開(kāi)酒廠，賣(mài)泡面

□張珠容

開(kāi)酒廠，賣(mài)泡面

□張珠容

一個(gè)商人幾年前在臺(tái)灣開(kāi)了一家酒廠，專(zhuān)門(mén)釀制花雕酒。不過(guò)，這個(gè)老板似乎并沒(méi)有完全把心思放在酒廠上，因?yàn)樗丫茝S扔給雇來(lái)的花雕酒專(zhuān)家管理，自己則跑去干其他事——開(kāi)辦制糖作坊、卷心酥作坊和制醋作坊，甚至還開(kāi)了一家泡面生產(chǎn)工廠！酒廠老板的家人和身邊的朋友都感到不解：“臺(tái)灣人雖然尊崇繁體字，但做事從來(lái)都喜歡化繁為簡(jiǎn)，怎么你反而喜歡把簡(jiǎn)單的事情復(fù)雜化，弄得酒廠不像酒廠呢？”

酒廠老板笑了笑說(shuō)：“過(guò)段時(shí)間你們就明白了。”

過(guò)了不久，大家看到這個(gè)酒廠開(kāi)始了復(fù)雜化的生產(chǎn)：酒廠每天不停地釀制花雕酒，制酒后產(chǎn)生的酵素被制糖作坊拿去做成了寡糖，釀過(guò)的米被加工成米醋，產(chǎn)生的紅麴被加工成卷心酥，而濃縮的花雕酒則配上其他材料，被制成醬香包，放進(jìn)了泡面工廠剛生產(chǎn)出來(lái)的泡面里。酒廠老板給這種泡面取名為“花雕雞泡面”。

一段時(shí)間過(guò)后，這個(gè)酒廠的花雕酒銷(xiāo)量大大提升，寡糖、米醋和卷心酥也賣(mài)得不錯(cuò)。最令人想不到的是，一碗賣(mài)到43臺(tái)幣的花雕雞泡面竟在臺(tái)灣市場(chǎng)引起轟動(dòng)，每個(gè)月能賣(mài)出60多萬(wàn)碗。

直到這個(gè)時(shí)候，酒廠老板才道出了玄機(jī)。原來(lái)，在開(kāi)辦酒廠之前，他認(rèn)真考察過(guò)臺(tái)灣市場(chǎng)并得出結(jié)論：釀制花雕酒的廠家太多，想在短時(shí)間內(nèi)打出自己的品牌非常困難。另一方面，花雕酒在釀制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生許多廢料。鑒于這兩點(diǎn)，老板想到了“廢物利用”，即衍生生產(chǎn)副食品。當(dāng)然，他選擇生產(chǎn)的那幾樣副食品是經(jīng)過(guò)深思熟慮的——寡糖能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，改善便秘、腹瀉等問(wèn)題，深受臺(tái)灣老年人喜愛(ài)；米醋是家用調(diào)料，主婦最常接觸；卷心酥則是上班族女性和孩子們的最?lèi)?ài)。

至于為何會(huì)想到生產(chǎn)泡面，酒廠老板也是精打細(xì)算：“從配料包較少的王子面、科學(xué)面，到配料包豐富的牛肉面、海鮮面，臺(tái)灣至今沒(méi)有一家泡面廠生產(chǎn)出含有花雕酒醬包的泡面，我打頭陣的目的，就是希望花雕雞泡面能吸引來(lái)大量消費(fèi)者的關(guān)注?！笔聦?shí)證明，酒廠老板的眼光確實(shí)獨(dú)到?；ǖ耠u泡面里，花雕酒味香醇，遇熱后稍微攪拌就香氣四溢，面條滑順，湯頭則濃郁無(wú)比，所以一經(jīng)推出就受到了許多消費(fèi)者的喜愛(ài)。

當(dāng)然，酒廠老板還做了最關(guān)鍵的一件事：在各種副食品的包裝上標(biāo)明自家花雕酒的商標(biāo)和銷(xiāo)售地址?？上攵?，花雕酒和這些副食品牽扯在一起銷(xiāo)售之后，它的品牌知名度在無(wú)形中被擴(kuò)大了，銷(xiāo)量自然也大幅度提升。也就是說(shuō)，酒廠老板看似建立了一個(gè)繁雜而無(wú)厘頭的生產(chǎn)鏈，實(shí)際上是編織了一個(gè)攻心網(wǎng)，從小處、細(xì)處突破。他這樣做，不僅在最短時(shí)間內(nèi)打開(kāi)了花雕酒市場(chǎng)，多面收獲，還意外占領(lǐng)了花雕雞泡面市場(chǎng)，真是一舉多得。

編輯吳忞忞mwumin@qq.com