芮體江 江波 楊曉云 張無敵

摘要 分析麗江魔芋種植現(xiàn)狀和存在的問題，針對林下套種魔芋的各項優(yōu)勢，展望其開發(fā)前景，提出了發(fā)展思路。

關鍵詞 魔芋；林下套種；前景分析；云南麗江

中圖分類號 S632.9 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）06-0235-03

Prospect Analysis on Konjak Interplanting Under Shelterbelt in Lijiang City

RUI Ti-jiang 1 JIANG Bo 1 YANG Xiao-yun 1 ZHANG Wu-di 2

（1 Seed Administration Station of Lijiang City in Yunnan Province，Lijiang Yunnan 674100； 2 Yunnan Normal University）

Abstract We analyzed status and problems of konjac planting in Lijiang City in this paper. Moreover，we proposed the development ideas and forecasted its development prospects according to all the advantages of konjak interplanting under shelterbelt.

Key words konjak；interplanting under shelterbelt；prospect analysis；Lijiang Yunnan

魔芋（Amorphophallus konjac）為天南星科（Araceae）魔芋屬（Amorphallus）多年生宿根性草本植物[1]，其主要有效成分 葡甘露聚糖，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收[2]，同時具有降脂、降血壓、潔胃、通便、防癌等功能[3-5]。因此，魔芋產品作為新型保健食品越來越受到人們的青睞，需求量逐年成上升趨勢。

1 麗江魔芋產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

魔芋適宜種植于山區(qū)，尤其是貧困山區(qū)，通過推廣魔芋與玉米、林果等經濟作物間套作，可促進農民脫貧致富。我國是魔芋的原產國，主要分布在貴州、云南、陜西南部、四川北部及湖北、甘肅等地，以花魔芋分布最廣[6]，云南省是花魔芋主產區(qū)，常年種植面積超過13 333.3 hm2，麗江市魔芋種植面積約1 500.0 hm2。

麗江魔芋產業(yè)起步較晚，20世紀80年代初期只限于農戶在房前屋后零星種植，商品以魔芋豆腐為主。20世紀80年代中期，魔芋含有的 葡甘露聚糖被開發(fā)利用，國內外需求量大增，魔芋價格逐年提高，農戶開始大量種植。隨著麗江魔芋企業(yè)玉元公司、宏光魔芋公司的誕生，麗江魔芋產業(yè)有了一定的發(fā)展。由于麗江具有魔芋生長的最佳生態(tài)條件，魔芋品質極佳，在國內外享有較高的聲譽。2家魔芋企業(yè)也先后獲得日本有機魔芋認證，這對麗江魔芋打造世界級品牌起到了關鍵作用。到2014年，全市魔芋栽培面積接近1 500 hm2，其中林下間套種占10%，其余的都是純種。林下套種商品芋最高產量達到112.5 t/hm2（古城區(qū)大東鄉(xiāng)和自勛種植戶雪桃地套種），商品芋平均產量60 t/hm2，產值達到21萬元/hm2。玉元公司2014年魔芋加工銷售產值達到5 600萬元，同時也獲得了魔芋種芋經營許可證，建立種芋繁育基地134.1 hm2，帶動種芋擴繁面積533.3 hm2，種芋產值達到6.3萬元/hm2，這對魔芋種植面積的穩(wěn)步擴大奠定了基礎。根據種芋預定情況分析，2015—2016年在古城區(qū)、寧蒗縣發(fā)展面積將會突破1 333.3 hm2，魔芋產業(yè)的進一步發(fā)展，將會為貧困山區(qū)的農民脫貧致富做出積極的貢獻。

2 存在的問題

2.1 品種單一且退化嚴重，缺乏規(guī)范的魔芋良種繁育體系

一是魔芋種芋的繁殖系數(shù)較低，只有4倍左右，主要通過無性繁殖，種芋帶病嚴重；二是魔芋種植用種量大，需種芋9 t/hm2左右，且魔芋的球莖比其他薯芋皮薄肉脆更易受傷，種芋運輸、搬動過程易受傷，能引發(fā)種植上的大面積發(fā)病。三是全市無一支專業(yè)的種芋繁育隊伍，在品種提純復壯、種芋脫毒、良種擴繁上投入不足。多年來，推廣品種僅以“麗江花白魔芋”為主，優(yōu)良品種的選育及優(yōu)良種芋的推廣等工作始終滯后于這一產業(yè)的發(fā)展，導致品種退化嚴重。

2.2 栽培管理粗放，未按魔芋特性種植

由于麗江魔芋人工大田栽培起步較晚，對魔芋的認識和重視不夠，加之魔芋長期生長在高寒山區(qū)，開展生產栽培技術研究的條件差、難度大、投資難以回報，致使市內開展魔芋生產技術研究的機構甚少，因技術問題嚴重地制約著魔芋生產的發(fā)展，單產的提高迫切需要開展優(yōu)質魔芋高產栽培技術研究和推廣，提高魔芋生產水平、滿足的市場需求。另外，魔芋種植對生態(tài)條件要求嚴格，且適應性不強，從魔芋種植至今反映其應嚴格按系統(tǒng)發(fā)育中始祖種的生態(tài)條件，即熱帶森林下層的多濕、溫暖、弱光環(huán)境栽培。栽培條件不適合，即生理不適，病害加重，產量減低，近幾年魔芋種植在麗江90%都是無蔭蔽大田純種。

2.3 種植新老區(qū)輪作矛盾突出

一方面，魔芋種植新區(qū)由于種芋成本投入過高，風險加大，加上擔心種植技術不成熟造成虧損，只能選擇放棄。另一方面，魔芋種植老區(qū)又因為魔芋種植經濟效益顯著，幾乎所有土地均用于種植魔芋，多年連種，致使病害逐年加重，在永勝大安、順州部分田塊已發(fā)生軟腐病造成絕收。這就使得麗江魔芋產業(yè)出現(xiàn)在老區(qū)發(fā)展危機加重，新區(qū)開發(fā)跟不上的被動局面，從而制約麗江魔芋產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4 種植結構不合理，與其他作物爭地矛盾突出

在種植結構調整上，最近幾年由于種植戶圖方便，受一些觀念影響，而違背自然規(guī)律，未按魔芋需要蔭蔽栽培這一特點去合理布置種植結構。在魔芋產業(yè)剛開始頭幾年的玉米間作，果園套種的種植模式悄然隱退，面積逐年縮水，而純種面積大幅增加，這不僅出現(xiàn)了與其他作物爭地的矛盾，而且病害日愈加劇，嚴重制約了產業(yè)的發(fā)展。

3 麗江林下魔芋套種的優(yōu)勢

3.1 麗江林果產業(yè)發(fā)展情況

按照“生態(tài)建設產業(yè)化、產業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的要求，云南省決定加快林下資源開發(fā)力度，發(fā)揮森林資源的多種效益，培育林業(yè)經濟新的增長點。麗江市委、市人民政府也高度重視生態(tài)產業(yè)發(fā)展，在全市農、林部門的科技人員共同努力下，到2014年底，全市林果面積230 880 hm2。其中有蘋果5 800 hm2，芒果12 400 hm2，桃子1 333.3 hm2，核桃204 633 hm2，其他6 713.3 hm2。全市適宜種植魔芋的土地面積16 000 hm2。而林果種植區(qū)有65%的面積都適宜魔芋套種，有較大的發(fā)展空間。

3.2 麗江花白魔芋產量高、品質好，較適于林下種植

根據云南農業(yè)大學魔芋研究所課題組的研究結果[7]（表1、2），“麗江花白魔芋”具有產量高、品質好、葡甘露聚糖含量較高等特點，具有較大的推廣運用前景。

近幾年麗江魔芋種植以“麗江花白魔芋”品種為主，但90%屬于大田純種，在永勝大安鄉(xiāng)、順州鄉(xiāng)種植面積較大，從2013開始，大田純種發(fā)病率越來越高，2014年順州鄉(xiāng)大田純種發(fā)病率在60%以上，由于軟腐病高發(fā)，有些田塊甚至絕收。而該品種通過引種在古城區(qū)金安鄉(xiāng)核桃樹下套種，七河鄉(xiāng)梨樹下套種，大東鄉(xiāng)桃樹下套種，示范種植發(fā)病率較低、產量較高、示范效果較好，果農獲得了較高的效益?！胞惤ò啄в蟆陛^適于林下種植。

3.3 林下套種魔芋典型案例

在農業(yè)部門扶持下，通過科技人員努力，在古城區(qū)七河鄉(xiāng)打造了魔芋林下套種的“西哨模式”。麗江市古城區(qū)七河鎮(zhèn)西哨林果合作社共有社員35戶，種植水果（梨、桃、李）20 hm2。2013年以前果園收入不到3萬元/hm2，2013年從永勝縣大安鄉(xiāng)引種“麗江花白魔芋”果園套種試驗成功，2014年發(fā)展到20 hm2，收獲商品芋22.5 t/hm2，產值6.75萬元/hm2，水果收入3萬元/hm2，戶均收入近6萬元。協(xié)會中和滿全社員家林下套種魔芋0.4 hm2，保留0.53 hm2的種芋后商品芋銷售收入2萬元。2015年套種面積33.3 hm2，前期長勢較好，預計產量達30 t/hm2?！拔魃谀Ｊ健钡某晒Υ蛟?，創(chuàng)造了魔芋林下套種的典型，在合理開發(fā)利用林下資源后，其收入超過了果樹，真正實現(xiàn)了“以短養(yǎng)長”。

古城區(qū)大東鄉(xiāng)種植戶和自勛2014年在雪桃園里套種魔芋0.33 hm2，最高收商品芋112.5 t/hm2，產值達到33.75萬元/hm2，平均產量也突破了60 t/hm2。

4 麗江林下魔芋開發(fā)前景

4.1 有較好的群眾基礎和種植積極性

魔芋種植在麗江也有10多年的歷史，由于商品芋價格穩(wěn)定，收益較高，特別是在為山區(qū)、半山區(qū)農民增加收入方面發(fā)揮了較強的作用，如在永勝的大安鄉(xiāng)2010年魔芋種植收入突破10萬元的有20戶農戶，超過5萬元的達到300戶。因此，農戶種植積極性較高，魔芋產業(yè)在麗江初具規(guī)模，芋農在種植管理上有較好的基礎。

4.2 市場需求量較大，企業(yè)缺乏原材料

近年來，國際市場對魔芋精粉的需求缺口每年在2.5萬t，我國魔芋粉的市場需求每年基本保持在1.5萬t，而2014年全國魔芋精粉的總產量才1萬t左右，還不能滿足市場的需求。麗江玉元食品公司生產的精粉產量是652 t，只占全國總產量的5.26%，全國同行業(yè)排名第8位。而公司的年生產精粉能力為4 000 t，受加工原料不足的限制，公司的生產線處于“饑餓”狀態(tài)，加工原料遠遠滿足不了設計加工能力的要求。國際、國內市場對魔芋原材料的需求量較大，發(fā)展魔芋種植還有較大的空間。

4.3 林下種植空間較大，完全能滿足合理輪作

全市適合魔芋套種的林果面積15萬hm2，可以結合麗江中藥材產業(yè)的發(fā)展實現(xiàn)合理輪作。麗江中藥材產業(yè)發(fā)展有一定的規(guī)模，很多品種種植周期在3～5年，需要蔭蔽栽培，這完全可以滿足與魔芋的合理輪作。

4.4 優(yōu)勢互補，有利于病蟲害防治

魔芋軟腐病是制約魔芋產業(yè)發(fā)展的瓶頸，魔芋屬于半陰生植物，林下魔芋套種可以滿足魔芋的自然生長條件，而減輕軟腐病的發(fā)生。種植魔芋時施用的有機肥可以改善果園土壤結構的同時也將多余肥力提供給果樹，形成優(yōu)勢互補，資源共享的生物多樣性小環(huán)境。

4.5 具備產業(yè)發(fā)展的優(yōu)良環(huán)境，可走農業(yè)產業(yè)化經營道路

麗江具有得天獨厚的無污染環(huán)境優(yōu)勢和立體氣候優(yōu)勢，具有生產有機魔芋的最佳條件。

綜合上述問題，雖然近年來政府已投入了一定的科研經費對魔芋產業(yè)進行了研究，但對于魔芋這一古老植物、年輕產業(yè)而言，科技投入相對少且無連續(xù)性，研究時間短，成果累積少，還有許多知識和技術的盲點，加之長期以來科研、生產、企業(yè)各方力量缺乏有機的整合，許多科研成果、新品種、新技術沒有得到轉化、推廣和應用，尤其是在種芋快速繁殖、新品種選育等方面，科研成果沒有形成真正的生產能力，面臨發(fā)展機遇，產業(yè)發(fā)展技術支撐明顯乏力。加之種植結構的不合理、輪作矛盾日愈突出。大田純種病害嚴重，魔芋產量受影響，導致全市魔芋面積有序發(fā)展緩慢，魔芋加工企業(yè)缺乏原料加工，運行成本加大。近年來，國際市場對魔芋精粉的需求缺口每年在2.5萬t，我國魔芋粉的市場需求每年基本保持在1.5萬t，而2010年全國魔芋精粉的總產量才1.238 4萬t，還不能滿足市場的需求。麗江玉元食品公司生產的精粉產量是652 t，只占全國總產量的5.26%，全國同行業(yè)排名第8位。而公司的年生產精粉能力為4 000 t，受加工原料不足的限制，公司的生產線處于“饑餓”狀態(tài)，加工原料遠遠滿足不了設計加工能力的要求。形成了原材料供不應求的局面，既阻礙了麗江魔芋種植面積的擴大，又制約了加工企業(yè)的發(fā)展。合理調整種植結構，大力發(fā)展林下種植是確保麗江魔芋產業(yè)持續(xù)有序發(fā)展的關鍵。

5 參考文獻

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