很多人在挑選冷凍食品時，首先在意的是硬度。其實這些食品的包裝袋里面或外面結著霜，食品摸起來也凍得硬邦邦的恰恰是不合格的冷凍食品，因為它的冷鏈斷過，結霜就是因為解凍以后又重新凍上了。有些冷凍食品，比如餃子、湯圓在包裝袋里結成塊，也是冷鏈斷過的標志。這樣重復解凍又上凍的食品不僅會縮短保質期，食品質量和安全也會受到影響，最好不要購買。

超市里敞口的冷凍食品柜為了達到貯藏要求，都會在冷凍柜口下面約5厘米的位置，標志一條 “食物在此線以下貯藏”標志線或者叫警戒線，也就是說如果食物堆放過多，會堵住冷柜的冷氣出風口影響制冷，使食物難以達到應有的低溫貯藏條件。消費者在購買冷凍食品時要注意，如果食物堆放逾越警戒線，夏季氣溫高，冷凍食品的保質期可能會打些折扣。因此，消費者應盡量選擇距離生產(chǎn)日期近的食品，而且冷凍食品最好選冷柜下層的，相對制冷效果好一些，質量更有保障。

（文/余川 據(jù)《內(nèi)蒙古晨報）