大蔥儲(chǔ)藏方法

一、大蔥怕動(dòng)不怕凍，耐寒能力特別強(qiáng)，冬天放在露天的小陽(yáng)臺(tái)（探出窗外的那種鐵架子陽(yáng)臺(tái)）上也沒(méi)事?？梢詫①I來(lái)后晾干的大蔥捆成10斤左右的捆，依次堆放在陽(yáng)臺(tái)上。注意，中間要留點(diǎn)縫，這樣才能通風(fēng)透氣，不然容易腐爛。

另外露天儲(chǔ)存時(shí)上面應(yīng)該用塑料薄膜覆蓋防雨雪。儲(chǔ)藏期間還要定期開(kāi)捆檢查，及時(shí)除去腐爛的。但是天冷大蔥受凍后，千萬(wàn)不要亂動(dòng)捆好的大蔥，不然特別容易爛。吃的時(shí)候一定要輕拿輕放，要拿到屋里慢慢解凍。

二、大蔥晾曬時(shí)一定要保存大蔥綠葉，這樣可以保持它的元?dú)猓蝗蝗~子一斷，大蔥就容易慢慢發(fā)軟甚至腐爛，不好保存。

保存前要先將蔥葉曬蔫，一般得晾曬三四天，等葉子蔫了就可以把大蔥葉子編起來(lái)，根朝下放在陽(yáng)臺(tái)的陰暗處。一定要記住，別沾水受潮，不然就容易爛，不過(guò)太干燥了也不好，那樣大蔥會(huì)干癟變空。

三、要是你家住一樓，有個(gè)小院，儲(chǔ)藏大蔥就更方便了?？梢栽诒筹L(fēng)處的平地上，鋪3～4厘米厚的沙子，然后把晾干捆好的大蔥根朝下密密碼在沙上，寬1～1.5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。最后在上面蓋上草簾或塑料薄膜防雨。