陳繼華 王英 張明君 王文俠

摘要：葡萄屬落葉藤本植物，原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。果色艷麗、汁多味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)含糖量達(dá)10%～30%，并含有多種微量元素，有增進(jìn)人體健康和治療神經(jīng)衰弱及過(guò)度疲勞的功效。葡萄對(duì)溫度、光照、水分、土壤、氣候都有特殊的要求，本文簡(jiǎn)要闡述了葡萄的栽培管理技術(shù)。

關(guān)鍵詞：葡萄；地下管理；樹(shù)體管理；葡萄病害

中圖分類號(hào)： S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.03.039

1對(duì)環(huán)境條件的要求

1.1喜光

在適當(dāng)?shù)臈l件下，光合作用強(qiáng)，葉厚而顏色深，植株生長(zhǎng)旺盛，果實(shí)含糖量高，產(chǎn)量也高。

1.2喜溫

春季氣溫達(dá)到10℃，開(kāi)始成長(zhǎng)?；ㄆ谠?5℃～30℃為宜。 7～9月果實(shí)成熟，如溫度不夠，糖量少，甚至沒(méi)有完全成熟。

1.3濕度不宜過(guò)大

在開(kāi)花前降雨，枝條生長(zhǎng)，植物貯存營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)多。開(kāi)花時(shí)雨多，果實(shí)肥大。多雨期成熟，光照不足，含糖量低，色澤差，質(zhì)量差，易開(kāi)裂。熱潮濕是增加葡萄病害發(fā)生幾率的主要原因。

2栽培方法

2.1扦插

選擇：葡萄扦插在春季氣溫15℃～25℃之間，選擇健康的芽（飽滿芽肥大），大于0.7厘米的裁剪厚度（較厚的成活率較高）。

每3～4芽扦插，留下一段約3厘米枝條段（留的太短容易導(dǎo)致脫水），最下面的芽下端約1厘米的剪刀齊，每個(gè)切削保持3個(gè)芽，一個(gè)或多個(gè)葉片。

插扦方法：切割為20×25厘米，再覆25×30厘米厚的沙土間隔，插穗斜插在沙床上，插入深度露一芽片為度，禁止倒插。埋2/3的土，芽離地面約3厘米，向北傾斜。

溫度：要逐漸見(jiàn)陽(yáng)光，先在半陰的條件下3～4周。溫度控制2℃～25℃之間，濕度在80%，30～40天生根移植。

2.2壓條繁殖

在6～8月進(jìn)行，當(dāng)葡萄新梢長(zhǎng)到約1米左右，側(cè)芽生長(zhǎng)為15～20厘米，將枝條埋入和枝條生長(zhǎng)同方向的淺溝中，培上泥土，露出新梢。

2.3嫁接

對(duì)于不適應(yīng)市場(chǎng)的一些質(zhì)量差或葡萄品種不好的，需要更換。采用的嫁接方法，成活率高，結(jié)果快，嫁接第二年進(jìn)入盛果期。

葡萄成活率80%以上，可大大縮短生長(zhǎng)周期，即嫁接的葡萄要比種原苗提前2年見(jiàn)效，而且成熟早，品質(zhì)好。

嫁接時(shí)間：3月中旬至4月上旬是最佳的分割嫁接時(shí)期（移植越早越好，過(guò)晚成活率不高）。

砧木（用需要更換原品種做砧木，嫁接砧木粗度需用0.5厘米）選擇根系發(fā)達(dá)，根肥大，將砧木離地面5～10厘米截?cái)啵缓髲?.5～5.1毫米光滑處切一銳角，將選擇的芽穗，切成帶芽的嵌片，大小應(yīng)按砧木切口大體一致，再把嵌片接入根砧木上的V型凹口內(nèi)，與其形成緊密結(jié)合，然后再用塑料條從芽的上方纏到芽的下方，并用15～20.3厘米濕土蓋在接芽上。

3葡萄整形

修剪和修剪，旨在規(guī)范在架面樹(shù)型，突合理分布，調(diào)節(jié)增長(zhǎng)與結(jié)果之間的矛盾，這樣便于管理，增強(qiáng)活力，延長(zhǎng)生命，并為連年增產(chǎn)創(chuàng)造條件。

3.1 整形的方式

將一主蔓塑好型，適于冬季埋土防寒。當(dāng)長(zhǎng)到5～6葉，選留3～4個(gè)粗壯主蔓摘心；二是主干形整形，定植當(dāng)年發(fā)芽后只留一個(gè)新梢，培養(yǎng)直立生長(zhǎng)的主干。

3.2冬季修剪

葡萄冬季修剪，一般在秋天樹(shù)葉落葉后1個(gè)月發(fā)芽?；蛟?、或晚修剪對(duì)樹(shù)將有損害，營(yíng)養(yǎng)損失，導(dǎo)致植物生長(zhǎng)弱。根據(jù)樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)和樹(shù)枝的長(zhǎng)度，葡萄冬季修剪原則是：強(qiáng)大的卷須長(zhǎng)留，增長(zhǎng)疲軟的卷須短留。上部長(zhǎng)留，下部短留。

3.3生長(zhǎng)期間植株的管理

抹芽。為了有效地利用養(yǎng)分，使新梢疏密均勻，將過(guò)多不必要的嫩梢盡早抹除。

綁梢和去卷須。當(dāng)新梢長(zhǎng)至25～30厘米時(shí)，應(yīng)及時(shí)綁梢，采用字綁法可防止新梢被磨擦受傷。在綁梢同時(shí)摘除卷須，以降低養(yǎng)分消耗。

新梢的摘心和副梢的處理。新梢摘心，可抑制卷須的增長(zhǎng)。選擇摘心后發(fā)生大量副梢應(yīng)抑制。果穗以下的副梢可以從基部除去，果穗以上的副梢留2葉摘心，主梢頂端的副梢留幾片葉子，限制了營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)花序養(yǎng)分積累、提高坐果率。通?？梢蚤_(kāi)花前一周，在最上部留5 ～ 9片葉子摘心是適宜的。

花序及果穗的調(diào)整。經(jīng)常有1 ～ 3個(gè)花序，留一個(gè)發(fā)育良好的花序是適宜的。然后妥善修整花序。對(duì)坐果率較低，果穗疏散等品種如玫瑰香、巨峰應(yīng)該在開(kāi)花前2 ～ 3天將副穗和穗尖切斷，為了提高坐果率。

4采摘與貯藏鮮

葡萄必須適時(shí)采摘，才能保質(zhì)保量。采收葡萄的時(shí)間最好在早晨露水干后和下午日落后，此時(shí)果實(shí)溫度的降低，而且也比較容易存放。采收后，如能貯藏到元旦或春節(jié)上市，可獲得較高的利潤(rùn)。采下的果穗在穗軸的剪口上封蠟，減少水分蒸發(fā)，剔去破粒、小果和病粒，然后放在陰涼處1～2天進(jìn)行預(yù)冷散熱，以備貯藏。

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作者簡(jiǎn)介：陳繼華，大專學(xué)歷，德惠市農(nóng)業(yè)技術(shù)宣傳教育中心，助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)藝。