餃子餡
- 包餃子
，面就和好了，餃子餡也剁好了。這時(shí)，媽媽搟（gǎn）面皮，我和爸爸包餃子。我學(xué)著爸爸，左手托起餃子皮，右手用筷子往餃子皮里放餃子餡。一開始，我放的餃子餡太多，餃子笑得合不攏嘴，爸爸和媽媽笑我太貪心。我不泄氣，再包一個(gè)，這次餃子餡又放少了，包好的餃子就像犯了錯(cuò)的孩子，耷拉（dā la）著腦袋，無精打采的，爸爸和媽媽笑我太小氣。唉，看來包餃子也不容易??！經(jīng)過反復(fù)練習(xí)，我終于包出了又漂亮又結(jié)實(shí)的餃子！晚上，我吃著香噴噴的餃子，心里美滋滋的！
小溪流(故事作文) 2022年5期2022-05-27
- 時(shí)光深處餃子香
的老人總結(jié)道：餃子餡要七分瘦肉三分肥肉，這樣盤出來的餃子餡口感好，咬一口有肉有油，既有嚼勁又香味十足。然后蔥姜是必不可少的，調(diào)味料只要鹽和醬油，太多的調(diào)味料會(huì)壓住餃子餡本身的鮮味兒。記憶里，每到年三十兒的上午，我家住的大院里“梆梆梆”的剁餡聲此起彼伏，熱鬧非凡。包餃子是個(gè)全家出動(dòng)的力氣活，一般剁餡的是爸爸，外婆管發(fā)面、揉面、給餃子餡調(diào)味。這些準(zhǔn)備工作做好了，擺上高粱稈扎成的排子，一家人歡聚一堂包餃子。媽媽手巧，搟面杖在她手里翻飛幾下，一個(gè)圓乎乎的餃子皮兒就
河南電力 2022年1期2022-01-01
- 六個(gè)小竅門讓餃子味更美
、薺菜等蔬菜。餃子餡里適當(dāng)加些蔬菜，不但味道好，而且營(yíng)養(yǎng)更全面，有利于消化吸收。利用好蔬菜汁液：大多數(shù)蔬菜剁碎、加鹽后容易浸出汁液。為了避免損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可在菜餡切好后，先把菜汁擠出來。拌肉餡時(shí)將其摻入肉餡中，使勁向一個(gè)方向攪拌，令肉餡充分吸收蔬菜汁液。也可將菜餡剁好后，先用食用油攪拌，再放食鹽、調(diào)味料，防止菜汁滲出。加水拌餡：肉餡中加少量水或菜汁使勁攪拌，瘦肉多可多加水，肥肉多應(yīng)少加水。放適量花椒粉、鮮姜末、食鹽、香油等繼續(xù)攪拌。同時(shí)一點(diǎn)一點(diǎn)地加入醬油，
戀愛婚姻家庭 2021年33期2021-12-14
- 六個(gè)小竅門讓餃子味更美
、薺菜等蔬菜。餃子餡里適當(dāng)加些蔬菜，不但味道好，而且營(yíng)養(yǎng)更全面，有利于消化吸收。利用好蔬菜汁液：大多數(shù)蔬菜剁碎、加鹽后容易浸出汁液。為了避免損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可在菜餡切好后，先把菜汁擠出來。拌肉餡時(shí)將其摻入肉餡中，使勁向一個(gè)方向攪拌，令肉餡充分吸收蔬菜汁液。也可將菜餡剁好后，先用食用油攪拌，再放食鹽、調(diào)味料，防止菜汁滲出。加水拌餡：肉餡中加少量水或菜汁使勁攪拌，瘦肉多可多加水，肥肉多應(yīng)少加水。放適量花椒粉、鮮姜末、食鹽、香油等繼續(xù)攪拌。同時(shí)一點(diǎn)一點(diǎn)地加入醬油，
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2021年11期2021-12-10
- 包餃子
，需要做多少克餃子餡兒。已知一個(gè)餃子大約重30克，餃子餡兒的質(zhì)量大約是餃子皮的質(zhì)量的2倍。這次我們準(zhǔn)備吃豬肉芹菜餡兒的餃子，現(xiàn)有500克豬肉餡兒。這個(gè)任務(wù)簡(jiǎn)單，我和弟弟嘀咕了一下——想要完成任務(wù)，就必須先知道我們家一頓要吃掉多少個(gè)餃子。我說：“我和媽媽每人一頓大約要吃20個(gè)餃子。爸爸飯量大一些，大約需要吃25個(gè)餃子。弟弟一頓需要吃15個(gè)餃子。這樣算起來，我們家一頓就要吃掉20+20+25+15=80（個(gè)）餃子，做80個(gè)餃子就需要80張餃子皮?！钡艿荞R上“搶
數(shù)學(xué)大王·中高年級(jí) 2021年11期2021-12-03
- 包餃子
餃子。媽媽在剁餃子餡兒，我見了想要幫忙。在媽媽的指導(dǎo)下，我拿起菜刀對(duì)準(zhǔn)菜板上的豬肉和大蔥一陣猛剁，可還沒一會(huì)兒，手就酸了。媽媽見我沒勁兒了，笑著接過菜刀說：“你還小，使不上勁兒，我來吧。”媽媽拿著菜刀不停地剁，菜板上的豬肉和大蔥很快被剁成了碎末兒。媽媽把剁好的餡兒放進(jìn)盆中，加入各種調(diào)料調(diào)味。接下來，包餃子。媽媽負(fù)責(zé)搟（gǎn）餃子皮，我和爸爸包餃子。我舀上一勺餃子餡兒放在攤開的餃子皮上，剛用手一捏，餃子皮就快破了。我趕緊把餃子餡兒挖出來一些，輕輕地把餃子皮
作文·小學(xué)低年級(jí) 2021年4期2021-11-02
- 故鄉(xiāng)的餃子
小太陽就流進(jìn)了餃子餡里，媽媽利落地抽出一雙長(zhǎng)筷，把雞蛋在餃子餡里快速攪拌開來，一股清新的蔥花氣息就飄滿了整個(gè)廚房。拿一個(gè)新的、高粱稈編織的鍋蓋，帶著剛搟好的餃子皮，端著餃子餡，所有人都要圍在堂屋里的方桌邊，一起動(dòng)手包餃子。每當(dāng)這時(shí)，我總是眼疾手快地拿出一摞餃子皮放在自己面前，說：“分工分工！我包完這一摞就不干了，因?yàn)槲也粣鄢燥溩印！钡?dāng)我包完這一摞后，看到喜歡吃餃子的大伙兒還在埋頭苦干，只好嘆一口氣，慢悠悠地再拿一摞餃子皮，繼續(xù)包下去。我包的餃子很好看，但
花火·慧閱讀 2021年10期2021-10-08
- 包餃子
我們現(xiàn)在就準(zhǔn)備餃子餡吧，肉、青菜、鹽、生抽……”媽媽一邊說一邊張羅，不一會(huì)兒餃子餡就拌好了。 我和媽媽開始包餃子了，我小心翼翼地包好了第一個(gè)餃子。媽媽問：“你的餃子怎么在睡覺？”我小心地?cái)[弄著它，可它卻怎么也立不起來?！拔揖筒恍帕恕５任以侔粋€(gè)給你看看?！蔽屹€氣地說。我先拿了一張餃子皮，然后在皮中間放了很多餃子餡，餃子胖一點(diǎn)就能站穩(wěn)啦！我又將餃子皮對(duì)折，中間一捏，兩邊一捏，第二個(gè)餃子就完成了。媽媽看到我包的第二個(gè)餃子說：“不錯(cuò)，這個(gè)餃子包得真不錯(cuò)。像一個(gè)
雪豆月讀·中年級(jí) 2021年9期2021-09-13
- 六個(gè)小竅門讓餃子味更美
、薺菜等蔬菜。餃子餡里適當(dāng)加些蔬菜，不但味道好，而且營(yíng)養(yǎng)更全面，有利于消化吸收。2.利用好蔬菜汁液大多數(shù)蔬菜剁碎、加鹽后容易浸出汁液。為了避免損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可在菜餡切好后，先把菜汁擠出來。拌肉餡時(shí)將其摻入肉餡中，使勁向一個(gè)方向攪拌，令肉餡充分吸收蔬菜汁液。也可將菜餡剁好后，先用食用油攪拌，再放食鹽、調(diào)味料，防止菜汁滲出。3.加水拌餡在肉餡中加少量水或菜汁使勁攪拌，瘦肉多可多加水，肥肉多應(yīng)少加水。放適量花椒粉、鮮姜末、食鹽、香油等繼續(xù)攪拌。同時(shí)一點(diǎn)一點(diǎn)地加入
食品與健康 2021年9期2021-09-10
- 糖友巧吃餃子
醫(yī)師從餃子皮、餃子餡、餃子湯、蘸料等方面聊一聊糖友如何巧吃餃子，有助于保持血糖平穩(wěn)。一、餃子皮加點(diǎn)料傳統(tǒng)的餃子皮，都是用純白面制成的，升糖比較快，我們可以選用全麥面粉，或是用一部分粗糧、豆粉加入到面粉中，這樣可以增加餃子皮中的礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維的含量，還能豐富口感，一般來說粗糧應(yīng)占20%以下；也可以在面粉中加入榨好的果蔬汁，增加鉀等營(yíng)養(yǎng)素的含量，也能讓餃子色味俱佳；在和面的過程中加入雞蛋和奶，增加優(yōu)質(zhì)蛋白的含量，同時(shí)也能讓餃子皮更有嚼勁；可加入蔬
開卷有益·求醫(yī)問藥 2021年3期2021-06-05
- 包餃子
餃子。媽媽在剁餃子餡兒，我見了想要幫忙。在媽媽的指導(dǎo)下，我拿起菜刀對(duì)準(zhǔn)菜板上的豬肉和大蔥一陣猛剁，可還沒一會(huì)兒，手就酸了。媽媽見我沒勁兒了，笑著接過菜刀說：“你還小，使不上勁兒，我來吧?！眿寢屇弥说恫煌５囟纾税迳系呢i肉和大蔥很快被剁成了碎末兒。媽媽把剁好的餡兒放進(jìn)盆中，加入各種調(diào)料調(diào)味。接下來，包餃子。媽媽負(fù)責(zé)搟（gǎn）餃子皮，我和爸爸包餃子。我舀上一勺餃子餡兒放在攤開的餃子皮上，剛用手一捏，餃子皮就快破了。我趕緊把餃子餡兒挖出來一些，輕輕地把餃子皮
作文小學(xué)中年級(jí) 2021年4期2021-05-07
- 用計(jì)算對(duì)浪費(fèi)說“不”
計(jì)算好餃子皮和餃子餡兒的比例，多出來的餃子皮或者餃子餡兒，應(yīng)該怎么辦呢？直接做成面條或者丸子吃掉？不不不，這樣太沒有“數(shù)學(xué)精神”了。多出的餃子餡兒這個(gè)周末，姑媽帶著表妹梅梅來豆豆家做客。豆豆陪梅梅玩了一會(huì)兒，梅梅肚子餓了，嚷著要吃飯。豆豆告訴梅梅，今天就讓她嘗嘗媽媽的手藝——餃子。于是，媽媽和姑媽去廚房包餃子，豆豆和梅梅也走進(jìn)廚房幫忙。媽媽和面、做餃子皮，豆豆和梅梅幫姑媽拌餃子餡兒。媽媽將面粉和餃子餡兒分別用電子秤稱了一下：“糟了，這次的餃子餡兒多出了0.
數(shù)學(xué)大王·中高年級(jí) 2021年2期2021-02-21
- 東至米餃
模具、盆、水和餃子餡。首先，把米粉倒入盆中，不斷少量地倒入開水和粉。媽媽說和粉是關(guān)鍵，要使勁揉、使勁捏。過一會(huì)兒就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來的粉團(tuán)變成了光滑的面團(tuán)。這時(shí)候就可以制作餃子餡了，先拿出豆角和豆腐干洗干凈，切好后放到鍋中和肉末一起炒，就這樣餃子餡做好了。接下來，將面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，放在模具里用勁壓一下，一張扁扁的面皮就出現(xiàn)在眼前。舀出兩勺餡放在里面，兩邊一捏緊，捏上花邊，一個(gè)米餃就做好了。餃子出鍋后，餃子皮就從開始的米白色變成了透明的，都能看清里面的餃子餡。
故事作文·低年級(jí) 2021年2期2021-02-04
- 彩虹餃子
、香菇和肉來做餃子餡。一切準(zhǔn)備就緒，我們就開始包餃子了。我夾了一點(diǎn)餃子餡，放在餃子皮的中心，一折一捏，一個(gè)餃子就這樣做好了。接下來，是綠色的芹菜味餃子了。我懇求爸爸讓我來?yè){面皮，爸爸經(jīng)不住我的再三懇求，終于答應(yīng)了。我高興極了，一手拿面皮，一手拿搟面杖搟了起來，剛搟了一張，還算好，我就興奮地大叫：“太棒了！太棒了！我會(huì)搟餃子皮了！”不一會(huì)兒，餃子開鍋了，有黃的，有綠的，還有紫色的，宛如天邊的一道彩虹色香味俱全！吃的時(shí)候，我比誰都吃得香，因?yàn)檫@里有我的一份功勞
第二課堂(課外活動(dòng)版) 2021年6期2021-01-18
- 調(diào)拌餃子餡掌握小技巧
作用，因此調(diào)拌餃子餡非常重要。那么，如何巧妙地調(diào)拌餃子餡呢？現(xiàn)向大家簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)小技巧，供大家參考選用。1. 調(diào)肉餡應(yīng)適量加湯水。有些人調(diào)拌出來的肉餡特別干，做出來的餃子，咬一口就會(huì)覺得很柴、干硬，原因就是油水不足。所以在攪拌肉餡時(shí)需加入一些湯水，如雞湯或花椒水。也可以將剁菜餡時(shí)多出來的蔬菜汁代替水在肉餡中攪拌，維生素豐富，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)不浪費(fèi)，而且拌出的餃子餡還會(huì)有一股淡淡的清香。注意加水時(shí)不要一次性全部都加完，要沿著碗邊少量多次添加，這樣可以控制加水的量，避
烹調(diào)知識(shí) 2020年12期2020-12-23
- 朱思羽:我的雙休日
。準(zhǔn)備好面皮和餃子餡兒，我們就可以開工了。我學(xué)著媽媽的樣子，先拿起一張面皮，然后用筷子把餃子餡兒小心翼翼地放在面皮中間，為了能讓面皮更好地粘合在一起，還要在面皮的邊緣抹上一圈水，最后把它們用力地捏在一起，再加上花邊，這樣我包的第一個(gè)餃子就大功告成了！哈哈，我心里正在沾沾自喜時(shí)，抬頭看到了媽媽包的餃子，哇！媽媽包的餃子像一個(gè)個(gè)威武的大將軍，昂首挺胸的。再來看看我包的餃子，像一個(gè)個(gè)小受氣包，無力地倒在一邊。我嘴上雖然沒出聲，但心里有點(diǎn)不服氣，暗想：我一定也可以
- 讓餃子餡鮮美多汁的小妙招
媽說，自己盤的餃子餡，肉不少但口感偏硬，不好吃。那么，如何讓餃子餡鮮美多汁呢？下面給大家講個(gè)小妙招。1.鍋中燒水，水中放少許花椒、八角，水開后煮三分鐘左右，倒入碗中放涼。2.肉餡中放鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、花椒粉、生抽、香油，然后打入一個(gè)雞蛋，加蔥姜末，朝一個(gè)方向攪拌。攪拌幾分鐘后加入一勺放涼的花椒水，繼續(xù)攪拌幾分鐘后再次加入花椒水，過幾分鐘再加花椒水，朝一個(gè)方向攪拌。這樣，多次少量地加入花椒水，就是餃子餡鮮美多汁的關(guān)鍵所在。
現(xiàn)代家長(zhǎng) 2020年3期2020-04-20
- 餃子餡這樣放調(diào)料才對(duì)
序不對(duì)！五星級(jí)餃子餡到底怎么調(diào)？現(xiàn)在就一起看一看！要掌握正確的放調(diào)料順序，我們要記住一個(gè)口訣：一、鹽二、姜蔥水三、粉四、醬五、油按照這樣的順序放調(diào)料，可以使肉糜層層疊加，吸收調(diào)料的味道，讓肉餡更加鮮嫩入味。不僅是餃子餡，餛飩餡、包子餡也可以用這個(gè)方法調(diào)哦！今天我們準(zhǔn)備的食材有：梅頭肉、香菇丁、蠔油、生抽、麻油、姜蔥水、鹽、胡椒粉、十三香。把肉末攤開，放適量鹽增加底味，鹽可以改變?nèi)獾牡鞍踪|(zhì)性質(zhì)與組織，大大增加它的吸水性，使肉末更加飽滿。▼然后加入蔥姜水，以1
飲食保健 2020年5期2020-04-02
- 隔輩親
誰也不許跟我搶餃子餡，不讓吃就是不愛我。爺 爺：好，我孫子說啥都好。孫 子：爺爺，你今天怎么沒把餃子餡給我剝出來，我不愛吃餃子皮，我不愛吃餃子皮。爺 爺：爺爺這就給你剝。你下周的零用錢，你媽給你放桌子上了。孫 子：（拿起錢數(shù)一數(shù)）不對(duì)，爺爺，這錢怎么少了100元，每次媽媽都是給我400元，這回怎么變成了300元，媽媽剛才明明說400元的零用錢啊。你偷了我的錢。爺 爺：沒有，爺爺沒有動(dòng)你的錢。孫 子：（大喊）你咋那么貪婪呢，你偷拿了我的錢。爺 爺：（捂住胃）
戲劇之家 2020年1期2020-02-18
- 包餃子
隨博皓餃子餡和面皮都準(zhǔn)備好后，媽媽說：“皓皓幫媽媽包餃子，好不好？”我聽了，馬上說：“好??！好?。 庇谑?，媽媽開始手把手地教我如何把面皮放在手心里，如何填餡兒。媽媽說，餡兒填多了，面皮容易爛，餡兒填少了，餃子扁扁的，煮了吃著沒味道。餡兒要填得剛剛好，最重要的是要把面皮邊兒捏嚴(yán)實(shí)，不然，煮的時(shí)候容易爛，煮出來，只能吃面片湯了。我按照媽媽的方法，包好第一個(gè)餃子給媽媽看，媽媽說：“還不錯(cuò)，不過餡兒還可以再填多一些。”在媽媽的指導(dǎo)下，我包的餃子一個(gè)比一個(gè)好。 （指
孩子·小學(xué)版 2020年3期2020-01-25
- 餃了好不好 全在餡一口
1好吃最營(yíng)養(yǎng)做餃子餡時(shí)，若是肉餡太瘦，吃起來發(fā)柴口感不好，若是太肥又過于油膩，一般肥瘦比例3：7或4：6，做出的肉餡最好吃。最好在餃子餡中加些蔬菜，萊和肉的比例為1：1或1：0.5，不僅更營(yíng)養(yǎng)，還能吸收油脂，增加口感。先加調(diào)料再加水拌餃子餡時(shí)，一定要先放調(diào)料再加水，若是順序錯(cuò)了，不僅難以入味，而且餃子餡怎么都拌不均勻。加勺蠔油鎖水提鮮拌餃子餡時(shí)，除了放醬油、香油、鹽、蔥、姜等，別忘了加入適量蠔油，不僅能大大提高鮮味，而且還能幫助鎖住水分，做出的餡料成型不出
飲食與健康·下旬刊 2019年7期2019-03-08
- 包餃子
冰箱取出做好的餃子餡和搟好的餃子皮——那是爸爸昨晚準(zhǔn)備好的。因?yàn)榘职置刻於家ぷ鞯胶芡聿呕丶?。他為了不耽誤時(shí)間，頭天晚上要準(zhǔn)備好第二天的飯菜。我拿起一塊餃子皮，攤在自己的手掌心上。餃子皮圓圓的,白白嫩嫩的，像媽媽的臉。此刻，媽媽一定在她的店里，跟顧客介紹產(chǎn)品吧！我挖了一勺餃子餡，輕輕放在餃子皮上。餃子餡是肉末和韭菜做成的，一股韭菜味道撲鼻而來。想到爸爸媽媽上班這么辛苦，我也想好好表現(xiàn)，給他們一個(gè)驚喜——多包一些餃子，包得漂亮一些，讓他們吃得飽飽的，吃得開心
小學(xué)生導(dǎo)刊 2018年5期2018-12-01
- 熟悉而陌生的味道
種海鮮，用來做餃子餡，味道至美。記得小時(shí)候，我住在姥爺家里，天蒙蒙亮，我便跟著姥爺?shù)皆缡腥ヌ暨x新鮮的鲅魚。姥爺是一位老行家，用手指捏捏魚肚，用鼻子聞聞，便可以知道哪條鲅魚是新鮮的。回家后，姥爺將鲅魚去皮、剔刺、片肉，這一串動(dòng)作若行云流水。很快，砧板上只剩下片片魚肉，魚肉上那道道紋理如片片瓷片，展示出姥爺精準(zhǔn)的刀工。那鮮美的鲅魚肉，混著一旁切丁的香菜、鮮蔥……很快，空氣中彌漫著一股淡淡的鮮香，讓人回味無窮。接下來就是拌餡，這簡(jiǎn)直是一道工藝品制作過程，粉紅的魚
中學(xué)時(shí)代 2018年8期2018-11-21
- 麻二爺剝蒜
到我家菜板上剁餃子餡聲一響，你就把蒜瓣給我剝好，6點(diǎn)鐘前，保準(zhǔn)把一盤熱氣騰騰的餃子送到您老的飯桌上！”麻二爺聽后，抿了一口酒說：“哎呀！大兄弟，不知哪輩子修來的福哇！讓我攤上你們家這樣的好鄰居，這幾年你們兩口子沒少幫助我呀！”見狀，吳大媽微笑著給麻二爺?shù)牡永飱A口菜插話說：“老哥，見外了不是，咱們不是好鄰居嗎！只要你聽到菜板上剁餃子餡聲一響，甭客氣，你就把蒜剝好，保準(zhǔn)讓您吃上餃子！”“得，我也不和你們爭(zhēng)了，攤上好鄰居了。來，干一杯，感情全在酒里?！闭f完，麻
海燕 2018年8期2018-11-15
- 我為爸媽包餃子
從冰箱取出做好餃子餡和搟好的餃子皮——那是爸爸昨晚準(zhǔn)備好的。因?yàn)榘职置刻於家獛蛣e人做美容，所以要工作到很晚才回家，為了不耽誤時(shí)間，哪怕這么晚回家，還要準(zhǔn)備好第二天的吃食。開始包餃子了，我拿起一塊餃子皮，攤在自己的手掌心上。餃子皮圓圓的，白白嫩嫩的，就像媽媽的臉。此刻，媽媽一定在她的美容店里，昂著那白嫩的臉跟顧客介紹產(chǎn)品的功效，教員工們手法，或者去看看員工們這個(gè)今天完成了多少業(yè)績(jī)，那個(gè)學(xué)的東西有沒有掌握到位吧！好不容易才回過神，自己是在包餃子。趕緊挖了一勺餃
創(chuàng)作 2018年3期2018-11-13
- “靈丹草”
，我們就開始做餃子餡兒啦！這可是個(gè)細(xì)致活兒：第一步，把薺菜的殘葉、老根摘去，清洗干凈；第二步，把薺菜放到沸騰的水里焯（chQo）一下，當(dāng)薺菜葉的顏色由淺變深綠時(shí)，迅速撈起來，這樣做有利于去掉薺菜里的草酸；第三步，用涼水把薺菜輕輕沖一下，用手?jǐn)D出一定的水分；第四步，把色如翡翠的薺菜放到菜板上，切成細(xì)末，放進(jìn)豬肉餡兒里，再加入鹽、生抽、蔥、姜、香油，充分?jǐn)嚢?。不一?huì)兒，餃子餡兒就做好了。在爸爸媽媽的幫助下，餃子餡兒寶寶投入了餃子皮媽媽的懷抱——餃子可以下鍋啦！
紅領(lǐng)巾·成長(zhǎng) 2018年9期2018-10-16
- 速凍餃子餡料中蔬菜預(yù)處理方式工藝優(yōu)化
。目前，對(duì)速凍餃子餡料的預(yù)處理方式的研究少有報(bào)道，試驗(yàn)在單因素的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面法優(yōu)化速凍餃子餡料中蔬菜的預(yù)處理方式，為提高速凍餃子餡料的品質(zhì)提供參考，推動(dòng)速凍食品行業(yè)的發(fā)展。1 材料與方法1.1 材料西芹、長(zhǎng)豆角，鄭州丹尼斯購(gòu)買；餃子粉，金苑餃子專用粉；食鹽，衛(wèi)群精純加碘鹽；醬油，海天特級(jí)一品鮮醬油。1.2 儀器DMT-5型電動(dòng)面條機(jī)，山東龍口復(fù)興機(jī)械有限公司產(chǎn)品；電磁爐、粉碎機(jī)，九陽股份有限公司產(chǎn)品；-40℃超低溫型冰箱，日本三洋SANYO產(chǎn)品；B5
農(nóng)產(chǎn)品加工 2018年18期2018-09-22
- 包餃子
均勻，香噴噴的餃子餡就大功告成了。包餃子的時(shí)候，媽媽先給我示范了一遍。只見她先把餃子皮平放在左手上，右手舀一勺餡放在上面，左手稍微合攏，右手拇指和食指輕輕捏成橢圓形，一個(gè)餃子就包好了。我覺得一點(diǎn)都不難，就學(xué)著媽媽的樣子放餃皮，加肉餡。沒想到餃子餡不是多了就是少了，有時(shí)還把皮撐破了，弄得手上沾滿了餃子餡。捏餃皮時(shí)，我捏了這邊開那邊，捏住那邊這邊又開口了，一著急，餃子餡又漏出來了。媽媽笑著說：“做事不能急于求成，既要有耐心，還要講究方法?！蔽乙贿叞溩?，一邊仔
作文周刊·小學(xué)六年級(jí)版 2018年21期2018-09-11
- 花樣餃子迎新年
：面粉，拌好的餃子餡，菠菜，鹽，水。做法：1.菠菜焯水?dāng)D干，加少量水一起放攪拌機(jī)攪碎，濾出汁液。2.取一半面粉，用菠菜汁加鹽和成光滑的綠色面團(tuán)，剩下的面粉加鹽和成白面團(tuán)，靜置半小時(shí)。3.排氣后，綠面團(tuán)搟成長(zhǎng)形薄餅，白面團(tuán)搓成長(zhǎng)條用綠面薄餅包起來，滾圓，橫切，搟成薄片，包入拌好的餃子餡，捏成餃子即可。玫瑰花煎餃用料：餃子皮，豬肉餡，番茄醬，香辣醬，水。做法：1.準(zhǔn)備好肉餡和餃子皮；番茄醬加少許香辣醬，加清水稀釋待用。2.四張餃子皮一個(gè)壓一個(gè)，中間部位放上肉餡
飲食科學(xué) 2018年2期2018-06-01
- 我為爸媽包餃子
冰箱取出做好的餃子餡和搟好的餃子皮—那是爸爸昨晚準(zhǔn)備好的。爸爸每天都要幫別人做美容，要工作到很晚才回家。哪怕回家再晚，他也會(huì)準(zhǔn)備好第二天的食材。開始包餃子了，我拿起一塊餃子皮，攤在自己的掌心上。餃子皮圓圓的，白白嫩嫩的，看著這餃子皮，我想到了媽媽的臉。此刻，媽媽一定在她的美容店里，昂著那白嫩的臉向顧客介紹產(chǎn)品的功效，教小姨們手法，或者去看看小姨們今天完成了多少業(yè)績(jī)，學(xué)的東西有沒有掌握到位。哦，我是在包餃子！好不容易回過神，我趕緊挖了一勺餃子餡，輕輕倒在餃子
小獼猴學(xué)習(xí)畫刊·下半月 2018年2期2018-05-14
- 我為爸媽包餃子
出爸爸準(zhǔn)備好的餃子餡和搟好的餃子皮，我開始包餃子了。拿起一塊餃子皮，攤在自己的掌心，餃子皮圓圓的，白白嫩嫩的，就像媽媽的臉。此刻，媽媽一定在她的美容店里，為顧客介紹產(chǎn)品的功效，教小職員們美容手法……好不容易回過神，哦，自己是在包餃子。趕緊挖了一勺餃子餡，輕輕倒在餃子皮上。餃子餡是肉末和韭菜做成的，味道是那么令人熟悉，跟爸爸的味道一樣。此刻，他應(yīng)該正在店里忙得不可開交吧！要幫顧客解決皮膚問題，要幫顧客用酒精做清潔……爸爸媽媽工作都這么辛苦，我也應(yīng)該好好表現(xiàn)，
作文與考試·小學(xué)高年級(jí)版 2018年3期2018-03-02
- 我為爸媽包餃子
爸爸昨晚拌好的餃子餡和一摞搟好的餃子皮。因?yàn)榘职謴氖旅廊菪袠I(yè)，經(jīng)常會(huì)工作到很晚才能回家。為了不耽誤時(shí)間，哪怕到家再晚，他還是會(huì)為第二天的餐食做好準(zhǔn)備。開始包餃子了。我拿起一塊餃子皮，攤在手掌心上。餃子皮圓圓的,白白嫩嫩的，像媽媽的臉。此刻，媽媽一定正在美容店里，抬著她那美麗的臉，跟顧客介紹產(chǎn)品的功效、教單位的阿姨們美容的手法、檢查她們今天完成的業(yè)績(jī)或所學(xué)的東西有沒有掌握到位吧！好不容易回過神，我才意識(shí)到自己在包餃子。我趕緊挖了一勺餃子餡，輕輕放在餃子皮的中
小主人報(bào) 2018年4期2018-02-08
- 餃子餡的美味秘訣文
味的餃子，調(diào)好餃子餡至關(guān)重要。很多人常為餃子餡出水太多煩惱，做好以下3個(gè)環(huán)節(jié)便能輕松解決。肉餡：自己剁，充分?jǐn)嚢枞怵W材料應(yīng)選擇三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉，最理想的是瘦肉中帶一點(diǎn)白色脂肪紋路，肉質(zhì)嫩，沒有筋，而且比較多汁的。很瘦的肉通常脂肪含量低，口感較柴，韌性較強(qiáng)，做餡的話口感沒那么好。肉切碎后一定要加入咸味調(diào)味品，鹽、雞精和醬油都可以。如果肉餡要吸入更多的菜水，就選前兩項(xiàng)；如果肉多菜少，或者菜出水少，就可選醬油。肉加入醬油、鹽和雞精等咸味調(diào)味品之后
飲食與健康·下旬刊 2017年7期2017-12-06
- 世界各國(guó)的餃子
賣的。俄羅斯的餃子餡兒更可口,令人百吃不厭。包餃子的面由面粉、雞蛋合成；餃子餡由碎牛肉、豬肉、洋蔥混合而成。值得一提的是，其捏出來的餃子很像中國(guó)古時(shí)的金元寶。日本餃子：先炸后煮與上面兩個(gè)國(guó)家的餃子相比較，日本人包的餃子從外形上看很“苗條”，形狀也很精致，展示了包餃子人靈巧的手藝。日本餃子從外皮看很薄、很精致。餃子餡有豬肉、香蔥、生姜以及芝麻油等，也有很多日本人喜歡吃牛肉餡餃子。但日本餃子的做法很另類：油炸過后再加清水蒸。餃子出爐后蘸上由醬醋調(diào)制的汁品嘗別有
僑園 2017年7期2017-08-07
- 餃子餡的門道
◎付友琨餃子餡的門道◎付友琨肉菜比例最好為1∶3。餃子餡中肉和菜的比例以1∶3最佳，也就是一口肉三口菜。以前生活不好，過年才能吃上一次餃子，幾乎全是肉餡，菜很少。但如今滿桌子都是肉，如果餃子餡再?zèng)]有菜的話，脂肪攝入過多，很容易“三高”。鎖住餃子餡水分。不少人喜歡事先擠出菜里的水分，殊不知擠水分的過程，也是流失水溶性維生素和鉀的過程。這時(shí)，不妨加入一些食材幫忙鎖住水分。粉絲、魔芋絲有助于吸住餡料中的湯汁，將水溶性維生素和鉀元素留在餃子中。鮮豌豆富含賴氨酸，對(duì)
特別健康 2017年1期2017-06-05
- 三招調(diào)出美味餃子餡
紅三招調(diào)出美味餃子餡◎范志紅“舒服不如躺著，好吃不如餃子”，要想包出美味的餃子，調(diào)好餃子餡至關(guān)重要。很多人常為餃子餡出水太多煩惱，做好以下三個(gè)環(huán)節(jié)便能輕松解決。菜末與肉末完美地融合在一起。蔬菜品種不同，出水的程度也不一樣。一般來說，在同樣處理?xiàng)l件下，營(yíng)養(yǎng)豐富、“干貨”較多的深綠色葉菜出水較少，如茴香、韭菜。西葫蘆、茄子和芹菜出水也不算太多。相比而言，大白菜等出水就比較多，在蔬菜和肉餡比例1:1的時(shí)候還能處理，再增加蔬菜比例，就很難避免出水問題了。肉餡往同一
特別健康 2017年4期2017-05-24
- 巧“ 救”餃子
媽媽把剛剁好的餃子餡放在餐桌上，就一陣風(fēng)似的出門了?？粗妥郎夏且淮笈枵T人的餃子餡，我心里一動(dòng)：今天就由我來露一手，給老媽一個(gè)驚喜？嘿！說干就干，我一邊仔細(xì)回想著老媽平時(shí)包餃子的樣子，一邊有模有樣地包了起來。臨近中午，餃子終于全部包完了?！岸＿?！”媽媽回來了，我一把拉開大門，沖媽媽得意地一笑：“來吧，讓夸贊來得更猛烈些吧。”沒想到媽媽一看見桌上那些包好的餃子，立刻驚呼起來：“餃子包好了？餃子餡還沒放鹽呢?！笨粗鴭寢屖掷锬弥囊淮蟀}，我立刻明白過來——幫倒
快樂語文 2017年26期2017-02-24
- 餃子餡的門道
例最好為1：3餃子餡中肉和菜的比例以1：3最佳，也就是一口肉三口菜。以前生活不好，過年才能吃上一次餃子，幾乎全是肉餡，很少的菜。可現(xiàn)平常過節(jié)的時(shí)候，滿桌子都是肉，如果餃子餡再?zèng)]有菜的話，脂肪攝入過多，很容易“三高”。鎖住餃子餡水分不少人喜歡事先擠出菜里的水分，殊不知擠水分的過程，也是流失水溶性維生素和鉀的過程。粉絲、魔芋絲，有助于吸雅餡料中的湯汁，將水溶性維生素和鉀元素留在餃子中。鮮豌豆，含賴氨酸，對(duì)于孩子來說能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)成人來說能夠增強(qiáng)免疫力，鎖
大家健康 2016年4期2016-12-23
- 包餃子（外一篇）
右手拿著筷子夾餃子餡。我夾了一大團(tuán)餃子餡，心想：我要包個(gè)巨型餃！我先把餃子皮對(duì)折，哎呀，餡兒怎么露了出來？我往左一按，餡兒就從右邊蹦了出來；我往右一按，餡兒又從左邊擠了出來；我只好兩手都按住餃子皮，暈，餡兒又從中間探出了個(gè)小腦袋。我只好把餃子皮攤開，取出了一點(diǎn)餃子餡，這下餃子餡就不會(huì)擠出來了，可是包出的餃子像一個(gè)泄了氣的皮球，干癟癟的。我開始包第二個(gè)餃子，吸取了包第一個(gè)餃子的教訓(xùn)，我小心翼翼地夾了一點(diǎn)餃子餡，放進(jìn)餃子皮里，輕輕地對(duì)折，再捏緊。呀，這個(gè)真好看
永善文學(xué) 2016年2期2016-07-04
- 包餃子的苦羞忙樂
用飯盒盛了一些餃子餡，又拿了一些餃子皮，然后圍坐在一起，便有模有樣地包了起來。別看餃子好吃，包餃子的過程卻非常——（有句話說得好：“前途是光明的，道路是曲折的?！迸c起初的“躍躍欲試”和“有模有樣”比起來，一個(gè)“卻”字道不盡其中的酸甜苦辣。）苦剛開始包的時(shí)候，我們都掌握不了餃子餡的量。放多了，就會(huì)把餃子皮撐破；放少了，餃子自然就扁扁的不好看，這讓我們有點(diǎn)兒難以應(yīng)付。（餃子餡放多了不對(duì)，放少了也不是，確實(shí)難應(yīng)付）我們只好一邊包，一邊摸索（“摸索”一詞準(zhǔn)確地刻畫
作文周刊·小學(xué)六年級(jí)版 2016年6期2016-06-29
- 摻水等
“這樣拌出來的餃子餡兒才綿軟、好吃！”過了會(huì)兒，兒子像發(fā)現(xiàn)新大陸似的說：“難怪有人賣注水肉，原來都是賣給人家做餃子餡兒的啊！”我：“……”爸爸厲害媽媽正在家做家務(wù)，爸爸翹著二郎腿在沙發(fā)上玩手機(jī)，孩子突然說：“爸爸真厲害，我真佩服你！”爸爸問：“為什么？”孩子說：“你真有本事，娶了個(gè)這么好的老婆，會(huì)做飯，會(huì)做家務(wù)，又能上班掙錢，長(zhǎng)得又漂亮……”一頓好夸。爸爸正得意呢，孩子轉(zhuǎn)頭對(duì)媽媽說：“媽媽，你就不行了，你看你嫁了個(gè)什么玩意兒！”
爆笑ｓｈｏｗ 2016年4期2016-06-17
- Making Dumplings
plings（餃子餡）.Next， we use the flour to make the dumpling wrappers（餃子皮）.Then， its time to make dumplings. I put the filling into the wrappers.Finally， as the water is boiled， we cook the dumplings until they float in the water.Wow，
閱讀(中年級(jí)） 2016年2期2016-05-30
- 2014年流行語錄精選（2）
碎得，捧出來跟餃子餡似的。7.要不是打不過你，我早就和你翻臉了。8.能力就像瓜子仁，只有咬牙才能嗑出來。9.就算是一坨屎，也有遇見屎殼郎的那天。所以你大可不必為今天的自己有太多擔(dān)憂。10.幽默就是一個(gè)人想哭的時(shí)候還有笑的興致。11.我一直很努力，努力地挽留那些不一定屬于我的東西。12.有些事，我們唯一能做的，就是笑而不語。13.勇敢地做自己，不要為任何人而改變。如果他們不能接受最差的你，也不配擁有最好的你。14.考試就像熬粥，熬熬就糊了。15.看看你的排名
第二課堂(初中版) 2015年7期2015-07-25
- 包餃子
里叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)囟?span id="j5i0abt0b" class="hl">餃子餡。餐廳里的餐桌上,放著一團(tuán)軟乎乎的面團(tuán)和一大碗白花花的面粉。爸爸搟面皮。他拿著搟面杖來回滾動(dòng),將面團(tuán)“變”成一張張大小合適的、又圓又薄的餃子皮。我左手拿著餃子皮,右手夾了一團(tuán)餃子餡放在餃子皮中央,然后把餃子皮對(duì)折、捏緊,餃子就包好了。包好的餃子整齊地?cái)[放在桌子上,像是一個(gè)個(gè)金元寶。我還包了幾個(gè)花生餡的餃子,希望大家吃了能有好運(yùn)氣。姑姑把餃子煮熟了。大家圍坐在大桌子旁,一邊吃著熱氣騰騰的餃子,一邊開心地說笑。(指導(dǎo)老師 譚 瑩)
小學(xué)生導(dǎo)刊(中年級(jí)) 2009年6期2009-11-10