文_陳菡英
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遇見(jiàn)你的茶香
——湄潭小記
文_陳菡英
我承認(rèn),有些地方只是因?yàn)樗拿郑妥屓水a(chǎn)生了深深的向往,比如湄潭?;蛟S它的名字比它的景色還要吸引人:湄水盈盈,幽深可探,云霧迷蒙,彎環(huán)如眉,湄潭因此而得名。
滿目皆綠,綠得讓人心顫。
初識(shí)湄潭,她就這樣讓你和綠撞了個(gè)滿懷。
湄潭素有“黔北小江南”之美譽(yù)。湄江水清涼幽靜,撐竹筏蕩舟江面,可以一直蕩到一個(gè)人的前世今生。
湄江是一條美麗的高原河,她是烏江的女兒,沿江兩岸山水相依,煙霧靄靄,怡人的景色徐徐展開(kāi),就像一個(gè)巨大的天然畫廊。氣勢(shì)恢宏的峽谷風(fēng)光倒映在水中,山和水相映,風(fēng)聲與鳥(niǎo)鳴成趣。
湄潭產(chǎn)茶。湄潭的茶樹(shù)芽葉初展時(shí),綠色的海洋會(huì)填滿你的雙眼。茶海隨山坡的走勢(shì)起伏綿延。這般廣大、浩渺的綠,卻有一個(gè)很柔軟的名字:“茶海之心”。
所以,來(lái)貴州是一定要醉一次的,不是在酒中醉,就是在茶里醉,還有,就是在這深廣的綠中醒不過(guò)來(lái)。在核桃壩村的一個(gè)農(nóng)家,主人為我們端上鮮物——?jiǎng)倓倧暮永锎蛏蟻?lái)的新鮮小河魚(yú),用朝天椒爆炒后紅燒,那個(gè)鮮香熱辣,再配上二十年的茅臺(tái)陳釀,是獨(dú)有的貴州味道。三個(gè)人在初春微涼的夜晚圍坐在一個(gè)余溫未散的小爐子前,閑聊著細(xì)碎的家長(zhǎng)里短,如意與不如意,都就著每一口酒菜咽下去,幸福感來(lái)得簡(jiǎn)單又親切。
湄潭憑水得名,以茶聞名,有一種說(shuō)法就是“東到杭州喝龍井,西到湄潭品翠芽”。
清明前,正是春茶初摘的時(shí)節(jié)。到達(dá)核桃壩村的第一天,黃昏時(shí)分,我們?cè)诖謇镩e逛。村里的小路兩旁盡是茶園,隨處可見(jiàn)茶農(nóng)們的身影。他們安靜地低頭采茶,像山一樣沉默,又生生不息。一位阿婆用貴州特有的背扇背著小娃娃,悠閑地在茶園里穿行,嫻熟地掐去苔茶上的嫩芽。夕陽(yáng)的余暉映照在孩子熟睡的小臉蛋兒上,那畫面,因?yàn)閷こ?,所以溫暖?/p>
村口有一個(gè)很大的茶青市場(chǎng)。一天的勞作結(jié)束后,茶農(nóng)們?cè)谶@里把辛苦采摘的茶青賣給收茶的工廠。一斤茶青6元至10元不等,而大約5斤左右茶青才能制成一斤成茶。三五成群的茶農(nóng)們背著背簍,興高采烈地大聲交談著,等待著收茶時(shí)間的到來(lái)。哨聲一響,茶廠的人調(diào)好秤,茶農(nóng)們自動(dòng)排好隊(duì),陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始交易。一筐筐新鮮的茶青倒進(jìn)更大的竹筐里,只一會(huì)兒的工夫,茶葉就堆積如山。空了背簍的茶農(nóng)臉上洋溢著喜悅,人頭攢動(dòng)的市場(chǎng)氣氛熱烈。
晚上枕著茶香入眠,早上聽(tīng)著鳥(niǎo)鳴起床。清早被茶香牽引著,來(lái)到住處后面的山坡上。一場(chǎng)微雨過(guò)后,山色更加空蒙。這是一處依山勢(shì)而建的茶園,新綠在細(xì)雨中更加干凈,惹人憐愛(ài),被薄霧打濕了翅膀的林鳥(niǎo),啼聲也更加清脆悅耳。
在“茶海之心”的最深處,我們尋到了一個(gè)私家茶廠。興之所至,我跟茶廠的楊師傅學(xué)手工炒茶。炒茶是一個(gè)修心的工作,炒茶人要全神貫注,在高溫烤炙下,一邊用手的力道將葉片舒展推直,一邊用翻飛的手法將葉片上的絨毛磨光磨平,還得小心不被高溫燙壞了手掌。都說(shuō)“禪茶一味”,這制茶炒茶的過(guò)程,誰(shuí)說(shuō)不是參禪呢?