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      野味銷售不佳背后的原因

      2016-11-19 13:46:20趙浙宇
      中國經(jīng)貿(mào) 2016年4期
      關(guān)鍵詞:野味銷售

      趙浙宇

      【摘 要】一直以來,野味銷售都極為瘋狂,特別是在兩廣地區(qū)。有人說,廣東人,天上飛的除了飛機(jī)、水里游的除了船、地上跑的除了汽車,什么都吃!而讓人們心有余悸的2003年的SARS病毒讓我們也記憶憂新。但是,反觀之前的市場,我們可以發(fā)現(xiàn),當(dāng)前的野味銷售并不理想,銷售大幅度下降,那么這背后的原因到底是什么?

      【關(guān)鍵詞】野味;銷售;原因

      野味指的是各種野生動物,包含獸類、鳥類等可食用的肉,特別是指的是可食用的野獸肉。同時,野味不單指的是肉類,也有各種野菜等等。

      一、2003年前野味的銷售情況

      2003年以前,中國的野味銷售可以說非常好的。甚至有很多野味都是從國外進(jìn)口,而野味銷售如此好的原因有以下幾個方面:

      1.特殊的歷史原因

      特別是在廣東、西南地方,其愛吃野味有著極為深遠(yuǎn)的特殊地理以及歷史原因。在地理上,西南及廣東處于亞熱帶中,在周圍都有群山、森林,草木在其成為了眾多野生動物的聚居地 。有一句話如是說:靠山吃山,靠水吃水。因此在豐厚地理?xiàng)l件下,自然有多種吃的選擇,這也是適應(yīng)性強(qiáng)的生存能力造就了野味的銷售。

      2.相信野味更有營養(yǎng)價值且美味

      很多人受到一些誤導(dǎo)。認(rèn)為家養(yǎng)或是種植的肉類、蔬菜含量有大量的激素、農(nóng)藥。而野味是純天然的食品,不含有這些人工危害的元素,吃野味更加有利于身體的健康。而且野味的味道鮮美,是很多家養(yǎng)肉類無法比擬的。以野雞來說,野雞的肉緊、皮質(zhì)好,吃起來雖然比較柴,口感不會太好,但用野雞來燉的湯非常鮮香、濃醇,讓人喝了之后還想再喝,這種湯如果換成是普通家雞來做,是無法達(dá)到這樣效果,因此,更多的人為了追求味蕾上的幸福而選擇了野味。

      3.心理方面從眾心理

      原來大部分人是不吃野味的,但是因?yàn)樯磉叺娜嗽絹碓蕉嘧非笠拔抖沧兊脧谋姟T偌由弦拔秮碓幢容^難,因此價格高且珍惜,很多人會為了滿足自己的虛榮心而選擇野味。例如在廣東,有的地區(qū)在辦酒席時,如果上桌的菜沒有一道野味會被別人看不起。

      二、這些年野味銷售不佳的背后原因

      野味在瘋狂銷售了這些年后,從表面市場上看,野味的銷售了有不少的下降。從表象分析,應(yīng)該是政策方面的嚴(yán)格控制而造成的,但從深層次原因分析,就會發(fā)現(xiàn)背后的原因并沒有那么簡單,本人就試著從一些人文、經(jīng)濟(jì)角度來對此問題進(jìn)行分析:

      1.政策方面的嚴(yán)格控制

      最近這些年,政府對野味的銷售控制越來越嚴(yán)格,特別是在對來源這方面。目前,在市場上流通的野味大部分是人工飼養(yǎng)的,已失去了原有野味的意義。就以穿山甲為例,其非法交易規(guī)模巨大。中國的穿山甲正面臨著被吃絕的危險。非法交易的穿山甲數(shù)量非常大,且這種交易所造成的浪費(fèi)讓人無法忍受。因此政府加大了這方面的控制,讓穿山甲的來源快速減少,市場供需不平衡。也是在這樣政策的控制下,讓穿山甲可有“活路”。不得不說,為政策點(diǎn)個贊。

      2.反貪的結(jié)果

      我們都知道,自從習(xí)近平主席上臺后,取得的最大政治成績就是反貪。習(xí)近平主席的反腐動作之大讓人瞠目。但之后,我們就可以感覺到反貪所帶來的成效。例如,現(xiàn)在高檔酒、高檔煙的銷售大幅度下降,從深層次分析就可以知道,這就是因?yàn)榉簇澓髱淼慕Y(jié)果。因?yàn)楦吖僭诟呶簧?,受到這們的反貪影響,都不敢再接受高檔煙酒作為禮品,而這時的高檔酒、高檔煙銷售大幅度下降也就可以讓人理解。同理,去高檔酒店消費(fèi)的少了,對野味這種高消費(fèi)的菜肴需求度也有所下降。例如,2014年,胡蜂在高檔酒店中的價格大概是398元一盤,湖南當(dāng)?shù)卣液渲嗽?014年大賺了一筆,而當(dāng)他們到2015年也想大賺一筆時,卻發(fā)現(xiàn),沒有人收胡蜂了,酒店的胡蜂菜肴已下架。

      3.SARS帶來的后遺癥

      2003年,爆發(fā)了讓中國幾乎所有人都感覺到恐懼的“非典”。而這非典的源頭據(jù)專家解釋是來源于野味——果子貍。當(dāng)時第一位非典患者也是在廣東發(fā)現(xiàn)的。這場災(zāi)難可以說是不可避免的,也是我們所自找的。當(dāng)時的治療技術(shù)有限,主要采用的糖皮質(zhì)激素治療,讓人們沒想到的事,這種治療方法會讓人留下嚴(yán)重的后遺癥,就算十多年過去了,人們也未能真正從“非典”的陰影中走出。也是因?yàn)檫@樣的原因,人們對于野味也不再以前那樣相信其是營養(yǎng)價值高東西。

      4.網(wǎng)絡(luò)帶來的信息更新

      當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)非常發(fā)達(dá),很多人接受信息的來源都是源于網(wǎng)絡(luò)。目前有很多報道都在說明,食用野味并非是好的,而野味也不一定更具有營養(yǎng)價值。例如,有報道說食用野味過多,會在身體內(nèi)長寄生蟲。還有一些是科學(xué)的解釋,例如:折耳根,又名魚腥草,在西南地區(qū)非常受人們歡迎,這里的人都認(rèn)為魚腥草有清熱解釋的功能。實(shí)際上,魚腥草確實(shí)有清熱之功效,但在魚腥草中還含有大量的馬兜玲酸,而還有實(shí)證證明,同等濃度下的馬兜玲,其馬兜玲酸的含量還不如魚腥草,而馬兜玲酸對人身的腎臟損失極大。

      三、結(jié)語

      綜上,上述所說的這些原因都是當(dāng)前野味銷售不佳的原因。其實(shí),這未必不是一個好的現(xiàn)象。就像那句話:“沒有買賣,就沒有殺害”。野味雖美味,但并不代表多吃益處。我們只需要攝取日常的營養(yǎng)即可,并不用刻意去追求野味的刺激。

      參考文獻(xiàn):

      [1]崔華.夏日野味品蟬蛹[J].中國保健營養(yǎng),2008(8):32-33.

      [2]辛力.觸目驚心老鼠宴[J].健康大視野,2002(7):20-21.

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