杜興漢

酶作為一種由蛋白質(zhì)變成的催化劑，幾乎參與了細胞內(nèi)發(fā)生每個反應(yīng).因為酶的催化效率與溫度、pH密切相關(guān)，溫度太低，酶的活性太低，溫度太高酶會失活（溫度高會使蛋白質(zhì)變性，失活），同樣，pH不是最適值，酶的活性也不會高.酶的活性因素會隨著溫度、pH的變化而變化，隨著時間、外界條件的變化而發(fā)生有規(guī)律的變化，通過圖象就會使這些規(guī)律直觀反應(yīng)出來.用圖象來探究生物規(guī)律實際就是用數(shù)學(xué)方法分析生物學(xué)現(xiàn)象，從而揭示生物體的生命過程中出現(xiàn)規(guī)律的方法，是科學(xué)探究的基本運用.酶活性的圖象問題，需要學(xué)生讀懂、讀透圖象中呈現(xiàn)知識的過程，通過對知識再理解、再整合、再升華，將圖象中的信息融合到儲存在自己大腦中的知識結(jié)構(gòu)中，從而使知識體系得到進一步升華.本文就與酶有關(guān)曲線、酶的特性研究、酶的特性應(yīng)用三類問題通過例題詳解，以期找到解決這類問題的一般方法.