紹興黃酒，手工釀制，順應(yīng)自然，一冬一釀。手工冬釀黃酒，是天地與人相互交融的自然之物，釀造過(guò)程中依賴(lài)大自然的力量，特別是冬天低溫狀態(tài)下的自然環(huán)境，以傳統(tǒng)酒缸、酒曲輔以精湛的制作技藝，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，使甘潤(rùn)醇厚之味融入其中。紹興酒的制作技藝非常重要，不同的師傅會(huì)釀出不同的“味兒”來(lái)，每一壇酒都可謂是釀酒師傅技藝、人品、素養(yǎng)，乃至脾氣、性格的真實(shí)反映。紹興黃酒，酒色光亮鮮艷，酒味軟綿醇厚，酒香濃郁悠遠(yuǎn)，傳承幾千年，享譽(yù)海內(nèi)外。

冬釀

浸米

蒸米

酒藥

落缸

進(jìn)米

初酵

開(kāi)釀儀式

紹興酒

紹興酒

開(kāi)釀節(jié)

開(kāi)釀節(jié)

開(kāi)釀節(jié)