黎彩鳳，潘喜芳，韋思肖，蔣揚(yáng)柏

（1.欽州市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，廣西 欽州 535000；2.欽州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，廣西 欽州 535000；3.靈山縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)站，廣西 欽州 535000）

由于欽州市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化程度低，蔬菜散戶(hù)種植仍是蔬菜生產(chǎn)的重要方式之一，這也是蔬菜質(zhì)量安全管理的難點(diǎn)所在。了解和控制蔬菜質(zhì)量對(duì)保證蔬菜質(zhì)量安全和保護(hù)人們的身心健康具有重要意義。由于欽州市散戶(hù)種植葉菜類(lèi)蔬菜較多，因此在2015年6－8月對(duì)欽州市散戶(hù)種植的198份葉菜類(lèi)蔬菜進(jìn)行了農(nóng)藥殘留定性定量檢測(cè)分析，并探討了夏季葉菜類(lèi)蔬菜的農(nóng)藥殘留情況。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

以散戶(hù)為樣本，于2015年6－8月在欽州市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)散戶(hù)種植地和散攤販隨機(jī)抽取冬菜、芥菜、小白菜、上海青、油麥菜和生菜6種常見(jiàn)葉菜類(lèi)蔬菜，每個(gè)月抽取66份，3個(gè)月共198份樣品。蔬菜分類(lèi)參照GB 2763—2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》[1]，樣品抽樣按照NY/T 762—2004《蔬菜農(nóng)業(yè)殘留檢測(cè)抽樣規(guī)范》[2]和NY/T 789—2004《農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》[3]標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，取樣方法按照GB/T 8855—2008《新鮮水果和蔬菜取樣方法》[4]執(zhí)行。

1.2 試驗(yàn)方法

按照NY/T 761—2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》[5]方法測(cè)定甲胺磷、樂(lè)果、氧樂(lè)果、甲拌磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、敵敵畏、毒死蜱、三唑磷、殺螟硫磷、水胺硫磷、丙溴磷、甲基異硫磷、乙酰甲胺磷、馬拉硫磷、亞胺硫磷、二嗪磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、三唑酮、百菌清、氟氯氰菊酯、五氯硝基苯、異菌脲、乙烯菌核利和腐霉利30種農(nóng)藥殘留量。試驗(yàn)儀器為日本島津公司GC-2010氣相色譜儀、火焰光度檢測(cè)器（FPD）和電子捕獲檢測(cè)器（ECD）。測(cè)定結(jié)果按照GB 2763—2014進(jìn)行判定。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況

由表1可知，6月份農(nóng)藥殘留檢出數(shù)為10份，超標(biāo)數(shù)2份，檢出率為15.15%，超標(biāo)率為3.03%；7月份農(nóng)藥殘留檢出數(shù)為12份，超標(biāo)數(shù)2份，檢出率為18.18%，超標(biāo)率為3.03%；8月份農(nóng)藥殘留檢出數(shù)為9份，超標(biāo)數(shù)1份，檢出率為13.64%，超標(biāo)率為1.51%；綜合3個(gè)月來(lái)看，198份蔬菜樣品農(nóng)藥殘留總檢出數(shù)為31份，總超標(biāo)數(shù)5份，總檢出率為15.65%，總超標(biāo)率為5.05%。說(shuō)明在6、7和8月份，欽州市天氣炎熱，蔬菜生長(zhǎng)較快，生長(zhǎng)期較短，病蟲(chóng)害嚴(yán)重。

表1 蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)情況

由表2可知，在198份蔬菜樣品中，檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)樣品5份，總超標(biāo)率為2.52%。超標(biāo)農(nóng)藥為國(guó)家明令禁止在蔬菜中使用的高毒農(nóng)藥水胺硫磷以及限制在蔬菜中使用的農(nóng)藥毒死蜱和三唑酮。其中，由水胺硫磷農(nóng)藥殘留引起超標(biāo)的樣品為1次，占超標(biāo)總數(shù)16.67%；由毒死蜱農(nóng)藥殘留引起超標(biāo)的樣品為3次，占超標(biāo)總數(shù)50.00%；由三唑酮農(nóng)藥殘留引起超標(biāo)的樣品為2次，占超標(biāo)總數(shù)33.33%。

2.2 各類(lèi)農(nóng)藥檢出情況

由表1可以看出，198份蔬菜樣品中，檢出的樣品數(shù)為31份，總檢出率15.65%。從表3、表4可以看出，監(jiān)測(cè)的30種農(nóng)藥除甲胺磷、甲拌磷、氧樂(lè)果、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、甲基異硫磷、敵敵畏、殺螟硫磷、樂(lè)果、乙酰甲胺磷、二嗪磷、亞胺硫磷、五氯硝基苯、氟氯氰菊酯（14種）農(nóng)藥未被檢出外，其他16種農(nóng)藥均有不同程度被檢出。其中，有機(jī)磷農(nóng)藥檢出18次，檢出率9.09%；有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥檢出33次，檢出率16.67%。檢出率最高的農(nóng)藥是毒死蜱，共檢出12次，檢出率為6.06%；其次是三唑酮和百菌清，檢出次數(shù)分別達(dá)到10次和8次，檢出率分別為5.05%和4.04%。

表2 蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況

表3 有機(jī)磷農(nóng)藥殘留情況

表4 有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥殘留情況

2.3 有機(jī)磷與有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥及禁用非禁用農(nóng)藥超標(biāo)情況

從表5看出，在198份蔬菜樣品中，農(nóng)藥殘留超標(biāo)總次數(shù)為6次。其中，有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥的超標(biāo)數(shù)為4次，超標(biāo)率為2.02%，占超標(biāo)總數(shù)66.67%；有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥超標(biāo)數(shù)為2次，超標(biāo)率為1.02%，占超標(biāo)總數(shù)的33.33%。由表6可知，禁用農(nóng)藥超標(biāo)數(shù)為1次，超標(biāo)率為0.51%，占超標(biāo)總數(shù)的16.67%；非禁用農(nóng)藥超標(biāo)數(shù)為5次，超標(biāo)率為2.52%，占超標(biāo)總數(shù)的83.33%。

2.4 不同種類(lèi)葉菜農(nóng)藥殘留情況

從表7結(jié)果可以看出，在198份蔬菜樣品中，冬菜、芥菜、小白菜、上海青、油麥菜和生菜各占33份，6種蔬菜均有不同程度的農(nóng)藥殘留檢出，總檢出率15.66%，總超標(biāo)率2.53%。冬菜的檢出率和超標(biāo)率最高，檢出率達(dá)27.27%，超標(biāo)率達(dá)9.09%，芥菜和小白菜次之，檢出率均為24.24%，超標(biāo)率均為3.03%，上海青的檢出率為12.12%，油麥菜和生菜的檢出率為3.03%，上海青、油麥菜和生菜均未檢出超標(biāo)。上海青、小白菜、芥菜、菜心、油麥菜和生菜周年生產(chǎn)、周年供應(yīng)，在蔬菜市場(chǎng)中占有極為重要的地位，均為十字花科蕓薹屬草本作物，喜涼爽氣候，而欽州6-8月氣溫較高，病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，菜農(nóng)為追求經(jīng)濟(jì)利益而加大農(nóng)藥用量，且這6種蔬菜的生長(zhǎng)周期短，因此，6-8月份的農(nóng)藥殘留超標(biāo)率較高。

表5 有機(jī)磷與有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥超標(biāo)情況

表6 禁用與非禁用農(nóng)藥超標(biāo)情況

表7 不同種葉菜類(lèi)蔬菜農(nóng)藥殘留的檢出率和超標(biāo)率

3 小結(jié)

從監(jiān)測(cè)結(jié)果看，監(jiān)測(cè)的30種農(nóng)藥有16種在葉菜類(lèi)蔬菜中不同程度被檢出，說(shuō)明欽州市散戶(hù)葉菜類(lèi)蔬菜農(nóng)藥殘留仍然較為普遍；本次檢測(cè)還有禁用農(nóng)藥水胺硫磷被檢出，在一定程度上說(shuō)明少數(shù)散戶(hù)還在施用高毒高殘農(nóng)藥防治蟲(chóng)害，因此，菜農(nóng)科學(xué)合理用藥意識(shí)還有待進(jìn)一步提高。

綜上所述，今后要加強(qiáng)葉菜類(lèi)蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)力度。另外毒死蜱的檢出次數(shù)最多，其次是三唑酮和百菌清，毒死蜱、三唑酮、百菌清是該時(shí)間段蔬菜質(zhì)量安全的主要因素，由于這3種農(nóng)藥殺蟲(chóng)效果好，散戶(hù)施用多，但其農(nóng)藥殘留降解慢。