jié)律，投喂餌料時(shí)間宜在06：00以及16：00。養(yǎng)殖池水溫控制在（20±3） ℃，溶氧5 mg/L以上。有試驗(yàn)表明，刀鱭對(duì)水中溶氧水平的要求較高，水溫28 ℃時(shí)，當(dāng)水中溶氧下降到3.07 mg/L時(shí)就會(huì)出現(xiàn)死亡，而對(duì)于大多數(shù)養(yǎng)殖魚類來說，這種溶解氧水平尚處于正常狀態(tài)[24]。

3.4 池養(yǎng)刀鱭

不同生長(zhǎng)環(huán)境下，刀鱭的營(yíng)養(yǎng)成分及性腺發(fā)育也有所不同。在野生條件下，刀鱭主要攝食小型魚類、蝦、蟹及少量的軟體動(dòng)物，其餌料組成復(fù)雜；而在池塘養(yǎng)殖條件下，刀鱭則主要以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高但單一的枝角類和橈足類等浮游動(dòng)物、日本沼蝦（Macrobrachium nipponense）為餌料，有時(shí)輔以少量的魚類，這就決定了養(yǎng)殖條件下刀鱭的氨基酸組成要稍優(yōu)于野生群體。

有研究表明，野生刀鱭肌肉中水分、羥脯氨酸、膠原蛋白含量以及膠原蛋白/總蛋白比值均顯著低于池養(yǎng)型，而脂肪含量、抗氧化酶活性（SOD、CAT、T-AOC、MDA、GSH-PX、iNOS、GSH/GSSG）則顯著提高；兩者的蛋白質(zhì)含量、pH值均無顯著性差異；池養(yǎng)刀鱭肌肉彈性、硬度、咀嚼度、膠著性相較于野生型略高，但無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異[25]。此外，配合飼料喂養(yǎng)的刀鱭肌肉蛋白質(zhì)品質(zhì)略優(yōu)于活餌料喂養(yǎng)的刀鱭，但其肌肉粗脂肪含量較低[26]。由此可見，生長(zhǎng)條件的不同確實(shí)使得刀鱭在營(yíng)養(yǎng)成分上存在一些差異，但整體上影響不大，且養(yǎng)殖的刀鱭的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、更豐富，不像大黃魚[27]等其他水生動(dòng)物那樣，出現(xiàn)脂肪積累和氨基酸組成上急劇變化等不良影響。因此，不論是物種保護(hù)，還是資源利用，刀鱭人工養(yǎng)殖技術(shù)的開發(fā)前景廣闊，應(yīng)加大投入深入研究。

3.5 疾病防治

目前長(zhǎng)江刀鱭仍未實(shí)現(xiàn)大規(guī)模養(yǎng)殖，僅在少數(shù)地點(diǎn)實(shí)行極低密度的精養(yǎng)或套養(yǎng)，并有專人長(zhǎng)期看護(hù)，因此刀鱭的養(yǎng)殖并未發(fā)生過多的疾病。業(yè)內(nèi)有關(guān)刀鱭人工養(yǎng)殖條件下的疾病報(bào)道很少。已有資料顯示，刀鱭常見疾病與其他魚類大同小異，細(xì)菌性疾病多為爛鰓病、腸炎??；真菌性疾病多為水霉病，寄生蟲病多為指環(huán)蟲、車輪蟲、固著類纖毛蟲等[28]。鑒于刀魚應(yīng)激性極強(qiáng)，使用藥物時(shí)劑量需嚴(yán)格控制，并且日常管理中需重視疾病的預(yù)防。

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