王建華

江蘇商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 江蘇南通 226000

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高職旅游管理專業(yè)能力培養(yǎng)雙元制的構(gòu)建

王建華

江蘇商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 江蘇南通 226000

摘 要：高職旅游管理專業(yè)面臨著生源下降，就業(yè)學(xué)生流失嚴(yán)重等問(wèn)題，合理借鑒德國(guó)的雙元制職業(yè)培訓(xùn)模式，適應(yīng)職業(yè)教育發(fā)展的潮流，不僅可以兼顧企業(yè)發(fā)展的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)利益，也可以促進(jìn)專業(yè)教學(xué)改革。高職旅游管理專業(yè)應(yīng)與旅游企業(yè)廣開(kāi)合作渠道，創(chuàng)新合作模式，探索合作內(nèi)容，構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)雙元制。

關(guān)鍵詞：雙元制；能力；模式

雙元制是源于德國(guó)的一種職業(yè)培訓(xùn)模式。所謂雙元，是要求參加培訓(xùn)的人必須經(jīng)過(guò)兩個(gè)系列的培訓(xùn)，一個(gè)系列是指職業(yè)學(xué)校，主要是傳授專業(yè)知識(shí)；第二個(gè)系列就是企事業(yè)單位等校外場(chǎng)所，主要是讓學(xué)生接受職業(yè)技能方面的專業(yè)實(shí)踐。這種模式注重學(xué)生潛在素質(zhì)的養(yǎng)成，尊重學(xué)生職業(yè)選擇的自主性、探索了靈活多樣的人才培養(yǎng)模式，值得我們學(xué)習(xí)。我國(guó)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，需要大量的“高素質(zhì)，強(qiáng)技能”的一線旅游服務(wù)人才，但是我國(guó)高職旅游管理專業(yè)卻面臨著生源下降、旅游專業(yè)畢業(yè)生從旅游業(yè)流失率高、旅游市場(chǎng)人才嚴(yán)重不足的問(wèn)題。旅游業(yè)對(duì)高技能服務(wù)人才迫切需求與旅游專業(yè)一線服務(wù)人才的嚴(yán)重不足，與德國(guó)高等教育領(lǐng)域雙元制模式產(chǎn)生的背景有相似之處。因此，高職旅游管理專業(yè)構(gòu)建專業(yè)能力培養(yǎng)雙元制模式具有重要的意義。

1 高職旅游管理專業(yè)能力培養(yǎng)雙元制構(gòu)建動(dòng)因分析

1.1 旅游專業(yè)人才能力培養(yǎng)雙元制的建立的企業(yè)動(dòng)因

從旅游企業(yè)的發(fā)展來(lái)關(guān)說(shuō)，旅游專業(yè)人才能力培養(yǎng)雙元制兼顧了旅游企業(yè)社會(huì)利益與經(jīng)濟(jì)利益。提前培養(yǎng)和物色相應(yīng)規(guī)格的高素質(zhì)專業(yè)人才，是旅游企業(yè)參與人才培養(yǎng)的根本動(dòng)力。通過(guò)企業(yè)提前介入學(xué)校，提前培養(yǎng)潛在員工，減少了入職后的培訓(xùn)成本，從而降低人力成本；同時(shí)也進(jìn)一步加深了學(xué)生對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，入職后歸屬感更強(qiáng)，服務(wù)意識(shí)更濃，工作積極性更高，對(duì)增強(qiáng)員工穩(wěn)定性有較大作用。旅游企業(yè)參與專業(yè)建設(shè)，會(huì)提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力與社會(huì)責(zé)任，為企業(yè)樹(shù)立良好的聲譽(yù)和形象，在提升企業(yè)的品牌形象，增強(qiáng)投資者信心，吸引優(yōu)秀人才，并且留住人才等方面帶來(lái)潛在影響。

1.2 旅游專業(yè)人才能力培養(yǎng)雙元制的構(gòu)建的專業(yè)動(dòng)因

從專業(yè)發(fā)展的角度來(lái)說(shuō)，旅游專業(yè)人才能力培養(yǎng)雙元制適應(yīng)職業(yè)教育發(fā)展的潮流。國(guó)務(wù)院新聞辦公室發(fā)布了《國(guó)家人權(quán)行動(dòng)計(jì)劃》，《計(jì)劃》中提出我國(guó)將大力發(fā)展職業(yè)教育，扶持建設(shè)緊貼產(chǎn)業(yè)需求、校企深度融合的專業(yè)。旅游業(yè)在我國(guó)具有十分廣闊的發(fā)展空間，其就業(yè)需求量相當(dāng)可觀。然而，很多高職院校的旅游專業(yè)的招生很低迷，旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入社會(huì)卻出現(xiàn)了“高流失率”。旅游管理專業(yè)也連續(xù)四年上了紅牌專業(yè)榜。出現(xiàn)這種不協(xié)調(diào)因素較多，其中旅游管理專業(yè)職業(yè)教育模式和教學(xué)的質(zhì)量問(wèn)題以及旅游企業(yè)方面的社會(huì)保障和人才使用機(jī)制問(wèn)題等都是不可忽視的，學(xué)生和家長(zhǎng)就業(yè)觀念的轉(zhuǎn)變的問(wèn)題也是很重要的方面。在能力培養(yǎng)雙元制下，企業(yè)提前進(jìn)入校園，讓學(xué)生通過(guò)企業(yè)，了解行業(yè)的狀況，加深對(duì)旅游業(yè)的直觀認(rèn)識(shí)，并樹(shù)立對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的信心，從而促進(jìn)更多的旅游專業(yè)人才畢業(yè)后能服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。

1.3 旅游專業(yè)人才能力培養(yǎng)雙元制的構(gòu)建的社會(huì)動(dòng)因

從社會(huì)文化方面來(lái)說(shuō)，尊重勞動(dòng)，崇尚勞動(dòng)是進(jìn)步的根本。馬克思曾說(shuō)，人之為人，正因?yàn)閯趧?dòng)，是勞動(dòng)創(chuàng)造了人。那么遠(yuǎn)離勞動(dòng)，也必然造成人的退化，它不止反映在體質(zhì)上，還反映在品質(zhì)與意志上，也反應(yīng)在事物的發(fā)展規(guī)律上。旅游管理專業(yè)的建設(shè)如果沒(méi)有企業(yè)的參與，沒(méi)有勞動(dòng)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，所培養(yǎng)的人才也是一個(gè)沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)歷練的人，是難以懂得旅游業(yè)的真味的，也無(wú)法承擔(dān)起發(fā)展和繁榮旅游業(yè)的“大任”。在雙元制模式的中，勞動(dòng)即是實(shí)踐，即是參與崗位實(shí)踐，參與企業(yè)單位運(yùn)作的實(shí)踐過(guò)程。在尊重勞動(dòng)、崇尚技能的社會(huì)風(fēng)尚影響下，積極借鑒德國(guó)雙元制職業(yè)發(fā)展的模式，取長(zhǎng)補(bǔ)短，洋為中用，積極吸引企業(yè)參與專業(yè)建設(shè)，是旅游管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)改革的必由之路。企業(yè)的深度參與，將學(xué)為學(xué)生的實(shí)踐勞動(dòng)提供更多更好的專業(yè)平臺(tái)，進(jìn)一步提高人才培養(yǎng)與社會(huì)需求的復(fù)合度。

2 高職旅游管理專業(yè)能力培養(yǎng)雙元制的模式分析

雙元制職業(yè)教育是戰(zhàn)后德國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛的秘密武器，它所解決的問(wèn)題是普通高等教育所無(wú)法解決的。這種教學(xué)模式以極強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性，縮短了企業(yè)用人與學(xué)校之間的距離。旅游企業(yè)參與旅游管理專業(yè)人才全過(guò)程培養(yǎng)的實(shí)踐，可以從下面幾方面進(jìn)行。

2.1 高職旅游管理專業(yè)能力培養(yǎng)雙元制時(shí)間進(jìn)程

培養(yǎng)前，旅游企業(yè)根據(jù)用人需求，制定培養(yǎng)計(jì)劃，形成清晰明確的培養(yǎng)目標(biāo)；與學(xué)校合作，明確雙方課程銜接、教學(xué)組織與安排。

培養(yǎng)中，旅游企業(yè)結(jié)合自身需求，深入?yún)⑴c培養(yǎng)與考核環(huán)節(jié)，安排經(jīng)驗(yàn)豐富的一線師傅實(shí)施教學(xué)，與學(xué)校形成人才培養(yǎng)的封閉循環(huán)，建立了穩(wěn)定的校企合作機(jī)制。

培養(yǎng)結(jié)束，實(shí)現(xiàn)招聘。培養(yǎng)過(guò)程也是人才招聘的預(yù)考核，旅游企業(yè)憑借培養(yǎng)過(guò)程中對(duì)學(xué)生較為全面的了解，就業(yè)招聘時(shí)可與學(xué)生進(jìn)行雙向選擇。借鑒德國(guó)大學(xué)學(xué)生通常會(huì)與不同企業(yè)簽訂合作協(xié)議，我們可以讓學(xué)生在完成第一學(xué)年的學(xué)習(xí)結(jié)束時(shí)進(jìn)行一次選擇，在第三年時(shí)實(shí)行二次選擇。在眾多企業(yè)的深度參與下，多樣的實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)境，良好的合作平臺(tái)，為學(xué)校和企業(yè)相互了解和相互交流創(chuàng)建了良好的平臺(tái)。

2.2 高職旅游管理專業(yè)能力培養(yǎng)雙元制具體操作

德國(guó)雙元制模式下的教育是以勞動(dòng)市場(chǎng)為導(dǎo)向的，學(xué)生在入校前就與企業(yè)簽訂協(xié)議，我國(guó)目前高職院校入學(xué)前還沒(méi)有這樣的法律程序，我們不必強(qiáng)搬硬套，時(shí)間的安排上，我們可以在讓學(xué)生了解了旅游業(yè)，了解了部分旅游企業(yè)后進(jìn)行初步的就業(yè)選擇，畢業(yè)后再進(jìn)行一次選擇。

3 高職旅游管理專業(yè)能力培養(yǎng)雙元制模式實(shí)現(xiàn)中的幾點(diǎn)建議

3.1 借鑒德國(guó)的經(jīng)驗(yàn) 逐步制定相關(guān)的法律

德國(guó)具有完善的職業(yè)教育法，如德國(guó)的法律規(guī)定，接受雙元制職業(yè)教育的學(xué)生不能直接進(jìn)入大學(xué)，進(jìn)大學(xué)必須獲得許可證。各州在聯(lián)邦職業(yè)教育法的基礎(chǔ)上，根據(jù)各州經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)特征和具體情況，又有相應(yīng)的法規(guī)，對(duì)于職業(yè)教育，如參與職業(yè)教育的企業(yè)和學(xué)校，以及企業(yè)與學(xué)校之間的關(guān)系都有明確的規(guī)定。

圖1 高職旅游管理專業(yè)能力培訓(xùn)雙元制時(shí)間進(jìn)程設(shè)計(jì)

我國(guó)政府也十分清楚職業(yè)教育可以為畢業(yè)生的職業(yè)技能的提高、就業(yè)帶來(lái)的長(zhǎng)足的保障。也鼓勵(lì)雙元制教育，《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中指出：職業(yè)教育要以服務(wù)現(xiàn)代化建設(shè)為宗旨，為提高勞動(dòng)者素質(zhì)特別是職業(yè)能力服務(wù)。在2014年2月26日國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)主持召開(kāi)國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，部署加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，審議通過(guò)《事業(yè)單位人事管理?xiàng)l例（草案）》?！恫莅浮诽岢觯浞终{(diào)動(dòng)社會(huì)力量，吸引更多資源向職業(yè)教育匯聚，加快發(fā)展與技術(shù)進(jìn)步和生產(chǎn)方式變革以及社會(huì)公共服務(wù)相適應(yīng)、產(chǎn)教深度融合的現(xiàn)代職業(yè)教育，培養(yǎng)數(shù)以億計(jì)的工程師、高級(jí)技工和高素質(zhì)職業(yè)人才，為廣大年輕人打開(kāi)通向成功成才的大門。但我國(guó)的這些規(guī)定還都只是方向性的指導(dǎo)性的文件，沒(méi)有具體的可供實(shí)施的操作。如在專業(yè)人才的銜接或貫通培養(yǎng)中，學(xué)生如何與企業(yè)簽訂協(xié)議，學(xué)校與企業(yè)如何進(jìn)行合作，是否應(yīng)該有學(xué)生參加，具體時(shí)間進(jìn)程，實(shí)行過(guò)程，企業(yè)對(duì)職業(yè)院校專業(yè)建設(shè)的社會(huì)責(zé)任如何承擔(dān)等，這些都沒(méi)有具體的條款可以對(duì)照實(shí)施。唯有建設(shè)和健全相關(guān)的規(guī)章制度，雙元制教育才有真正的全面實(shí)現(xiàn)。

3.2 廣開(kāi)合作渠道 與各種旅游企業(yè)進(jìn)行合作

旅游業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，需要大量的具有操作技能的一線服務(wù)人才。實(shí)踐出真知，這是亙古不變的真理，雙元制模式的構(gòu)建有大量的旅游企業(yè)與之合作，同時(shí)也需要有靈活多樣的校企合作模式與之適應(yīng)。目前我國(guó)高職旅游管理專業(yè)與企業(yè)的合作主要有兩點(diǎn)值得深思，第一，合作企業(yè)類型不夠豐富且不均衡。合作的企業(yè)中，絕大部分是旅游酒店，能夠安排到旅行社或旅游景點(diǎn)的所占較小。如安徽某院校調(diào)查，2002～2005級(jí)的235名學(xué)生中，除了24名因?yàn)閷W(xué)生安排在旅行社實(shí)習(xí)外，其他的211名學(xué)生全部到了旅游酒店實(shí)行。比例嚴(yán)重不平衡。第二，合作的范圍不夠廣泛。如合作地區(qū)來(lái)說(shuō)，主要以江浙滬地區(qū)等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)偏主，西部等經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)幾乎沒(méi)有。從企業(yè)的類型來(lái)說(shuō)，主要是民營(yíng)企業(yè)為主，國(guó)企較少。因此，從我國(guó)高職旅游管理人才培養(yǎng)的規(guī)模上，學(xué)校即可以加強(qiáng)與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的酒店進(jìn)行的合作培養(yǎng)，也應(yīng)該根據(jù)區(qū)域行業(yè)發(fā)展和旅游專業(yè)建設(shè)實(shí)際的需要，注重與旅行社、旅游景點(diǎn)、旅游協(xié)會(huì)等相關(guān)的單位的合作。

3.3 鼓勵(lì)創(chuàng)新改革 探索多樣合作模式

目前，我國(guó)的旅游院校與企業(yè)的合作模式主要還是以崗位見(jiàn)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)為主。即按照傳統(tǒng)學(xué)期安排，每學(xué)期安排幾次企業(yè)參觀見(jiàn)習(xí)，假期或畢業(yè)實(shí)習(xí)期間企業(yè)頂崗深入實(shí)習(xí)。在現(xiàn)有的教學(xué)規(guī)模下，一般只有酒店有能力有可能也很愿意接納大量的旅游管理專業(yè)的學(xué)生，崗位豐富，需求量大，學(xué)校也方便管理。旅游行業(yè)是一個(gè)包容萬(wàn)象的行業(yè)，也是一個(gè)與吃、住、行、游、娛和購(gòu)等多個(gè)行業(yè)聯(lián)系比較緊密的行業(yè)。在旅游專業(yè)雙元制模式的構(gòu)建中，我們應(yīng)該探索多樣的合作模式。

第一，時(shí)間上學(xué)校配合企業(yè)，學(xué)?？梢源蚱苽鹘y(tǒng)的學(xué)期模式，根據(jù)旅游企業(yè)的淡旺季交替出現(xiàn)的現(xiàn)象，利用可合并的假期，進(jìn)行“旺季企業(yè)，淡季學(xué)?！钡呐囵B(yǎng)模式，把企業(yè)實(shí)踐也納入正學(xué)的學(xué)時(shí)計(jì)算范圍。并且在合作方面，我們可以探索多種方式。

第二，培養(yǎng)方式上，企業(yè)配合學(xué)校，我們應(yīng)該打破傳統(tǒng)的幾個(gè)講座，幾次參觀，幾次頂崗這樣的方式，在企業(yè)和學(xué)校之間建立責(zé)任性制度，加大企業(yè)對(duì)學(xué)生培養(yǎng)的參與程度。把企業(yè)的參與作為一種社會(huì)責(zé)任固定下來(lái)，編寫教學(xué)大綱，納入教學(xué)計(jì)劃。讓學(xué)生了解行業(yè)發(fā)展、企業(yè)文化、職業(yè)道德等，了解行業(yè)知識(shí)，強(qiáng)化服務(wù)技能。

第三，在合作的內(nèi)容上，要多樣化。學(xué)校除了在旅游酒店安排各崗位的服務(wù)輪崗，在旅行社安排導(dǎo)游、計(jì)調(diào)崗位的實(shí)習(xí)外，其他還有很多的旅游企業(yè)可以進(jìn)行合作。高職的旅游管理專業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)與地方旅游協(xié)會(huì)的聯(lián)系，探索更多更廣的合作內(nèi)容和方式。如組建地方旅游志愿者服務(wù)隊(duì)，加深對(duì)地方文化的理解；鼓勵(lì)學(xué)生成為義務(wù)講解員，強(qiáng)化學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感等。

4 結(jié)束語(yǔ)

我國(guó)高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)“高素質(zhì)高技能”的旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)思路，與德國(guó)高等院校與企業(yè)雙元制培養(yǎng)應(yīng)用型人才思想有異曲同工之處。構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)的能力培養(yǎng)雙元制模式，對(duì)推進(jìn)高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革，加強(qiáng)與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的緊密結(jié)合具有積極的現(xiàn)實(shí)意義和廣闊的發(fā)展前景。我們?cè)陉P(guān)注旅游專業(yè)人才職業(yè)基本能力提升時(shí)要從整個(gè)市場(chǎng)的角度處理好培養(yǎng)目標(biāo)與市場(chǎng)需求之間的關(guān)系，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況和實(shí)際需求，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容和旅游企業(yè)需求的有機(jī)銜接，創(chuàng)造學(xué)校和社會(huì)的無(wú)縫對(duì)接，讓更多的學(xué)生能深入了解旅游業(yè)，喜愛(ài)旅游業(yè)，熱愛(ài)旅游業(yè)，并最終能服務(wù)旅游業(yè)。

參考文獻(xiàn)

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On the Construction of Dual System of Tourism Management Major in Higher Vocational Colleges

Wang Jianhua
Jiangsu Business Vocational College， Nantong， 226000， China

Abstract:Higher vocational tourism management Major is facing students dropping， employed students leaving problems. We should construct the dual system vocational training mode .It is adapt to the development of vocational education. When we construct the dual system vocational training mode， we should take into account the social and economic benefts of enterprise development， and the reform ofthe professional teaching. The higher vocational colleges should open channels of cooperationwith tourism enterprises， innovation cooperation modes， explore the cooperation contents and construct dual system of the tourism professional ability training .

Key words:dual system； capability； pattern

收稿日期：2015-12-12

作者簡(jiǎn)介：王建華，本科，副教授。

基金項(xiàng)目：教學(xué)工作委員會(huì)、教材工作委員會(huì)2015-2016年度教學(xué)改革與教材建設(shè)研究課題《旅游管理專業(yè)中高職課程與教學(xué)銜接的研究與實(shí)踐》 （編號(hào)：2-326）。