羅娟

【摘 要】隨著社會的不斷進(jìn)步與發(fā)展，我國旅游業(yè)的快速升溫推動了中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的迅速發(fā)展，使其成為中職教育中最具有就業(yè)前景和發(fā)展?jié)摿Φ膶I(yè)。導(dǎo)游人才培養(yǎng)、旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學(xué)工作也成為中職教育的重要工作。本文針對旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實踐教學(xué)中必須涉及的一些內(nèi)容進(jìn)行探討，找出有助于提高實踐教學(xué)效果的辦法和策略。

【關(guān)鍵詞】中職教育；實踐教學(xué)；旅游服務(wù)與管理；導(dǎo)游

旅游服務(wù)與管理專業(yè)（導(dǎo)游方向）的實踐教學(xué)包括理論教育、實踐教學(xué)和實訓(xùn)教學(xué)三個方面，對專業(yè)實踐教學(xué)探討和導(dǎo)游人才培養(yǎng)策略的探討也都是從這三個基本點出發(fā)。根據(jù)實踐教學(xué)需求，需要對旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行有計劃的、系統(tǒng)的、高效的實踐教學(xué)活動。

一、對實踐教學(xué)進(jìn)行準(zhǔn)確定位

中職學(xué)校在社會地位、教學(xué)實力等方面與高職、高校存在很多不同之處，受這些現(xiàn)實條件的影響，中職學(xué)校在對旅游服務(wù)與管理專業(yè)的定位上也有所不同。

中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學(xué)的準(zhǔn)確定位需要做到：首先，專業(yè)開設(shè)要符合學(xué)校實際情況，使教學(xué)目標(biāo)、人才培養(yǎng)目標(biāo)等都以學(xué)校實際情況為基礎(chǔ)；其次，旅游服務(wù)與管理專業(yè)定位要符合社會需求，培養(yǎng)出來的專業(yè)人才要能適應(yīng)社會職業(yè)需求；最后，對中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實踐教學(xué)以及人才培養(yǎng)的定位要做到內(nèi)容清楚明確、符合實踐情況、計劃周詳完善等要求。

二、注重提升課堂教學(xué)效果

在學(xué)校教育中，課堂教學(xué)是最為重要的實踐教學(xué)活動，所以，提高實踐教學(xué)效果必須重視課堂教學(xué)效果。在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的課堂教學(xué)中，對提升實踐教學(xué)效果有所幫助的方式包括：

采取多樣化教學(xué)方式使教學(xué)過程生動形象，在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的課堂教學(xué)中進(jìn)行真實案例分析、角色扮演式的實訓(xùn)練習(xí)以及模擬表演的管理學(xué)習(xí)法等，運(yùn)用這類教學(xué)方式能讓專業(yè)學(xué)生對所學(xué)專業(yè)以及未來職業(yè)有更為直觀深刻的理解。多樣化教學(xué)方式對加深職業(yè)印象和提高課堂教學(xué)效果都很有幫助。

課堂教學(xué)中要注意突破傳統(tǒng)積極創(chuàng)新 ，旅游服務(wù)與管理專業(yè)課堂教學(xué)實踐上的創(chuàng)新包括：教學(xué)內(nèi)容上與行業(yè)現(xiàn)實相結(jié)合，做好行業(yè)職業(yè)接軌的基礎(chǔ)教育工作。根據(jù)課堂實際情況，采用靈活多樣的教學(xué)方法傳授教學(xué)基礎(chǔ)內(nèi)容，并隨時融入行業(yè)內(nèi)的最近內(nèi)容，并實現(xiàn)兩種內(nèi)容的有效融合和過程銜接，確保學(xué)生能完全吸收。

將理論教學(xué)、技能培訓(xùn)和實踐操作融為一體，在導(dǎo)游行業(yè)中，符合崗位標(biāo)準(zhǔn)的導(dǎo)游需要掌握充沛的導(dǎo)游基礎(chǔ)理論、良好的導(dǎo)游能力以及熟練的導(dǎo)游行為等，這樣的標(biāo)準(zhǔn)也要求中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實踐教學(xué)中導(dǎo)游專業(yè)理論常識的學(xué)習(xí)和導(dǎo)游技能培訓(xùn)、實踐練習(xí)缺一不可。專業(yè)教學(xué)中要求學(xué)生的理論基礎(chǔ)扎實牢固，充分理解和記憶了“旅游概論”、“旅游地理”、“旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)”等基礎(chǔ)課程內(nèi)容。導(dǎo)游技能教學(xué)要求學(xué)生能積極主動地掌握導(dǎo)游職業(yè)所需要具備的基礎(chǔ)技能，如組織安排、交際互動等。實訓(xùn)練習(xí)則要求學(xué)生能模仿操作真實的導(dǎo)游活動。學(xué)生可看教師操作和專業(yè)視頻學(xué)習(xí)，也可由老師安排在節(jié)假日期間去旅游企業(yè)實習(xí)鍛煉。

三、為實踐教學(xué)創(chuàng)設(shè)完善的基礎(chǔ)條件

在各項教學(xué)條件完善、扎實的基礎(chǔ)上開展實踐教學(xué)活動能有效提高實踐教學(xué)效率。中專旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學(xué)所需的基礎(chǔ)條件包括設(shè)備設(shè)施、師資力量、外部環(huán)境等多個方面。

加強(qiáng)實踐教學(xué)所需的校內(nèi)設(shè)施建設(shè)。對旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實踐教學(xué)有促進(jìn)作用的校內(nèi)設(shè)施建設(shè)項目包括：首先，導(dǎo)游行業(yè)專業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，如完善的教材、配套的教學(xué)設(shè)備等。其次，校內(nèi)實習(xí)設(shè)施的建設(shè)，主要包括：實驗室、導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室等方面的建設(shè)。再次，導(dǎo)游基礎(chǔ)教學(xué)項目的設(shè)置。除了必要的導(dǎo)游知識教育外，還包括形體、才藝、美容化妝，甚至交際訓(xùn)練等課程方面的建設(shè)。最后，學(xué)生生活環(huán)境設(shè)施建設(shè)，為在校學(xué)生提供良好的生活服務(wù)，保證學(xué)生以飽滿的姿態(tài)投入到專業(yè)學(xué)習(xí)中。

配備完善的實踐教學(xué)師資隊伍。師資隊伍的配備與建設(shè)是中職學(xué)生增強(qiáng)實踐教學(xué)效果的重要措施，根據(jù)要求，中職學(xué)校在進(jìn)行師資隊伍的配備和建設(shè)中要做到：首先，提升專業(yè)教師數(shù)量，確保中職旅游服務(wù)于管理專業(yè)的教師配備齊全，教師輸量滿足專業(yè)教學(xué)需求。具體做法包括，從高?；蚱渌髽I(yè)中挖掘教師人才，擴(kuò)充教師隊伍。其次，要做好教師教育工作，確保專業(yè)教師質(zhì)量滿足實踐教學(xué)需求。具體做法有，對教師進(jìn)優(yōu)勝劣汰的專業(yè)考核，刪除專業(yè)素質(zhì)和教學(xué)水平不過關(guān)的教師，加強(qiáng)對現(xiàn)有教師隊伍成員的專業(yè)培訓(xùn)，整體提升教師隊伍的實力。

創(chuàng)造和諧的外部環(huán)境。外部環(huán)境和諧對提高旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學(xué)有三大積極作用。首先，和諧的外部環(huán)境能幫助中專專業(yè)找到更好的實習(xí)單位和實習(xí)職位。其次，和諧的外部環(huán)境能優(yōu)化校企合作過程，為中職學(xué)校開闊專業(yè)教學(xué)思路。最后，同類學(xué)校之間的合作能促進(jìn)理論研究工作的積極開展，進(jìn)一步提高中職學(xué)校的實踐教學(xué)水平。

總之，旅游服務(wù)與管理專業(yè)中任何一項提高實踐教學(xué)效果的措施都有助于提高學(xué)生的基礎(chǔ)知識水平和實踐能力。中職學(xué)校學(xué)生必須對這些教學(xué)措施采取積極、主動的學(xué)習(xí)態(tài)度，如此才能更好地吸收教學(xué)內(nèi)容，達(dá)到預(yù)定的實踐教學(xué)目標(biāo)。