1 范圍

本標準規(guī)定了綠色食品水稻生產(chǎn)技術規(guī)程的術語和定義、基地選擇與管理、投入品管理、栽培技術、病蟲草害防治、收獲、儲運與包裝、記錄要求等。

本標準適用于綠色食品水稻生產(chǎn)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 4404.1 糧食作物種子 第1部分：禾谷類

GB 4285 農(nóng)藥安全使用標準

NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術條件

NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準則

NY/T 394 綠色食品 肥料使用準則

NY/T 419 綠色食品 稻米

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準則

NY/T 1276 農(nóng)藥安全使用規(guī)范 總則

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

綠色食品（green food）

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T 391的要求， 遵照綠色食品生產(chǎn)標準生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標準，經(jīng)專門機構許可使用綠色食品標志的產(chǎn)品。

4生產(chǎn)基地選擇和管理

4.1基地選擇

基地環(huán)境質(zhì)量應符合NY/T 391的要求。選擇地勢平坦、排灌方便、耕層深厚、土壤肥沃、理化性狀良好的地塊。

4.2基地管理

應符合下列要求：

a）建立工作室，放置有關生產(chǎn)管理記錄表冊，張貼安全生產(chǎn)技術規(guī)范、病蟲草害防治安全用藥標準一覽表、基地管理及投入品管理等有關規(guī)章制度；

b）建立倉庫，單獨存放施藥器械和未用完的種子、農(nóng)藥、化肥等；

c）建立廢棄物與污染物收集設施，以便收集垃圾和農(nóng)藥空包裝等廢棄物與污染物；

d）有條件地區(qū)，宜建立良好的排灌系統(tǒng)；

e）進行環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測，原則上不應低于每6 年1 次；

f）建立標志標牌，標示基地的位置、建設單位、作物名稱、面積和范圍等；

g）建立隔離防護，防止外源污染。

5投入品管理

5.1 農(nóng)藥

5.1.1 采購 應采購符合 NY/T 393 要求的農(nóng)藥品種，并索取購藥發(fā)票等有效憑證，嚴禁采購國家明令禁止或限制使用的農(nóng)藥。其他應符合下列要求：

a）合法銷售點銷售的；

b）有農(nóng)藥登記證或農(nóng)藥臨時登記證的；

c）有農(nóng)藥生產(chǎn)許可證或者農(nóng)藥生產(chǎn)批準文件的；

d）有產(chǎn)品質(zhì)量標準及合格證明的；

e）有標簽且標簽內(nèi)容完整的；

f）在保質(zhì)期內(nèi)的。

5.1.2 貯存 應當貯藏于廠區(qū)專用倉庫，由專人負責保管。倉庫應符合防火、衛(wèi)生、防腐、避光、通風等安全條件要求，并配有農(nóng)藥配制量具、急救藥箱，出入口處貼有警示標志。

5.1.3 包裝物處理 配置農(nóng)藥時應將農(nóng)藥包裝物清洗干凈，將清洗后的包裝物毀壞，安全存放，防止重復使用，必要時應貼上標簽以便回收。

5.2 肥料

5.2.1 采購 應從正規(guī)渠道采購符合NY/T 394要求的肥料，并索取購肥發(fā)票或有效憑證，除國家規(guī)定的免于肥料登記和無需生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品外。應采購下列肥料：

a）合法銷售點銷售的；

b）有肥料登記證或肥料臨時登記證的；

c）有肥料生產(chǎn)許可證的；

d）有產(chǎn)品質(zhì)量標準及合格證的；

e）有標簽且標簽內(nèi)容完整的；

f）保質(zhì)期內(nèi)的。

5.2.2 貯藏 應貯藏于專用倉庫，避免受潮和人員中毒，有專人負責保管，不得混雜堆放。

5.2.3 包裝物處理 肥料包裝物應妥善處理、安全存放，不可另做它用。

6 栽培管理

6.1 苗床地選擇

選擇環(huán)境質(zhì)量應符合NY/T 391的背風、向陽、水源方便、地勢高燥、排水良好的地塊作苗床地。

6.2整地做床

6.2.1 苗棚要求 建棚原則以苗棚不向苗床滴水，中、大棚通風口高度以距地面1米為宜。

6.2.2 苗床要求 土壤化凍10厘米 以上時開始做床，淺翻10厘米，床高 5厘米 以上，每平方米苗床施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥5～10公斤。播前每平方米苗床用30%甲霜·噁霉靈水劑1.2 ～ 1.8 克/平方米，對水噴透為止，防治水稻立枯病。

6.2.3 缽（盤）土配制 取2 年內(nèi)未使用過除草劑的旱田土或水田土與腐殖土按容積4∶1比例混合后，根據(jù)育苗方法和區(qū)域，將pH調(diào)至4.0～5.5 ，用6 ～10 毫米 網(wǎng)眼篩過篩，再與30%甲霜·噁霉靈水劑1.2～ 1.8克拌土 10 ～15 公斤混拌均勻。

6.3 種子

6.3.1 質(zhì)量 種子質(zhì)量應符合GB 4404.1的要求。

6.3.2 品種 以“熟期適宜，抗逆性強”為原則，選用國家或吉林省審定通過的，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。不得使用轉基因品種。

6.3.3 種子處理

6.3.3.1 曬種 浸種前一周選晴天將種子曬1 天～2 天，然后將曬好的種子放在陰涼、干燥處存放。

6.3.3.2 選種 用比重為1.13的鹽水選種后，用清水清洗2 次以上。

6.3.3.3 浸種 用1%石灰水澄清液浸種，15 ℃～20 ℃ 時浸5天～7 天，積溫達到100 ℃。水層要淹沒種子 10 ～15 厘米，避免直射光，浸后將稻種洗凈或播前用25 克/升 咯菌腈懸浮200 300 毫升/100 公斤 浸種，直接催芽。

6.3.3.4 催芽 將浸泡好的稻種置于28 ℃～32 ℃ 條件下破胸，時間24 小時～36 小時，以芽長1毫米為宜。

6.4 播種

6.4.1 播期 一般在4 月上中旬，日平均溫度穩(wěn)定通過5 ℃ 或夜間最低溫度穩(wěn)定通過0 ℃ ；機插盤育苗于插秧前30 天播種，手插旱育苗和缽盤育苗于插秧前35 天播種。

6.4.2 方式 人工播種或使用定量定位播種器。

6.4.3播量 旱育苗播芽籽每平方米300 克以下；機插盤育苗，每盤播芽籽100～150 克 ；缽盤育苗每缽體播芽籽3 ?！? 粒。

6.5 苗床管理

6.5.1 溫度 播種到出苗期棚內(nèi)地表溫度要控制在32℃以內(nèi)，出苗至2.5葉期溫度控制在25 ℃～28 ℃，2.5 葉后溫度控制在22 ℃～25 ℃，插秧前5 天～7 天最低溫度高于10 ℃轉入自然煉苗。

6.5.2 水分 覆膜前澆一次透水，苗齊后于清晨觀察葉尖情況，如無吐水，可澆一次透水，以此循環(huán)。

6.5.3 追肥 秧田肥力不足時或移栽前 3 天用硫酸銨每 100平方米 苗床用量 2.5 ～ 3.0公斤，對水 100 倍液噴施后再用清水沖洗一次。

6.5.4 防病 在一葉一心期，用0.3% 多抗霉素水劑5 ～10 毫升/平方米 噴霧，防治苗期立枯病。

6.5.5 除草 采用隔年土和苗床保護措施，可有效減少雜草發(fā)生，同時結合人工除草；或用50%二氯喹啉酸可濕性粉劑60～70毫克/平方米，兌水噴霧。

6.6 本田整地施基肥

6.6.1整地

整地前清理好排灌渠系，保證水流暢通。

6.6.1.1 建好方條田 池田面積以1000～5000 平方米為宜，單排單灌。

6.6.1.2 泡田耙地 早放水，早泡田，打好池埂，整平耙細。

6.6.2 本田施基肥

6.6.2.1 原則 施肥應以有機肥為主，化肥為輔。如施用化肥，化肥必須與有機肥配合施用，且無機氮素用量不得高于作物當季氮素需求量的一半，或無機氮素用量按當?shù)赝N作物習慣施肥用量減半使用。

6.6.2.2 方法 公頃施用發(fā)好倒細優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥30～40方立米，結合旱耕一次施入。整地時每公頃施純氮75～80 公斤，純磷50～75 公斤，純鉀30～40 公斤，或根據(jù)目標產(chǎn)量和土壤供肥能力，在技術人員指導下合理施用化肥。

6.7 本田移栽

6.7.1 移栽期 5月10日～5月25日。

6.7.2 移栽方式 人工或機械。

6.7.3 移栽密度 每穴一缽或3 株～4 株，每平方米16 穴～25 穴。

6.8 本田管理

6.8.1 灌溉

6.8.1.1 移栽期 移栽后立即灌水至苗高2/3 ，保持水層3 天～4 天。

6.8.1.2 分蘗期 緩苗后淺水增溫（水深不超 3 厘米），孕穗后提倡“淺—濕—干”交替灌溉模式。

6.8.1.3 撤水期 齊穗35 天后（黃熟期）撤水。

6.8.2 追肥 插后到分蘗前，每公頃追返青分蘗肥純氮35 ～40公斤；7月1日～7月10日，每公頃追穗肥純氮25 ～35公斤，純鉀30～40 公斤。

7 病蟲草害防治

7.1 原則

堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，優(yōu)先采用物理和生物防治技術，輔之化學防治措施。應使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，嚴禁使用國家明令禁止和限制使用的農(nóng)藥品種。藥劑選擇和使用應符合NY/T 393、NY/T 1276的要求。

7.2 對象

惡苗病、立枯病、稻瘟病、紋枯病、稻曲病、負泥蟲、二化螟、雜草等。

7.3方法

7.3.1 農(nóng)業(yè)防治 可采取以下措施：

a）選擇具有多抗性品種，實行品種輪作、間作。

b）清除菌源：將當年稻瘟病重地塊的稻草及病秕粒及時清除掉；紋枯病和稻曲病重地塊，泡田時在下水口打撈菌核；稻曲病發(fā)現(xiàn)中心病株時要及時拔掉病株。

c）清除蟲源：負泥蟲：結合積肥清除田邊雜草，清晨濃露時用小掃帚將葉片上幼蟲掃落，連續(xù)掃3 ～4 天即可滅蟲。潛葉蠅：秋末、早春清除田間雜草，移栽后淺水灌溉，排水曬田。

d）消滅草源：秋后深翻抑制草籽發(fā)芽；清除水渠、池埂、田邊雜草；在稗草成熟前將稗穗剪掉；中耕消滅雜草；苗床采用隔年土，苗床保護措施和人工除草。

7.3.2 物理防治 用頻振式殺蟲燈對村屯稻草垛進行燈光封鎖，要求開燈時間從6 月下旬二化螟成蟲始現(xiàn)開始，至 9月中旬二化螟成蟲終現(xiàn)止。水稻本田每2 公頃～3 公頃設一臺殺蟲燈誘殺二化螟成蟲。

7.3.3 生物防治 可采取以下措施：

a）防治稻瘟?。翰捎?000億芽孢桿菌/克枯草芽胞桿菌可濕性粉劑20～30 克/畝 噴霧。

b）防治稻曲?。?0億芽孢/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑100～125克/畝噴霧，于水稻孕穗末期和抽穗初期各用藥1 次。

c）防治二化螟：用赤眼蜂在二化螟成蟲高峰期分兩次放蜂每次公頃放蜂 15萬頭，間隔5天～7天；或用性誘劑在稻田內(nèi)每公頃設15 個誘芯。

7.3.4 化學防治 防治方案見表1。

8 收獲、貯運與包裝

8.1 收獲

黃熟末期進行收割，采取人工或機械方式收割。

8.2 運輸與貯藏

與常規(guī)生產(chǎn)的水稻分開進行，工具清潔，且貯藏處要有明顯標識，應按NY/T 1056的規(guī)定執(zhí)行。

8.3包裝

包裝前進行產(chǎn)品檢測，質(zhì)量應符合NY/T 419的要求，認證產(chǎn)品的包裝上要加施綠色食品標志，并嚴格應按NY/T 658的規(guī)定執(zhí)行。

9 記錄

整個生產(chǎn)過程應有及時、詳盡的記錄，記錄檔案保存3年以上。

（省綠色食品辦公室 供稿）