尚旭東 宋國宇

泰州紅陳食用菌專業(yè)合作社發(fā)展啟示

尚旭東 宋國宇

2011年注冊成立的江蘇省泰州市紅陳食用菌種植專業(yè)合作社地處姜堰區(qū)橋頭鎮(zhèn)橋頭村，合作社現(xiàn)有社員170戶，社員出資總額500萬元，目前主營的食用菌種植以香菇為主，香菇種植面積1000余畝，年產(chǎn)菇5000余噸，銷售額4000萬元，凈利潤80余萬元。

經(jīng)營模式：由“分散自營”向“統(tǒng)一租地+統(tǒng)一經(jīng)營”過渡

起步前：“農(nóng)戶自營+合作社統(tǒng)購農(nóng)資統(tǒng)售香菇”主導經(jīng)營模式。合作社成立之初，社員每人入股1000元募集資金，股金既可用于合作社日常運轉(zhuǎn)開支，又可約束社員“他賣”行為。目前，合作社采取“農(nóng)戶自營+合作社統(tǒng)購農(nóng)資統(tǒng)售香菇”的經(jīng)營模式，即農(nóng)戶在自家承包地種植或租地種植，所需麩皮、木屑、筒袋、套袋、水管、薄膜、塑袋等農(nóng)資，根據(jù)實際需求量上報合作社，合作社根據(jù)農(nóng)戶訂單情況統(tǒng)一采購農(nóng)資，農(nóng)戶將收獲香菇交至合作社，由合作社聯(lián)系買家統(tǒng)一銷售。合作社在農(nóng)資采購、香菇銷售兩端發(fā)揮了“統(tǒng)購統(tǒng)銷”的功能，因有采購規(guī)模效應作保障，降低了農(nóng)資價格，減少了生產(chǎn)成本，提升了銷售售價，增加了種植收益。香菇銷售后，合作社按銷售額的2%計提管理費，當年未用完部分按農(nóng)戶銷售額進行二次分紅。近三年來，社員香菇種植規(guī)模穩(wěn)定在每戶10個大棚以上，按一畝地2個棚、畝均2萬元的標準經(jīng)營模式計算，社員當年經(jīng)營毛收入至少在10萬元以上。

2014年后：邁向“統(tǒng)一租地+統(tǒng)一經(jīng)營”主導經(jīng)營模式。2012年“紅陳香菇”獲得綠色食品認證后，香菇銷量逐年提高，這吸引了更多農(nóng)戶入社，更多的社員帶來產(chǎn)量的顯著提升，但質(zhì)量不達標、香菇品相參差不齊等問題也逐漸暴露出來，為此退貨、退訂等問題時有發(fā)生。經(jīng)過不斷探索，合作社組織者意識到走“統(tǒng)一式采購、標準化種植、追溯式收購”的經(jīng)營管理之路已經(jīng)成為今后合作社發(fā)展的必然選擇。

2014年初，合作社一次性流轉(zhuǎn)了80畝連片土地試水“統(tǒng)一式采購、標準化種植、追溯式收購”經(jīng)營路子。社長身先士卒，主動承包30畝農(nóng)地帶頭示范，其余50畝分包給其他社員，農(nóng)戶可根據(jù)自身實際自行決定經(jīng)營模式，租期至2028年，每3年調(diào)整一次，租金按水稻市場價格隨行就市，2014年至2016年的租金暫定為1000元/畝，以后租金視水稻市價變化再行商議。需要指出的是，流轉(zhuǎn)土地費用合作社并未進行截留扣繳，“原價拿地原價交予社員”。作為“統(tǒng)一采購、標準種植、追溯銷售”模式的大膽嘗試，合作社未來將一如既往地走“標準化生產(chǎn)、追溯式銷售”的經(jīng)營路子，確保香菇質(zhì)量，維系長久銷路。

合作社經(jīng)營管理存在的問題

“松散生產(chǎn)、緊密銷售”模式難杜絕農(nóng)戶他賣行為。當前，“松散經(jīng)營、緊密合作”的經(jīng)營模式較難杜絕農(nóng)戶“他賣”香菇行為。盡管合作社有農(nóng)民股金作為約束，但香菇收購價格走低時，因缺乏冷庫儲存過渡，部分農(nóng)戶在不愿積壓、盡快“變現(xiàn)”驅(qū)動下，只要價格可以接受，農(nóng)戶比較愿意賣給上門收購的香菇販子或去菜市場兜售。為了抑制上述行為，合作社采取了管理費（計提銷售收入2%的剩余部分）不予分紅、10萬元以下銷售收入（10個大棚的產(chǎn)量）不參與分紅等辦法，但收效甚微。長遠來看，約束農(nóng)戶“他賣”行為，良好的經(jīng)營業(yè)績可作為支撐，但更為合理的管理機制和發(fā)展模式或許比約束辦法更直接、更有效，也更富有激勵作用。

分散經(jīng)營較難控制質(zhì)量和防止農(nóng)資面源污染。香菇種植需要較為齊全的生產(chǎn)資料，磚包、渣土、草簾、塑料袋等必要投入相比糧蔬作物需要更多的耗材。近年來隨著入社農(nóng)戶的快速增加，農(nóng)民種植意愿的不斷增強，擴大種植面積、增加產(chǎn)量等行為使得保障環(huán)境安全面臨漏洞。增加產(chǎn)量所消耗的更多農(nóng)膜、塑料袋、磚包、草簾等，若農(nóng)戶用后未妥善處理，則一些遭遺棄的塑料袋和磚包不僅很難被土壤降解，多年殘留還容易造成水土污染。以農(nóng)膜為例，按年產(chǎn)香菇最低25次計算，數(shù)年百余戶近萬次的農(nóng)膜殘留所造成的土壤面源污染值得重視。

（作者單位：農(nóng)業(yè)部管理干部學院、哈爾濱商業(yè)大學）