曲博 把激情與才情注入到產(chǎn)品中

曲博和其團(tuán)隊(duì)成員，主要來自互聯(lián)網(wǎng)及媒體行業(yè)，都是熱愛傳統(tǒng)美食的“85后”、“90后”的吃貨們。年輕互聯(lián)網(wǎng)吃貨曲博，在2014年創(chuàng)立了“叫個(gè)鴨子”，并且以打爆款鴨子的方式，而令它迅速打響知名度，僅用兩年時(shí)間就占領(lǐng)北京。該品牌最具特色的產(chǎn)品是秘制鴨子，并非傳統(tǒng)烤鴨的做法及吃法，而是迎合年輕人口味的創(chuàng)意鴨子。品牌創(chuàng)立之初，曲博只想做“禽獸界”的老大，但是現(xiàn)在卻想把“叫個(gè)鴨子”打造成中國版的“唐老鴨”，以“叫個(gè)鴨子”為基礎(chǔ)發(fā)展大文化產(chǎn)業(yè)。

從“爆款”到“自己動(dòng)”的鴨子

“叫個(gè)鴨子”運(yùn)用聚焦思維，主打爆款鴨而一炮走紅。從互聯(lián)網(wǎng)走出來的曲博，在產(chǎn)品的持續(xù)關(guān)注度上，采用了自傳播的方式。比如，曲博與用戶深度互動(dòng)，做有網(wǎng)感的品牌。頭牌配送小哥叫“鴨王”，鴨子配套的粥叫“鴨綠江”，“叫個(gè)鴨子”的“粉絲”是“鴨血粉絲”等等。

曲博說：“我們盡自己最大的能力把鴨子變得好玩，然后推動(dòng)用戶‘自己動(dòng)?！?/p>

有才情的鴨子

曲博作為年輕潮人，他把時(shí)尚前衛(wèi)融入到產(chǎn)品中。曲博像眾多北京人一樣，對(duì)北京烤鴨有著濃厚的感情。所以，叫個(gè)鴨子主打北京烤鴨。曲博說：“北京烤鴨和京劇一樣國際揚(yáng)名，是一個(gè)很好的背書。”曲博并沒止步于傳統(tǒng)烤鴨，與他的“90后”團(tuán)隊(duì)與“跟鴨死磕”，不僅創(chuàng)出特立獨(dú)行的蝦鴨（用大龍蝦與鴨子結(jié)合做出來的，上邊蓋了半只大龍蝦），還有口感獨(dú)特“草莓味鴨子”等讓人腦洞大開的鴨口味。

速度與激情

2016年6月，法國歐洲杯（歐洲世界足球錦標(biāo)賽）期間，曲博給“叫個(gè)鴨子”做了車身廣告投放，廣告中的鴨子騎著機(jī)車，朝氣蓬勃。足球代表激情，機(jī)車象征速度，叫個(gè)鴨子的發(fā)展，充滿著速度與激情。2016年，“叫個(gè)鴨子”與嘉和一品戰(zhàn)略合作，做店中店的布局。目前，已在北京的嘉和一品推出30多個(gè)服務(wù)窗口，計(jì)劃年底時(shí)推出100多家服務(wù)窗口。在未來的發(fā)展上，曲博給叫個(gè)鴨子定位是一線城市直營(yíng)，二三線城市加盟。

Q：您如何理解餐飲IP？

A：簡(jiǎn)單來說，IP就是明星化效應(yīng)。與我相比，鴨子更適合做我們企業(yè)的IP?！敖袀€(gè)鴨子”有個(gè)很好的形像——鴨子，鴨子作為一個(gè)品牌形象可以有無限的想象空間。這只是其中的一點(diǎn)，“叫個(gè)鴨子”是從餐飲切入，未來可以發(fā)展出更多的東西。

Q：您覺得餐飲IP應(yīng)具備什么條件？

A：我覺得品牌IP應(yīng)該具有影響力。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)是把“人流”轉(zhuǎn)換為“客流”，但是“叫個(gè)鴨子”是基于線上發(fā)展的，所以IP火了，就會(huì)帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展。傳統(tǒng)企業(yè)能影響周圍一片人，但是“互聯(lián)網(wǎng)+”卻有無限發(fā)展的空間。所以，我未來要把“叫個(gè)鴨子”打造成，不僅可以吃還可以玩的“中國版”唐老鴨。

Q：您如何看待經(jīng)營(yíng)者本身成為品牌的IP？

A：的確，現(xiàn)在一搜索“叫個(gè)鴨子”就會(huì)跳出曲博兩字。作為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者我對(duì)產(chǎn)品最為了解，所以前期的宣傳我出現(xiàn)的機(jī)會(huì)比較多。但是，在之后我會(huì)調(diào)整品牌策略和個(gè)人定位。雖然經(jīng)營(yíng)者本身成為IP能夠讓消費(fèi)者全面透徹了解品牌。但是我覺得更應(yīng)該把精力投入在企業(yè)發(fā)展之上。我認(rèn)為成功的經(jīng)營(yíng)者作為品牌IP會(huì)給新晉者以啟迪，我本身就是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者，個(gè)人還需努力。