徐培敬

饞糖是糖尿病病人的共同體會，其實大可不必完全忌糖。人們?nèi)粘Ｉ钏缘奶鞘侵刚崽?、白糖、冰糖，是雙糖，由葡萄糖分子結(jié)合而成，經(jīng)口進(jìn)入小腸后迅速被分解出葡萄糖，吸收入血，引起血糖升高。由于這一類糖分解迅速，會立即引起血糖升高，糖尿病病人要嚴(yán)格控制食用量，病情較重的要禁止食用。但病情較輕、血糖稍高的病人，可以適當(dāng)吃含糖水果和點心，不過如吃進(jìn)含糖食品，應(yīng)減少與之相當(dāng)?shù)闹魇沉俊?/p>

所以，并不是所有的糖尿病患者都一律不能吃糖，只是要根據(jù)病情來掌握吃或不吃、吃的量。不過，糖尿病患者不宜喝粥，因為大米、玉米等被稀釋后，含糖量會明顯提高。

此外，木糖醇、果糖等，可作為糖代用品，低熱能或幾乎不產(chǎn)熱能，可以滿足糖尿病病人對糖“嘴饞”的需要。

木糖醇、果糖和葡萄糖一樣，都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，在體內(nèi)氧化燃燒后可以產(chǎn)生熱能，每克約供4千卡，但在代謝過程中卻不需要胰島素的參加，食后對正常人或控制較好的糖尿病病人血糖升高的速度和水平也低于葡萄糖，控制較好的糖尿病病人可以食用，但用量不宜多，并應(yīng)同葡萄糖一樣，食用時要計算熱能，若控制不好的話，就不要用了。