中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所張宏福研究員：加強(qiáng)環(huán)境生理研究應(yīng)用，推進(jìn)畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)升級

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中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所張宏福研究員：加強(qiáng)環(huán)境生理研究應(yīng)用，推進(jìn)畜禽健康養(yǎng)殖技術(shù)升級

一、我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的新態(tài)勢

四中全會提出四個全面：全面改革開放，五中全會提出五大理念：創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享，從國家大文件可以看出總的趨勢是融入國際，我們面臨兩種資源和兩個市場基點(diǎn)。十八大以后汪洋副總理主管農(nóng)業(yè)以后明確提出兩個確保：谷物基本自給和口糧絕對安全。

二、我國畜牧產(chǎn)業(yè)態(tài)勢

一是成本高：人力、能源、土地成本很高；二是資源短缺：2015年進(jìn)口大豆8175+玉米472+玉米替代品5000=1.3億噸；三是環(huán)境壓力大：畜禽糞污30億噸。四是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患嚴(yán)重：溫氏雞、雪山雞。

三、我國畜牧養(yǎng)殖環(huán)節(jié)態(tài)勢

一是養(yǎng)殖效率低，奶牛，豬還有蛋雞，養(yǎng)殖效率低；二是工藝落后、自動化水平低；三是對疫病誠惶誠恐：過度用藥、過度用苗，畜禽健康水平差。

四、抗生素的副作用

抗生素使用的副作用會使微生物抗藥性和動物自身免疫力產(chǎn)生影響。養(yǎng)殖場大量用藥造成動物的中毒。畜禽中毒！畜禽場中毒！行業(yè)中毒！

五、正確評價(jià)疫苗作用

疫苗生產(chǎn)廠家從20世紀(jì)90年代末的28家發(fā)展到現(xiàn)在100多家，疫苗的品種、數(shù)量、質(zhì)量都大幅增加和提升。但疫病數(shù)量卻仍然不斷增加；除預(yù)防人類天花的牛痘疫苗和牛瘟疫苗外，絕大多數(shù)疫苗都不能產(chǎn)生不感染的免疫力，而只能產(chǎn)生保護(hù)不發(fā)生臨床疾病的免疫力；疫苗免疫前動物群體已感染強(qiáng)毒，疫苗接種往往會激發(fā)疾病的發(fā)生或流行。

六、疫苗產(chǎn)生的免疫力的局限性

1.有的病原體變異很快，疫苗更新的速度遠(yuǎn)趕不上病毒變異的速度。如H5N1禽流感、藍(lán)耳病等。

2.有些病原體的遺傳型、血清型和保護(hù)型很復(fù)雜，認(rèn)識到的只是冰山上的一角，如雞傳染性支氣管炎病毒，禽流感病毒（盡管已知有16種H和9種N組合）。

3.有些疫苗病毒有殘余毒力，如傳染性氏囊病疫苗毒本身可引起免疫抑制。

4.有的疫苗毒可引起臨床或亞臨床疾病，有的可與流行毒發(fā)生重組，使流行株的遺傳型、血清型和保護(hù)型更加復(fù)雜。

5.藍(lán)耳病高強(qiáng)度免疫會加劇病毒在豬場的不穩(wěn)定，造成循環(huán)傳播；目前臨床發(fā)病中發(fā)現(xiàn)不少由疫苗病毒株引起。

七、畜禽健康是養(yǎng)出來而不是打出來，應(yīng)該“少用藥、慎用苗”，要堅(jiān)定“機(jī)體自身免疫力是本”

無抗飼養(yǎng)是大勢所趨：無抗生素殘留=無抗飼料配置+飼養(yǎng)過程無抗飼養(yǎng)；畜禽養(yǎng)殖如果揚(yáng)湯止沸，不如釜底抽薪，杜絕抗生素，才能真正做到維護(hù)動物自身免疫健康。

八、豬飼養(yǎng)是個系統(tǒng)工程。

應(yīng)該是由品種遺傳、飼料營養(yǎng)、環(huán)境/飼養(yǎng)管理和生物安全組成的一個系統(tǒng)。

九、維護(hù)畜禽自身健康從舒適環(huán)境入手

1.影響畜禽舍環(huán)境因子有物理因子、化學(xué)因子、生物因子和情感因子。

2.環(huán)境溫度影響畜禽免疫力，如夏季高溫高濕多發(fā)腸道細(xì)菌疾病，冬季寒冷及低濕多發(fā)呼吸道病毒病。微生物對環(huán)境具有感知能力，能夠根據(jù)環(huán)境溫度改變自身的致病力。

3.環(huán)境中氨氣影響畜禽免疫力。環(huán)境中的氨氣可損傷呼吸道黏膜屏障的微結(jié)構(gòu)，增加對呼吸道疾病的易感性可作用于不同的免疫細(xì)胞，影響機(jī)體的免疫功能：通過改變內(nèi)分泌系統(tǒng)，間接地作用于機(jī)體的免疫功能。后備母豬飼養(yǎng)在5.7 ppm和19.7 ppm氨氣濃度環(huán)境下，發(fā)現(xiàn)前者發(fā)情率顯著高于后者。而且氨氣是PM2.5的重要前驅(qū)物，會造成環(huán)境污染,對畜禽健康養(yǎng)殖影響非常大，而且目前研究不系統(tǒng)，原因如下：（1）環(huán)境因子非常復(fù)雜，畜禽生長、繁殖、免疫健康的環(huán)境需求及限值迥異。（2）環(huán)境與動物的關(guān)系解析遠(yuǎn)未清晰，而且對環(huán)境的研究非常難，因?yàn)榄h(huán)境可控參數(shù)非常少，環(huán)境試驗(yàn)無法準(zhǔn)確操作，高校對環(huán)境生理研究邊緣化，對環(huán)境生理學(xué)教學(xué)不重視。（本文根據(jù)會議錄音和資料整理，未經(jīng)專家本人審閱，如有出入，以專家意見為準(zhǔn)）