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      包餃子

      2016-11-04 21:22:31胡晟
      小學(xué)生導(dǎo)刊(高年級) 2016年8期
      關(guān)鍵詞:三光餃子餡餃子皮

      胡晟

      下午班隊(duì)活動(dòng)課,爸爸媽媽和我們一起包餃子。

      我們?nèi)喾殖闪肆蠼M,每一組都有一位家長現(xiàn)場指導(dǎo)。曾宇霄的媽媽帶我們這組的同學(xué)一起和面。她把面粉倒到盆子里,一邊加清水,一邊用筷子使勁攪拌。面粉就像遇到了磁力一樣,不斷地吸附在一起。一開始,攪拌起來很費(fèi)力,慢慢地,等所有的面粉都濕了之后,攪拌起來就容易多了。

      接下來是揉面粉。曾宇霄的媽媽說:“面粉要揉到‘三光就好啦!”

      “什么‘三光?”我們都瞪大了眼睛。

      曾宇霄的媽媽笑著給我們解釋:“‘三光就是盆光、面光和手光。也就是說,把面團(tuán)揉得很光滑,手上和盆子上都沒有粘多余的面粉,這樣的面團(tuán)才算揉好了。”

      曾宇霄的媽媽將揉好的面團(tuán)分成小份,再把面團(tuán)搓成2cm直徑的粗條。然后每隔2cm切段,制成面劑兒。曾宇霄的媽媽在面劑兒上撒了一點(diǎn)面粉,用手輕輕滾動(dòng),再把它按成小餅狀,用搟面杖用力搟壓。

      餃子皮搟好,就開始和餃子餡了。我們把玉米、蓮藕粉和已經(jīng)剁成泥的豬肉和在一起,再加入香蔥等調(diào)味品??粗@些餃子餡,我們就已經(jīng)流口水了。

      開始包餃子了,曾宇霄的媽媽先給我們做了示范。她熟練地把一張餃子皮攤開在手上,用勺子舀了一點(diǎn)餡,再將餃子對折,輕輕將封口捏緊。

      我們自己動(dòng)手小心翼翼地包起來。我生怕肉餡把餃子皮撐破了,放得很少,結(jié)果餃子癟癟的,懶懶地躺在盤子里。宋梓豪同學(xué)沒有捏緊,餃子張開口笑著。有的同學(xué)用包餃子的器具把餃子的邊壓成菊花狀。

      當(dāng)熱氣騰騰的餃子端上來時(shí),我們顧不上燙,狼吞虎咽。很快,一鍋餃子就被消滅了。其實(shí),我們在家也經(jīng)常能吃到餃子,卻怎么也比不上今天的味道。

      (指導(dǎo)老師 傅 紅)

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