“雙元制”模式在導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中的應(yīng)用研究

楊驍瑾

摘 要 “雙元制”的概念來源于德國獨(dú)具特色的“雙元制”職業(yè)教育?！半p元制”中的一元指職業(yè)院校，另一元指企業(yè)。頂崗實(shí)習(xí)是導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)過程中的重要一環(huán)，由于行業(yè)和崗位的特殊性，對(duì)于導(dǎo)游學(xué)生的實(shí)習(xí)管理更需要使用院校和企業(yè)的合力，加強(qiáng)院校和企業(yè)實(shí)質(zhì)性和具體性的交流與合作。本文從我院導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)際情況和管理現(xiàn)狀出發(fā)，歸納總結(jié)出其中的經(jīng)驗(yàn)和問題。并從“雙元制”模式內(nèi)涵式借鑒的角度，提出學(xué)院與企業(yè)應(yīng)共同制定完善的實(shí)習(xí)管理制度，研究建立起一個(gè)院校和企業(yè)緊密溝通、無縫對(duì)接的實(shí)習(xí)管理平臺(tái)的思路和方法，以幫助導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中真正獲得技能型知識(shí)，促使實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)達(dá)到其真正的教育和教學(xué)意義。

關(guān)鍵詞 雙元制 導(dǎo)游專業(yè) 頂崗實(shí)習(xí)

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2016.09.014

Abstract The concept of "dual system" originates from the unique "dual system" Vocational Education in Germany. "Dual system" in one yuan refers to vocational schools， the other refers to the enterprise. Internship is an important part of the tour guide in the teaching process， because of the special nature of the industry and the post， to guide the students practice management but also requires the use of institutions and enterprises for the efforts to strengthen the institutions and enterprises in the real and concrete exchanges and cooperation. This article from our hospital guide students post practice actual situation and the management status quo of summed up the experience and problems. And the connotation of "dual system" mode to draw lessons from the point of view， the college and the enterprise shall jointly establish perfect management system for clinical practice， research and establish a colleges and businesses close communication and seamless internship platform management ideas and methods， to help guide professional students in the internship process to gain the real skill knowledge， prompting the practice link to the real education and the significance of teaching.

Key words Dual System； tour guide major； internship

“雙元制”的概念來源于德國獨(dú)具特色的“雙元制”職業(yè)教育?！半p元制”中的一元指職業(yè)院校，另一元指企業(yè)。兩元合作的模式可以使學(xué)生在掌握系統(tǒng)理論知識(shí)的同時(shí)更能適應(yīng)真實(shí)工作壞境下的作業(yè)。而在目前的教育教學(xué)模式下，能最高效提高導(dǎo)游人才培養(yǎng)適應(yīng)性與靈活性的方法，就是從導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)這一環(huán)節(jié)著手。

1 2013級(jí)導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)情況

導(dǎo)游專業(yè)是學(xué)院辦學(xué)時(shí)間最長，辦學(xué)條件最成熟的專業(yè)之一，于1984年開始招生。自2010年成為國家骨干院校建設(shè)中的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)以來，已經(jīng)形成了以學(xué)生自主管理的實(shí)訓(xùn)組織為平臺(tái)、以項(xiàng)目派遣為方式、以活動(dòng)課程為依托、以校企合作為基礎(chǔ)，校企共同實(shí)施“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”人才培養(yǎng)模式改革。

2013級(jí)導(dǎo)游專業(yè)共計(jì)學(xué)生305名。頂崗實(shí)習(xí)中實(shí)現(xiàn)行業(yè)對(duì)口實(shí)習(xí)率100%，崗位對(duì)口實(shí)習(xí)率52%，其余58%學(xué)生在旅行社、景區(qū)等旅游企業(yè)的計(jì)調(diào)、門市、旅游咨詢等崗位頂崗實(shí)習(xí)。從地區(qū)上看99%的學(xué)生在旅游行業(yè)較為發(fā)達(dá)的江浙滬一帶頂崗實(shí)習(xí)，其中的90%實(shí)習(xí)地位浙江省內(nèi)。導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)與酒店等專業(yè)學(xué)生相比較為分散。在同一單位實(shí)習(xí)的學(xué)生數(shù)最多為16人，本年度涉及實(shí)習(xí)單位117家，平均每家單位只能接受2.8名我學(xué)院導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)生。由于學(xué)院導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)普遍較高，目前提前簽約率已達(dá)到30%。

2 導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)中常見的問題

2.1 理論知識(shí)到實(shí)際操作銜接不當(dāng)

導(dǎo)游專業(yè)的學(xué)制為兩年半時(shí)間學(xué)習(xí)理論知識(shí)，半年到企業(yè)實(shí)習(xí)。人才培養(yǎng)方案的修訂一般在學(xué)生入校前完成，這意味著學(xué)生所學(xué)的理論知識(shí)與行業(yè)最新的需求相比至少滯后兩年半的時(shí)間。近兩年正值旅游行業(yè)快速洗牌，高速發(fā)展的時(shí)期，舊的知識(shí)很難應(yīng)對(duì)市場的變化和要求。培養(yǎng)計(jì)劃的調(diào)整周期較長，不能反映出當(dāng)前行業(yè)運(yùn)行的特點(diǎn)，也不能體現(xiàn)出理論和實(shí)踐交融的特色。目前導(dǎo)游專業(yè)人才培養(yǎng)方案中的存在著課程設(shè)置門類不全面、部分課程重復(fù)、課程內(nèi)容過時(shí)、課時(shí)設(shè)計(jì)不合理等問題；在授課形式上，尤其是專業(yè)技能課程的授課，講授多實(shí)踐少的現(xiàn)狀也一直沒有得到較好的改善。

實(shí)習(xí)是就業(yè)的預(yù)備役，目的是為了讓學(xué)生更快融入真實(shí)的工作環(huán)境。但當(dāng)學(xué)生帶著陳舊的理論知識(shí)積累進(jìn)入鮮活的行業(yè)，所學(xué)的大部分課程在實(shí)操中運(yùn)用不上，還需要靠自己慢慢摸索時(shí)，實(shí)習(xí)的效率就大打折扣。加之由于在學(xué)校時(shí)實(shí)踐過少，理論知識(shí)轉(zhuǎn)為實(shí)際操作的能力較弱，在對(duì)實(shí)操能力要求頗高的基層崗位上手做實(shí)際的工作，極容易陷入一種自我否定狀態(tài)。

2.2 實(shí)習(xí)單位良莠不齊

旅游企業(yè)準(zhǔn)入門檻相對(duì)較低，在近二十年來旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的勢頭下，無數(shù)旅游企業(yè)成立，也有不少破產(chǎn)倒閉。導(dǎo)游專業(yè)的校外實(shí)習(xí)基地整體不太穩(wěn)固。導(dǎo)游供職的旅行社、景區(qū)等企業(yè)又與酒店行業(yè)不同，每年每家單位能容納的實(shí)習(xí)數(shù)量非常有限，導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)只能以分散實(shí)習(xí)為主。

2.3 實(shí)習(xí)時(shí)間過短

目前導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間為三到四個(gè)月，在這三到四個(gè)月當(dāng)中約有兩個(gè)多月為淡季，學(xué)生能真正頂崗進(jìn)行實(shí)習(xí)的時(shí)長為一到兩個(gè)月。從旅行社的角度來說，短時(shí)間的實(shí)習(xí)雖然給用人單位帶來了低成本的勞動(dòng)力，但在員工的培養(yǎng)上卻出現(xiàn)了一些問題：實(shí)習(xí)生在進(jìn)入企業(yè)后，規(guī)范的企業(yè)會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行全方位的培訓(xùn)，讓一個(gè)學(xué)生從了解整個(gè)公司的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)范圍、機(jī)構(gòu)設(shè)置、運(yùn)營狀況到熟悉各個(gè)相關(guān)崗位的業(yè)務(wù)操作，加之一些業(yè)務(wù)技巧的培訓(xùn)，對(duì)于企業(yè)來說需要很大的人力物力投入?？梢哉f，在三四個(gè)月的實(shí)習(xí)期間，一半時(shí)間在培養(yǎng)一半時(shí)間在用人。旅行社是盈利性機(jī)構(gòu)，在目前就業(yè)雙向選擇的前提下，實(shí)習(xí)生在接受培訓(xùn)、剛剛開始熟悉業(yè)務(wù)之后，如果不與實(shí)習(xí)旅行社簽約，對(duì)于旅行社來說是筆不小的損失。這會(huì)嚴(yán)重影響為實(shí)習(xí)生提供規(guī)范培訓(xùn)的旅行社的積極性，最終還是影響了學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量。

3 實(shí)習(xí)管理中存在的不足

3.1 實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師無法給予及時(shí)和系統(tǒng)的指導(dǎo)

導(dǎo)游專業(yè)分散型的實(shí)習(xí)模式對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的數(shù)量有很高的要求。但限于學(xué)院的師資狀況及人員配置，目前導(dǎo)游專業(yè)無法為每個(gè)單位的實(shí)習(xí)生都配備專職的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，指導(dǎo)教師多由當(dāng)年度實(shí)習(xí)班級(jí)的班主任擔(dān)任。在這些由班主任擔(dān)任的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師中，理論課教師多，實(shí)踐課教師少，甚至有個(gè)別班主任為系部的行政人員。

3.2 實(shí)習(xí)管理制度的缺漏

一項(xiàng)工作得以順利高效進(jìn)行，必然有賴于完善的制度保障。目前導(dǎo)游專業(yè)的實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)除了納入人才培養(yǎng)方案以外，并沒有具體性的制度保障。作為一個(gè)重要且特殊的教學(xué)環(huán)節(jié)，制度的缺漏都為這項(xiàng)工作的推進(jìn)和改善都造成了不小的障礙。

除了上文所說的對(duì)于實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的管理制度外，對(duì)于學(xué)生實(shí)習(xí)的管理制度也有待制定，僅僅以實(shí)習(xí)學(xué)分來約束學(xué)生，能保證學(xué)生完成實(shí)習(xí)卻無法保證實(shí)習(xí)質(zhì)量。尤其是在評(píng)價(jià)體系方面，雖然在學(xué)生實(shí)習(xí)成績?cè)u(píng)定時(shí)，表面上采用學(xué)生自評(píng)、企業(yè)評(píng)價(jià)、老師評(píng)價(jià)三者結(jié)合的方式，但事實(shí)上最終成績是由無法真實(shí)了解實(shí)習(xí)情況，只能通過書面實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)總結(jié)為依據(jù)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師給出的，因而很難實(shí)事求是地反映學(xué)生實(shí)習(xí)效果。管理制度缺漏的實(shí)習(xí)是粗放的，并沒有真正發(fā)揮出實(shí)習(xí)應(yīng)有的效用。

4 “雙元制”實(shí)習(xí)管理機(jī)制的建立

4.1 完善制度建設(shè)，爭取資金保障

在德國，企業(yè)參與職業(yè)教育是從法律層面進(jìn)行要求的。企業(yè)不僅要接納實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)，還需要承擔(dān)學(xué)生在企業(yè)的培養(yǎng)經(jīng)費(fèi)、培訓(xùn)器材、原材料、學(xué)習(xí)資料的購置費(fèi)等，同時(shí)還要支付學(xué)生培訓(xùn)期間的生活津貼和實(shí)訓(xùn)教師的工資。相應(yīng)地，政府對(duì)企業(yè)稅收上給予各種優(yōu)惠，企業(yè)也可向政府申請(qǐng)補(bǔ)貼。從上之下的制度保障，極大地提高了企業(yè)參與職業(yè)教育的熱情。而在中國，除在《就業(yè)促進(jìn)法》提出，鼓勵(lì)和支持用人單位依法開展就業(yè)前培訓(xùn)、在職職業(yè)技能培訓(xùn)、繼續(xù)教育培訓(xùn)和再就業(yè)培訓(xùn)外并無相關(guān)制度支持，即使是在該發(fā)文中也未提及鼓勵(lì)和支持的具體措施與幅度，大大降低了政策的可操作性。

在這樣的制度背景下，導(dǎo)游專業(yè)的實(shí)習(xí)要想實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的“雙元制”必須從實(shí)際出發(fā)。首先在尋求政策和資金支持方面，應(yīng)從項(xiàng)目入手。以校企合作創(chuàng)新項(xiàng)目的形式，向政府尋求支持。積極爭取政府對(duì)校企合作的“雙元制”實(shí)習(xí)項(xiàng)目的資金支持，給實(shí)習(xí)基地的補(bǔ)貼或減免稅等方面的優(yōu)惠措施。其次，制度層面上，要從校企合作層面的管理制度上著手。

建立一套科學(xué)的管理方法。以學(xué)校的管理規(guī)定為基礎(chǔ)，本著為“雙元制”實(shí)習(xí)模式服務(wù)，以達(dá)到更好實(shí)習(xí)效果的目的，制定完善、嚴(yán)格的頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生管理制度。從合作企業(yè)建設(shè)、實(shí)習(xí)生的派出、實(shí)習(xí)過程管理到實(shí)習(xí)過程、實(shí)習(xí)結(jié)果評(píng)價(jià)到最終的企業(yè)評(píng)價(jià)，制定并嚴(yán)格執(zhí)行這一系列完善的制度，是能真正實(shí)現(xiàn)“雙元制”實(shí)習(xí)的切實(shí)保障。

4.2 落實(shí)“雙元制”實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的培養(yǎng)

改變以往實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師由班主任擔(dān)任的固有模式。從實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師班級(jí)負(fù)責(zé)制轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)習(xí)指導(dǎo)教師企業(yè)負(fù)責(zé)制?！半p元制”模式實(shí)習(xí)的師資隊(duì)伍建設(shè)，除了從學(xué)院已有師資中選拔培養(yǎng)外，也可從企業(yè)中發(fā)展。校內(nèi)著重選拔培養(yǎng)理論教師以及負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)流程管理工作的教師，在企業(yè)中則以發(fā)展實(shí)訓(xùn)教師為主。

4.3 加強(qiáng)“雙元”深度合作

由于缺乏具體的可操作性激勵(lì)措施，鼓勵(lì)企業(yè)與高校進(jìn)行深度合作，目前合作的形式基本上是“一對(duì)一”的合作模式，即合作中只有一所學(xué)校和一家企業(yè)兩個(gè)主體。合作內(nèi)容也大多是學(xué)校為旅游企業(yè)創(chuàng)建“訂單班”或旅游企業(yè)作為學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)基地等，多數(shù)企業(yè)缺乏參與的主動(dòng)性，雙方之間難免產(chǎn)生分歧和隔閡，校企雙方很難進(jìn)行深層次的合作。

強(qiáng)化“雙元”合作，除了“走出去”，還可以“請(qǐng)進(jìn)來”。聘請(qǐng)企事業(yè)專家、資深技術(shù)和管理人員在校舉辦講座，走進(jìn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場所，參與、指導(dǎo)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)。通過雙向機(jī)制的建立，充分保障學(xué)生實(shí)訓(xùn)的實(shí)效性，同時(shí)促成學(xué)校與旅游企業(yè)的深層次合作。

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