你是不是已經(jīng)厭倦了每次跟朋友外出聚餐都要拿著手機搜尋熱門餐館？你是不是也想邀請朋友來家中享用一桌自己制作的精致宴席？那么平時十指不沾陽春水的你怎樣才能提高自己的烹飪水平，玩轉(zhuǎn)廚房，來一場高逼格的私人宴席呢？好菜單，

成功的一半

想要給朋友留下深刻的印象，一定要選擇一些出色的菜譜，讓他們在品嘗時有種“wow”的驚艷感，所以在準備宴席前可以像餐廳一樣列好菜單，一個好的菜單是宴席成功的一半。

在家中招待朋友，可以根據(jù)客人的喜好選擇西餐或者中餐，有時中西結(jié)合的創(chuàng)意菜也很受歡迎。如果有小朋友，一定別忘了給小朋友制作適合他們的食物，畢竟把小朋友辣哭了可不是一個好玩的場景。老年人的餐食還要考慮到他們的口味和消化能力，眾口難調(diào)，想要所有人都滿意可是要思考很久的哦。想要有創(chuàng)意、有來頭，那么你要花費精力制作菜單了，不過有一些選擇總不會錯，又可以有很多亮點，快來看看吧！

冷盤是宴席充滿活力的開端，中式的冷盤選擇很多，可以自己制作，也可以購買一些簡易的醬鴨、糖藕等熟食。而西式的腌鮭魚、火腿和甜菜根更容易處理，如果配上開胃酒，客人們一定會開始高談闊論，那么你便有足夠的時間準備下面的食物了。

餐桌上必不可少的蔬菜以時令蔬菜為主，生食的色拉和簡單處理的蔬菜總是最亮眼的。我們都喜愛五顏六色的色拉，但是只在餐桌上擺一盤簡單的生菜色拉也太沒面子了吧？你可以選擇莧菜、羽衣甘藍、芝麻菜、紅菊苣、紫葉生菜、波士頓奶油生菜、羅馬生菜等不同種類的蔬菜（網(wǎng)上可以一次性購買到這些蔬菜），讓單調(diào)的色拉變得層次豐富，如果配上一點點烤山羊奶酪或是淋上自制的色拉汁，絕對會讓大家贊不絕口。

烤肉一定是最受歡迎的菜肴之一。作為剛從烤箱中取出來的主食，肯定是餐桌上的重頭戲。找一些網(wǎng)上的經(jīng)典菜譜便可以了，提前腌制好（或者買半成品）可以節(jié)約很多時間。如果自己處理肉類食材，千萬別忘了送入烤箱前的調(diào)味哦。迷迭香是烤肉經(jīng)常使用的香草，香味濃郁，還帶有特別清甜的松木香氣味。千萬別小看了這些香草，在烤制食物前腌肉的時候放上一些，連著肉的味道都會有提升哦！

燉菜也很適合在聊天時食用，可以選擇適合久燉的牛肉或者羊肉，配上越煮越入味的土豆等食材，放入小砂鍋里，在火上咕嘟咕嘟地慢燉，讓食材的味道完全滲出……只要給這些食物足夠的時間，那么它們一定會用自己的美味來回報你。

為了避免虎頭蛇尾，餐后的甜也不可忽視哦！都說烘焙是體現(xiàn)一個女人廚藝水平的標準，所以親手制作的甜點最能體現(xiàn)你廚藝的高低。說起令人印象深刻的甜點，那么堆滿了季節(jié)性水果的巧克力蛋糕、檸檬派和水果蛋撻可以名列前三。不過，高熱量的甜點會讓很多女性頭疼，那么簡單的水果杯配上酸奶，或是每人奉上一杯減糖減脂的自制冰淇淋，也能讓宴席完美謝幕。

中國人自古便講究應(yīng)季而食，因為一個“鮮”字抵得過萬般制作。想象一下各種清新爽嫩的新鮮蔬果放在廚房里，那是多么引人犯罪??！準備宴席的蔬果可以當(dāng)天購買，如果時間不允許也可以提前一天購買，千萬別拿出一周前購買的辣椒，即使表面看不出，味道可是欺騙不了人的。

在講究產(chǎn)地和品種的同外，每一道菜都會認真選擇最適合的原料。在中國想要這么精挑細選難免會有些難度，不過我們有更好的選擇——自己種植。住在公寓樓的我們很難養(yǎng)上一頭豬或者幾只雞，沒有種植經(jīng)驗的我們也不可能開辟一個小花壇自己種植蔬菜，不過有一些蔬菜隨手一捅便可以生長，制作私人宴席，有什么比現(xiàn)吃現(xiàn)采、自家種植的有機原生態(tài)食材更能提高菜品逼格呢？

香草作為提味的必備品，只需一小把就足以提升整道菜的味道，無論是制作主菜還是烘焙甜點，甚至調(diào)制雞尾酒，都少不了這些可愛的小精靈?？墒悄阒绬?？許多香草都可以隨時隨地種上一小盆，比如香菜、薄荷、百里香、迷迭香、蒔蘿、羅勒這些常用香草，新鮮的香草葉子永遠比放在玻璃罐里的粉末更有風(fēng)味。但要記住，這些香草生長旺盛，千萬不要跟其他植物混種，要給予它們充足的陽光和水分。許多香草也適合水培，你可以剪下幾枝薄荷，放在玻璃杯內(nèi)試試哦！最易種植的香草是羅勒、薄荷和紫蘇，而且這三種在中西餐都經(jīng)常使用。不過，最好去買盆栽，網(wǎng)上那些賣種子的有一半是假的（不信可以搜網(wǎng)絡(luò)熱帖）。

你可能不知道，有些蔬菜只用幾個玻璃罐便能養(yǎng)殖成功。比如留下白菜根放入水里，不出幾天，鮮嫩的白菜葉子便又長出來了。芹菜也是如此，將芹菜根部放入水里，放在窗臺上就可以等待芹菜長出葉子了。當(dāng)然，許多蔬菜在種植前需要簡單地處理一下，種蒜記得要剝皮，而白菜等蔬菜類要去除黃葉和死根等不新鮮的組織。記住，會拔高的蒜等植物適合放入玻璃罐中，而白菜等菜根類適合放在較淺的盤子里，放在陽光好、通風(fēng)好的地方，寺待它們長高長大。

用新鮮摘下的蔬菜制作美食，就等著眾人用欽慕的眼神看著你吧！

必備工具，造型的關(guān)鍵

比起父母一把刀走天下的廚房，現(xiàn)代廚房里的工具越來越多。日常使用的電飯煲、面包機、空氣炸鍋、吐司機、燒烤架、原汁機，讓我們的生活越來越方便，灶臺上也有各種形狀、大大小小的不粘鍋、鑄鐵鍋、搪瓷鍋等種類繁多的鍋具。而創(chuàng)意產(chǎn)品更是無處不在，在忙亂的廚房中，有了這些工具，定會讓你事半功倍，制作出餐廳級美食。

硅膠濾網(wǎng)

硅膠材料極具彈性，硅膠要比塑料更容易清洗，可直接放入洗碗機中清洗。用硅膠濾網(wǎng)清洗蔬果可以方便地瀝水取出，保持干凈。

手持式擦絲器

只需將蔬果放在擦絲器上旋轉(zhuǎn)，便可以將蔬果切成細長條，可以把你不太喜歡的蔬菜擦成絲，不僅節(jié)約時間，而且比起大塊的蔬果更容易入味。不用時可以平放在抽屜里，還能很方便地放置在櫥柜或儲藏室的貨架上。

噴霧油瓶

這個油壺可以控制油的使用量，幫助你控制油的攝取量。只需輕松按壓噴灑嘴不放，即可噴出極細油霧。你還可以在油里面加入自己喜愛的香草，變成各種具有特殊風(fēng)味的油。

蛋清分離器

最怕打蛋時來來回回分離蛋液，如果有一個蛋清分離器便會省心不少。把蛋清分離器掛在碗邊，輕輕地將雞蛋倒入，

果蔬研磨器

一想起父母在廚房反復(fù)用刀切碎食材便覺得累，現(xiàn)在我們有更好的選擇了。這種果蔬研磨器非常類似胡椒研磨器，它可以研磨新鮮的香草，像迷迭香、香菜、蒔蘿、鼠尾草。只用將食材放入，便可以輕松磨成粉末了。

旋轉(zhuǎn)比薩加熱器

提到比薩，便想起濃濃的芝士、香脆的餅底，不過一旦變涼，你只能硬著頭皮啃下去……買一個旋轉(zhuǎn)加熱器吧！把比薩放在托盤上，慢慢旋轉(zhuǎn)加熱，隨時隨地享用剛出爐的比薩。

壓蒜器

中同人習(xí)慣了用刀背“拍蒜”，如果你需要蒜末，還得反復(fù)用刀切碎。不過我們不用擔(dān)心，買一個壓蒜器，輕輕一壓便可以將蒜變成蒜末了。

洋蔥固定器

切洋蔥等有味道的果蔬時，總擔(dān)心有味道殘留在手上，而圓滾滾的形狀更是讓很多人擔(dān)心不小心手滑切到手指，這款洋蔥同定器可以插在洋蔥或土豆上，既不用擔(dān)心手上有異味，也可以避免不小心切到手，適合廚房新手使用哦！

取核器

還在煩惱果核這種既影響水果味道，又不易給水果造型的東西嗎？有種水果取核器可以快速、輕松地去除不需要的果核！不同大小的取核器可以取出棗、山楂、蘋果、櫻桃等水果的果核，很適合小朋友們使用。

Tips

制作青醬的食材比例不需要很嚴格，喜歡清爽的口感可多放些羅勒葉。青醬做好后，倒一層厚厚的橄欖油，利用油層隔絕空氣延長保存時間，使用時傾斜瓶子，讓油集中到一邊，然后從另外一邊取醬就可以啦。