■ 董燕聲 （珠海市康益達生物科技有限公司）

引進“黃浦江大閘蟹在珠海進行生態(tài)健康養(yǎng)殖試驗”的報告

■ 董燕聲 （珠海市康益達生物科技有限公司）

現(xiàn)在珠海水產(chǎn)養(yǎng)殖以南美白對蝦、羅氏沼蝦、四大家魚及海鱸等品種為主，養(yǎng)殖這些品種效益普遍不高，其中尤以養(yǎng)殖最多的南美白對蝦由于養(yǎng)殖成功率越來越低，風(fēng)險逐年加大，養(yǎng)殖戶致富更困難。為此，本公司從上海引進“黃浦江大閘蟹”在珠海進行生態(tài)健康養(yǎng)殖試驗，希望通過試驗解決“大閘蟹能不能在珠海地區(qū)養(yǎng)殖，采用生態(tài)健康養(yǎng)殖模式和技術(shù)是否可行，以及養(yǎng)殖效益如何等”，進而為改變珠海乃至珠江三角洲地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)、促進水產(chǎn)養(yǎng)殖增收提供一個科學(xué)依據(jù)。該項目為珠海市“農(nóng)業(yè)專項資金”扶持項目，現(xiàn)將養(yǎng)殖試驗情況報告如下。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 池塘

池塘共8口，總面積66.9畝，最小面積3.5畝，最大面積13畝；土質(zhì)為黃土，堤壩堅固，保水性好，最高儲水深度為1.7m；防逃設(shè)施用高80cm×80cm瓷磚緊密圍繞池塘四周而成。

1.1.2 水源

黃楊河河水。

1.1.3 增氧機

共使用4臺2.5KW微孔曝氣增氧機。

1.1.4 蟹苗

由上海水產(chǎn)研究所提供。

1.1.5 飼料

上海陽恩飼料有限公司和廣東明輝飼料有限公司提供。

1.1.6 其它用品

在珠海斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)六鄉(xiāng)南澳村的大閘蟹養(yǎng)殖試驗池塘

表1 大閘蟹收成統(tǒng)計表

表2 試驗效益核算表

表3 大閘蟹成活率統(tǒng)計表

在養(yǎng)殖過程中所用的消毒劑、解毒劑、肥水劑和微生態(tài)調(diào)水劑等產(chǎn)品，均由本公司生產(chǎn)和提供。

1.2 試驗方法

1.2.1 清塘殺野

放養(yǎng)蟹苗之前，先進行清塘，以將塘內(nèi)污泥、雜物等清除干凈，然后用生石灰消毒，以殺滅野雜魚蝦及其他有害生物。

1.2.2 池塘回水消毒

清塘殺野后，池塘回水30cm左右，然后按每畝每米水深用10%“聚維酮碘”消毒劑1kg消毒，無水的岸邊則用10%“聚維酮碘”稀釋200倍后進行徹底噴灑消毒。

1.2.3 池水解毒

消毒2d后，按每畝每米水深用解毒凈水劑“綠威王（主要成份為果酸類及硫代硫酸鈉）”2kg加水稀釋全池潑灑，以清除水體中殘余的消毒藥和其他有害物質(zhì)。

1.2.4 池塘肥水育菌

解毒后，按每畝每米水深先后分別用肥水培藻劑—“氨基酸營養(yǎng)液”5kg和微生態(tài)制劑—“生態(tài)寶（為益生菌）”5kg，加水稀釋全池潑灑。

1.2.5 投放苗種

肥水培菌2d后投苗，每畝投苗量為600只，規(guī)格為120只/kg。投苗前先用3%～5%的鹽水浸泡苗種2～3min，然后將網(wǎng)籠放入池水中適應(yīng)2min左右，再起水停留約5min，如此重復(fù)2～3次，最后將蟹苗沿池塘四周的水邊（注意盡量遠離風(fēng)尾處）均勻攤開，讓其自動散開游走。

1.2.6 投喂飼料

1.2.6.1 固定投料時間

春秋涼爽季節(jié)日喂2次，于早上7～8時和下午17～18點投喂；夏天高溫季節(jié)日喂3餐，分別于上午7時和11時，下午18時投喂。

1.2.6.2 適量投料

一般首次投料，上午2餐分別按每畝0.15kg投喂，下午1餐按每畝0.35kg投喂；以后投料量以2h內(nèi)吃完為宜。但在高溫季節(jié)，上午2餐的投喂量應(yīng)各占日投喂量的20%為宜，下午1餐的投喂量約占日投喂料量的60%左右。在養(yǎng)殖過程中，要根據(jù)蟹苗吃料情況及時調(diào)整日投料量。

1.2.6.3 固定投料位置

低溫和高溫期投撒在深水區(qū)，其他時期投撒在淺水區(qū)。

1.2.7 控制池塘水位

根據(jù)實際情況定期添注新水，以保持池塘合適水位。一般每5d加注新水1次，使 3～4月份水位控制在0.4～0.6m深，5～6月份控制在0.7～0.8m深，7～9月份控制在1.2～1.5m深。水位的加深，須逐日緩慢進行。如遇大雨、暴雨天氣，須盡快將雨水排除。

1.2.8 池塘播種水草

1.2.8.1 播種茜草

水溫達15℃以上時開始種植，分3次進行，每次間隔15d，每次畝用0.15kg茜草籽。草籽先用水浸泡7d，然后撈起干曬1d，再浸泡1d；最后取出草籽用搓板搓成泥狀，用半干濕細(xì)土拌勻后，播撒在10cm深左右以外的沿岸淺水區(qū)。播撒時，沿岸邊每播撒8m左右，空2m不播撒。播撒前要做好標(biāo)記，即在播撒區(qū)域應(yīng)插上竹桿，以確保下次能在播撒區(qū)內(nèi)重復(fù)播撒。

1.2.8.2 種植水花生

在離岸邊1～2m處，每隔5m左右，在水面放置一簇水花生，每簇長成后面積控制在2～3m2左右，注意不可讓水花生的根著地。

1.2.8.3 混種伊樂藻

鑒于先前已種有茜草，暫將伊樂藻混種于茜草當(dāng)中。

1.2.9 螺螄投放

我們分別于4月初、6月初、8月初、10月初，每畝分別投放鮮活螺螄150kg、150kg、200kg、200kg。

1.2.10 水體補鈣

在養(yǎng)殖過程中，每隔10d每畝用生石灰10kg化水潑灑1次；在脫殼期間每畝用磷酸二氫鈣3kg潑灑1次。

1.2.11 養(yǎng)殖水體調(diào)理

1.2.1 1.1 養(yǎng)殖前期保持適當(dāng)肥度

養(yǎng)殖前期水體要保持一定肥度，不能見底。若水質(zhì)變得清瘦，則按本文1.2.4 所述的方法進行肥水。

1.2.1 1.2 養(yǎng)殖中后期控制肥度

養(yǎng)殖中后期要控制水體肥度，一般要求透明度達40cm以上。若水質(zhì)較肥時，則每畝每米水深潑灑瘦水型“生態(tài)寶（液態(tài)益生菌）”5kg，或瘦水型“枯草芽孢桿菌（粉劑益生菌）”1kg。

1.2.1 1.3 養(yǎng)殖過程盡量保持水質(zhì)穩(wěn)定

為保持養(yǎng)殖過程中水質(zhì)盡量穩(wěn)定，避免水質(zhì)惡化，一般每隔10d左右潑灑1次微生態(tài)制劑 —“復(fù)合EM菌”，用量為每畝每米水深3～4kg。使用“復(fù)合EM菌”可發(fā)揮其“凈水除臭”、“占位性保護”和“竟?fàn)幮耘懦狻钡茸饔?，從而抑制致病菌及有害藻類滋生，使水體透明度適宜，防止水質(zhì)惡化，以保持養(yǎng)殖過程水質(zhì)盡量穩(wěn)定。

1.2.12 池塘底質(zhì)處理

為給大閘蟹健康生長創(chuàng)造一個適宜的生態(tài)環(huán)境，在養(yǎng)殖過程中要注意預(yù)防池塘底部腐敗發(fā)酵及防止池塘底泥發(fā)黑發(fā)臭。一般每隔20d左右使用1次微生態(tài)底質(zhì)改良劑 —“增氧池底凈”或“解毒增氧底凈”，用量分別為每畝每米水深2kg和0.5kg。

1.2.13 日常記錄

養(yǎng)殖過程中，每日認(rèn)真、完整填寫《工作日志》、《用料記錄表》、《大閘蟹生長情況記錄表》、《養(yǎng)殖水質(zhì)變化記錄表》和《物資購進登記表》等。

2 試驗結(jié)果

本試驗總面積66.9畝，于2011年 3月17日投苗養(yǎng)殖，于2012年1月12日起捕收獲，整個養(yǎng)殖周期為301d?，F(xiàn)將試驗數(shù)據(jù)整理、統(tǒng)計如下：

以上3個表的數(shù)據(jù)表明，總產(chǎn)量3,789kg，總產(chǎn)值394,193元，總費用391,413元，總利潤2,780元。大閘蟹成活率65.1%，與長江水域養(yǎng)殖相當(dāng)。但試驗結(jié)果未能達到預(yù)期經(jīng)濟效益，究其原因主要是養(yǎng)成的大閘蟹未能達到預(yù)期規(guī)格（只重200g以上），因而價格偏低（不到預(yù)期價格的1/2）。

按照本次試驗取得的同樣產(chǎn)量推算，若大閘蟹能養(yǎng)成大規(guī)格（只重200g以上），則價格至少翻番，收入也隨之翻番，即利潤可達40萬元以上。因此，我們對引養(yǎng)大閘蟹仍然充滿希望，正在根據(jù)本次試驗存在的問題，作改進試驗計劃。

3 試驗結(jié)論與分析

3.1 結(jié)論

通過本次較大面積的養(yǎng)殖試驗，得出一個確切的結(jié)論，即大閘蟹可在珠江口水域養(yǎng)殖，而且其成活率與長江水域相當(dāng)，養(yǎng)成的大閘蟹其色、香、味和口感等方面，與江浙主產(chǎn)區(qū)差別也不大

3.2 試驗結(jié)果證明

采用上述科學(xué)的生態(tài)健康養(yǎng)殖模式和技術(shù)，進行全程的水體凈化、水質(zhì)穩(wěn)定、池塘底質(zhì)改良和病害預(yù)防，試驗結(jié)果證明是切實可行的。采用這種模式和技術(shù)養(yǎng)殖大閘蟹，不僅可使養(yǎng)殖全過程不向外排放污水，而且也有利于大閘蟹健康生長，從而為健康養(yǎng)殖大閘蟹實現(xiàn)不用或少用抗生素（本試驗未用過抗生素），和為生產(chǎn)綠色、安全的大閘蟹產(chǎn)品指明了方向。本人相信：這種模式和技術(shù)在珠海養(yǎng)殖大閘蟹可行，推廣至江浙等主產(chǎn)區(qū)也應(yīng)該可行。

4 本試驗存在的問題和后續(xù)試驗、研究的方向

4.1 本試驗由于選址未能按計劃落實，造成后來養(yǎng)殖出現(xiàn)2大問題：一是未能在放苗前種植好水草，以致不能為大閘蟹提供足夠的棲息遮蔽場所和水草餌料；二是投苗時間遲，導(dǎo)致養(yǎng)殖時間縮短。而合理的放苗時間應(yīng)為2月上旬，但本次試驗卻到3月17日才放苗，遲了一個多月。

4.2 本次試驗養(yǎng)成的大閘蟹規(guī)格未能達到預(yù)期的200g以上，本人認(rèn)為受到了上述2個問題的影響。但影響有多大，則需通過進一步的試驗加以確定。

4.3 由于大規(guī)格大閘蟹（200g/只以上）比小規(guī)格大閘蟹（200g/只以下）售價高2～3倍，因此，如果珠江口水域養(yǎng)殖不了大規(guī)格大閘蟹，能否通過增加養(yǎng)殖密度，進而提高產(chǎn)量來提高經(jīng)濟效益？這是我們今后需繼續(xù)通過試驗解決的問題。

4.4 本次試驗養(yǎng)成的大閘蟹，只在感觀上與江浙滬大閘蟹作了比較分析，分析結(jié)果是珠海養(yǎng)成的大閘蟹其色、香、味和口感等方面，與江浙滬主產(chǎn)區(qū)的差別不大，但未對其肉質(zhì)成份進行比較分析，這有待后續(xù)試驗進行。

5 重復(fù)試驗的結(jié)果

5.1 上述試驗結(jié)束后，我們又于2013年2月7日至12月29日，在原地方，采用同樣的養(yǎng)殖模式和技術(shù)進行了重復(fù)試驗，試驗結(jié)果與第1次試驗的結(jié)果基本一致，但大規(guī)格蟹（只重200g以上）所占的比例和畝產(chǎn)量比第1次試驗有所提高。

5.2 重復(fù)試驗養(yǎng)成的大閘蟹中，雖然大規(guī)格蟹（只重200g以上）占的比例比第1次試驗有所提高，但還是未能達到預(yù)期目標(biāo)（只重200g以上達70%以上）。因此，通過這2次試驗的結(jié)果表明：在珠江口水域通過養(yǎng)殖大規(guī)格大閘蟹（只重200g以上）獲得高經(jīng)濟效益是困難的。但在珠江口水域能否通過增加放養(yǎng)密度，進而通過提高產(chǎn)量來提高經(jīng)濟效益？這還需我們繼續(xù)通過試驗加以回答。

5.3 試驗結(jié)果再次證明：采用上述科學(xué)的生態(tài)健康養(yǎng)殖模式和技術(shù)，進行全程的水體凈化、水質(zhì)穩(wěn)定、池塘底質(zhì)改良和病害預(yù)防，是切實可行的，也值得其它地區(qū)參考和推廣、應(yīng)用。