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      年味

      2016-05-30 10:48:04褚福海
      北方文學·下旬 2016年1期
      關(guān)鍵詞:蘿卜絲團子年味

      這個美妙的世界上,有許多東西是值得緬懷與念想的,譬如花鳥蟲魚,陽光雨露,草木云石,親情友愛,等等。而我,卻偏偏對一種極具穿透力的味道情有獨鐘,它始終占據(jù)著我的嗅覺神經(jīng),刺激著我的味蕾,以致念念不忘,刻骨銘心,那便是年味。

      一進臘月,鎮(zhèn)上人家?guī)缀跫壹覒魬糸_始明顯的亢奮起來,忙碌開來,街坊鄰居們熙來攘往,身影綽約,他們殺雞的殺雞,腌肉的腌肉,灌香腸的灌香腸,讓整條巷子漾滿了濃郁的年味。

      盡管那時家庭經(jīng)濟來源渠道十分狹窄,且極其閉塞,庸常的日子過得較為清苦,可憑借父母的辛勤勞作與節(jié)儉持家,總會把春節(jié)打理的頗有模樣與滋味。

      到臘月廿三過后,各家各戶便要準備蒸糯米團子了。那是最讓我激奮與開心的事情。

      明晰的印象留存于記憶深處。天方蒙蒙亮,母親就輕手輕腳起了床,粗略洗漱完畢,挎上那散發(fā)清幽竹香,用細篾編成的竹籃,“吱呀”一聲,便披著晨曦出門去了。母親那么早,為的是到街市挑選一些鮮嫩的薺菜與水靈的白蘿卜,再斬上一大刀似乎還冒著熱氣的鮮豬肉。個把小時后,我大老遠的就可看見,母親彎斜著腰,敞著褂襟,頭上冒著熱氣,出現(xiàn)在巷口,正費勁挪著腳步朝家里走來。

      那時的我還十分懵懂,看見母親回家,總喜歡急吼吼地趴到竹籃跟前去看稀奇。母親總會笑瞇瞇地對我說,這些都是生的,現(xiàn)在還不能吃,等待會兒團子做好了,你就放開肚子吃吧。

      懷著許久的期盼與憧憬,我們姊妹幾個都既聽話又賣力地給母親充當下手,阿姐們擇菜的擇菜,刨蘿卜絲的刨蘿卜絲,洗籠的洗籠,燒火的燒火,我則雙手執(zhí)刀,“乒乒乓乓”剁肉末,頓時便將冷清的家里搗騰得滿室生機。

      包團子,向來是鎮(zhèn)上人家一年中十分看重的事項,無論大人還是孩子,都會暫且放下手頭的事情,將精力聚集到這項要務上來,沒人膽敢輕視或懈怠。

      我們遵從母親的指揮,有條不紊地配合著母親的行動,很快就把薺菜鮮肉、蘿卜絲肉末、花生酥糖等幾種餡心準備完了,分別盛放于陶盆瓷碗內(nèi),并調(diào)好了佐料。

      薺菜、蘿卜絲焯水時散發(fā)出來的清香味,用小石臼搗捶花生米時發(fā)出的好聞的濃香味,與臘肉、風雞、咸鵝等“年貨”的味道交融在一塊,混合成了我們巷子里誘人的年味。

      當姐姐將一大鍋水燒開后,母親便捋起袖口,親自舀水和粉。滾燙的水倒入盛著米粉的木盆,頓時升騰起裊裊水汽和撲鼻的香氣,透逸出溫馨與安詳,撫慰著家人的心靈。

      母親邊倒開水邊攪粉,攪到七不離八時,就放下一把抓在手里的三只筷子,左手扶住盆邊,右手不停地翻揉米粉。淡幽幽的米香味氤氳在空氣里,沁入我們的心扉。

      團子蒸熟后,出籠的活大多由我完成。當父親把裝著團子的蒸籠端至我面前時,我先在光亮的竹床上稍抹點浮著油花的清水,再左右開弓,兩手齊動,把一只只升騰著香味的團子從籠里取出來,排列到竹床上冷卻。熱團子的馨香氣息常誘使我忍不住趁熱吃上一只,尤其是那綠油油的綠篷團子,散發(fā)出來的清香味,能香過去半條巷子。

      擋不住美味的我,貪婪地吃著團子,直吃到肚子有些發(fā)脹,才趁隙到巷子里去溜達溜達。哪知,門一開,那條我再熟悉不過的巷子里,到處彌漫著如紗似霧的水汽和若有若無的香味,宛如將小鎮(zhèn)置身于仙境中,常令我驚訝不已。

      風柔日艷的晴好日子里,左鄰右舍的窗口外、屋檐下,到處都掛著油亮亮、噴噴香的雞鴨魚肉,還有的人家干脆把年貨晾曬到門前長長的竹竿上。那蘊含喜悅的情狀,勾勒出桃溪另一道壯觀的景致。

      趕早的人家,通常在農(nóng)歷二十九便燒煮年貨了,我家基本會等到除夕那天。一清早,父親便燒上一大鍋溫水,將腌制過雞鴨鵝和豬爪、咸豬頭等洗凈,再分門別類燒熟煮酥。那種帶有咸味的香氣,濃烈而深沉,可以滲進骨髓,讓我至今揮之不去。有時我走到巷口,一聞到那股香味,便會不由得加快腳步。

      吃罷年夜飯,巷子里便陸續(xù)奏起了“叮叮當當”的協(xié)奏曲,很顯然,那是人家在炒蠶豆、花生或瓜子了。隱約聽見“噼啪”作響聲時, 香味其實早就飄散出來了。還有制作糙米糕時冒著熱氣的甜膩香味,從大大小小、高高低低的窗戶中透出來,摻和進空氣里,與不時燃放的小鞭炮仗所散發(fā)的硝煙味,每家每戶飄出的美酒佳肴的濃香,糅合到一起,組成了醉人的年味,久久地漾在巷子上空,使整個巷子變得溫暖而鮮活。小巷人枕著甜蜜而濃烈的年味,滿心喜悅地一頭扎進了甜美的夢鄉(xiāng)。

      這種耐人尋味、令人陶醉的好聞氣息,通常會從臘月二十六一直持續(xù)到正月十五,有時甚至會綿延完整個正月,充盈著我們的希翼與向往。

      巷子悠長,年味幽香。我們?nèi)找剐嶂@激蕩人心的香味,常會莫名地興奮、躁動,內(nèi)心不斷地發(fā)酵、膨脹出無限的歡愉。人,也在那種滲入心脾、魂牽夢繞的氣味中,不知不覺長大了。

      作者簡介:褚福海,男,上世紀五十年代末生于宜興,中國散文詩作家協(xié)會常務理事,《散文選刊》、《海外文摘》簽約作家,蘇州市作家協(xié)會會員(待批),現(xiàn)供職于昆山文化部門。2012年春起開始業(yè)余文學創(chuàng)作,迄今已在《人民日報》、《中國報告文學》、《時代文學》、《青年文學家》、《散文選刊》、《海外文摘》、《北方文學》、《散文百家》、《鴨綠江》、《散文詩》等報刊發(fā)表散文、小說、報告文學、散文詩140余篇(章),約25萬字?!缎℃?zhèn)軼事》獲“文華杯”全國短篇小說大賽三等獎,《大愛孝女》獲2014中國散文年會獎,《摸魚的人》入選《2015中國最美的散文》,《四季素描》入選《中國散文詩》2015卷,《童年趣事》獲中華文學獎,并入選散文卷。另有散文、小說數(shù)次在全國性征文、大賽、評獎中獲獎。出版散文集《掬水聞香》。

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