權(quán)俊杰, 劉 斌,辛亞平*

(1澄城縣畜牧獸醫(yī)局，陜西澄城，715200； 2西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，中國楊凌, 712100)

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產(chǎn)奶牛不同泌乳階段日糧的飼喂效果分析

權(quán)俊杰1, 劉 斌2,辛亞平2*

(1澄城縣畜牧獸醫(yī)局，陜西澄城，715200； 2西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，中國楊凌, 712100)

[目的]探討產(chǎn)奶牛不同泌乳階段飼喂不同的日糧，其產(chǎn)奶量和乳成分的變化情況。[方法]對(duì)不同泌乳階段奶牛的日糧組成進(jìn)行分析，對(duì)其產(chǎn)奶量和牛奶品質(zhì)進(jìn)行了跟蹤記錄。[結(jié)果]產(chǎn)奶牛高峰期平均產(chǎn)奶量為28.10 kg；產(chǎn)奶牛泌乳中期和泌乳后期平均產(chǎn)奶量分別為15.75 kg、15.15 kg。乳脂率從泌乳高峰期到泌乳后期呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，泌乳高峰期的乳脂率顯著低于泌乳中期(P<0.05)和泌乳后期(P<0.05)。[結(jié)論]產(chǎn)奶牛不同泌乳階段飼喂不同的日糧，其產(chǎn)奶量和乳成分會(huì)發(fā)生相應(yīng)變化。

中國荷斯坦牛； 日糧； 泌乳量

奶牛的分階段飼養(yǎng)方法，就是根據(jù)奶牛所處的泌乳階段和營養(yǎng)狀況的不同，飼喂量會(huì)有所變化，并隨之改變的是奶牛的產(chǎn)奶量和體重等。由于成年母牛在不同階段的營養(yǎng)需要變化、不同生理階段的特點(diǎn)不一致、不同奶牛個(gè)體的生產(chǎn)性能等因素，把母牛根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況，劃分成幾個(gè)階段來進(jìn)行分段分類飼養(yǎng)。該飼養(yǎng)方法不單可以降低疾病發(fā)生的概率，并延長(zhǎng)奶牛的使用壽命，同時(shí)也可減少牛場(chǎng)的飼料浪費(fèi)、降低牛奶的生產(chǎn)成本、提高奶牛的產(chǎn)奶量、增加公司經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)全國不完全統(tǒng)計(jì)，奶牛自產(chǎn)犢后開始記錄，到產(chǎn)奶的第120 d左右，所產(chǎn)奶量約占奶牛泌乳全周期總產(chǎn)奶量的 60%～65%[1]。

通過對(duì)產(chǎn)奶牛不同泌乳階段日糧的飼喂效果分析，總結(jié)出造成不同泌乳階段奶牛日糧變化與奶牛乳成分和泌乳量變化之間的規(guī)律，為實(shí)際生產(chǎn)中遇到的相關(guān)問題提供一個(gè)參考的依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

在陜西省楊凌區(qū)西北農(nóng)林科技大學(xué)畜牧教學(xué)試驗(yàn)基地第2～3胎次的成年母牛18頭，體況良好，牛只健康，體重相近(500 土 20 kg)，將試驗(yàn)?zāi)膛７秩M，A組：泌乳盛期奶牛；B組：泌乳中期奶牛；C組：泌乳后期奶牛，共18頭產(chǎn)奶牛。自由采食，保證每日剩余飼料量為喂料量的3%左右， 每天05：50，14：50和19:50三次飼喂全混合型日糧，自由飲水。每天05:30，14:30，19:30擠奶。

1.2 試驗(yàn)日糧與飼喂方法

粗飼料使用全株玉米青貯和苜蓿青干草，精飼料使用九州大地奶牛系列精補(bǔ)料和奶牛濃縮料(乳維寶)，其中奶牛濃縮料作為營養(yǎng)性飼料添加劑與精補(bǔ)料均勻混合后飼喂。

表1 奶牛的日糧組成 單位：kg，%

注：①精補(bǔ)料組成：玉米、豆粕、麩皮、DDGS、棉粕、氨基酸、氯化鈉、石粉、磷酸氫鈣、礦物元素、維生素等。②濃縮料組成：膨化大豆、豆粕、棉粕、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、氫化脂肪、乙氧基喹啉、石粉、磷酸氫鈣、氯化鈉、以丙酸鈣為主的防霉劑。

1.3 采樣與分析

在整個(gè)試驗(yàn)期間，10 d統(tǒng)計(jì)一次產(chǎn)奶量，10 d測(cè)定一次乳成分(1 d取樣三次，取三次測(cè)定結(jié)果的平均值)。產(chǎn)奶量換算成4%標(biāo)準(zhǔn)乳(FCM)產(chǎn)量后進(jìn)行比較，并采集乳樣使用乳成分分析儀測(cè)定乳脂率、非乳脂固形物、乳蛋白、乳糖等乳成分含量。

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)使用WPS 2013軟件進(jìn)行處理，結(jié)果使用SPSS 20.0軟件進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)奶牛不同泌乳階段日糧組成對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

不同泌乳階段產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量的比較見表2，產(chǎn)奶量從泌乳高峰期到泌乳后期呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，泌乳高峰期的產(chǎn)奶量極顯著高于泌乳中期(P<0.01)和泌乳后期(P<0.01)；泌乳中期的產(chǎn)奶量和泌乳后期的產(chǎn)奶量差異不顯著。

表2 不同泌乳階段奶牛產(chǎn)奶量的比較 單位：kg/d

注:同一行中肩標(biāo)大寫字母不同表示在P<0.01水平上差異極顯著。

泌乳中期和泌乳后期產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量的變化并不顯著，主要原因可能是由于兩組產(chǎn)奶牛牛的產(chǎn)犢間隔不大，中期產(chǎn)奶牛多處于中期后段，而后期產(chǎn)奶牛則處于后期前段。

2.2 產(chǎn)奶牛不同泌乳階段日糧變化對(duì)奶牛乳成分的影響

泌乳高峰期產(chǎn)奶牛的乳脂率低于泌乳中期和后期；產(chǎn)奶牛乳蛋白含量、乳糖含量和非脂固形物含量變化沒有隨擠奶時(shí)間的不同有明顯變化。乳脂率從泌乳高峰期到泌乳后期呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，泌乳高峰期的乳脂率顯著低于泌乳中期(P<0.05)和泌乳后期(P<0.05)；乳糖含量的變化從泌乳高峰期到泌乳后期均不顯著。乳蛋白從泌乳高峰期到泌乳中后期變化顯著(P<0.05)。

表3 不同泌乳階段產(chǎn)奶牛牛奶品質(zhì)的比較 單位：%，kg·d-1

注:同一行中肩標(biāo)小寫字母不同表示在P<0.05水平上差異顯著。

牛奶成分中乳脂率隨奶牛泌乳天數(shù)的增加呈上升趨勢(shì)，而此時(shí)的產(chǎn)奶量呈下降趨勢(shì)。非脂固形物從泌乳高峰期到泌乳中后期差異顯著主要是由于乳脂率和乳蛋白含量的變化引起的，但牛奶中總固形物的含量變化不明顯。乳脂率除了受泌乳階段變化的影響外，還受日糧中精補(bǔ)料比例多少的影響。精料比例在適合的范圍內(nèi)所占比例越高，乳脂率越低，其影響因素主要取決于奶牛的瘤胃營養(yǎng)代謝特點(diǎn)。乳蛋白含量的變化在本試驗(yàn)中主要的影響來自日糧中的蛋白含量，泌乳高峰期產(chǎn)奶牛日糧中蛋白含量高，相應(yīng)經(jīng)瘤胃的過瘤胃蛋白含量要高于泌乳中后期，所以合成的乳蛋白含量就顯著高于泌乳中后期產(chǎn)奶牛產(chǎn)的牛奶。

3 討論

3.1 產(chǎn)奶高峰期是產(chǎn)奶牛泌乳的關(guān)鍵階段

在產(chǎn)奶高峰期這個(gè)階段適當(dāng)增加日糧中精料的比例,雖然可以迅速提高奶牛在該階段的產(chǎn)奶量,但若果過量的增加精料則容易致使奶牛的瘤胃消化機(jī)能紊亂,引發(fā)營養(yǎng)代謝病，損傷奶牛的生產(chǎn)性能。為了減輕營養(yǎng)負(fù)平衡造成的體重過度損失，需要飼喂高蛋白高能量的日糧，即要在增加精料飼喂量的同時(shí)，提高精料的蛋白水平。要延長(zhǎng)產(chǎn)奶高峰期，增加全泌乳期的產(chǎn)奶量，需提高奶牛的干物質(zhì)采食量。為確保奶牛的瘤胃健康，需提供品質(zhì)優(yōu)秀的粗飼料、非營養(yǎng)性添加劑。還要確保奶牛可以適時(shí)的配種。在本階段內(nèi)還需要提供全價(jià)的平衡日糧用以確保牛奶的品質(zhì)和確保奶牛的健康以及維生素微量元素的平衡[2]。

3.2 日糧變化對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響

日糧精粗比的變化和日糧蛋白質(zhì)的變化均會(huì)顯著影響奶牛的產(chǎn)奶量。日糧的精粗比發(fā)生變化主要影響則體現(xiàn)在奶牛日糧能量水平的變化上，與此同時(shí)，也就直接決定了奶牛釆食的營養(yǎng)水平。若日糧中精料所占據(jù)的比例有所增加，則相應(yīng)的奶牛的產(chǎn)奶量也會(huì)隨之增加，日糧中精料所占比例和牛奶的產(chǎn)量呈正相關(guān)。日糧中粗飼料的種類、來源以及飼喂量均會(huì)對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和牛奶品質(zhì)產(chǎn)生不同程度的影響。奶牛瘤胃微生物區(qū)系的改變大約需要15 d時(shí)間，突然快速的日糧組成變化容易引起奶牛的營養(yǎng)應(yīng)激，所以在實(shí)際的飼喂過程中，奶牛日糧的調(diào)整需要逐漸進(jìn)行[3]。

大量試驗(yàn)研究結(jié)果表明，日糧中能量水平的變化和乳蛋白種類、含量的改變等均是影響牛乳中乳蛋白品質(zhì)的關(guān)鍵因素。如果將奶牛日糧中的蛋白水平每提升1%，則牛奶中乳蛋白濃度就會(huì)相應(yīng)的提高0.02%，牛乳中蛋白濃度和日糧中蛋白的水平呈正相關(guān)。過瘤胃蛋白的含量與蛋白水平、日糧中能量水平的高低也都是影響乳蛋白濃度的主要原因。在前人的研究試驗(yàn)中，將兩組日糧中的粗蛋白含量分別設(shè)定為16.4%和19.4%，即蛋白水平不同。日糧中的粗蛋白水平并沒有對(duì)牛奶中乳蛋白的含量造成顯著的影響[4]。

3.3 飼養(yǎng)管理方式對(duì)奶牛產(chǎn)奶的影響

在試驗(yàn)基地奶牛的飼喂過程中，由于牛奶的需求量十分有限，而產(chǎn)奶牛的數(shù)量又相對(duì)較多，場(chǎng)內(nèi)并沒有將高產(chǎn)牛的產(chǎn)奶性能發(fā)揮到最好，僅僅是將泌乳高峰期奶牛的產(chǎn)奶量控制在30 kg/d以下，避免造成不必要的生產(chǎn)浪費(fèi)。泌乳中后期的產(chǎn)奶牛采取同圈飼養(yǎng)，泌乳中期產(chǎn)奶牛多處于中期后段，泌乳后期產(chǎn)奶牛多處于后期前段，且飼喂的日糧營養(yǎng)水平相同，精粗比無變化，故兩個(gè)階段的產(chǎn)奶量經(jīng)換算成標(biāo)準(zhǔn)乳后差異不顯著[5]。

4 結(jié)論

產(chǎn)奶牛不同泌乳階段飼喂不同的日糧，其產(chǎn)奶量和乳成分也相應(yīng)發(fā)生變化。產(chǎn)奶高峰期日糧營養(yǎng)最高，其產(chǎn)奶量也最高；產(chǎn)奶中后期日糧營養(yǎng)相當(dāng)，其產(chǎn)奶量也相近。奶牛不同泌乳階段所產(chǎn)牛奶的乳脂率差異顯著，乳糖的差異不顯著。乳蛋白含量和非脂固形物含量差異顯著。

[1] 趙小偉，周凌云，卜登攀，崔海，楊光.日糧營養(yǎng)調(diào)控對(duì)奶牛乳組成的影響[J]. 中國畜牧獸醫(yī). 2011，38(03)：16-20.

[2] 張峰，吳占軍，張新同，王昆，馬書林，王學(xué)清，劉小虎. 泌乳后期奶牛干物質(zhì)及部分營養(yǎng)需要研究 [J]. 天津農(nóng)業(yè)科學(xué) 2011.17(02)：54-56,63.

[3] 劉景娜. 影響牛奶乳脂率的因素及對(duì)策[期刊論文]-畜牧獸醫(yī)科技信息 2015，24(1)：55.

[4] 王建平，王加啟，卜登攀.精料和飽和脂肪酸對(duì)奶牛生產(chǎn)性能和乳中脂肪酸組成的影響[期刊論文]-中國糧油學(xué)報(bào) 2015，30(1)：92-96.

[5] 郭冬生，彭小蘭.不同精粗比全混合日糧對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能和牛奶品質(zhì)的影響[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，24(1): 297-300.

Effect of Dairy Diets Feeding on Different Lactation Stages

QUAN Jun-jie1, LIU Bin2, XIN Ya-ping2*

(1.TheAnimalHusbandryandVeterinaryBureauofChengchengCounty,Chengcheng,Shaanxi, 715200,China; 2.CollegeofAnimalScienceandTechnologyinNorthwestA&FUniversity,Yangling,Shaanxi, 712100,China)

【Objective】 The aim of this paper was to study the change of milk production and composition of dairy cow by feeding different diets in different lactation stages. 【Objective】 The diet composition of dairy cows were analyzed in different lactation stages, and the milk production and quality were recorded. 【Result】 The results showed that the average milk yield of the cow was 28.10 kg in the peak of lactation, and the average milk yield in the middle and late lactation were 15.75 kg and 15.15 kg, respectively. Moreover, it showed a rising trend on milk fat percentage from peak lactation to late lactation, and the milk fat percentage of peak lactation was significantly lower than that of middle lactation (P< 0.05) and late lactation (P< 0.05). 【Conclusion】 The milk yield and milk composition of the cow were changed by feeding different diets in different lactation stages.

Chinese Holstein cattle; diets; lactation yield

2016-04-20

2016-05-03

陜西省奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助。

莊安寧(1981-)，女，陜西蒲城人，本科，助理畜牧師，主要從事畜牧統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)工作。

S816-32

A

1001-9111(2016)03-0015-03

*通訊作者：辛亞平 xinyaping@126.com