• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      蔬菜精品金玉蘭

      2016-10-11 22:25:07
      食品與健康 2016年10期
      關(guān)鍵詞:菊糖菊苣紅椒

      芮慧強(qiáng)

      您若是吃膩了白菜、土豆、蘿卜老三樣,想換一換口味,那就請(qǐng)嘗嘗蔬菜精品金玉蘭吧。

      金玉蘭又稱玉蘭菜、歐洲菊苣,作為蔬菜多以嫩葉、葉球或軟化后的芽球入菜,可炒食、做湯或沙拉,開(kāi)胃、解葷膩,對(duì)于患長(zhǎng)期便秘的人們有著突出的食療效果,是健康飲食界的新寵,為消費(fèi)者所喜愛(ài)。

      金玉蘭營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克鮮金玉蘭芽球中含鉀195.5毫克、鐵0.934毫克、鈉18.94毫克、鋅0.793毫克,胡蘿卜素0.043毫克、蛋白質(zhì)680毫克等。其中,粗蛋白含量約為20%~23%,脂肪含量為5%,富含豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素C及鉀、鈣、鎂等多種微量元素。金玉蘭中還含有苦味物質(zhì)馬栗樹(shù)皮素、馬栗樹(shù)皮苷、野萵苣苷、萵苣素等,具有清肝利膽、開(kāi)胃健脾、解酒、減肥等功效。且金玉蘭在栽培過(guò)程中不需施肥打藥,是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)高檔保健型蔬菜。

      金玉蘭是野生菊苣的變種,菊苣在我國(guó)原為少數(shù)民族習(xí)用藥材,《新疆中草藥》記載,菊苣“苦、寒,清熱,利尿,利膽,消炎”,主治“黃疸型肝炎、急性腎炎和支氣管炎”?!吨袊?guó)民族藥志》記載更為詳細(xì),蒙古族藥用其根,“微苦,涼。清熱利濕,健胃。主治腎炎水腫,胃脘脹痛,食欲不振”,食療功能不可小覷。

      一、降脂保肝。在對(duì)菊苣的藥理學(xué)研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn),菊苣提取物具有顯著降低血清膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平的藥理活性;可提高肝臟脂代謝功能,具有調(diào)節(jié)高血脂的綜合療效;菊苣提取物及菊糖可能通過(guò)促進(jìn)脂質(zhì)、膽固醇、膽汁酸的排泄,從而改善機(jī)體的脂質(zhì)代謝;此外,實(shí)驗(yàn)證明,菊苣提取物還具有良好的降尿酸作用,能顯著降低模型動(dòng)物的血尿酸水平,且作用持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。

      二、調(diào)節(jié)消化。研究發(fā)現(xiàn),從菊苣中提取的短鏈低聚果糖具有降低排泄物pH值,增加排泄物及結(jié)腸有機(jī)酸含量,降低大、小便中含氮廢物含量及細(xì)菌活性,增強(qiáng)人體對(duì)鎂的吸收,抑制結(jié)腸腫脹等作用;菊苣能提高胃腸道對(duì)脂肪的消化功能,更可提高食欲,改善消化功能;可增進(jìn)胃分泌,還有緩瀉作用;菊苣提取物可顯著降低血糖與血脂水平,具有對(duì)抗高血糖、高血脂的綜合療效。菊苣中還含有大量的菊糖。菊糖屬于可溶性纖維素,可以減少消化道對(duì)糖類的吸收。

      三、調(diào)節(jié)免疫。菊苣能促進(jìn)胃腸道對(duì)脂質(zhì)的排泄,增加糞便中雙歧桿菌的數(shù)量,同時(shí)還可提高人體的抗病能力和免疫力。且由于其含有水溶性膳食纖維,可作為組織改良劑、水分保持劑等廣泛應(yīng)用于低熱量飲料、低脂或非脂涂抹食品、酸乳、冰激凌、巧克力等食品的制作。

      四、金玉蘭入菜口感頗佳。

      1.鮑汁玉蘭菜。材料:玉蘭菜、綠菜花、蔥姜、枸杞、淀粉、鮑魚(yú)復(fù)合汁、糖、鹽。做法:(1)玉蘭菜、綠菜花切開(kāi),汆水過(guò)涼,綠菜花先擺盤(pán);(2)鍋底放油,蔥姜炒香。放入玉蘭菜,加糖、鹽翻炒,加枸杞顛炒,再擺盤(pán);(3)鍋內(nèi)放入鮑魚(yú)復(fù)合汁,大火燒開(kāi),淀粉勾芡,淋明油后出鍋澆在菜上,絕對(duì)開(kāi)胃。

      2.上湯玉蘭菜。材料:玉蘭菜、皮蛋、紅椒、蔥蒜、香菜、高湯、淀粉。做法:(1)玉蘭菜洗凈剖成兩半,皮蛋、紅椒切丁,蔥蒜、香菜切末;(2)熱鍋放油,蒜末熗鍋,放入高湯煮開(kāi),將玉蘭菜放入煮軟,裝盤(pán);(3)剩余湯汁加皮蛋、紅椒稍煮,淀粉勾芡,澆在玉蘭菜上,撒上少許蔥花、香菜,相當(dāng)養(yǎng)眼。

      3.刺身玉蘭菜拼盤(pán)。材料:玉蘭菜、海螺、生蠔、海參、三文魚(yú)、芥末、醬油。做法:(1)玉蘭菜洗凈,將海螺、生蠔、海參放入開(kāi)水中各焯水5秒鐘撈出;(2)三文魚(yú)切薄片;(3)將玉蘭菜、海鮮擺盤(pán),蘸芥末醬油食用,營(yíng)養(yǎng)搭配合理。

      猜你喜歡
      菊糖菊苣紅椒
      水提法提取雪蓮果中菊糖的工藝探討
      安徽化工(2021年2期)2021-05-15 13:41:22
      春季連棟大棚紅椒新品種比較試驗(yàn)
      蔬菜(2020年12期)2020-12-16 06:44:18
      菊糖在油脂類食品中的應(yīng)用及其抗氧化性的研究進(jìn)展
      快樂(lè)環(huán)游記
      最好的老年人食譜
      菊糖衍生物的制備、表征、功能 及應(yīng)用研究進(jìn)展
      最好的老年人食譜
      微生物法轉(zhuǎn)化菊糖生產(chǎn)果寡糖工藝優(yōu)化
      菊苣無(wú)公害栽培技術(shù)及利用
      紅旗農(nóng)場(chǎng)菊苣高產(chǎn)栽培
      琼结县| 茶陵县| 商都县| 共和县| 婺源县| 玉林市| 平潭县| 诸城市| 开阳县| 甘谷县| 陇南市| 金山区| 吉水县| 临沭县| 张掖市| 三门峡市| 三原县| 冕宁县| 惠来县| 黄龙县| 通海县| 慈利县| 赤水市| 吴江市| 阿城市| 苗栗县| 宾川县| 岳阳市| 凌云县| 中江县| 福安市| 饶平县| 定西市| 乌拉特后旗| 庄河市| 海南省| 鹿邑县| 龙江县| 玉林市| 班玛县| 阿勒泰市|