王德江鐘銀祥

（1.重慶市城口縣高觀鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 405900；2.重慶市城口縣畜牧技術(shù)推廣站，重慶 405900）

不同營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)城口山地雞生長(zhǎng)發(fā)育效果的影響

王德江1鐘銀祥2

（1.重慶市城口縣高觀鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，重慶 405900；2.重慶市城口縣畜牧技術(shù)推廣站，重慶 405900）

選用生長(zhǎng)發(fā)育良好、剛出殼、健康無(wú)病的城口山地雞1500只，隨機(jī)分成3組，其中A組為對(duì)照組，B組和C組為試驗(yàn)組，分別在同一階段、不同莒養(yǎng)水平的日糧配方組合下，對(duì)城口山地雞不同生長(zhǎng)日齡體重和154d時(shí)的屠宰測(cè)定。結(jié)果表明，在為期5個(gè)月的試驗(yàn)中，試驗(yàn)組的增重效果顯著（P＜0.05），試驗(yàn)B、C組分別比A組平均多增重，公雞為310g和427g，母雞為241g和351g。生長(zhǎng)發(fā)育、屠宰率、胸肌率、腿肌率，試驗(yàn)組差異不顯著（P＞0.05）。凈收益高6.0元和8.5元。

關(guān)健詞：莒養(yǎng)水平；城口山地雞；增重；經(jīng)濟(jì)效益

城口山地雞是城口人民經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自繁、自選、自養(yǎng)，形成的以遺傳性能穩(wěn)定、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、繁殖性能強(qiáng)、雜交配合力好、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)香嫩鮮美等為特點(diǎn)著稱(chēng)的肉蛋兼用型品種。2009年10月通過(guò)國(guó)家畜禽資源委員會(huì)家禽專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的審定成為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源。為了探索在同一階段、不同營(yíng)養(yǎng)水平下對(duì)城口山地雞生長(zhǎng)發(fā)育效果的影響，找出適宜的飼養(yǎng)方式和營(yíng)養(yǎng)水平。為此選用生長(zhǎng)發(fā)育良好、剛出殼、健康無(wú)病的城口山地雞，隨機(jī)分成3組，其中A組為對(duì)照組，B組和C組為試驗(yàn)組，分別在同一階段、不同營(yíng)養(yǎng)水平的日糧配方組合下，對(duì)城口山地雞的初生重、5周齡、8周齡、13周齡、17周齡、22周齡體重和22周齡屠宰時(shí)的體斜長(zhǎng)、胸寬、胸深、龍骨長(zhǎng)、盆骨寬、脛長(zhǎng)、脛圍、宰前（后）體重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂重進(jìn)行測(cè)定。

1 試驗(yàn)材料及方法

1.1試驗(yàn)城口山地雞

將生長(zhǎng)發(fā)育良好、剛出殼、健康無(wú)病的城口山地雞1500只，隨機(jī)分成3組，每組500只，其中A組為對(duì)照組，B組和C組為試驗(yàn)組。各組均林下放養(yǎng)，自由飲水，飼養(yǎng)管理一致。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)及分組

1.2.1對(duì)照A組 整個(gè)飼養(yǎng)周期全部采用傳統(tǒng)自配飼料喂養(yǎng)，自由采食。

1.2.2試驗(yàn)B組 育雛、育成期（90日齡內(nèi)）飼喂雞全價(jià)配合飼料，育肥期（90日齡后）采用傳統(tǒng)自配飼料喂養(yǎng)，前敞后限。

1.2.3試驗(yàn)C組 育雛期、育成期、育肥期全部飼喂雞全價(jià)配合飼料，前敞后限。

1.3測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.3.1生長(zhǎng)速度 測(cè)定各組雞的初生重、5周齡、8周齡、13周齡、17周齡、22周齡體重，每次秤重在空腹12h后進(jìn)行，計(jì)算月增重和日增重。

1.3.2體尺和屠宰測(cè)定 測(cè)定各組雞22周齡的體斜長(zhǎng)、胸寬、胸深、龍骨長(zhǎng)、盆骨寬、脛長(zhǎng)、脛圍、宰前（后）體重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂重，各指標(biāo)均要求在正確的姿勢(shì)下進(jìn)行測(cè)定。計(jì)算出屠宰率、胸肌率、腿肌率。

1.3.3經(jīng)濟(jì)效益 在試驗(yàn)期間記載各組雞成本項(xiàng)目，按照當(dāng)時(shí)市場(chǎng)土雞價(jià)格計(jì)算收入，在飼養(yǎng)成本中只計(jì)算飼料成本，未算入人工、水電、折舊及租賃等費(fèi)用，計(jì)算純收益時(shí)，每只雞從毛收入中扣除相同的均攤即可。

1.3.4觀察和分析 不同營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)城口山地雞生長(zhǎng)發(fā)育、日增重、飼料消耗量和經(jīng)濟(jì)效益的影響。

表1　不同營(yíng)養(yǎng)水平城口山地雞生長(zhǎng)發(fā)育試驗(yàn)結(jié)果　單位：g

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1生長(zhǎng)發(fā)育結(jié)果

從154d的城口山地雞生長(zhǎng)發(fā)育試驗(yàn)結(jié)果表明：對(duì)照A組公雞平均總增重1832.5g，月增重366.5 g，日增重11.9 g，母雞平均總增重1255.7g，月增重251.1g，日增重8.2 g；試驗(yàn)B組公雞平均總增重2142.9g，月增重428.6g，日增重13.9 g，母雞平均總增重1496.5g，月增重299.3g，日增重9.7 g；試驗(yàn)C組公雞平均總增重2259.6g，月增重451.9g，日增重14.7g，母雞平均總增重1607.1g，月增重321.4g，日增重10.4g；試驗(yàn)B、C組分別每只雞比A組平均多增重，公雞為310g和427g，提高16.9%和23.3%；母雞為241g和351g，提高19.2%和27.9%。試驗(yàn)B、C組與對(duì)照A組相比差異極顯著（P＜0.01）。

2.2屠宰結(jié)果

從22周齡的屠宰結(jié)果看出：對(duì)于體斜長(zhǎng)、胸寬、胸深、龍骨長(zhǎng)、盆骨寬、脛長(zhǎng)、脛圍等體尺測(cè)定，試驗(yàn)B、C組與對(duì)照A組相比差異不顯著（P＞0.05）。其屠宰率、胸肌率、腿肌率，試驗(yàn)組差異也不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)B組的母雞才開(kāi)始長(zhǎng)腹脂，試驗(yàn)C組的公母雞均已經(jīng)長(zhǎng)有腹脂，但腹脂率較低，對(duì)照A組和試驗(yàn)B組公雞還沒(méi)有生長(zhǎng)腹脂。

2.3經(jīng)濟(jì)效益分析

從154d的生長(zhǎng)發(fā)育試驗(yàn)結(jié)果看，對(duì)照A組公母平均增重1544.1 g，如果按照市場(chǎng)價(jià)格活重40元/kg計(jì)算，每只雞增重收入61.8元，除去飼料等成本55元，只平純收入6.8元；試驗(yàn)B組公母平均增重1819.7 g，如果按照市場(chǎng)價(jià)格活重40元/kg計(jì)算，每只雞增重收入72.8元，除去飼料等成本60元，只平純收入12.8元；試驗(yàn)C組公母平均增重1933.4 g，如果按照市場(chǎng)價(jià)格每kg活重40元計(jì)算，每只雞增重收入77.3元，除去飼料等成本62元，只平純收入15.3元。顯然，試驗(yàn)B、C組分別每只雞比對(duì)照A組高出6.0元和8.5元，差異顯著。

表2　不同營(yíng)養(yǎng)水平城口山地雞22周齡屠宰測(cè)定試驗(yàn)結(jié)果　單位：cm、g

3 結(jié)論

（1）選擇試驗(yàn)測(cè)定的雞，只能選擇營(yíng)養(yǎng)水平中等、體型和生長(zhǎng)水平中等，且比較一致的雞，一定是符合城口山地雞品種特征的具有代表性的雞，不能有混雜情況出現(xiàn)。測(cè)定的雞膚色為白色和紫色兩種，其中紫色皮膚占70%。凡是紫色皮膚的，其骨及內(nèi)臟也有30%的為黑色，皮下結(jié)締組織及內(nèi)臟粘膜較豐富。該雞解剖后皮下和內(nèi)臟均十分正常，說(shuō)明未發(fā)生過(guò)任何疾病，飼養(yǎng)狀況良好（林下放養(yǎng)，自由飲水）。

（2）在城口山地雞的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，公雞生長(zhǎng)速度明顯大于母雞，公雞占40%未完全發(fā)育成熟，其睪丸均很小，母雞占60%未完全發(fā)育成熟，其生殖器及蛋腸均很小。皮下脂肪和腹脂有70%還未長(zhǎng)，說(shuō)明該日齡前雞主要是生長(zhǎng)的骨和肌肉。

（3）飼料日糧配方對(duì)城口山地雞的生長(zhǎng)發(fā)育影響很大。對(duì)照A組的生長(zhǎng)速度較慢，效益低，主要是因?yàn)槿占Z中能量、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平較低。如想獲得較好的生長(zhǎng)速度和經(jīng)濟(jì)效益，就必須使用全價(jià)配合飼料，增加日糧中的能量和蛋白質(zhì)水平。

（4）本試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，試驗(yàn)雞還有部分沒(méi)有達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有完全發(fā)育成熟，未進(jìn)行43周齡的屠宰測(cè)定和肉質(zhì)分析，需在今后的試驗(yàn)中進(jìn)一步完善補(bǔ)充。

（5）應(yīng)用全價(jià)配合飼料飼喂城口山地雞，比用傳統(tǒng)自配飼料養(yǎng)雞，可減少精料消耗20%左右，降低成本30%左右。因些，在全縣范圍內(nèi)研究和推廣全價(jià)配合飼料養(yǎng)殖城口山地雞綜合配套技術(shù)，對(duì)我縣的山地雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展將具有重要意義。

［1］梁遠(yuǎn)東，吳寶媚，覃春麗，等.日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)地方品種雞生長(zhǎng)發(fā)育的影響［J］.中國(guó)飼料，2003，（17）：14-16.

［2］陳伯有，馬茂高，余期明，等.不同營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)不同品種肉雞生產(chǎn)性能的影響［J］.飼料工業(yè)，1993，（2）：24-25.