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      木糖醇,糖尿病人不能可勁“造”

      2014-03-05 14:21:31于荷
      家庭科學(xué)·新健康 2014年3期
      關(guān)鍵詞:攝取量糖尿病人木糖醇

      于荷

      專家支持/杜冬梅

      木糖醇餅干、木糖醇沙琪瑪……似乎搭上“木糖醇”的便車,便能贏得更多消費(fèi)者的青睞,木糖醇似乎也成了糖尿病人的渴望吃甜的“救命稻草”。而食品貼上木糖醇的標(biāo)簽,往往價(jià)格也翻了倍。那么,木糖醇真的那么好嗎?糖尿病人真的可以隨便吃木糖醇嗎?

      健康人血液中含木糖醇

      大家都知道木糖醇可以替代糖,但是木糖醇到底是種什么東西呢?國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師杜冬梅說:木糖醇是一種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味物質(zhì),是人體糖類代謝的正常中間體。一個(gè)健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03——0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中,但含量很低。商品木糖醇就是從玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中,經(jīng)過深加工而制得的,是一種天然健康的甜味劑。

      日均攝取量別超過90g

      木糖醇一面世就受到了很多人的青睞,比如想減肥又愛吃甜的的人、比如糖尿病人,他們開始“肆無忌憚”的“享用”。杜冬梅說:其實(shí)即使是健康人也要控制食用木糖醇食品,木糖醇和葡萄糖一樣,由碳、氫、氧三種物質(zhì)組成,在人體內(nèi)氧化后可釋放出熱能。嗜甜食的人千萬不可高枕無憂,木糖醇雖然可代替糖,但吃多了一樣也會(huì)發(fā)胖。

      而糖尿病病人因不能食用精制的糖類,用木糖醇來做調(diào)味品是個(gè)不錯(cuò)的選擇。木糖醇要比普通食物甜味劑含糖量低,但低糖不等于無糖,需要注意的是,木糖醇在代謝初期,可能不需要胰島素參與,但在代謝后期,則需要胰島素的促進(jìn)。進(jìn)食木糖醇后,正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖,但糖尿病病人一旦攝入多了,會(huì)產(chǎn)生副作用,造成血中甘油三酯升高,引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化,所以糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其對(duì)那些由胰島素誘發(fā)的低血糖癥的人,木糖醇更是禁用的。目前我國(guó)對(duì)木糖醇的攝入量尚無嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),以中國(guó)人的體質(zhì)來看,木糖醇平均日攝取量不得超過90g或平均單次攝取量不超過50g。

      木糖醇易引起胃部不適

      木糖醇雖是大多數(shù)人眼中的好東西,但杜冬梅表示,它也是有些“負(fù)作用”的——

      1.對(duì)于腸胃影響:木糖醇本性偏涼,對(duì)腸胃有刺激作用,不易被胃酶分解,在腸道內(nèi)吸收不到20%,易在腸壁積累,大量的木糖醇很難順利消化吸收,從而造成滲透性腹瀉,引起腹部不適、脹氣和腸鳴。

      2.對(duì)肥胖癥影響:木糖醇在人體內(nèi)氧化后可釋放出熱能,1g可產(chǎn)生10.04kJ熱量,故過量食用也可能導(dǎo)致肥胖。

      3.對(duì)血脂影響:糖尿病病人攝入過量,會(huì)造成血液中甘油三酯升高,血脂升高,甚至冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。

      4.對(duì)腎功能影響:低、中劑量木糖醇致血尿酸水平升高,能加重腎小管的損傷;高劑量木糖醇可使糖尿病大鼠尿酸排泄增加,引起高尿酸血癥或高草酸血癥,進(jìn)而損害腎功能。

      5.增加乳酸合成:木糖醇可加強(qiáng)乳酸合成,嚴(yán)重時(shí)造成乳酸中毒。■

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