牛松，李樹(shù)和，張洪順，任志雨，董麗君(.天津農(nóng)學(xué)院園藝園林學(xué)院，300384；.天津市東麗區(qū)新立街農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）

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不同溫度和遮蔭對(duì)食用百合生長(zhǎng)的影響

牛松1，李樹(shù)和1，張洪順2，任志雨1，董麗君1
(1.天津農(nóng)學(xué)院園藝園林學(xué)院，300384；2.天津市東麗區(qū)新立街農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）

摘要：研究不同溫度和遮蔭處理對(duì)食用百合部分生理和形態(tài)指標(biāo)的影響，以探尋出適合百合生長(zhǎng)的溫度和遮蔭組合。試驗(yàn)結(jié)果表明，不同的遮蔭處理對(duì)百合的外部形態(tài)（鱗莖橫徑、縱徑、鮮質(zhì)量）的影響不大，但溫度對(duì)其有較大的影響，室溫（25℃左右）更有利于食用百合的生長(zhǎng)；溫度和遮蔭處理對(duì)百合的營(yíng)養(yǎng)成分有較大的影響，較高溫度有利于百合蛋白質(zhì)、總糖和灰分的生成和積累，但水分和VC的含量會(huì)相對(duì)較低。遮蔭處理有助于百合蛋白質(zhì)和水分的積累，適當(dāng)?shù)恼谑a有助于總糖的生成，但是灰分和VC的含量相對(duì)較少。綜合各測(cè)評(píng)指標(biāo)分析認(rèn)為，室溫（25℃左右）條件下，1層遮蔭種植的百合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，品質(zhì)更好。

關(guān)鍵詞：食用百合；低溫；遮蔭；生理形態(tài)；營(yíng)養(yǎng)成分

牛松（1990_），男，碩士在讀，E_mai1：13102128255@126.com

李樹(shù)和（1962_），男，教授，碩士，主要從事蔬菜學(xué)教學(xué)與科研工作，E_mai1：1ishuhe@126.com

百合(Lilium brownii var.viridulum），百合科百合屬中能形成肥大鱗莖的栽培種群，多年生宿根草本植物[1]，是我國(guó)衛(wèi)生部首批頒布的藥食兼用植物之一，我國(guó)有大量分布[2]。

鱗莖植物在其生長(zhǎng)周期的一定階段需要低溫作用。許多研究證明，在低溫作用下，鱗莖中發(fā)生著復(fù)雜的生理生化變化[3～6]，出現(xiàn)了作用于碳水化合物轉(zhuǎn)化成氨基酸的酶系統(tǒng)，這可能使得自由氨基酸含量增加[7]；而低溫使鱗片中可溶性蛋白質(zhì)含量增加，是鱗莖解除休眠的內(nèi)在因素之一。

光照與植物的生長(zhǎng)密切相關(guān)[8]。試驗(yàn)證明，喜陰濕植物最適生長(zhǎng)地方并不在陰暗處，而是在一定強(qiáng)度光照下[9]。對(duì)植物進(jìn)行適當(dāng)遮蔭，可以在一定程度上改善其生活環(huán)境，降低環(huán)境溫度，提高空氣濕度和CO2濃度，從而帶動(dòng)光合作用，提高生理活性[10]。

中國(guó)是百合的自然分布中心之一，野生百合資源十分豐富。如果能夠掌握百合鱗莖對(duì)溫度和光照的適應(yīng)性的關(guān)鍵研究，則可以為種球國(guó)產(chǎn)化奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，還可以在種球出口貿(mào)易中提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，從而帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用食用百合種苗購(gòu)自山東，栽培基質(zhì)包括草炭、蛭石、珍珠巖、木屑，比例為4：3：3：1，同時(shí)按15 kg/m2加入生物有機(jī)肥。

1.2試驗(yàn)處理

以溫度和遮蔭為試驗(yàn)的2個(gè)因素，每因素3個(gè)水平，將室溫(25℃左右）、12℃和7℃設(shè)置為B1、B2、B3；遮蔭情況：將露天、1層遮陽(yáng)網(wǎng)和2層遮陽(yáng)網(wǎng)，設(shè)置為A1、A2、A3，組合后一共有9個(gè)處理，分別為A1B1、A1B2、A1B3、A2B1、A2B2、A2B3、A3B1、A3B2、A3B3，每個(gè)處理重復(fù)4次，每個(gè)處理30株。

將百合栽植在混合并消毒后的基質(zhì)中，在相同的環(huán)境下管理，待其剛萌芽時(shí)，將室溫(25℃左右）下的百合置于溫室中管理，同時(shí)給予相應(yīng)遮蔭處理。將7℃和12℃下栽培的百合分別放入2個(gè)對(duì)應(yīng)溫度的人工氣候箱中，低溫處理時(shí)間為30 d，30 d后移至溫室中，給予不同遮蔭處理，除處理因素外采用相同的栽培管理措施，在這期間定期澆水，觀(guān)察其長(zhǎng)勢(shì)。待采收時(shí)，測(cè)量百合鱗莖的橫徑、縱徑、鮮質(zhì)量以及主要功能性成分含量。

1.3指標(biāo)測(cè)定及方法

生理形態(tài)指標(biāo)測(cè)定：用游標(biāo)卡尺測(cè)定百合鱗莖的橫徑與縱徑；用電子天平測(cè)定食用百合的鮮質(zhì)量。

營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)測(cè)定：采用凱式定氮法測(cè)定百合蛋白質(zhì)含量；用灰化方法測(cè)定其灰分含量；烘干法測(cè)定水分含量；蒽酮比色法測(cè)定總糖含量；2，6_二氯靛酚滴定法測(cè)定VC含量。

2　結(jié)果與分析

2.1不同處理對(duì)食用百合鱗莖的影響

由圖1可知，不同溫度和遮蔭處理下，百合的橫徑差異并不明顯，最小的橫徑是經(jīng)過(guò)2層遮蔭和7℃低溫處理后的，橫徑為28.324 mm，最大的是1層遮蔭處理和室溫的食用百合鱗莖，橫徑32.636 mm；不同遮蔭和溫度處理對(duì)百合的縱徑影響不大；2層遮蔭和7℃低溫處理的百合鱗莖縱徑最小，為23.289 mm，1層遮蔭以及室溫處理的百合鱗莖縱徑最大，為28.528 mm。

圖1　不同處理對(duì)百合鱗莖的影響

不同遮蔭和溫度處理后，百合鱗莖的鮮質(zhì)量差異也不明顯，最重的是2層遮蔭和室溫處理的百合，其鮮質(zhì)量為9.65 g，而最輕的是2層遮蔭和7℃低溫處理的百合，其鮮質(zhì)量為5.567 g。

2.2不同處理對(duì)食用百合營(yíng)養(yǎng)成分的影響

由表1可知，就蛋白質(zhì)含量而言，2層遮蔭處理的最高，而無(wú)遮蔭處理的最低。從遮蔭與溫度的互作效應(yīng)來(lái)看，1層遮蔭和12℃低溫處理后的百合蛋白質(zhì)含量最高，為5.82%；而無(wú)遮蔭和7℃處理的百合蛋白質(zhì)含量最低，為3.66%。

遮蔭與溫度互作效應(yīng)同時(shí)會(huì)顯著影響食用百合的總糖含量。試驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，1層遮蔭和室溫處理下的百合總糖含量最高，為14.178%，而含量最低的是2層遮蔭和7℃處理的百合，只有5.047%。

遮蔭和溫度處理的互作效應(yīng)對(duì)百合VC含量的影響有顯著差異，其中無(wú)遮蔭和室溫的組合處理后，百合的VC含量最高，每100 g中含VC 9.988 mg，而1層遮蔭和室溫的組合處理后百合的VC含量最低，每100 g中只有1.589 mg。

2.3不同處理對(duì)食用百合灰分與水分含量的影響

表1　不同處理下食用百合營(yíng)養(yǎng)成分、灰分、水分含量

由表1可知，不同的遮蔭與溫度處理對(duì)食用百合的灰分與水分含量具有顯著性影響。從灰分方面來(lái)分析，無(wú)遮蔭和7℃組合處理的最高，為5.787%，2層遮蔭與室溫組合處理的最低，為3.207%。當(dāng)比較其水分含量時(shí)發(fā)現(xiàn)，1層遮蔭和7℃組合處理的百合的水分含量最高，為80.240%，1層遮蔭與室溫的組合處理的百合水分含量最低，為70.197%。

3　討論

3.1不同處理食用百合外觀(guān)形態(tài)和鮮質(zhì)量的差異

長(zhǎng)勢(shì)的相關(guān)指標(biāo)反映百合的品質(zhì)，試驗(yàn)中通過(guò)對(duì)百合采收時(shí)縱、橫徑的比較，可以了解不同處理后百合長(zhǎng)勢(shì)存在的差異。溫度和遮蔭互作效應(yīng)處理對(duì)縱、橫徑以及鮮質(zhì)量無(wú)顯著影響，總體來(lái)說(shuō)1層遮蔭和室溫處理的百合縱、橫徑和鮮質(zhì)量最大。

3.2不同處理食用百合主要功能成分含量的差異

該試驗(yàn)在不同的遮蔭和溫度情況下測(cè)定了水分、蛋白質(zhì)、總糖、VC和灰分，通過(guò)分析比較這些物質(zhì)的含量差異，可以在一定程度上反映百合品質(zhì)的好壞。經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定，室溫有利于百合蛋白質(zhì)、總糖和灰分的生成和積累，但水分和VC的含量會(huì)相對(duì)較低。百合的遮蔭處理有助于蛋白質(zhì)和水分的積累，適當(dāng)?shù)恼谑a有助于總糖的生成，但是灰分和VC的含量相對(duì)較少。

4　結(jié)論

通過(guò)對(duì)不同遮蔭和溫度處理的食用百合部分生理形態(tài)的測(cè)定發(fā)現(xiàn)，一層遮蔭和室溫下處理的食用百合的外觀(guān)形態(tài)以及鮮質(zhì)量是最好的，較高溫度有利于百合蛋白質(zhì)、總糖和灰分的生成和積累，綜合考慮，1層遮蔭以及室溫處理更有利于百合的生長(zhǎng)，這樣不僅能有良好的外觀(guān)形態(tài)，而且蛋白質(zhì)、總糖等主要成分積累較多。

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Effects of Different Temperatures and Shade on Growth of Edible Lily

NIU Song1, LI Shuhe1, ZHANG Hongshun2, REN Zhiyu1, DONG Lijun1
(1.Tianjin Agricultural College of Horticulture,Tianjin,300384; 2.Xinli Street,Dongli District of Agricultural Service Center,Tianjin)

Abstract:We studied the effects of physio1ogica1 and morpho1ogica1 indexes on edib1e 1i1y with different temperatures and shades treatments, in order to exp1ore the best treatment which is suitab1e for the growth of 1i1y.The resu1ts showed that different shades treatment do not much affect externa1 morpho1ogy of 1i1y such as p1ant height, bu1b diameter, bu1b weight, whi1e different temperatures has a greater impact on its growth room temperature (25℃)was better for the growth of edib1e 1i1y.Treatments with temperatures and shades have a greater impact on nutritiona1 components of 1i1y.Meanwhi1e, higher temperature was better for the generation and accumu1ation of protein, overa11 sugar, ash content, but the content of moisture and VC wou1d be 1ow re1ative1y.Shade treatment was better for the accumu1ation of the content of protein and moisture, and appropriate shade contribute to the overa11 sugar production, but the content of ash and VC wou1d be 1ow re1ative1y.In summary, the nutritiona1 va1ue and qua1ity of 1i1y wou1d be higher treated with room temperature and one 1ayer of shade.

Key words:Edib1e 1i1y；Low temperature；Shade；Physio1ogica1 and morpho1ogica1；Nutrient content

收稿日期：2015_10_22

DOI:10.3865/j.issn.1001_3547.2016.02.023

中圖分類(lèi)號(hào)：S644.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1001_3547(2016）02_0058_03