吳祠平

摘 要 產(chǎn)品質(zhì)量是品牌的立足之本，沒(méi)有質(zhì)量和特色就沒(méi)有品牌。雅安市名山區(qū)應(yīng)從建立安全高效茶葉生產(chǎn)基地入手，確保質(zhì)量安全的前途下，共同打造“蒙頂山茶”區(qū)域品牌。

關(guān)鍵詞 蒙頂山茶；品牌打造；基地建設(shè)

中圖分類號(hào)：F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2016）06--02

截至于2015年，雅安市名山區(qū)茶園面積達(dá)2.35萬(wàn)hm2，茶葉總產(chǎn)量4.65萬(wàn)t，鮮葉產(chǎn)值17.17億元；茶業(yè)一項(xiàng)占農(nóng)民人均純收入的51%；“蒙頂山茶”品牌價(jià)值17.44億元，較2014年增加2.1億元，位居全國(guó)第17位，四川省第一位。茶葉產(chǎn)業(yè)已成為名山農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的骨干項(xiàng)目。

1 基地建設(shè)與品牌打造的重要性

首先，品牌是對(duì)企業(yè)產(chǎn)品性能、質(zhì)量、服務(wù)和信譽(yù)等的概括反映，是企業(yè)產(chǎn)品和質(zhì)量的保證。品牌不僅體現(xiàn)在它的高市場(chǎng)份額，而且體現(xiàn)在它高出行業(yè)平均利潤(rùn)率的盈利能力。當(dāng)前，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)際市場(chǎng)，品牌已成為國(guó)家乃至產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力的重要標(biāo)志，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)就是品牌的競(jìng)爭(zhēng)[1]。

其次，中國(guó)茶業(yè)與世界茶業(yè)的先進(jìn)國(guó)家來(lái)比，差距還較大。當(dāng)前我國(guó)茶葉出口仍以散裝茶為主，自主品牌較少，競(jìng)爭(zhēng)仍局限于以價(jià)格為主的低層次水平上。香港《大公報(bào)》發(fā)表評(píng)論文章，指出七萬(wàn)中國(guó)茶廠，不抵一家英國(guó)立頓的言論讓人深思。

最后，質(zhì)量是品牌的立足之本。如果把茶產(chǎn)業(yè)比作一江春水，那么優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、綠色的茶產(chǎn)品就是江水之源，保持源頭清澈不竭，只有這樣才能使這江春水源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、奔騰不息。而安全高效的茶葉生產(chǎn)基地既是產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)和保障，也是實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和品牌打造的基礎(chǔ)和關(guān)鍵因素。

2 基地建設(shè)面臨的問(wèn)題

一是國(guó)際貿(mào)易中對(duì)農(nóng)藥殘留的限制標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越嚴(yán)格。歐盟2000年開(kāi)始實(shí)施新的農(nóng)藥最高允許殘留標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)進(jìn)口食品逐漸建立起一套較為完善的監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)體系。截至2014年，歐盟茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)達(dá)1 160余個(gè)。其中茶葉農(nóng)藥殘留限量有470 個(gè)，90%是依據(jù)當(dāng)前檢測(cè)儀器的檢出極限（0.01 mg/kg）制定，意味著這些農(nóng)藥品種基本很難在生產(chǎn)中應(yīng)用。另外，還有近700種農(nóng)藥，屬于歐盟未登記生產(chǎn)和授權(quán)銷售的，故而禁止在茶園使用。日本從2009年5月起實(shí)施新的《食品衛(wèi)生法》，對(duì)茶葉農(nóng)殘限制有明顯變化，將設(shè)限農(nóng)藥殘留由83種增加到約144種。

二是茶葉基地環(huán)境受到來(lái)自工業(yè)廢渣、廢水、廢氣和生活垃圾的污染威脅。還有部分企業(yè)將工業(yè)廢渣、廢水直接排放進(jìn)河流，居民生活垃圾直接倒入茶葉生產(chǎn)基地等現(xiàn)象發(fā)生[2]。

三是茶樹(shù)品種單一，生物多樣性破壞，加之分散經(jīng)營(yíng)的方式使農(nóng)戶在農(nóng)藥、肥料上投資過(guò)大，直接導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)加大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，名山區(qū)2.35萬(wàn)hm2茶園中名山白毫131、福鼎大白茶、名山特早芽（福選9號(hào)）各占30%，其他無(wú)性系良種不到7%；名山區(qū)茶園大部分是純茶園，其他樹(shù)種少，生物多樣性被破壞；農(nóng)戶平均每667 m2茶園病蟲(chóng)害防治農(nóng)藥投入達(dá)到100元、勞動(dòng)力投入達(dá)到70元。

四是《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式發(fā)布，質(zhì)量安全責(zé)任更加明確?！妒称钒踩ā愤M(jìn)一步明確了實(shí)行分段監(jiān)管的各部門監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)調(diào)了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反有關(guān)法定要求的法律責(zé)任，確立了生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的懲罰性賠償制度。

因此，高度重視茶葉質(zhì)量安全，建設(shè)安全高效茶葉生產(chǎn)基地，成為提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，做大茶葉品牌的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。

3 名山區(qū)建設(shè)安全高效茶葉生產(chǎn)基地的建議

3.1 凈化基地環(huán)境

嚴(yán)格控制工業(yè)“三廢”和城市生活垃圾對(duì)對(duì)生態(tài)環(huán)境和茶園基地的污染，采取切實(shí)有效的措施，要求基地生態(tài)環(huán)境必須符合相應(yīng)的無(wú)公害茶葉、綠色食品茶葉和有機(jī)茶產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件。

3.2 嚴(yán)格控制源頭，確保用藥安全。

一是農(nóng)藥行政主管部門切實(shí)做好農(nóng)業(yè)投入品登記管理、質(zhì)量檢測(cè)、殘留監(jiān)測(cè)及農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)的監(jiān)督管理工作。加大對(duì)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的執(zhí)法監(jiān)管力度，防止禁用高毒、高殘留農(nóng)藥和假冒偽劣農(nóng)資流入基地。二是進(jìn)一步完善病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)體系，積極開(kāi)展病蟲(chóng)電視預(yù)報(bào)，及時(shí)準(zhǔn)確提供病蟲(chóng)預(yù)報(bào)信息，提高病蟲(chóng)預(yù)警水平，減少施藥范圍和施藥面積。大力推廣病蟲(chóng)綜防技術(shù)，指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)合理用藥。避免選用農(nóng)藥與防治對(duì)象不對(duì)口、防治失時(shí)、盲目混用和噴藥次數(shù)過(guò)多等現(xiàn)象，從源頭上控制農(nóng)藥殘留[3]。三是農(nóng)業(yè)主管部門要加強(qiáng)對(duì)茶農(nóng)的科教普及和服務(wù)，推廣農(nóng)藥科學(xué)合理使用技術(shù)，提高農(nóng)民病蟲(chóng)綜合防治技術(shù)水平。通過(guò)推廣化學(xué)防治替代技術(shù)、精準(zhǔn)施藥技術(shù)和新型藥械，嚴(yán)格按安全間隔期施藥，確保茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)無(wú)農(nóng)藥殘留。

3.3 大力推廣綠色防控技術(shù)

一是加強(qiáng)茶樹(shù)良種繁育推廣。以四川省名山（國(guó)家級(jí)）茶樹(shù)良種繁育場(chǎng)為依托，加大茶樹(shù)種質(zhì)資源收集保護(hù)、新品種選育、新品種引進(jìn)試驗(yàn)示范力度，力爭(zhēng)篩選出省級(jí)良種1～2個(gè)。逐步對(duì)達(dá)到一定經(jīng)濟(jì)年限的茶園進(jìn)行改植換種。二是大力推廣物理機(jī)械防治技術(shù)與新型農(nóng)藥。為減少蟲(chóng)口基數(shù)，降低施藥強(qiáng)度，建成以物理防治為主、化學(xué)防治為輔的綠色防控示范茶園，大力推廣頻振式殺蟲(chóng)燈、誘蟲(chóng)黃板為主的物理機(jī)械和帕力特、凱恩、阿立卡等新型農(nóng)藥[4]。三是加強(qiáng)茶園管理服務(wù)中心建設(shè)。通過(guò)茶樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)示范，完善農(nóng)業(yè)防治、生物防治、生態(tài)調(diào)控、物理誘殺、科學(xué)用藥等技術(shù)的集成創(chuàng)新，開(kāi)展農(nóng)藥統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)供、統(tǒng)配和統(tǒng)施的“四統(tǒng)一”服務(wù)，形成比較成熟的茶樹(shù)病蟲(chóng)綠色防控技術(shù)體系，并大面積推廣應(yīng)用。

3.4 大面積實(shí)施生態(tài)立體循環(huán)種植栽培

大力推廣“茶+貴”（桂花、銀杏、楨楠、紅豆杉和紫荊等珍貴樹(shù)種）、“畜+沼+茶”生態(tài)立體循環(huán)種植栽培模式?！安?貴”“畜+沼+茶”生態(tài)立體循環(huán)種植栽培模式，實(shí)現(xiàn)了畜禽養(yǎng)殖業(yè)與茶葉種植的有效對(duì)接，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)“雙贏”，在保持生物多樣性和節(jié)約肥料成本的同時(shí)增加農(nóng)民收入。

3.5 鼓勵(lì)企業(yè)建立核心基地

落實(shí)有關(guān)文件精神，引導(dǎo)和鼓勵(lì)茶葉企業(yè)創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，按照“公司+基地+農(nóng)戶”或“公司+專合組織+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，通過(guò)訂單式生產(chǎn)、最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)等市場(chǎng)化形式，確保茶葉原料質(zhì)量安全。

3.6 茶旅融合發(fā)展

堅(jiān)持“一三產(chǎn)業(yè)互動(dòng)、茶旅融合發(fā)展”理念，打造百里茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)文化旅游走廊，深入挖掘生態(tài)、自然、文化和旅游資源，完善交通基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)配套設(shè)施，將產(chǎn)區(qū)變景區(qū)、茶園變公園，將茶鄉(xiāng)新村、茶園美景等節(jié)點(diǎn)串珠成鏈，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益[5]。

目前，省市區(qū)政府各級(jí)各部門已對(duì)合力打造“蒙頂山茶”品牌形成共識(shí)，茶農(nóng)企業(yè)的質(zhì)量意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)、品牌意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，為“蒙頂山茶”打造營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍。抓住重大歷史機(jī)遇，建設(shè)安全高效茶葉生產(chǎn)基地，推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，是“蒙頂山茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。

參考文獻(xiàn)

[1]陳冀.七萬(wàn)中國(guó)茶廠 為何不抵一家立頓[J].茶博覽，2009（1）.

[2]王東輝.中國(guó)有機(jī)茶2014年發(fā)展概況[J].中國(guó)茶葉，2015（7）.

[3]唐茜，黃文林，陳浩，等.四川名山縣茶葉生產(chǎn)基地管理現(xiàn)狀的調(diào)查及分析[J].中國(guó)茶葉，2006（6）.

[4]唐先洪.竹葉青茶業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)之路[J].中國(guó)茶葉，2006（1）.

[5]張寶林.貴州茶葉質(zhì)量安全存在的問(wèn)題與對(duì)策[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（41）.

（責(zé)任編輯：趙中正）