包餃子

胡晟

下午班隊(duì)活動(dòng)課，爸爸媽媽和我們一起包餃子。

我們?nèi)喾殖闪肆蠼M，每一組都有一位家長現(xiàn)場指導(dǎo)。曾宇霄的媽媽帶我們這組的同學(xué)一起和面。她把面粉倒到盆子里，一邊加清水，一邊用筷子使勁攪拌。面粉就像遇到了磁力一樣，不斷地吸附在一起。一開始，攪拌起來很費(fèi)力，慢慢地，等所有的面粉都濕了之后，攪拌起來就容易多了。

接下來是揉面粉。曾宇霄的媽媽說：“面粉要揉到‘三光就好啦！”

“什么‘三光？”我們都瞪大了眼睛。

曾宇霄的媽媽笑著給我們解釋：“‘三光就是盆光、面光和手光。也就是說，把面團(tuán)揉得很光滑，手上和盆子上都沒有粘多余的面粉，這樣的面團(tuán)才算揉好了。”

曾宇霄的媽媽將揉好的面團(tuán)分成小份，再把面團(tuán)搓成2cm直徑的粗條。然后每隔2cm切段，制成面劑兒。曾宇霄的媽媽在面劑兒上撒了一點(diǎn)面粉，用手輕輕滾動(dòng)，再把它按成小餅狀，用搟面杖用力搟壓。

餃子皮搟好，就開始和餃子餡了。我們把玉米、蓮藕粉和已經(jīng)剁成泥的豬肉和在一起，再加入香蔥等調(diào)味品?？粗@些餃子餡，我們就已經(jīng)流口水了。

開始包餃子了，曾宇霄的媽媽先給我們做了示范。她熟練地把一張餃子皮攤開在手上，用勺子舀了一點(diǎn)餡，再將餃子對折，輕輕將封口捏緊。

我們自己動(dòng)手小心翼翼地包起來。我生怕肉餡把餃子皮撐破了，放得很少，結(jié)果餃子癟癟的，懶懶地躺在盤子里。宋梓豪同學(xué)沒有捏緊，餃子張開口笑著。有的同學(xué)用包餃子的器具把餃子的邊壓成菊花狀。

當(dāng)熱氣騰騰的餃子端上來時(shí)，我們顧不上燙，狼吞虎咽。很快，一鍋餃子就被消滅了。其實(shí)，我們在家也經(jīng)常能吃到餃子，卻怎么也比不上今天的味道。

（指導(dǎo)老師 傅 紅）