在寺廟吃飯

◎ 楊 葵

在寺廟吃飯

◎ 楊 葵

我曾在一些寺廟吃過(guò)飯，各處的風(fēng)格不太一樣。

藏地寺廟生活清苦，一般只有糌粑，我吃不太習(xí)慣。有一次，我隨老師去日喀則的扎什倫布寺，一則這是大寺，二則老師在寺里有熟人，除普通的糌粑、奶茶之外，還特供了一碗人參果，據(jù)說(shuō)通常是過(guò)年才有得吃的寶貝。

這和漢地那種核桃大小的人參果并非一個(gè)品種，是藏地野生人參果，黑褐色，一兩厘米長(zhǎng)條狀。煮熟了用木碗盛上，拌上酥油和蜂蜜，再加白糖，油直往外冒。藏地人好像喜吃甜，但在漢人看來(lái)，這也太齁了吧？在主人無(wú)比熱情的勸說(shuō)下和無(wú)比熱烈的期待眼神中，我吃了一大勺，結(jié)果齁得連喝一茶缸子濃濃的磚茶，才算把那股膩勁兒打消些許。食堂的喇嘛看著我狼狽的樣子，做了個(gè)孩童般的鬼臉，一臉燦爛的笑容。

有一年和幾十個(gè)朋友同去阿壩的大藏寺，住了一星期，也吃了一星期。飯菜是川味，有回鍋牛肉、各種菌子，還有“國(guó)際菜”西紅柿炒雞蛋，我吃得很習(xí)慣。不過(guò)，這里地處偏僻，負(fù)責(zé)做飯的是附近的農(nóng)民，洗菜、炒菜都走粗獷路線，米飯里有小石子，菜里有沒(méi)化開的鹽疙瘩，都屬常見。

漢地寺廟的飯菜要可口得多。食堂長(zhǎng)年都有固定的義工負(fù)責(zé)做飯，大多是退休的中老年女性，心細(xì)，操持家務(wù)多年，加上對(duì)寺廟的一片虔誠(chéng)之心，做得用心，自然色、香、味俱佳。

我曾在蘇州某寺廟開過(guò)幾天會(huì)，每天早上稀飯配四樣小菜，中、晚兩頓大餐，四涼六熱，外加蘑菇或者青菜湯，米飯、饅頭兼?zhèn)洹Ｎ兜婪浅：?，我每頓吃完，所有盤子空空如也，連滴菜湯都不剩。一起吃飯的出家人看著我頻頻點(diǎn)頭。他們心善，不會(huì)把我這舉止往饞里理解，我猜他們理解成了我愛(ài)惜糧食，一粒米都不忍浪費(fèi)。

不過(guò)說(shuō)實(shí)話，如我這樣平時(shí)不吃全素者，在廟里一日三餐吃下來(lái)，一兩天沒(méi)問(wèn)題，時(shí)間稍久，定會(huì)覺(jué)得肚里沒(méi)油水，餓得特別快。住在廟里，一般晚上七八點(diǎn)就關(guān)大門，不好意思驚動(dòng)門房，只能在屋里聽著肚子一通嘰里咕嚕亂叫，餓到百爪撓心。這會(huì)兒要有塊點(diǎn)心吃，該多美。

南普陀就有。廈門佛教氣息深厚，街上素食飯館特別多，不過(guò)我吃了幾家，雖說(shuō)各有特色，但往往失之于過(guò)分精美、講究，反而不如在南普陀的幾頓飯吃得樸素、隨意、舒適。飯后在食堂小賣部買幾盒素餅帶回屋，夜里餓的時(shí)候，那些香芋餡、綠茶餡、綠豆餡的可口素餅，簡(jiǎn)直就是光，是電，是唯一的神話。

（摘自《坐久落花多》廣西師范大學(xué)出版社）