邵　廣

(八五一一農場，黑龍江 密山 158300)

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利用阿菲牧軟件提高擠奶廳效率

邵廣

(八五一一農場，黑龍江 密山 158300)

摘要：隨著國內規(guī)?；膛龅牟粩喟l(fā)展壯大，各種先進的機械設備的不斷更新，奶牛場的工作效率也不斷的提高，尤其是奶牛場的奶廳工作效率也在發(fā)生著巨大變革?，F(xiàn)以以色列阿菲金擠奶設備為例，著重分析了奶牛的泌乳生理，學會尊重奶牛的泌乳生理，利用高效的奶廳監(jiān)測工具，提高奶廳效率，為奶牛場高效擠奶提供參考。

關鍵詞：奶牛;泌乳生理；奶廳監(jiān)測；阿菲牧軟件

1奶牛乳房生理結構

1.1奶牛乳房結構

奶牛乳房由四個乳區(qū)組成，四個乳區(qū)分別有四個乳頭，每個區(qū)包括乳腺分泌細胞、腺泡、乳導管、乳池等組成，乳頭包括乳頭括約肌、乳頭管等。乳腺泡形如氣球，內部是一個小的空腔，四周有一排細胞組織，外面包有一層膜。腺泡周圍充滿微血管、淋巴和神經(jīng)，并有肌上皮細胞，血管供給泌乳所用的成分，肌上皮細胞的收縮將乳從腺泡擠到乳管。乳頭括約肌分布在乳頭管頂端的周圍，對乳頭管起到一個開關閉合的作用。當乳頭括約肌收縮時，乳頭管呈關閉狀態(tài)，乳頭括約肌張開時，乳頭管也隨之張開，開始分泌乳汁。

1.2奶牛泌乳生理

擠奶前，泌乳腺泡充盈牛奶，腺泡開口封閉，泌乳刺激后，腺泡里的奶排出，進入乳導管。當催乳素作用到組織，牛奶產生于乳腺泡并釋放到乳池中。催乳素釋放大約需要60～90s，通過血液循環(huán)作用到乳房，再通過乳池匯集到乳頭管。乳池中大約有10%～30%的奶量，其他則存在于乳腺泡內，通過不斷泌乳反射分泌到乳池中。據(jù)資料顯示，奶牛每分泌1kg牛奶大約需要380kg血液，日產量為53kg牛奶需要21198L血液，相當于一個奶罐車的容量。

1.3奶牛泌乳神經(jīng)-激素調節(jié)

奶牛的泌乳過程是由條件和非條件反射組成的復合反射。非條件反射的反射弧從乳房的感受器開始，經(jīng)精索外神經(jīng)至脊髓傳至延髓。再進入間腦的視上核和室旁核，視上核和室旁核為排乳中樞所在基本部位，在大腦皮層中也有相應的代表區(qū)。當奶牛接收擠奶信號(臨近擠奶，進入奶廳，聽到擠奶設備聲音，擠奶工接觸乳房等)，泌乳刺激經(jīng)由神經(jīng)系統(tǒng)，傳輸?shù)酱竽X和垂體，釋放催乳素，經(jīng)由血液抵達乳房，開始放乳，見圖1。而腎上腺素抑制催乳素釋放，從而導致排乳延遲或者停止排乳。神經(jīng)緊張的牛只擠奶時間可延長超過12min。

1.4擠奶過程剖析

要從牛乳房中擠出牛奶，必須和奶牛進行合作。要完成該合作，必須善待牛只。有三個基本原則：保證牛只舒適放松，擠奶前合理刺激，防止細菌感染乳房。

圖1　奶牛的泌乳反射圖

1.5需要避免延遲的因素

奶牛排乳依靠生理狀況、營養(yǎng)水平及行為影響。營養(yǎng)水平：鎂、鈷、錳等礦物元素對催產素反饋的影響，腎上腺素影響催產素。擠奶時間：刺激乳房使其釋放催產素刺激時間依賴于牛只品種。荷斯坦奶牛需要10～20s釋放催產素。刺激后有一個延遲，直到激素到達作用于乳房，延遲時間在60～90s。

2擠奶程序和擠奶效率

好的擠奶性能：套杯后有明顯的下乳速度，擠奶過程牛奶流速飽和穩(wěn)定，擠奶最后流速劇烈。

設置擠奶程序的目的：縮短擠奶時間可以保護牛只乳房和提高產量，縮短低流速時間，保持擠奶環(huán)境(乳頭)的清潔，防止牛只感染乳房炎。

擠奶準備工作：擠奶前準備工作到套杯間隔時間為60～90s，擠奶準備10～20s，套杯等待40～70s。

擠奶程序的設定：首先擦去乳頭表面的污垢，擠奶前對乳頭進行藥浴，確保消毒液浸沒整個乳頭表面，確保消毒劑在乳頭停滯30s，提供10～20s適量的放乳刺激(乳頭按摩、棄掉頭三把奶、清理擦拭乳房)，提供60～90s的延遲時間。追求套杯時間最短化，避免擠奶工間的變動。

擠奶效率的重要性：對于大型牧場和大的牛群來說，提高擠奶臺的擠奶速度、縮短擠奶時間和保護乳房健康有著直接的關系，同時提高擠奶效率也是大多數(shù)業(yè)內人士的主張。

擠奶設備可提供的信息： 擠奶臺工作效率、擠奶操作流程、擠奶工的工作情況、設備的運行情況等。

3阿菲金擠奶監(jiān)控

牧場管理系統(tǒng)由電腦管理軟件和數(shù)據(jù)收集設備組成，由多個子系統(tǒng)構成。比如，擠奶系統(tǒng)、發(fā)情監(jiān)測系統(tǒng)、自動稱重系統(tǒng)等，各個系統(tǒng)可以相互組合又可以相互獨立運行。以色列阿菲金牧場管理系統(tǒng)是國際上性能比較優(yōu)良的牧場管理系統(tǒng)，包括牛奶計量器、乳成分分析儀、牛號識別系統(tǒng)和阿菲牧牧場管理軟件等。阿菲牧牧場管理軟件作為該系統(tǒng)的核心部分，通過對奶牛擠奶數(shù)據(jù)的綜合分析和整理，為牧場的奶廳監(jiān)測提供強大的數(shù)據(jù)支撐。通過對奶廳監(jiān)測數(shù)據(jù)的掌控，有效解決了牧場奶廳管理的重點和難點。奶廳監(jiān)控的關鍵控制點包括：擠奶臺監(jiān)控、擠奶效率、擠奶曲線等。擠奶臺監(jiān)控是一個實時更新的工作界面，打開界面后，就能發(fā)現(xiàn)哪里正常哪里異常，然后可以進一步查看詳細情況。奶廳管理者每天通過查看擠奶臺監(jiān)控報告，就能及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，確保奶廳正常高效運轉。有幾個獨特的分析報告，深入分析擠奶操作流程。

3.1擠奶步驟評估

評估擠奶操作流程的好壞以及擠奶過程中的不正常情況。縮短奶杯在奶牛乳房吸附時間的目的不僅是縮短擠奶臺的工作時間，最主要的是有利于改善奶牛的乳腺健康狀況。大量研究證實，擠奶杯附著在乳房上的時間長度與奶牛乳腺的健康相關性很大(時間越長，乳腺損傷越大)。

3.2擠奶曲線偏差

分析擠奶時間、曲線和流速。這個報告分析奶牛擠奶過程中流速的變化，進而得出擠奶操作流程的好壞。默認列出的是過去24h的數(shù)據(jù)，每行表示一個班次，其中的數(shù)據(jù)是所有牛的平均值；前2min產奶情況(%)：套杯后2min內產奶量占脫杯時產量的比例；實際擠奶時間(min)：擠奶杯在奶牛乳房吸附的時間，單位是分鐘；實際擠奶時間目標：根據(jù)當前班次牛奶產量計算出的一個擠奶時間目標值；流速：套杯后各個時間段內的平均流速。0～15表示套杯后0～15s的流速；15～30表示套杯后15～30s的流速。這些數(shù)值用于生成泌乳曲線圖。通過泌乳曲線圖可以非常容易發(fā)現(xiàn)是否存在泌乳“雙高峰”現(xiàn)象；慢速出奶時間：從套杯到脫杯過程中低流速時間的總和(小于1kg/min)。在理想的泌乳曲線中，沒有過度擠奶，因此慢速出奶時間為零。在現(xiàn)實中，目標是：慢速出奶時間小于1min(4.5min以上的實際擠奶時間)；初期擠奶低流速時間：套杯后流速低于1kg/min的時間。如果這個數(shù)值較高，說明奶牛下奶很慢。圖2所示曲線圖是一個班次流速的變化。圖3表示正常的擠奶曲線圖。這個報告對于評估擠奶操作是非常有用的。

圖2　擠奶曲線圖

圖3　正常的擠奶曲線圖

泌乳雙高峰-在套杯前，擠奶工要對奶牛乳房進行擦拭和預擠，其目的是激發(fā)奶牛的泌乳反射，使奶牛的乳腺持續(xù)泌乳。剛剛套上擠奶杯時，由于乳房的乳池中有一定的牛奶，所以流速上升較快。但是，由于乳房沒有持續(xù)分泌牛奶，所以乳池中的牛奶擠完后，流速會突然下降。低流速持續(xù)一定的時間后，牛奶開始分泌，流速開始上升。整個擠奶過程的流速是先上升又下降再上升最后下降，即雙高峰。這種情況是由于奶牛的泌乳反射不充分導致的。如下圖4所示。

圖4　雙高峰曲線圖

3.3不正常擠奶

匯總擠奶操作過程中的不正常操作。不正常脫杯次數(shù)增加說明奶牛不安，擠奶工操作不熟練或者操作錯誤等。不正常擠奶是指擠奶過程中的非正常操作。踢脫(%)：如果踢脫的比例超過3%，這里將顯示為紅燈；非正常脫杯：如果超過3%，則顯示為紅燈；慢牛(%)：擠奶時間過長的牛的比例；沒必要的套杯(%)：對于二次套杯的牛，如果第二次套杯后的產量很低，系統(tǒng)會認定第二次套杯為沒有必要的套杯。這里數(shù)值是指沒必要的套杯占多次套杯的比例。低流速時間脫杯：脫杯時低流速時間過長的班次數(shù)。奶牛在輕松無應激的情況下擠奶，不會出現(xiàn)下奶不充分、踢脫奶杯等情況。因此，不正常擠奶的牛頭數(shù)的多少能夠反映出擠奶過程中是否存在影響奶牛擠奶的因素。

4小結

科學準確地把握奶牛的泌乳生理，利用好奶牛的泌乳生理，學會和奶牛合作，制定科學的擠奶程序，同時利用高科技的手段，提高奶廳監(jiān)測效率，從而有效提高奶廳的擠奶效率，是現(xiàn)代奶牛場必然的選擇。

收稿日期:2016-02-26

作者簡介：邵廣(1981-)，男，碩士研究生，長期從事奶牛場現(xiàn)場飼養(yǎng)管理工作。

基金項目：科技部科技支撐計劃課題(2013BAD21B01-1)

中圖分類號：S81

文獻標識碼：A

文章編號：2095-9737(2016)06-0003-02