出品餐廳/北京瑰麗酒店怡庭法式餐廳、龍庭中餐廳、鄉(xiāng)味小廚中餐廳

全新春季珍饌“瑰麗”而來

出品餐廳/北京瑰麗酒店怡庭法式餐廳、龍庭中餐廳、鄉(xiāng)味小廚中餐廳

春天對(duì)北京而言是值得慶賀的季節(jié)，多種美味營養(yǎng)的新鮮食材應(yīng)季而來。來自北京瑰麗酒店旗下三家招牌餐廳——怡庭、鄉(xiāng)味小廚與龍庭的大廚們精選頂級(jí)優(yōu)質(zhì)時(shí)令食材 ，或呈現(xiàn)地道法式料理，或締造味道鮮美并兼具養(yǎng)生功效的美饌，或?qū)⒓页２耸酵脐惓鲂拢匦卵堇[招牌“失傳美食”，為京城饕客呈現(xiàn)創(chuàng)意十足的全新春季美味。

北京瑰麗酒店坐落于北京朝陽區(qū)中心位置，正對(duì)京城地標(biāo)—— 中央電視臺(tái)，是瑰麗品牌在中國的第一家酒店。酒店設(shè)有擁有282間客房，六間餐廳和酒廊，包括怡庭餐廳、怡庭大堂吧、“赤”時(shí)尚火鍋餐廳、休閑酒吧-魅、鄉(xiāng)味小廚中餐廳和龍庭私人宴會(huì)中餐廳。酒店的會(huì)議及宴會(huì)場地占地近2，620 平米，包括一間無柱式大宴會(huì)廳及具住宅風(fēng)格的會(huì)議與活動(dòng)場所麗府。首次于亞洲亮相的Sense水療中心設(shè)有室內(nèi)泳池、健身房、瑜伽室等設(shè)施，尊貴的行政廊瑞閣為賓客提供優(yōu)雅的專屬禮遇。

法式白汁燴小牛（怡庭法式餐廳）

特點(diǎn)

春回大地、萬物復(fù)蘇之際，高雅別致的怡庭法式餐廳推出含四道菜品的春季特色套餐，為饕客呈現(xiàn)地道法式料理。餐廳更對(duì)法式經(jīng)典美饌白汁燴小牛進(jìn)行升級(jí)改良，加入天龍蝦，為這道佳肴帶來另一重驚艷滋味。此外，這道菜中還加入云南羊肚菌以及精選春季鮮蔬，充分體現(xiàn)了春季萬物復(fù)蘇的特征。

野菜海藻浸東星斑（龍庭中餐廳）

特點(diǎn)

龍庭中餐廳大廚岑永安先生自松茸與黑松露兩種高級(jí)春季食材萃取靈感，以這兩款美味菌類及其他高端食材為饕客締造11道味道鮮美并兼具養(yǎng)生功效的美饌。野菜海藻浸東星斑這道菜精選深海海藻、澳大利亞深海東星斑與春季野菜，富含維生素與礦物質(zhì)，味道鮮美、色澤鮮艷，可謂海鮮愛好者的首選。

香椿苗熗拌雞絲（鄉(xiāng)味小廚中餐廳）

特點(diǎn)

鄉(xiāng)味小廚的柴鑫師傅將家常菜式推陳出新，重新演繹招牌“失傳美食”。俗話說“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”，清明后谷雨前，正是吃香椿的好時(shí)候。香椿不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且營養(yǎng)價(jià)值較高。香椿苗熗拌雞絲，香椿芽和雞肉的組合，雙重的清香鮮美。

將雞胸肉洗凈加鹽和胡椒粉花雕酒腌制5-10分鐘，入開水中煮熟后撈出，瀝干水分備用。將香椿芽洗凈，和雞絲混合，添加鹽、糖拌勻，將花椒和干辣椒炒熟后用搟面杖搟碎，添加一點(diǎn)點(diǎn)香油和香椿芽雞絲拌勻即可。

紅燒劃水（鄉(xiāng)味小廚中餐廳）

特點(diǎn)

油潑魚劃水以海鱸魚、老抽與優(yōu)質(zhì)花雕酒燒制而成，是一道漢族傳統(tǒng)名菜，輔料包括花椒、干辣椒、蔥、姜和蒜。劃水也稱甩水，是魚尾的一種俗稱，是指魚的尾部連尾鰭的一段。由于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，這位置的肉特別嫩滑。這道菜的烹制工藝十分講究，須經(jīng)數(shù)次顛翻而不斷魚尾，菜品色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，帶有少許香料的辛香。

一部《女醫(yī)·明妃傳》令藥膳引起很多觀眾的關(guān)注，且不說劇中藥膳放置當(dāng)下是否適用，但其所談的「藥食同源」理論卻沿用至今。藥膳所用的藥材與食材一樣，順應(yīng)時(shí)節(jié)與自然變化最佳。而初夏之際，又該如何選擇合適的藥膳養(yǎng)生呢？本期健康膳食的藥膳專題將和大家一同學(xué)習(xí)夏季的藥膳養(yǎng)生法。