碭山縣黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

摘 要：黃桃產(chǎn)業(yè)是碭山縣的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，是碭山縣縣域經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。本文著重研究碭山黃桃的發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，依據(jù)碭山黃桃的特色區(qū)域優(yōu)勢，提出具體的解決措施，旨在提高黃桃的市場競爭力，為帶動(dòng)碭山經(jīng)濟(jì)的全面協(xié)調(diào)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

關(guān)鍵詞：黃桃；碭山；產(chǎn)業(yè)發(fā)展

一、黃桃產(chǎn)業(yè)介紹及碭山特有的區(qū)域優(yōu)勢分析

1.黃桃的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

黃桃含有很多抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣和紅素、胡蘿卜素等多種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值十分豐富。經(jīng)常吃黃桃能通便、降血糖、降血脂、去黑斑、抗自由基、提高免疫力、延緩衰老，還能促進(jìn)食欲，保健養(yǎng)生。黃桃堪稱養(yǎng)生之桃。市場上的黃桃主要有：八三、金童、錦繡、罐五等品種，黃桃看著色澤飽滿，聞著香氣濃郁，果肉有優(yōu)良的不溶質(zhì)性狀。多用于制作加工罐頭、桃汁，優(yōu)質(zhì)黃桃還能制作速凍桃片，黃桃酸奶等。現(xiàn)今，隨著科技發(fā)展，黃桃也多用于醫(yī)藥領(lǐng)域。黃桃的應(yīng)用廣泛，市場廣闊，發(fā)展黃桃產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益不言而喻。

2.碭山黃桃的特色區(qū)域優(yōu)勢

安徽省碭山縣被稱為中國黃桃第一鎮(zhèn)。雖然黃桃廣泛分布于我國的大部分地區(qū)，但不可否認(rèn)的是碭山縣的黃桃品質(zhì)最高，且碭山縣國家級黃桃標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目通過了審核。碭山縣的黃桃第一鎮(zhèn)的美稱顯示了其獨(dú)具特色的區(qū)域優(yōu)勢，下文筆者將從自然條件，人力資源優(yōu)勢和政策支持等經(jīng)濟(jì)社會(huì)方面探討碭山縣黃桃產(chǎn)業(yè)。

（1）自然條件：碭山縣位于安徽省最北端，它是黃河故道國家級生態(tài)示范區(qū)，位于北緯33°～34°，與黃桃的發(fā)源地美國加州地區(qū)同屬一緯度帶。土質(zhì)多為黃河泛濫沖擊得來的沙土，細(xì)膩疏松。年平均氣溫在14.3℃左右，年平均降水量743.6mm，氣候溫和，四季分明，無霜期長，光照十分充沛，雨熱同期，雨量也適中，氣候條件優(yōu)越。土壤的獨(dú)特性，氣候條件的適宜性造就了碭山黃桃的優(yōu)越品質(zhì)。

（2）人力優(yōu)勢：黃桃產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)同時(shí)也是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。碭山種植果樹的歷史由來已久，已培養(yǎng)出一大批精通黃桃生產(chǎn)管理的技術(shù)人員。碭山縣是典型的人多地少，果農(nóng)眾多，勞動(dòng)力充足，人力資源方面的優(yōu)勢不可忽視。

（3）政策支持：為推進(jìn)和扶助碭山縣水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政府近年來出臺(tái)了一系列政策法規(guī)，尤其是針對碭山酥梨和黃桃這種極具特色優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了保駕護(hù)航的作用。

（4）市場廣闊：依托優(yōu)秀的自然資源和水土條件，碭山縣黃桃種植面積十分廣大，主要集中在環(huán)黃河故道中心，碭山縣已經(jīng)成為全國最大的黃桃交易市場，方圓百里的桃農(nóng)都來此交易，形成了絕佳的收購平臺(tái)。由于縣政府大力推行純天然種植，沒有使用任何含有有機(jī)磷農(nóng)藥，碭山縣的黃桃都達(dá)到無公害要求，完全合乎日本，美國，韓國等國的進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，大大增加了我國的出口訂單，打響了國際知名度。

二、黃桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

黃桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為碭山的支柱型產(chǎn)業(yè)之一，2015年黃桃種植面積已經(jīng)擴(kuò)大到12多萬畝，產(chǎn)量多達(dá)20多萬噸，因?yàn)榇X山黃桃具有果肉肥厚、色澤金黃、肉質(zhì)緊密的特質(zhì)，最適合加工生產(chǎn)罐頭食品，碭山主要經(jīng)營黃桃的批發(fā)和罐頭加工企業(yè)，加工的種類有金童五、金童六、八三、一九、連黃、鳳黃、明星等。近年來，在互聯(lián)網(wǎng)東風(fēng)裹挾下，碭山多種名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品搭上電商快車，華麗亮相于線上各大平臺(tái)，隨即熱銷全網(wǎng)、飄香海內(nèi)外。2015年碭山縣以建設(shè)電子商務(wù)強(qiáng)縣為目標(biāo)，本著“市場主導(dǎo)、政府引領(lǐng)、企業(yè)運(yùn)營、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)”的原則，開展入選國家級電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣的活動(dòng)。根據(jù)碭山政府網(wǎng)數(shù)據(jù)，截至2016年3月底，碭山縣共建立電商平臺(tái)21個(gè)，開展培訓(xùn)90多場，培訓(xùn)了17000多人，開設(shè)網(wǎng)店、微店共計(jì)10000多家，銷售水果、罐頭、服飾、玩具、家具、板材等產(chǎn)品，銷售額約13億元，。碭山縣政府還設(shè)立了電商融資風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償資金，投資了近500萬旨在破解當(dāng)前電子商務(wù)運(yùn)營過程中融資難問題和推進(jìn)電商扶貧工作的進(jìn)行。為減緩農(nóng)村電商門檻高、營銷成本大農(nóng)產(chǎn)品上行帶來的壓力，碭山桃農(nóng)積極探索，尋找出在手機(jī)社交軟件上開店的這樣一條幾乎“零門檻”的道路。從2015年9月開始，當(dāng)?shù)匚⑸虖?0多家增長到了近萬家，注冊了2400多個(gè)品牌，而且銷量火爆。黃桃的暢銷給農(nóng)戶帶來了豐厚的收益，可以預(yù)見隨著需求的增加日后黃桃的種植面積將會(huì)不斷擴(kuò)大。現(xiàn)如今黃桃的市場需求日益旺盛，與國內(nèi)及歐美、東南亞等周邊地區(qū)建立了較為穩(wěn)定的銷售渠道，為碭山經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。

三、黃桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

碭山的黃桃雖然具有其獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢，然而近年來黃桃產(chǎn)業(yè)卻得不到顯著的發(fā)展，其中的緣由值得我們深究。據(jù)調(diào)研了解，碭山黃桃產(chǎn)業(yè)主要面臨以下問題。

1.黃桃的深加工模式單一

當(dāng)前碭山縣黃桃的深加工模式單一，除零售批發(fā)的鮮食外，大部分都是用來加工罐頭，沒有新產(chǎn)品的研發(fā)和推行，而黃桃罐頭這一傳統(tǒng)工藝工序簡單，沒有特色競爭優(yōu)勢，而且一旦出現(xiàn)罐頭企業(yè)的低價(jià)惡性競爭，會(huì)造成黃桃產(chǎn)業(yè)的巨大損失。據(jù)了解，黃桃的深加工途徑不少，但由于自身經(jīng)濟(jì)實(shí)力限制和技術(shù)水平較低，目前碭山縣生產(chǎn)廠家還無法獨(dú)立拓展黃桃產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)缺少技術(shù)人員也難以形成新的深加工生產(chǎn)線，如若不加大技術(shù)投入，黃桃加工模式單一現(xiàn)象還將持續(xù)很久。

2.黃桃產(chǎn)業(yè)化程度較低

碭山縣黃桃的生多為一家一戶生產(chǎn)，規(guī)模較小，龍頭企業(yè)和農(nóng)民合作組織的帶動(dòng)作用不明顯，為了適用現(xiàn)在這種大市場、大流通量的市場現(xiàn)狀，碭山不能只是著重于樹立知名度高的水果品牌，看來產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織的形成還任重道遠(yuǎn)。

四、碭山黃桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

1.加大科技投入，開發(fā)深加工途徑

目前，黃桃在飲食和醫(yī)藥方面已經(jīng)被開發(fā)出許多用途，例如，黃桃通過一定工序能夠被加工成黃桃飲料，果肉酸奶，在低糖無硫的基礎(chǔ)上還可以制作營養(yǎng)果脯及桃醬。近年來，大量科研人員的焦點(diǎn)集中在果蔬多糖提取物的研究上，研究表明黃桃可提取多糖含量在0.8%左右，且黃桃的水溶性多糖可以有效地清除自由基、抗腫瘤、提高身體免疫力。碭山縣可以增加資金、科技人員的投入開拓深加工途徑，延長加工鏈條，創(chuàng)建特色競爭優(yōu)勢。深加工的多樣化不僅可以有效解決殘次黃桃的遺留問題，增加黃桃的附加值，增加利潤，還對于解決部分勞動(dòng)力剩余，豐富食品開發(fā)途徑有著重要作用。

2.扶持黃桃社會(huì)化服務(wù)組織的發(fā)展

雖然碭山縣成立了不少黃桃協(xié)會(huì)，也在銜接農(nóng)戶生產(chǎn)和市場方面起了部分的作用，但是這個(gè)社會(huì)化組織存在規(guī)模小，組織不完善等諸多問題。根本原因在于果農(nóng)參與度低，主人翁意識(shí)不強(qiáng)。筆者建議碭山可以借鑒美國、加拿大水果協(xié)會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，組建由果農(nóng)參與和贊助的黃桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)組織，果農(nóng)集體出資發(fā)展黃桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)擔(dān)任全縣黃桃的營銷、公關(guān)、廣告、宣傳職責(zé)，在主要市場派駐宣傳人員，由于黃桃的出口業(yè)務(wù)比較頻繁，也可以在國際市場進(jìn)行宣傳活動(dòng)，擴(kuò)大國外市場。眾人拾柴火焰高，社會(huì)化服務(wù)組織將分散的單個(gè)果農(nóng)集中起來，利用其組織的力量和優(yōu)勢全程參加水果運(yùn)營，對黃桃的市場準(zhǔn)入、信息咨詢、技術(shù)服務(wù)、價(jià)格協(xié)調(diào)、利益糾紛、行業(yè)損害調(diào)查等方面進(jìn)行企業(yè)化經(jīng)營，相信黃桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)必將在黃桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。

3.加速黃桃產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變

目前碭山黃桃的產(chǎn)業(yè)化水平較低，碭山縣政府應(yīng)明確果農(nóng)、合作社、龍頭企業(yè)之間的利益相關(guān)性，盡快出臺(tái)相關(guān)政策，引導(dǎo)和推進(jìn)“龍頭企業(yè)+合作社+基地+果農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。政府可以大力扶持龍頭企業(yè)、龍頭企業(yè)集團(tuán)、合作社等產(chǎn)業(yè)化龍頭，增強(qiáng)其一呼百應(yīng)的能力，帶動(dòng)果農(nóng)進(jìn)行黃桃生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展。建立基地、保證質(zhì)量、形成規(guī)模、加強(qiáng)服務(wù)。果農(nóng)借助這個(gè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提高黃桃的質(zhì)量，并由此成品牌，促進(jìn)市場競爭力的提升。

4.加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

在提高黃桃的質(zhì)量，形成品牌競爭力的同時(shí)，硬件設(shè)施也要跟上。碭山政府應(yīng)增強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大資金投入，完善灌溉設(shè)施、冷藏保鮮設(shè)施等果業(yè)配套設(shè)施，為黃桃產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展提供良好條件，同時(shí)應(yīng)改善黃桃產(chǎn)區(qū)通信、道路交通等流通硬件環(huán)境，以果園的機(jī)械化管理水平為目標(biāo)，加緊現(xiàn)代化果園的建設(shè)步伐，降低交易費(fèi)用，促進(jìn)碭山黃桃的市場競爭力的提升。

5.加大政府支持力度

碭山縣政府應(yīng)加大政策支持力度，增加財(cái)政投入、借助金融機(jī)構(gòu)貸款、鼓勵(lì)外來融資、投資，促進(jìn)黃桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。同時(shí)，政府應(yīng)制定相應(yīng)的政策，提高機(jī)械化程度，發(fā)放補(bǔ)貼，提高獎(jiǎng)勵(lì)等政策，吸引在外打工的青壯年回鄉(xiāng)種桃。政府可以充分發(fā)揮其職能，推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，大力發(fā)展黃桃的特色優(yōu)勢和碭山梨、蘋果等產(chǎn)業(yè)的多樣性，完善碭山休閑旅游業(yè)，完善娛樂、餐飲業(yè)服務(wù)，建立農(nóng)家樂據(jù)點(diǎn)，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的整體發(fā)展帶動(dòng)黃桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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作者簡介：張琳敏（1995- ），女，漢族，安徽宿州人，安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，2013級本科生，經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)