全舍飼條件下安格斯肉牛生長性能及血液生化指標(biāo)的比較研究

王 凱，曹少奇，孫帥琪，梁慧慧，趙宗勝

(石河子大學(xué) 動物科技學(xué)院 832000)

?

全舍飼條件下安格斯肉牛生長性能及血液生化指標(biāo)的比較研究

王 凱，曹少奇，孫帥琪，梁慧慧，趙宗勝*

(石河子大學(xué) 動物科技學(xué)院 832000)

[目的]驗通過研究引種黑安格斯、紅安格斯母牛生長性能和血液生化指標(biāo)的變化，明確引種安格斯肉牛在石河子地區(qū)的健康狀況和適應(yīng)情況，選擇更適合本區(qū)氣候的肉牛品種，進(jìn)而為品種引進(jìn)和當(dāng)?shù)厝馀Ｆ贩N改良提供理論依據(jù)。[方法]試驗從1000頭澳大利亞引進(jìn)的純種安格斯母牛中挑選出15月齡左右、體況良好、體重相近的100頭(黑、紅各半)，進(jìn)行為期3個月的舍飼后，對其生長性能及血清生化指標(biāo)進(jìn)行測定和統(tǒng)計分析。[結(jié)果]表明在石河子地區(qū)全舍飼管理下，黑安格斯母牛的體高、體斜長、胸圍、胸深、胸寬和體重與紅安格斯母牛相比差異極顯著(P<0.01)，十字部高差異顯著(0.010.05)；[結(jié)論]綜上所述，澳大利亞黑安格斯、紅安格斯母牛均能適應(yīng)石河子地區(qū)全舍飼的飼養(yǎng)管理模式，且黑色安格斯母牛表現(xiàn)出更好的適應(yīng)性。

黑安格斯；紅安格斯；生長性能；生化指標(biāo)；適應(yīng)性

安格斯牛，原產(chǎn)于英國蘇格蘭東北部的阿伯丁和安格斯等郡，黑色無角，近年來又培育出紅色安格斯牛，其生產(chǎn)性狀同黑色安格斯牛完全相同。安格斯牛以其優(yōu)秀的肉用性能和極強(qiáng)的適應(yīng)性被公認(rèn)為世界上專門化肉牛品種的典型，表現(xiàn)為早熟、胴體品質(zhì)好、優(yōu)等，牛肉產(chǎn)出多、肌肉大理石花紋明顯、耐寒抗病、耐粗飼等。在粗放條件下飼養(yǎng)，屠宰率可達(dá)60%～65%，哺乳期日增重0.9 kg～1.0 kg，育肥期(1.5歲以內(nèi))日增重0.9kg左右，并且對環(huán)境適應(yīng)性極廣，深受世界各地肉牛飼養(yǎng)者的喜愛[1]。

隨著化學(xué)分析技術(shù)自動化程度的不斷提高，通過測定血液中部分成分濃度，不僅可評估家畜的營養(yǎng)狀況[2]，而且可用于畜禽早期選種[3]。家畜的各項生理生化指標(biāo)不僅能反映家畜的生理狀態(tài)、健康狀況、適應(yīng)性強(qiáng)弱，而且可以為疾病的診斷提供依據(jù)[4-5]。氣候是牲畜生存的重要環(huán)境條件之一。光、熱等氣候條件對牲畜的生長、繁殖、牲畜疾病的發(fā)生、發(fā)展以及畜產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量都有直接和間接的影響[6]。石河子地區(qū)日照充沛，晝夜溫差大，夏季炎熱、干燥，冬季寒冷，最低氣溫可達(dá)-40℃。相比澳大利亞的環(huán)境而言，對安格斯肉牛的適應(yīng)性要求更高。目前對黑安格斯、紅安格斯適應(yīng)性的比較研究較少，因此本研究對引進(jìn)安格斯肉牛在石河子地區(qū)全舍飼一段時間后的血液生化指標(biāo)進(jìn)行了測定分析，同時結(jié)合二者的生長性能，比較黑安格斯與紅安格斯的適應(yīng)能力，選擇更適合本區(qū)氣候的肉牛品種，為品種引進(jìn)和當(dāng)?shù)厝馀Ｆ贩N改良提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗動物來自于新疆西部牧業(yè)股份有限公司，平均年齡為15月齡左右、健康無病、體重相近的澳大利亞純種黑安格斯、紅安格斯母牛各50頭。

1.2 主要試劑與儀器

1.2.1 試劑 總蛋白；白蛋白；尿素氮；葡萄糖；甘油三酯；低密度脂蛋白；高密度脂蛋白等測定試劑盒，這些試劑盒購買于南京建成生物工程研究所。

1.2.2 儀器 Z36HK大容量高速冷凍離心機(jī)，THZ-C臺式恒溫振蕩器，RT-1904C半自動生化儀，BCD-238DF型冰箱，Bio-Tek酶標(biāo)儀，測杖，軟尺，地磅。

1.3 試驗方法

1.3.1 體尺、體重的測定 用測杖對試驗牛只體高、十字部高、體斜長、胸圍、胸深和胸寬進(jìn)行測定，地磅進(jìn)行稱重。

1.3.2 血樣采集 采集晨飼前空腹牛血，真空采血管頸靜脈采血5 mL，室溫靜置30 min，待血液凝固后4000 r/min離心10 min，分離出無溶血的血清后，將其分裝于1.5 mL離心管中，-20℃冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3.3 血液生化指標(biāo)的測定(見表1)

表1 血液生化指標(biāo)的測定

美國寶特Bio-Tek酶標(biāo)儀注：球蛋白(GLB)=總蛋白—白蛋白；白球比值(A/G)=白蛋白/球蛋白；

1.4 采食情況與疾病記錄

觀察記錄試驗牛只的采食情況，比較試驗牛只的耐粗性能。隨時記錄各種疾病的發(fā)生及治療情況。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長發(fā)育情況

通過對所挑選的黑安格斯、紅安格斯母牛進(jìn)行為期3個月的飼喂，比較兩品種體尺、體重變化。從表2可知，黑安格斯母牛的體高、體斜長、胸圍、胸深、胸寬和體重與紅安格斯母牛相比差異極顯著(P<0.01)，兩品種的十字部高差異顯著(0.01

表2 體尺、體重測定結(jié)果

注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)大寫字母不同表示差異極顯著(P<0.01)，小寫字母不同表示差異顯著(0.010.05)；下同。

2.2 血液生化指標(biāo)

兩種引進(jìn)牛在石河子地區(qū)飼喂一段時間后，血液生化指標(biāo)相對于正常范圍[7-8]均發(fā)生了一定的變化(見表3)。兩種引進(jìn)牛血清中TP、ALB含量差異顯著(0.010.05)；黑安格斯母牛與紅安格斯母牛血清中BUN的含量相比差異不顯著(P>0.05)，且明顯低于正常范圍，這一結(jié)果與陳鋒江等研究一致[7]；黑安格斯母牛與紅安格斯母牛血清中A/G的含量相比差異不顯著(P>0.05)，且均稍低于正常范圍；黑安格斯母牛與紅安格斯母牛血清中GLU、TG、HDL-C的含量相比差異不顯著(P>0.05)，且均在正常范圍內(nèi)。

表3 血液生化指標(biāo)測定結(jié)果

2.3 疾病情況

在3個月的試驗飼養(yǎng)中，除3頭牛(2頭紅安格斯母牛和1頭黑安格斯母牛)蹄部外傷，2頭牛(均為紅安格斯母牛)出現(xiàn)脹氣，經(jīng)治療恢復(fù)良好，未發(fā)生傳染病及其它重大疾病，這表明安格斯肉牛有較強(qiáng)的疾病抵抗力。

2.4 采食情況

經(jīng)過3個月的飼養(yǎng)觀察，發(fā)現(xiàn)安格斯牛表現(xiàn)出耐粗飼、采食量大等特點，并且能夠迅速適應(yīng)TMR飼喂，同時表現(xiàn)出較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力。耐粗性能越高，適應(yīng)性越強(qiáng)，生產(chǎn)潛能就越大[9]。

3 討論

通過數(shù)據(jù)分析可以發(fā)現(xiàn)，黑安格斯母牛的體重和體尺各項主要生長發(fā)育指標(biāo)值均高于紅安格斯母牛，除十字部高維持在差異水平(P<0.05)，其余指標(biāo)均表現(xiàn)為差異極顯著(P<0.01)。

血清中各種生化成分是動物體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，其含量與變化規(guī)律是動物體重要的生物學(xué)特征，既反映了動物體內(nèi)生理機(jī)能與外在性狀表現(xiàn)之間的關(guān)系，也反映了不同品種、性別、年齡和外界環(huán)境條件下的生理特征。在畜禽生產(chǎn)實踐中，可以根據(jù)這些生化指標(biāo)及其動態(tài)變化特點，來判斷動物體內(nèi)各種新陳代謝和生理活動[10]。因此，通過測定全舍飼飼養(yǎng)條件下安格斯牛血清生化指標(biāo)、體尺和體重數(shù)據(jù)，探索不同地區(qū)、不同飼養(yǎng)管理條件對安格斯牛生長性能和血清生化指標(biāo)的影響，對引進(jìn)品種的適應(yīng)性研究具有十分重要的意義。

血清中TP在一定程度上代表了日糧中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)水平及動物對蛋白質(zhì)的消化吸收程度，當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成作用增強(qiáng)，氮沉積增加時，血液中TP水平較高[11]。結(jié)合安格斯牛的品種特性和本試驗血清中TP的測定結(jié)果可以推斷，黑安格斯母牛和紅安格斯母牛血清中TP含量高于正常范圍是由于蛋白質(zhì)合成作用增強(qiáng)。俞純方等[12]研究認(rèn)為，增重速度快的家兔其血清中TP、GLB含量均顯著高于增重速度慢的家兔，這與本研究結(jié)果較為相似。血清中BUN含量可以較準(zhǔn)確地反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝情況和日糧氨基酸的平衡情況，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)代謝良好時，BUN濃度降低[13]，提高日糧中的蛋白水平可使反芻動物體內(nèi)的BUN水平顯著升高[14-16]，而血清中BUN水平越低，氮的利用率越高[17]。本實驗中血清BUN含量嚴(yán)重低于正常范圍，說明日糧中氨基酸與體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝失衡。血清GLU是反映動物能量代謝的重要指標(biāo)，可促進(jìn)機(jī)體對蛋白質(zhì)和糖原的合成，在反芻動物營養(yǎng)物質(zhì)代謝中占據(jù)中心地位。反芻動物葡萄糖來源于瘤胃發(fā)酵所產(chǎn)生的丙酸的糖異生作用和后消化道所吸收的外源性葡萄糖。血清GLU含量變化是機(jī)體對糖吸收、運轉(zhuǎn)和代謝的動態(tài)平衡的反映。TG是用來反映動物體內(nèi)脂類代謝狀況的指標(biāo)。當(dāng)脂類消化吸收不良時，血清中總膽固醇和甘油三酯濃度均下降。

據(jù)李旭等報道，高營養(yǎng)水平能夠使肉用群體的血清尿素氮、葡萄糖、總蛋白和白蛋白濃度呈增大趨勢，但組間比較差異均不顯著(P>0.05)[18]。據(jù)李紅波報道，在育肥中期，高營養(yǎng)水平可使新疆褐牛血清葡萄糖、尿素氮、總蛋白、白蛋白、總膽固醇和甘油三酯的含量均升高，其中總蛋白、白蛋白含量組間差異顯著(P<0.05);在肥育后期，隨營養(yǎng)水平的提高，血清葡萄糖、總蛋白、白蛋白和總膽固醇的含量升高，而血清尿素氮、甘油三酯的含量降低，除血糖外其他指標(biāo)組間比較差異均不顯著(P>0.05)[19]。

4 結(jié)論

①黑安格斯母牛與紅安格斯母牛均能適應(yīng)石河子地區(qū)的氣候環(huán)境； ②黑安格斯母牛與紅安格斯母牛均能適應(yīng)石河子地區(qū)全舍飼飼養(yǎng)方式；

③黑安格斯母牛表現(xiàn)出更好的適應(yīng)性。

[1] 李付強(qiáng)，劉瑩瑩，張佰忠，等.安格斯牛的選育[J]. 中國畜禽種業(yè)，2009，25(04):37-38.

[2] Sigurdson H.The effects of flock number of fetuses and age on some biochemical blood constituents in late pregnancy and field conditions[J].Journal of Veterinary Medicine，1988，35:417 -423.

[3] 王敏強(qiáng)，李萍莉，田永強(qiáng)，等. 青年牦牛血清蛋白質(zhì)代謝物濃度的消長動態(tài)[J]. 揚(yáng)州大學(xué)學(xué)報，2002，29(01):27-30.

[4] DelGiudice GD;Mech LD;Seal US.Gray wolf density and its association with weights and hematology of pups from 1970 to 1988[J].J Wildl Dis，1991，27(4)：630-636.

[5] Gates N L，Goering E K. Hematologic values of conditioned，captivewild coyotes[J].J Wildl Dis，1976，12(3)：402-404.

[6] 藺宏凱，張揚(yáng)，余雄，等. 安格斯牛胚胎移植后代在新疆達(dá)板城地區(qū)適應(yīng)性及生產(chǎn)性能評價[C].中國畜牧業(yè)協(xié)會，2007，4:296-299.

[7] 陳鋒江.不同雜交組合肉牛生長發(fā)育及血液生理生化指標(biāo)的比較研究[D].西北農(nóng)林科技大學(xué)，2013年.

[8] 李新萍，陶岳，張孝恩.新疆石河子地區(qū)幼齡、成年奶牛血液生化指標(biāo)正常參考值范圍的建立[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2012，55(04):81-82.

[9] 李波. 安格斯公牛在貴州地區(qū)的適應(yīng)性觀察初報[J].黃牛雜志，2002，28(03):54-56.

[10] 程發(fā)祥，賈帥兵，余雄，等.暖季放牧條件下羔羊15種血清生化指標(biāo)與體重變化關(guān)系的研究[J].中國畜牧獸醫(yī)，2009，36(7)：56-60.

[11] 楊華，傅衍，陳安國，等.豬血液生化指標(biāo)與生產(chǎn)性能的關(guān)系[J].國外畜牧科技，2001，28(1)：34-37.

[12] 俞純方，鄧云翔，許平，等.家免血液生理生化指標(biāo)與生產(chǎn)力的關(guān)系—對8個品種家兔血液的測定與分析[J].重慶師范學(xué)院學(xué)報：自然科學(xué)版，1996，13(2)：51-55.

[13] 劉彥慈.中草藥添加劑對肉仔雞生產(chǎn)性能及肉質(zhì)風(fēng)味的影響[D].保定：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004.

[14] 陳勝昌，夏先林，Pramote Peangkoun，等.日糧蛋白對肉牛瘤胃代謝與血液尿素氮的影響[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39(8)：120-124.

[15] Bunting L D，Boling J A，Mackown C T，et al. Effect of dietary proteinlevel on nitrogen metabolism in lambs：Studies using 15N nitrogen[J].Anim Sci，1987，64：855-867.

[16] 賈青，康紅，徐紅蕊，等.結(jié)合15N示蹤法研究日糧蛋白水平對山羊氮代謝的影響[J].飼料工業(yè)，2008，29(23)：48-51.

[17] 岳雙明，周安國，王之盛，等.日糧鋅與蛋白質(zhì)互作對斷奶仔豬生產(chǎn)性能以及部分血液生化指標(biāo)的影響[J]. 動物營養(yǎng)學(xué)報，2009，21(3)：279-287.

[18] 李旭，張國梁，吳健，等.草原紅牛及肉群體飼料養(yǎng)分消化率和血液生化指標(biāo)差異性研究[J].吉林農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010,35(4)：46-48,61.

[19] 李紅波.不同營養(yǎng)水平對新疆褐牛日增重和血清生化指標(biāo)、激素水平變化規(guī)律的研究[D].新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011.

Study on Growth Performance and Blood Biochemical Indices of Angus in Full Stabling Conditions

WANG Kai, CAO Shao-qi, SUN Shuai-qi, LIANG Hui-hui, ZHAO Zong-sheng*

(TheCollegeofAnimalScienceandTechnology,ShiheziUniversity,Xinjiang, 832000,China)

The aim of this experiment was to study the change of growth performance and blood biochemical parameters of black Angus and Red Angus cow, as well as to verify the health status and adaptation in Shihezi region, which would be better for choosing more suitable beef cattle breed in this area and provide a theoretical basis for the varieties introduction and local cattle breeds improvement. A total of 100 Angus cow, whose age was about 15 months, were selected from 1000 Australia purebred Angus cows, and they had good body condition and similar weight. One group included 50 black Angus and another included 50 red Angus. The test lasted three months in full stabling conditions, and their growth performance and serum biochemical indicators were measured and analyzed . The results showed that the body height, body length, chest, chest depth, chest width and weight of black Angus cow were significantly different than those of Red Angus cow (P<0.01), and it was significantly differences in the cross-section bet ween two groups (0.01 0.05). In summary, the Australian Black Angus, Red Angus cow could adapt the feeding and management mode in Shihezi, and black Angus cows had more better performance and adaptability.

black Angus; red Angus; growth performance; biochemical indices; adaptability

2015-12-28

2016-01-10

肉牛規(guī)?；踩咝юB(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)集成與示范編號：2014AA001

王凱(1992-)，男，山東人，學(xué)生，碩士，遺傳點。

*通訊作者：趙宗勝(1969-)，男，重慶人，教授，博士，博士生導(dǎo)師，從事動物遺傳育種研究。

S813-24

A

1001-9111(2016)03-0004-04