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      淺談冷鏈物流存在的問題及對策

      2016-11-21 22:04:21魏江平
      商場現(xiàn)代化 2016年26期
      關(guān)鍵詞:冷鏈物流對策研究現(xiàn)狀

      摘 要:隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,冷鏈物流在人們的日常生活中已經(jīng)占據(jù)著非常重要的作用。例如,在農(nóng)產(chǎn)品市場流通和食品安全運輸中,冷鏈物流在保證食品安全中起著非常重要的作用。本文首先對冷鏈物流的內(nèi)涵和特點進(jìn)行分析,以及冷鏈物流在我國的發(fā)展現(xiàn)狀;進(jìn)而對冷鏈物流存在的問題的進(jìn)行了分析;最后根據(jù)冷鏈物流中出現(xiàn)的問題,提出相應(yīng)的對策。以期對冷鏈物流的發(fā)展提供實踐基礎(chǔ)和理論依據(jù)。

      關(guān)鍵詞:冷鏈物流;現(xiàn)狀;對策研究

      一、緒論

      隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展,冷鏈物流在人們生活中的作用越來越重要。雖然冷鏈物流具有強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿?,但是又由于我國其發(fā)展過程中出現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施的落后、政策不完整、管理理念落后等問題,致使我國冷鏈物流的發(fā)展受到嚴(yán)重的影響。就冷鏈物流發(fā)展階段來講,我國還處于發(fā)展的初期階段,還有很大的發(fā)展空間,對其進(jìn)行研究,不僅可以促進(jìn)冷鏈物流行業(yè)的有序發(fā)展,同時對于我國的經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)健康運行具有重要意義。

      1.冷鏈物流的內(nèi)涵

      對于冷鏈物流的內(nèi)涵研究,前人從各個角度進(jìn)行了闡述,現(xiàn)在獲得公認(rèn)的內(nèi)涵是指其在生產(chǎn)、運輸以及銷售等各個環(huán)節(jié)始終處于所要求的溫度內(nèi),只有在這種環(huán)境下,才能保證商品的質(zhì)量。冷鏈物流是隨著我國制冷技術(shù)的發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)的不斷壯大而成長起來的,所有的冷鏈物流中的商品都需要進(jìn)行全程的溫度控制,因此冷鏈物流需要完整的政策指導(dǎo)、完善的技術(shù)裝置、健康的管理理念以及相關(guān)的專業(yè)技術(shù)人才。

      2.冷鏈物流的發(fā)展研究現(xiàn)狀

      互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)成為現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分,而冷鏈物流在整個物流產(chǎn)業(yè)中的作用也是越來越突出。因此,國內(nèi)外已經(jīng)有很多的學(xué)者對冷鏈物流的發(fā)展進(jìn)行的研究。其中,在國內(nèi),周萱,對冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及對策進(jìn)行詳細(xì)的分析,最終提出技術(shù)、人才和管理是冷鏈物流健康發(fā)展的關(guān)鍵。黃素琴,以物流的干線運輸為依托,分析了冷鏈物流運輸中存在的問題及對策。金韓松,通過具體的事例,從相對微觀的角度對現(xiàn)階段我國冷鏈物流進(jìn)行了比較全面的總結(jié),不僅對現(xiàn)階段冷鏈物流存在的問題進(jìn)行了分析,也針對存在的問題,提出了一些對策,對我國冷鏈物流的發(fā)展鑒定的堅實的理論基礎(chǔ)。

      二、冷鏈物流存在的問題

      1.基礎(chǔ)設(shè)施落后,冷藏溫度不到位

      隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,冷鏈物流的發(fā)展也處于關(guān)鍵階段。但是在我國冷鏈物流的發(fā)展中,基礎(chǔ)設(shè)施比較落后。其中,冷藏車的數(shù)量較少,冷庫的大小得不到保障,制冷技術(shù)和工藝也相當(dāng)落后,這樣就致使食品在運輸過程中溫度得不到很好的控制,最終導(dǎo)致食品的質(zhì)量得不到保障,更嚴(yán)重可導(dǎo)致食品運輸系統(tǒng)癱瘓。另外,在冷鏈物流的發(fā)展中,比較重視城市食品經(jīng)營,輕視農(nóng)村的食品經(jīng)營。另外,在冷鏈物流中,基礎(chǔ)設(shè)施的落后勢必會影響整個物流產(chǎn)業(yè)。如果基礎(chǔ)設(shè)施得不到保障,食品從原料到消費者手中,溫度得不到很好的控制,這樣就會促使事物容易變質(zhì),從而影響區(qū)域的經(jīng)驗效益。

      2.冷藏技術(shù)水平低

      在冷鏈物流中,處理基礎(chǔ)設(shè)施落后以外,還出現(xiàn)了冷藏技術(shù)水平低,部分冷藏庫的溫度達(dá)不到要求的問題。冷藏物流對制冷技術(shù)的要求相對較高,如果沒有很好的冷藏技術(shù),就會致使食品流通系統(tǒng)出現(xiàn)安全隱患。特別是在食品生產(chǎn)單位把食品的運輸包給第三方物流的時候。例如,在很多的物流中,第三方物流人員技術(shù)水平低,管理理念缺乏,忽視了部分食品需要特定穩(wěn)定的問題,以至于在食品的銷售中出現(xiàn)問題,從而促使消費者的滿意度降低,進(jìn)而影響經(jīng)濟(jì)效益。另外,一般環(huán)境下,不同的食品對溫度的要求也會不同。所以,在對事物進(jìn)行冷藏的時候,要注意把冷凍食品與冷藏食品分開。但是,有的冷鏈物流配送中心,由于區(qū)域的限制,或者貨物的暫存區(qū),最終導(dǎo)致部分冷藏品直接放在露天場所等待裝運。

      3.缺乏政策指導(dǎo),衛(wèi)生要求不達(dá)標(biāo)

      任何事物的發(fā)展都具有聯(lián)系性,冷鏈物流也不例外。冷鏈物流行業(yè)在發(fā)展過程中,不僅要依靠自身,還需要相關(guān)部門的政策。例如,關(guān)于冷藏食品和冷凍食品的運輸中,政府可以出臺相關(guān)的政策,指導(dǎo)相關(guān)企業(yè)的經(jīng)營方式。另外,還可以指導(dǎo)企業(yè)改進(jìn)和提升冷藏技術(shù),指導(dǎo)企業(yè)形成良好的管理理念。最終,在冷鏈物流中,不僅可以節(jié)省成本,還可以節(jié)能減排、保護(hù)環(huán)境,從而實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益、環(huán)境效益的共同發(fā)展。同時,在冷鏈物流中,保證食品質(zhì)量是非常重要的,冷鏈物流可以減少食物的耗損,從而保證食物在運輸、銷售和消費前始終都能保證良好的衛(wèi)生狀態(tài)。

      4.冷鏈物流理念缺乏,管理水平不高

      隨著綠色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我國的大部分消費者在購買食品時,都比較注重產(chǎn)品的日期、品牌以及相關(guān)的食品認(rèn)證。但是在現(xiàn)代的冷鏈物流發(fā)展中,運輸鏈出現(xiàn)斷開的問題,很多商品的日期也出現(xiàn)變動,或者商品在冷庫中已經(jīng)壞掉了還會進(jìn)行銷售。所以在冷鏈物流的管理中,要對相關(guān)人員進(jìn)行冷鏈物流理念的培訓(xùn),提高相關(guān)人員的管理水平。另外,還要對相關(guān)的人員進(jìn)行培訓(xùn),讓他們明白冷鏈物流的重要性,提升他們的操作和管理水平。

      三、冷鏈物流存在的對策

      1.加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

      在冷鏈物流發(fā)展中,基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是重中之重,只有擁有良好的基礎(chǔ)設(shè)施,食品運輸才可以得到最基本的保障,也才能促使冷藏和冷凍食品的正常配送和運輸。因此,在冷鏈物流的發(fā)展中,要注重基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),增加冷藏車輛,增加冷凍和冷藏庫的數(shù)量及規(guī)模,另外,還有注重對冷鏈物流的資金投入,保證冷鏈物流的人力資源,從而提高冷鏈物流的工作效率,最終降低運營成本,也為企業(yè)的成長和發(fā)展提供良好的內(nèi)外部條件。

      2.采用先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)

      在冷鏈物流的中,設(shè)備和技術(shù)是其發(fā)展的重要條件和因素。因此,相關(guān)企業(yè)和部門要注重設(shè)備的更新和技術(shù)的改造。例如,在現(xiàn)在的冷鏈物流中,相關(guān)的企業(yè)應(yīng)該積極的發(fā)展小批量的冷藏車,以此來滿足我們現(xiàn)代社會市場小批量的要求。另外,還可以研發(fā)一些新的技術(shù)設(shè)備,建立一些具有先進(jìn)設(shè)備的冷藏庫,從而減少食品的耗損,減少資金和人員的投入,從而降低成本,增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收入。同時,還可以增加客戶的滿意度,更加適應(yīng)市場。

      3.完善冷鏈物流行業(yè)法律和標(biāo)準(zhǔn)

      隨著我國社會的發(fā)展,部分行業(yè)也出現(xiàn)了法律和法規(guī)不健全的現(xiàn)象。例如在冷鏈物流中,不僅出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)和政策本身的不規(guī)范,也出現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)制定者的不規(guī)范。冷鏈物流是一種新興的行業(yè),與其相關(guān)的政策和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)還不夠規(guī)范,食品運輸過程中溫度的控制不能按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,食品的質(zhì)量不能得到很好的保證,相關(guān)的運輸人員技術(shù)不過關(guān),管理理念落后,不能很好的與現(xiàn)代社會的而經(jīng)濟(jì)發(fā)展接軌。因此,應(yīng)該完善冷鏈物流行業(yè)法律和標(biāo)準(zhǔn)促使冷鏈物流在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮其重要的角色。

      4.提升管理理念,注重技術(shù)創(chuàng)新和人才

      在現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中,管理理念、技術(shù)和人才是非常重要的。在冷鏈物流發(fā)展中,也應(yīng)該積極的更新管理理念,運用比較先進(jìn)的信息技術(shù),培養(yǎng)專業(yè)的技術(shù)人才。例如,在冷鏈物流中,可以聘用一些更加專業(yè)的人才,或者對目前的員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),再利用計算機(jī)方便快捷的優(yōu)點,建立計算機(jī)信息管理系統(tǒng)。一方面可以利用先進(jìn)的定位系統(tǒng),對冷藏車給予適時的監(jiān)督和控制,從而對食品進(jìn)行整體的管理。另外,在食品的儲存中,可以利用計算機(jī)進(jìn)行記錄食品的相關(guān)信息,保證及時的提貨和補(bǔ)貨,彌補(bǔ)依靠人體記憶力可能出現(xiàn)的問題。最終,實現(xiàn)冷鏈物流的健康、快速發(fā)展,也促使現(xiàn)代社會中食品運輸更加的安全可靠。

      四、結(jié)論

      目前,現(xiàn)代冷鏈物流發(fā)展問題有很多。一方面:如果相關(guān)的部門加強(qiáng)對冷鏈物流發(fā)展的規(guī)劃與指導(dǎo),并對冷鏈物流的重點設(shè)施、關(guān)鍵環(huán)節(jié)給予相關(guān)的政策扶持。另外一方面:相關(guān)的企業(yè)重視科技在冷鏈物流中的應(yīng)用,注重人才的培養(yǎng),管理理念的提升,以及技術(shù)的開發(fā)和應(yīng)用。這樣,在現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中,就可以給冷鏈物理的發(fā)展提供良好的內(nèi)外部環(huán)境。

      參考文獻(xiàn):

      [1]周萱.淺談冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].科技經(jīng)濟(jì)市場,2016(5):125-126.

      [2]黃素琴.淺談冷鏈物流干線運輸中存在的問題及對策[J].物流科技,2016(2):64-65.

      [3]金韓松.中國冷鏈物流研究分析[D].對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué),2015.

      [4]尹鈺.淺談我國冷鏈物流的發(fā)展[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì),2013(5):41-43.

      [5]張恒.淺析我國當(dāng)前冷鏈物流體系中存在的問題[J].市場營銷,2014(10):68-69.

      作者簡介:魏江平(1980- ),男,安徽安慶人,講師,江蘇省常州技師學(xué)院商貿(mào)旅游系,主要研究物流管理

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