雷湘蘭

摘要：“互聯(lián)網(wǎng)+食品產(chǎn)業(yè)”，以互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為基礎(chǔ)，將相關(guān)或甚至看似不相關(guān)的領(lǐng)域進(jìn)行跨界融合，在產(chǎn)業(yè)模式上進(jìn)行全面升級(jí)創(chuàng)新。在新的形勢(shì)下，食品行業(yè)需要大量具有創(chuàng)新能力的高學(xué)歷人才。本文對(duì)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代食品產(chǎn)業(yè)的變革、創(chuàng)新人才應(yīng)該具備哪些素養(yǎng)、互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)模式等幾方面分別進(jìn)行了討論，以期為互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代的高校食品專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式制定與實(shí)施提供理論參考。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+；食品行業(yè)；創(chuàng)新；人才

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）17-0213-03

十二屆全國(guó)人大三次會(huì)議上，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中首次提出“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃，推動(dòng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等與現(xiàn)代制造業(yè)結(jié)合，促進(jìn)電子商務(wù)、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)金融健康發(fā)展，引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)拓展國(guó)際市場(chǎng)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”即“互聯(lián)網(wǎng)+各個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)”，而是利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和現(xiàn)代信息通信技術(shù)，讓互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)行深度融合，它實(shí)際上是要建立一個(gè)企業(yè)的生態(tài)，而不是數(shù)學(xué)公式，當(dāng)傳統(tǒng)企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)真正結(jié)合的時(shí)候，它已經(jīng)是化學(xué)反應(yīng)式的一種融合，以用戶為中心，構(gòu)建新的商業(yè)模式。

一、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代食品產(chǎn)業(yè)變革

今年6月，2015首屆“中國(guó)·互聯(lián)網(wǎng)+食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)”召開，知名網(wǎng)絡(luò)營(yíng)運(yùn)商、物流企業(yè)、食品電商等聚集一堂，以“互聯(lián)生態(tài)·分享共進(jìn)”為主題，為互聯(lián)網(wǎng)+背景下食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)的發(fā)展搭建了一個(gè)溝通、交流平臺(tái)，各食品企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)在不同業(yè)務(wù)發(fā)展階段滿足不同的需求，并在經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)的背景下，通過電子商務(wù)謀求食品產(chǎn)業(yè)的新格局?？梢娛称窐I(yè)已經(jīng)開始了真正跨界合作的思維模式變化。

食品行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)交易平臺(tái)，不僅提供食品行業(yè)信息，還為食品行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展注入新的動(dòng)力與活力，促進(jìn)中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下更好的發(fā)展。“互聯(lián)網(wǎng)+”給食品行業(yè)帶來不僅僅是技術(shù)和信息，還是決策方式、經(jīng)營(yíng)模式、監(jiān)管模式等諸多方面的創(chuàng)新和變革。

（一）營(yíng)銷模式

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代要求食品企業(yè)在大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上歸納出消費(fèi)者的網(wǎng)絡(luò)行為和消費(fèi)行為，使企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃和營(yíng)銷方案從客戶商業(yè)的最前端介入，站在客戶的角度去觀察市場(chǎng)，分析提供怎樣的產(chǎn)品才能滿足消費(fèi)者的需求，遵循“產(chǎn)品+數(shù)據(jù)+服務(wù)+互聯(lián)”的思路，通過產(chǎn)業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)過程中收集的信息，對(duì)產(chǎn)品及企業(yè)內(nèi)部流程進(jìn)行變個(gè)性地再造。國(guó)內(nèi)的知名電商“三只松鼠”在互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷中實(shí)現(xiàn)，及時(shí)準(zhǔn)確地了解顧客信息，分析顧客的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，根據(jù)顧客的偏好進(jìn)行有針對(duì)性的一對(duì)一推薦，企業(yè)以大數(shù)據(jù)思維，掌握分析客戶信息，一對(duì)一精準(zhǔn)營(yíng)銷。[1]

（二）食品網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)安全監(jiān)管

食品網(wǎng)絡(luò)交易一直以來有著信息不對(duì)稱的狀況，交易價(jià)格被凸顯，消費(fèi)者在網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)往往憑借售后評(píng)價(jià)和產(chǎn)品介紹來作為購(gòu)買參考，產(chǎn)品質(zhì)量安全很難獲得有效保障。十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第十四次會(huì)議表決通過了新修訂的《食品安全法》。新修訂的《食品安全法》確立了網(wǎng)絡(luò)食品第三方交易平臺(tái)的權(quán)利和義務(wù)，要求網(wǎng)絡(luò)食品第三方交易平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者實(shí)名登記，明確管理責(zé)任，依法可審查其許可證，并對(duì)消費(fèi)者權(quán)益的保護(hù)做出了規(guī)定，消費(fèi)者在食品網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)交易時(shí)，如合法權(quán)益受到損害，可要求相關(guān)責(zé)任人賠償。新規(guī)明確了責(zé)任的承擔(dān)者，規(guī)范了互聯(lián)網(wǎng)食品交易制度，互聯(lián)網(wǎng)食品交易平臺(tái)不再是管理的真空區(qū)，買賣雙方的糾紛能夠通過有效途徑解決。

（三）食品溯源體系亟需普及完善

食品產(chǎn)業(yè)不再僅僅局限于工廠加工環(huán)節(jié)，食品生產(chǎn)的原材料到食品銷售的終端，都將納入食品安全監(jiān)管范疇。在新的食品安全要求下，食品溯源體系建設(shè)是食品安全問題的有效解決途徑。食品安全溯源系統(tǒng)是利用物種鑒別、IT和自動(dòng)識(shí)別技術(shù)等，來全程監(jiān)控和記錄食品種養(yǎng)殖、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)葟脑搭^到消費(fèi)終端的所有信息，并將這些信息公開以實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)控。食品安全溯源體系由政府主導(dǎo)推動(dòng)，但其實(shí)現(xiàn)必需依靠食品產(chǎn)業(yè)鏈上每一個(gè)環(huán)節(jié)完成者參與進(jìn)來，在歐盟國(guó)家已實(shí)現(xiàn)要求所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須建立可追溯體系以實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)控。在我國(guó)由于受到生產(chǎn)集約化程度、食品安全溯源系統(tǒng)配套技術(shù)、無強(qiáng)制執(zhí)行制度等因素的制約，食品溯源技術(shù)體系的應(yīng)用還處在小范圍示范[2]?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代利用手機(jī)、電視、電腦等各種移動(dòng)終端，把整個(gè)世界聯(lián)系在一起，任何人在任何環(huán)節(jié)都可以便利的通過移動(dòng)終端查詢、監(jiān)督食品安全，食品溯源體系最終目的就是讓產(chǎn)品質(zhì)量全程可控，品質(zhì)更加穩(wěn)定，更加安全和標(biāo)準(zhǔn)化。

二、新形勢(shì)下食品行業(yè)創(chuàng)新型人才應(yīng)具備的素養(yǎng)

（一）“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新思維

“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的創(chuàng)新，就是在當(dāng)今令人堪憂的食品安全問題解決中衍生創(chuàng)新出的，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”模式通過提前預(yù)訂，降低了農(nóng)民生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，保障了農(nóng)民收益，使農(nóng)民不再需要通過不科學(xué)、不安全的種殖方式來提高產(chǎn)量，從而實(shí)現(xiàn)提升產(chǎn)品品質(zhì)的最終目的；有些食品生產(chǎn)企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)信息分析，不斷提升自身品質(zhì)，迎合市場(chǎng)需求，比如燕京啤酒在天貓、京東等電商平臺(tái)開設(shè)品牌旗艦店等與消費(fèi)者直接對(duì)話的窗口，直接感知消費(fèi)者的愛好，通過消費(fèi)者的回饋對(duì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、營(yíng)銷等環(huán)節(jié)不斷完善。諸如此類，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代不斷創(chuàng)新的食品產(chǎn)業(yè)運(yùn)作模式，挑戰(zhàn)著當(dāng)今食品行業(yè)從業(yè)者的思維極限?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新思維是一名優(yōu)秀食品產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員必需具備的素養(yǎng)。

（二）信息化時(shí)代的學(xué)習(xí)能力

信息技術(shù)的飛躍發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)的普及對(duì)大學(xué)生學(xué)習(xí)生活影響越來越深?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代背景下，學(xué)習(xí)的自主性加大成為一種多向的信息交流活動(dòng)，學(xué)生在線獲取各種信息和資源，通過理解和消化獲取的知識(shí)，對(duì)不同層次的信息進(jìn)行比較、歸納、整理，這一過程益于對(duì)新知識(shí)的創(chuàng)新建構(gòu)?；ヂ?lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)打破了傳統(tǒng)教育模式的時(shí)空限制，使傳統(tǒng)教育功能得到延伸擴(kuò)展，使教學(xué)資源得到了充分利用。

但也有學(xué)者調(diào)查研究表明當(dāng)代大學(xué)生自主學(xué)習(xí)表現(xiàn)出盲目性[3]。學(xué)生在龐大的信息量中瀏覽學(xué)習(xí)，還需要把握目的性和效率性原則。

（三）知識(shí)的整合能力

知識(shí)整合能力是一種獲取不同來源的個(gè)別知識(shí)后，將這些知識(shí)轉(zhuǎn)化與重新組合知識(shí)的能力[4]。企業(yè)自主創(chuàng)新需要借助對(duì)知識(shí)整合能力的運(yùn)用?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”時(shí)代，傳統(tǒng)食品行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的創(chuàng)新跨界聯(lián)合，企業(yè)通過整合供應(yīng)商、客戶感受、同類企業(yè)甚至不同企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況，融合于研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)等過程中，來增加放大知識(shí)創(chuàng)新的轉(zhuǎn)化率。企業(yè)對(duì)知識(shí)整合能力越強(qiáng)，知識(shí)整合效果越好，自主創(chuàng)新的成果就越豐厚。

（四）網(wǎng)絡(luò)信息辨別能力

網(wǎng)絡(luò)由于信息傳播迅速給當(dāng)代生產(chǎn)、生活帶來巨大的變化，但網(wǎng)絡(luò)也是一把雙刃劍，在帶來便捷同時(shí)，也帶來了諸多負(fù)面挑戰(zhàn)，一些虛假網(wǎng)絡(luò)信息由于源頭隱蔽，真假難辨，防范困難使普通民眾難辨是非。分析虛假信息產(chǎn)生的原因主要有，商家利益驅(qū)使、新聞媒體不當(dāng)處理、個(gè)別人蓄意捏造散播等[5]。部分發(fā)布虛假信息網(wǎng)站被食品藥品監(jiān)管總局曝光，這些虛假信息中有的冒用醫(yī)生、專家或者患者的名義宣傳產(chǎn)品，甚至夸大吹噓產(chǎn)品功效，也有的通過夸大某種疾病，誤導(dǎo)公眾相信如果不使用網(wǎng)站宣傳的保健食品就會(huì)導(dǎo)致身體健康狀況惡化或者患某種疾病等等。這類通過網(wǎng)絡(luò)傳播的虛假信息，公眾帶來的損害比起傳統(tǒng)媒體來有過之而無不及。當(dāng)代大學(xué)生要學(xué)會(huì)將從網(wǎng)絡(luò)上獲取到的信息進(jìn)行歸納、篩選、分析和辨別，從大量的網(wǎng)絡(luò)信息中根據(jù)自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)去選擇和鑒別自己所需要的網(wǎng)絡(luò)信息。

三、傳統(tǒng)食品專業(yè)教學(xué)方式下學(xué)生創(chuàng)新能力現(xiàn)狀

創(chuàng)新是在已有知識(shí)、信息基礎(chǔ)上，打破現(xiàn)有思維的桎梏，創(chuàng)造出有別于常規(guī)的新思維、新方法、新發(fā)明、新事物等的過程。大學(xué)生創(chuàng)新能力是學(xué)生在現(xiàn)有的知識(shí)、技能、經(jīng)驗(yàn)、信息基礎(chǔ)上創(chuàng)造出“新的”思維、技能、產(chǎn)品，即大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)、運(yùn)用知識(shí)、創(chuàng)造知識(shí)的能力。我國(guó)對(duì)人才創(chuàng)新能力的培養(yǎng)起步較晚，應(yīng)試教育依然占有主導(dǎo)位置，教學(xué)方法簡(jiǎn)單，手段單一等都是大學(xué)生創(chuàng)新能力養(yǎng)成的制約因素。

傳統(tǒng)的食品專業(yè)教學(xué)主要分為理論教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)。三個(gè)部分的教學(xué)內(nèi)容中，理論課以教師講解，學(xué)生被動(dòng)接收為主，學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的過程中學(xué)習(xí)方式比較單一，沿襲了以往的學(xué)習(xí)習(xí)慣和方法，主要是聽、記、練，與高中應(yīng)試教育方式大同小異，學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)動(dòng)力不足。部分互聯(lián)網(wǎng)使用技能能力弱的學(xué)生，還不懂得充分利用學(xué)校較豐富的信息資源，創(chuàng)新思維欠缺。實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐的教學(xué)中，學(xué)生表現(xiàn)出比較濃厚的興趣，但是實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐內(nèi)容均是預(yù)先設(shè)計(jì)安排。學(xué)生以規(guī)范的模擬演練為主，教學(xué)過程中重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)對(duì)實(shí)踐技能掌握的熟練程度，在創(chuàng)新思維訓(xùn)練和引導(dǎo)方面安排較少甚至沒有。傳統(tǒng)教學(xué)方式下，學(xué)生普遍缺乏新意識(shí)或創(chuàng)新行動(dòng)力。

四、“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下食品行業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式的幾點(diǎn)建議

（一）以社會(huì)需求為導(dǎo)向，準(zhǔn)確定位培養(yǎng)目標(biāo)

社會(huì)需求包含政治需求、經(jīng)濟(jì)需求、科技需求、文化需求、等等。社會(huì)需求具有多樣性和不斷變化的特征，現(xiàn)代科技和經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，社會(huì)需求也日益更新。專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)要緊跟時(shí)代變化，圍繞社會(huì)需求為核心建立。學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生最終走向社會(huì)要去面對(duì)工作崗位、適應(yīng)工作崗位，學(xué)生在校獲得的知識(shí)、技能、素養(yǎng)能否適應(yīng)工作崗位的要求，是檢驗(yàn)人才培養(yǎng)成功與否的標(biāo)準(zhǔn)。

以社會(huì)需求為導(dǎo)向的創(chuàng)新人才培養(yǎng)需要學(xué)校和行業(yè)企業(yè)之間有暢通的溝通渠道。一方面學(xué)校要通過各種途徑積極主動(dòng)地深入專業(yè)行業(yè)實(shí)際，掌握食品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，以及在新形勢(shì)下企業(yè)人才對(duì)創(chuàng)新能力的具體要求；另一方面企業(yè)也要將培養(yǎng)人才作為自身社會(huì)責(zé)任的一部分，及時(shí)準(zhǔn)確地將崗位素質(zhì)、技能需求情況反饋給學(xué)校。

近年來，食品行業(yè)企事業(yè)單位對(duì)食品專業(yè)畢業(yè)生的需求具體表現(xiàn)在：首先要有專業(yè)的知識(shí)技能儲(chǔ)備，進(jìn)入工作單位后能夠快速適應(yīng)工作崗位。第二要有新形勢(shì)下食品行業(yè)創(chuàng)新型人才應(yīng)具備的素養(yǎng)，即“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新思維、信息化時(shí)代的學(xué)習(xí)能力、知識(shí)的整合能力、網(wǎng)絡(luò)信息辨別能力等。第三具備良好的道德品質(zhì)修養(yǎng)，以正確的人生觀、世界觀作為從業(yè)后職業(yè)道德準(zhǔn)則的引導(dǎo)。

（二）加強(qiáng)“產(chǎn)學(xué)研”合作

產(chǎn)學(xué)研合作中的產(chǎn)指生產(chǎn)過程，學(xué)指教學(xué)實(shí)踐，研指科學(xué)研究，是實(shí)踐生產(chǎn)主體、高等院校和科研機(jī)構(gòu)三者相互融合的一種合作方式。通過產(chǎn)學(xué)研合作促使生產(chǎn)與教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合，教學(xué)與科研相結(jié)合，生產(chǎn)與科研相結(jié)合，最終將各種資源在這一體系中有機(jī)組合實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。在產(chǎn)學(xué)研合作過程中企業(yè)、高等院校、科研機(jī)構(gòu)三方相互融合，生產(chǎn)企業(yè)為高校和科研機(jī)構(gòu)提供新科技實(shí)施的平臺(tái)，并作為用人單位參與高校對(duì)人才的培養(yǎng)。高等學(xué)校和科研機(jī)構(gòu)在技術(shù)開發(fā)上緊密合作，并為企業(yè)提供技術(shù)支撐。產(chǎn)學(xué)研合作人才培養(yǎng)模式可整合企業(yè)、高校、科研機(jī)構(gòu)三方的資源，提高培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新能力的質(zhì)和量，特別是實(shí)踐創(chuàng)新能力。

作為三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的食品行業(yè)仍面臨著人才嚴(yán)重短缺，特別是具有創(chuàng)新能力的高層次人才遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。食品企業(yè)在培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)中具有獨(dú)特的、學(xué)校不可替代的作用，產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)模式使教師走出書本，在參與企業(yè)和科研院所的合作中把握社會(huì)需求動(dòng)態(tài)，將最新咨詢帶回課堂，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)校培養(yǎng)人才和社會(huì)需求人才之間的高度接軌。產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)模式下培養(yǎng)出的學(xué)生更能快速適應(yīng)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，這種合作不能僅是學(xué)校提供勞動(dòng)力，企業(yè)提供實(shí)習(xí)場(chǎng)所的膚淺結(jié)合，而是要在新技術(shù)、新信息、新知識(shí)、新思維等多方面的深度融合，只有真正深層次的合作互助，才能實(shí)現(xiàn)提高學(xué)生創(chuàng)新能力的作用。

（三）改革實(shí)踐教學(xué)模式，促進(jìn)創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容實(shí)施

食品專業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的工科專業(yè)，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的優(yōu)劣是人才培養(yǎng)質(zhì)量的基本保障，豐富的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容可以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。傳統(tǒng)食品專業(yè)實(shí)踐教學(xué)，主要以教師演示，學(xué)生模仿練習(xí)為主，學(xué)生通過反復(fù)練習(xí)既定的實(shí)驗(yàn)步驟達(dá)到熟練掌握技能的目的，實(shí)踐內(nèi)容中創(chuàng)新意識(shí)培養(yǎng)不多見。創(chuàng)新型實(shí)踐教學(xué)這方面，新加坡南洋理工學(xué)院的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)可以作為學(xué)習(xí)借鑒，在1～2年級(jí)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容主要是安排設(shè)計(jì)好，且已經(jīng)預(yù)知結(jié)果的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，這一階段學(xué)生要通過反復(fù)鍛煉來熟悉掌握的基本技能。3年級(jí)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容很多是導(dǎo)師研究課題項(xiàng)目的一部分，試驗(yàn)結(jié)果并不預(yù)知，學(xué)生分小組共同開展研究試驗(yàn)，導(dǎo)師在這一過程中主要起引導(dǎo)作用，學(xué)生在實(shí)踐學(xué)習(xí)中充分發(fā)揮了創(chuàng)新能動(dòng)性。

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，要培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的改革方面尤為重要。學(xué)校在教學(xué)過程中聯(lián)合食品行業(yè)、科研單位，根據(jù)實(shí)際情況統(tǒng)籌規(guī)劃實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，增加創(chuàng)新性實(shí)踐課程比重，在實(shí)踐教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的興趣，以達(dá)到培養(yǎng)創(chuàng)新能力的目的。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容還注重多樣性，通過開展科技競(jìng)賽等豐富的教學(xué)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

（四）緊握時(shí)代脈搏，優(yōu)化課程體系設(shè)置

課程體系的設(shè)置不是既定不變的，需要根據(jù)社會(huì)需要的變化不斷更新優(yōu)化。食品行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)跨界融合現(xiàn)實(shí)下，為了滿足人才培養(yǎng)需要，課程體系設(shè)置應(yīng)具有一定靈活性。食品專業(yè)教學(xué)需要適應(yīng)當(dāng)下復(fù)合型人才需求實(shí)行彈性學(xué)分制，學(xué)生通過跨專業(yè)選課，來實(shí)現(xiàn)知識(shí)結(jié)構(gòu)由單一的專業(yè)知識(shí)向復(fù)合知識(shí)型轉(zhuǎn)變。

現(xiàn)行的食品專業(yè)課程學(xué)習(xí)內(nèi)容往往忽視上流原材料來源和下流的物流流通，僅將食品專業(yè)學(xué)習(xí)局限于食品工廠的加工生產(chǎn)知識(shí)[6]?；ヂ?lián)網(wǎng)給行業(yè)信息流通帶來了極大便利的當(dāng)今，在進(jìn)行課程體系設(shè)置時(shí)，既要考慮原有專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)，又要根據(jù)當(dāng)下食品行業(yè)的變遷，積極進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容改革，更新課程設(shè)置，盡快吸收現(xiàn)代食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)的新科技、新成果、新思維和新信息，以培養(yǎng)符合時(shí)代需要的人才為目標(biāo)。

五、結(jié)束語

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下，食品行業(yè)要將融合網(wǎng)絡(luò)信息、大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)化作為可持續(xù)發(fā)展的新常態(tài)，在經(jīng)歷近幾年食品安全危機(jī)后，食品業(yè)也必需以誠(chéng)信與創(chuàng)新為內(nèi)涵的品牌競(jìng)爭(zhēng)作為發(fā)展基石。學(xué)校需要快速地轉(zhuǎn)變觀念，構(gòu)建適應(yīng)新形勢(shì)下人才培養(yǎng)的新模式，切實(shí)提高辦學(xué)水平，最終實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的人才培養(yǎng)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

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