商業(yè)教槽料的思考

郭志杰 技術(shù)總監(jiān) 傲農(nóng)集團(tuán)東北區(qū)

碩士，主要研究從事單胃動(dòng)物豬的營養(yǎng)。2010～2014年，工作于普瑞納，擔(dān)任市場技術(shù)服務(wù)與產(chǎn)品研發(fā)；2014年～至今，工作于傲農(nóng)集團(tuán)，負(fù)責(zé)傲農(nóng)東北區(qū)的技術(shù)工作。

很榮幸有機(jī)會(huì)和大家分享我在工作中的一些心得體會(huì)。今天和大家交流的主題是商業(yè)教槽料的思考。

1　乳仔豬腹瀉

1.1正確認(rèn)識(shí)腹瀉

對(duì)于腹瀉要有正確的認(rèn)知，腹瀉不是病，而是一種生理現(xiàn)象，是動(dòng)物一種正常的生理保護(hù)反應(yīng)。在豬群中小于3%的豬發(fā)生腹瀉是正常現(xiàn)象。豬一旦發(fā)生腹瀉，首先要防止脫水而不是止瀉，因此補(bǔ)充淡鹽水和水溶多維是有效且必要的。

產(chǎn)房主要以流行性腹瀉為主（傳染性胃腸炎、大腸桿菌病、圓環(huán)病毒病等）；保育期主要是大腸桿菌排出的腸毒素和營養(yǎng)性腹瀉為主；小豬和中大豬主要是胃腸炎和大腸桿菌病。還有一種現(xiàn)象，豬吃多就腹瀉，如果發(fā)生在乳仔豬上，一般認(rèn)為是料中的蛋白偏高；對(duì)于中大豬則考慮脂肪酸偏高或者三價(jià)鐵的問題。

1.2解決腹瀉的方法

解決腹瀉的方法，產(chǎn)房主要加強(qiáng)母體免疫、改善環(huán)境、減少母豬炎癥；保育豬主要是做藥敏試驗(yàn)，這是最直接快速解決問題的方法；對(duì)于小豬和中大豬，則考慮速大肥、那西肽日糧三價(jià)鐵和脂肪酸值。

1.3對(duì)于腹瀉的判斷

1.3.1顏色 黃色：細(xì)菌、霉菌毒素；灰色（類似水泥漿）：沙門氏菌、保溫不好引起感冒性腹瀉；黑色：病毒性腹瀉。

1.3.2pH（用pH試紙測試） 酸性：病毒性腹瀉；堿性：細(xì)菌性腹瀉。

1.3.3腹瀉狀態(tài) 噴射狀：病毒性腹瀉；順溜狀：細(xì)菌性腹瀉；水樣：水質(zhì)、鹽分高。

1.3.4氣味 腥臭：細(xì)菌性腹瀉；惡臭：病毒性腹瀉。

1.3.5傳染速度 傳染快：病毒性腹瀉；傳染慢：細(xì)菌性腹瀉。

2　教槽料的思考

2.1使用教槽料的必要性

我建議必須使用教槽料。研究表明，教槽成本占總成本10%以下，可在出欄前節(jié)省3d的大豬料和日常管理。不使用教槽料會(huì)使基因優(yōu)秀的仔豬28日齡斷奶重減少約17%。而斷奶后10日內(nèi)日增重每增加50g，肉豬達(dá)100kg上市時(shí)間縮短3d（John Gadd，2016）。這是單純從商業(yè)角度考慮，使用教槽料的必要性。

2.2教槽料的定位

我認(rèn)為，教槽料是過渡料，是連接奶水與保育料的一個(gè)橋梁。

2.3使用階段

我推薦在14日齡～斷奶后10d使用。為什么不是7日齡或更早開始飼喂教槽料？為什么不是斷奶就換保育料？①工作量太大。豬場的集約化程度將越來越高，一個(gè)豬場一般是兩個(gè)人負(fù)責(zé)50頭母豬，如果按每頭母豬產(chǎn)仔10頭計(jì)算，就是500頭仔豬。人工飼喂教槽料工作量非常巨大。②浪費(fèi)。過早飼喂，仔豬基本都不采食。浪費(fèi)量比較大。③教槽料中非淀粉多糖類等因子對(duì)仔豬胃腸道刺激產(chǎn)生相應(yīng)的酶類，其刺激量與時(shí)間有相應(yīng)關(guān)系，14日齡最佳。④過渡味覺、腸道的酶類、微生物、結(jié)構(gòu)需要緩沖（應(yīng)激到適應(yīng)）。

2.4教槽料是一個(gè)系統(tǒng)的工程

教槽料是一個(gè)系統(tǒng)的工程，不僅僅是配方的問題，還涉及到原料、超微粉、膨化工藝、專線生產(chǎn)等方面。首先，看原料，熟化原料一定要多。而且教槽料所用的原料質(zhì)量要求比較高。以玉米為例，教槽料使用的玉米必須是一級(jí)，霉變必須小于0.5%。蟲蝕粒、不完善粒、熱損傷粒的總和要小于4%。其次，要有精準(zhǔn)的配方。第三，輔以超微粉、膨化等生產(chǎn)工藝。第四，一定要專線生產(chǎn)。所以，教槽料有時(shí)可忽略成本來配制。

2.5注意事項(xiàng)

一定要注意體重。體重對(duì)應(yīng)其消化能力，進(jìn)而對(duì)應(yīng)其教槽。假如斷奶重能達(dá)到8～9kg，可以不使用教槽料。

料槽定時(shí)清理，料槽也是病原菌良好的培養(yǎng)基（不是傳染源）。

2.6教槽料料槽放置的一些原則

料槽必須難以移動(dòng)（不是玩具）；不要離水源太遠(yuǎn)；避免母豬尿液噴濺；不能放置在保溫?zé)?、加熱板區(qū)域；母豬躺下也吃不到教槽料的地方；最好離母豬采食槽不要太遠(yuǎn)，以效仿采食。

2.7市場需求倒逼企業(yè)改革

2.7.1腹瀉 腹瀉是影響教槽料市場推廣的第一指標(biāo)，也是影響豬只增重的第一指標(biāo)。隨著豬場規(guī)模的不斷變大，豬場的問題越來越多，母豬的抵抗力與體內(nèi)毒素的自我清除能力越來越弱，乳豬出生后以及斷奶前后腹瀉的比例越來越高，腹瀉的程度也愈漸嚴(yán)重，由此造成的經(jīng)濟(jì)損失不可估量。

從飼料角度控制腹瀉的方法有：①氧化鋅是目前比較有效的方法。也可使用抗生素、蒙脫石、精油、酸化劑、酶制劑（蛋白酶或淀粉酶）。②減少抗原。豆粕添加低于10%（可大大提高采食量）。③原料的控制。原料要新鮮、無霉變、無氧化酸敗、毒素含量低、豆皮少、粉碎細(xì)度、糊化度、組胺≤300mg/kg，VBN≤70mg/100g，脂肪酸值≤40。④降低硫酸亞鐵與石粉添加量。⑤減低蛋白含量，CP 18%也可以。⑥腸道調(diào)節(jié)劑的使用。丁酸甘油酯、抗菌肽、谷氨酰胺。⑦酸化劑、酶制劑、植物提取物和精油的應(yīng)用。⑧教槽料的工藝。專線生產(chǎn)、超微粉工藝（尤其魚粉）、玉米去皮最好，大豆膨化、原料去雜、去鐵。

2.7.2增重 ①最大化地滿足乳仔豬斷奶前的教槽料攝入量。②28d斷奶，斷奶后原欄舍飼養(yǎng)1周。③氨基酸平衡。Lys∶Met+Cys∶Thr∶Trp=100∶50∶65∶18。④充分利用蛋白和乳糖含量。⑤優(yōu)質(zhì)原料的選用。乳制品、血漿、魚粉、腸膜蛋白、小麥水解蛋白、馬鈴薯濃縮蛋白、酵母內(nèi)容物等。

2.7.3采食量 ①玉米霉變、毒素、脂肪酸值嚴(yán)格控制。②減少易導(dǎo)致氧化及酸敗物質(zhì)的使用：米糠、FeSO4、高水分玉米 、不新鮮氧化的魚粉。③豆粕中生豆粉、豆皮的控制。④血漿使用。3%～7%之間呈線性遞增，每增加1%血漿，斷奶后采食量約增加20g/d。⑤乳制品的使用≥15%。

2.7.4皮紅毛亮 ①腸道健康是基礎(chǔ)。②有機(jī)鐵、鋅，螯合微量元素。③足夠的維生素。如煙酸與氯化膽堿。④充足的能量。⑤避免高鋅與藥物。⑥添加劑的使用。如牲血素、含硫氨基酸。■

（編輯張瑞霜整理）

表1　教槽料常用原料添加量（%）

表2　仔豬日糧乳糖水平（%）