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      美味的花溪牛肉粉

      2016-09-10 07:22:44范祺悅
      關(guān)鍵詞:漏勺廚娘色香味

      范祺悅

      清晨,太陽剛剛爬過樹梢,寬大而平緩的公路上,一輛自行車正在全速騎行著。沒錯(cuò),是我,正興致勃勃地向秦山鎮(zhèn)趕去,是什么東西吸引了我?答案是:花溪牛肉粉!

      終于到了,和往日一樣,店中擠滿了外來的“吃貨”。我鉆進(jìn)人群對忙碌的老板說:“來碗牛肉粉?!薄昂茫缘劝?!”老板隨口回復(fù)了一句,隨即轉(zhuǎn)頭對廚房里穿著花衣服的廚娘吆喝了一聲:“牛肉粉一碗?!闭f完收下我的錢,遞給我一個(gè)等候號(hào)碼,又忙了起來。

      我很好奇,這色香味俱全的牛肉粉是如何做出來的?于是偷偷地溜進(jìn)廚房,想看看廚娘的“秘方”。透過明亮的玻璃窗,廚娘此刻正麻利地伸出手,在泡好的米粉桶中隨手抓了一把,然后放進(jìn)漏勺,泡在沸騰的鍋里。大約三分鐘后,廚娘將米粉從水中撈出,然后小幅度地一抖,讓水從漏勺中流出,接著對準(zhǔn)早準(zhǔn)備好的碗一倒——“嘩啦”,米粉竟然聽話地“躺”在碗中了,緊接著迅速撈了一勺熱騰騰的乳白色牛肉湯,再從準(zhǔn)備好的配菜碗中陸續(xù)加入了泡菜、蔥、花生米、生菜,而我只感覺那雙手此刻好似在琴鍵上飛舞……

      最后,廚娘又從另一口鍋中夾出了幾片用多種香料細(xì)火慢燉出的牛肉片,放在碗中的粉兒上。末了,就是那香氣撲鼻的關(guān)鍵步驟——淋上一勺紅燦燦的辣油。這時(shí), 一碗色香味俱全的牛肉粉就完成了。正看得出神,廚娘卻早已雙手捧著碗邊走邊喊著號(hào)碼出來了,我應(yīng)聲入座,準(zhǔn)備開始大快朵頤了。

      看著香氣撲鼻的牛肉粉,我不禁口水直流,連忙拿起筷子夾了一大塊放進(jìn)嘴里,頓時(shí),鮮、香、麻、辣溢滿了整個(gè)嘴巴,心里不禁為這碗粉點(diǎn)贊。最后, 竟連一滴湯都沒留下。

      其實(shí),這個(gè)花溪牛肉粉并不是我們家鄉(xiāng)的小吃,而是貴州那邊傳過來的。但我很愛吃,酸酸的牛肉湯配上香噴噴的牛肉,真是讓人有說不盡的美味。

      (指導(dǎo)教師:潘燕紅)

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